Solata `nežinski`

Vsebina

• Solata "nezhinsky" iz kumar za zimo
• Sestavine
• Kuhanje

Solata "Nezhinsky" iz kumar za zimo

• Če se odločite za solato Nežinski, kumare namočite v ledeni vodi 8 do 10 ur vnaprej (najbolje je, da to storite čez noč), da bodo med postopkom konzerviranja ostale hrustljave in goste. Po tem jih operemo, narežemo repne nohte, jih narežemo in narežemo na majhne polovice krogov (če imamo majhne kumare, jih lahko narežemo na kroge).

• Narezane kumare zložite v globoko posodo ali posodo. Poskusite izbrati veliko jed, da bo nato priročno mešati solato.

• Čebulo olupite in operite, nato pa jo narežite na kateri koli način, ki je za vas primeren - pol obroče, obroče ali perje.

• V posodo s kumarami dodajte nasekljano čebulo.

• Peteršilj operemo pod vodo in stresemo, nato pa na drobno nasekljamo.

• Nato ga dodajte kumaram in čebuli.

• Olupimo strok česna, operemo in nasekljamo (česen lahko stisnemo s stiskalnico, vendar drobno sesekljani koščki dajo solati večji okus). Dodajte ga v skledo zelenja in zelenjave..

• Rastlinsko olje nalijemo v majhno ponev ali lonec, kuhamo ga 2 do 3 minute, nato prečiščeno olje vlijemo v solato, dodamo sol in 9% kis. Vse sestavine temeljito premešamo (najbolje na roki). Poskusite, če je potrebno - dodajte sol.

• Pločevinke za konzerviranje operemo s sodo, speremo s hladno vodo in zavremo nad paro, nato pa v njih razporedimo solato in enakomerno porazdelimo sok, ki je nastal v pločevinkah. Skušajte zelenjavo tesno zložiti, občasno jih zmečkajte z žlico in kozarce napolnite do vrha, saj bo med postopkom sterilizacije zelenjava sedela v kozarcu in je lahko le na pol polna.

• Pločevinke z Nežinskim solatnim pokrovom z železnimi pokrovi damo v ponev (dno pokrijemo s kuhinjsko brisačo in prelijemo s toplo vodo), da se med seboj ne dotikajo. Ponev postavite na štedilnik in od trenutka vrenja 15 - 20 minut sterilizirajte zvitke. Zahvaljujoč sterilizaciji so kumare v solati hrustljave in sočne, sama solata pa lahko hranimo dlje časa. Poleg tega je uporaba take metode konzerviranja, kot je sterilizacija, stoodstotno zagotovilo, da se vaši obdelovanci ne bodo poslabšali in pokrovi ne bodo raztrgali..

• Po določenem času previdno s pipico odstranite kozarce iz vroče vode, jih zavijte, obrnite in zavijte, da se ohladijo.

• Po tem prinesite solato Nezhinsky iz kumar za shranjevanje v klet ali klet (rok trajanja konzerviranja je do tri leta). Tako okusna konzervirana solata pozimi je odličen dodatek k glavnim jedem in mesu. Dober apetit!