Ali lahko česen zamrznemo v zamrzovalniku pozimi

Dobra letina česna je za vrtnarja ogromno veselje, a vsi ne vedo, kako česen zamrznemo pozimi. Zimske vrste lahko dajo dovolj veliko število glav, ki se uporabljajo pri soljenju zelenjave in pripravi številnih jedi. Problem skladiščenja se že od nekdaj sooča s hostese, saj se bližje zimi glave začnejo sušiti, kvariti, gniti. Skoraj nikoli plodovi te rastline niso sveži do naslednjega poletja.

Pomembno je, da je bolje, da začimba zamrznemo ne s klinčki in glavicami, saj se česen po odmrzovanju spremeni v kašo in izgubi ves okus. Najboljša možnost je mešanje začimb z zelišči, aromatičnim rastlinskim oljem in zelišči..

Uporaba zamrznjenega česna

Vse svetovne kuhinje uporabljajo česen kot začimbo. Česen je še posebej pomemben v kitajski in sredozemski kuhinji. Tako puščice kot rastlinske žarnice se uporabljajo za hrano. Uporabljajo se za pripravo najrazličnejših jedi: juhe, marinade, zelenjavne enolončnice in sladice (ponekod).

Glavne lastnosti česna so naslednje:

  • izboljšanje okusa in arome pripravljene jedi;
  • koristi za telo zahvaljujoč naboru vitaminov;
  • prebiotik - ima sposobnost povečanja števila prebiotikov v telesu in preprečuje možnost njihovega uničenja s škodljivimi mikroorganizmi.

Puščice iz česna so priljubljene pri sladokuscih: poudarjajo okus različnih solat, vinarijev, omak, prigrizkov in sendvičev.

Zamrznjen česen se uporablja za ustvarjanje prvih jedi, omak, kot začimba. V postopku cvrtja strok daje enako aromo kot svež.

Rastlinsko olje odlično absorbira aromo predhodno zamrznjenih nageljnovih žbic. Pri peki cmokov začimba iz zamrzovalnika kaže svoje najboljše lastnosti.

Prednosti in slabosti zamrzovanja

Težave s skladiščenjem enostavno rešimo z zamrzovanjem. Ta metoda ima tako prednosti kot očitne pomanjkljivosti. Z značilnostmi takega nabiranja zelenjave za zimo morate biti seznanjeni, preden doma ali celoten pridelek zamrznete..

lastnosti česna

Prednosti metode:

  • ohranjanje antibakterijskih lastnosti;
  • ohranjanje vitaminske sestave;
  • povečanje roka uporabnosti;
  • takojšnja razpoložljivost.

Slabosti metode:

  • rahla izguba arome;
  • manj izrazit okus v primerjavi s svežimi klinčki;
  • izguba videza po odmrzovanju.

Te prednosti in slabosti se zlahka odpravijo. Vsaka gospodinja mora samostojno določiti izvedljivost zamrzovanja stroka česna. Lahko pa izberemo tudi način nabiranja, kot je sušenje ali kisanje..

Metode zamrzovanja

Česen se nabira na naslednji način:

česen

  1. Cela. Za to vrsto zamrzovanja je običajno uporabljati neobdelane glave. Možnost se uporablja precej redko, saj se z odtaljevanjem oblike klinčka izgubi, čiščenje postane nemogoče. Če se kljub temu odloči za to metodo zamrzovanja, je treba glave zložiti v vrečke in jih dati v zamrzovalnik.
  2. Rezine predhodno olupljene. Po odstranitvi iz zamrzovalnika takšnega česna ni treba olupiti in je pripravljen za uporabo kot začimbo.
  3. Zmleta masa. Ta možnost velja za najbolj optimalno. Če želite ohraniti začimbo, česen naribajte in preložite v posode. Primerne so tudi majhne vrečke s sponkami, kamor lahko zložite en del obdelovanca. Če uporabljate posodo, boste morali z ostrim nožem izvleči potreben del česnove mase.

Pomembno je, da ob zamrzovanju česna v posodi ne morete popolnoma odmrzniti obdelovanca. Masa v obliki paste, ki nastane med odtaljevanjem, ne sme biti večkrat zamrznjena..

Kako zamrzniti česen

Za zamrzovanje dišečih glav za zimo morate pripraviti:

  • česen
  • zelenice;
  • plastične vrečke;
  • zamrzovalnik;
  • plastične posode;
  • papirnate prtičke ali brisače.

Postopek mora biti naslednji:

  1. Izberite nageljnove žbice, primerne za zamrzovanje. Ne smejo imeti sledi gnilobe ali temnih lis..
  2. Očistite zobe, sperite in dobro osušite s papirnatimi brisačkami.
  3. Narežemo na majhne plošče. Možna možnost z dodatkom kopra, bazilike ali peteršilja.
  4. Narezane rezine razporedite v vnaprej pripravljene plastične vrečke ali plastične posode. Pri pakiranju je treba pustiti malo prostora, saj se bo med zamrzovanjem česen nekoliko povečal v količini.
  5. Upoštevajte dejstvo, da ponovna zamrznitev česna ni mogoča, zato je bolje uporabiti majhen paket.
  6. Na embalažo ali posodo nalepimo nalepke z datumom zamrzovanja.
  7. Poravnajte vrečke z zamrznjenim materialom. Po tem bo bolj priročno uporabiti začimbo v zamrznjeni obliki. Zamrznjeni vrečki je treba dati želeno obliko.
  8. Postavite v zamrzovalnik na pladenj ali pekač. Čim bolj gladke bodo vreče, tem bolje.
  9. Po zamrzovanju ga prenesite v katero koli drugo posodo, če bo postopek uporabe česna bolj udoben..
  10. Začnite uporabljati začimbe za predvideni namen: kot sestavino v juhah, marinadah, omakah, mesnih jedeh. Česen lahko naribate ali drobno narežete z nožem.

Česen lahko shranite v zamrzovalniku šest mesecev: po tem obdobju se bo okus le še poslabšal, aroma pa lahko popolnoma izgine.

Zamrznite češnjeve puščice

Gurmani se zatečejo k zamrzovanju ne samo klinčkov, ampak tudi puščic. Ali je mogoče zamrzniti tak česen za zimo v zamrzovalniku, vrtnarji pogosto ne vedo. Aromatične zelenice bodo dopolnile okusne odtenke jedi in dodale raznolikost v prehrano. Masa odtajenega česna se lahko uporablja za aromatiziranje vročih jedi.

Preden pripravite zelenico, jo je treba oprati v hladni vodi in posušiti, nato pa z nožem razrezati na majhne trakove: vsak naj bo dolg 4-5 centimetrov. Na prvi stopnji priprave buma je treba vreti 5 minut, po katerem se postopek ustavi s premikanjem zelenice v posode s hladno vodo.

Po blanširanju se puščice zapakirajo v posamezne vrečke in zamrznejo. Po želji lahko material mletite še močneje: po odtajanju je rezultat česnova pasta.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti