Marelični recepti v lastnem soku

Konzerviranje sadja v lastnem soku je bilo znano že od antičnih časov in je bilo od nekdaj najbolj varčno in hkrati najbolj naravno in zdravo vrsto konzerviranja, še pred izumom zamrzovalnikov.

Marelice, nabrane na ta način, zadržijo največjo količino hranil in okus izvirnega izdelka, so univerzalne pri nadaljnji uporabi in jih lahko jedo celo diabetiki, saj v nekaterih receptih popolnoma primanjkuje sladkorja.

Najboljši marelični recepti v lastnem soku

V tem članku najdete in ocenite najrazličnejše recepte za pripravo marelic v lastnem soku.

Rezine

Najbolj tradicionalen in hkrati priljubljen recept za pripravo marelic v lastnem soku je naslednji.

Za 1 kg marelic brez korenin vzamemo 300-400 gramov sladkorja.

Najprej je iz pripravljenih plodov vredno odstraniti semena. To naredite na običajen način, tako da sadje razrežete ali celo razbijete na polovice. Glede na vaše estetske želje lahko marelične polovice pustite za konzerviranje ali pa jih razrežete na še dva dela, da dobite četrtine rezin.

Nato pred časom vzamemo suhe, sterilizirane kozarce in jih napolnimo z rezinami marelic, hkrati pa jih prelijemo s sladkorjem.

Med polaganjem marelic je priporočljivo, da kozarce občasno pretresite, da se plodovi zlagajo z največjo gostoto. Napolnjene pločevinke pokrijemo s svetlo krpo in postavimo na hladno mesto za 12-24 ur.

Ker bodo marelice v procesu vztrajanja s sladkorjem izpraznile sok, v kozarcih pa bo na voljo prosti prostor, za njegovo polnjenje uporabljamo dve metodi:

• Ali pa pustite vsebino ene od pločevink, da zapolni prosti prostor v drugih bankah.
• Ali vnaprej v majhni skledi dodatno pustite marelične rezine s sladkorjem za vztrajanje, naslednji dan pa jih uporabite, da zapolnite prazen prostor v bankah.

Po potrebnem času kozarce napolnite s sladkornimi sadeži skoraj do roba in jih položite v lonec z vodo za sterilizacijo. Po želji lahko sterilizacijo izvedemo tudi na zračnem žaru, v pečici in v mikrovalovni pečici - komu je bolj priročno. Pol litrska pločevinka je dovolj za sterilizacijo 10 minut, litrska - 15 minut. Takoj po končani sterilizaciji pločevinke zavijte s pokrovi in ​​pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Brez sterilizacije

Če se nerad trudite s sterilizacijo plodov, napolnjenih z marelicami, lahko storite drugače. Po sprostitvi iz semen marelice narežemo na priročne za vas rezine (lahko pustite polovice) in jih damo v primerno ponev ali skledo, hkrati pa posujemo s sladkorjem. Za 1 kg olupljenega sadja se vzame 300 gramov sladkorja. Ponev zapremo s pokrovom in vse postavimo na noč ali 12 ur na hladnem mestu.

Zjutraj postavimo marelični lonec na šibko vročino in po vrenju mu dodamo 200 g oranžne kaše. Ob stalnem mešanju mešanico marelic s sladkorjem in pomarančo kuhamo približno 5 minut. Ko je vroče, sadno mešanico položimo v sterilne kozarce, v vsak kozarec za aromo dodamo ožgan metin list in kozarce zapremo s pokrovi. Shranjujemo v kleti ali hladilniku.

Tako dobljena prazna je idealna za uporabo v božičnih ali novoletnih jedeh..

Brez sladkorja

Ta recept daje najbolj naravne marelice po okusu, ki jih lahko jedo celo tisti, ki zaradi različnih razlogov ne prenesejo sladkorja..

Za 1 kg marelic vzemite 200 gramov vode.

Sadje tradicionalno razrežemo na polovice, semena odstranimo. Sadje damo v ponev in dodamo hladno vodo. Vse se postavi na ogrevanje do vretja. Zmanjšajte toploto na minimalno, pokrijte in občasno pokukajte v ponev, čakajoč, da se sok izstopi. Takoj, ko začne sok izstopati, se izdelek šteje za pripravljen. Nato je izbira vaša: bodisi takoj položite marelice v kozarce in začnite s sterilizacijo ali poskušajte kuhati sadje do mehkega.

Brez sterilizacije s to metodo izdelave marelic v lastnem soku ne more storiti. Poteka tradicionalno 10 ali 15 minut, odvisno od prostornine pločevinke.

V slovaščini

Če nimate priložnosti dolgo vztrajati pri sadju s sladkorjem, potem obstaja recept za hitro kuhanje marelic v lastnem soku. Celoten čas izdelave vam bo vzel največ 20-30 minut. Za 1 kg olupljenih marelic je treba pripraviti 200 g sladkorja v prahu.

Polovice marelic postavimo v pločevinke, ki jih narežemo čim tesneje, napolnimo s sladkorjem in vsako pločevinko napolnimo s kuhano hladno vodo toliko, da skupna tekočina ne doseže 1-1,5 cm do vratu. Po tem so pločevinke pokrite s pokrovi in ​​sterilizirane v vreli vodi, katerih raven naj bi segala od zunaj do ramen pločevinke, približno 10 minut.

Kozarce takoj privijemo s pokrovi in ​​ohladimo v veliki posodi z vodo, v katero je treba občasno dodati hladno vodo.

Brez toplotne obdelave

Ta recept bi moral biti všeč ljubiteljem hitrih in izvirnih rešitev. Poleg tega se marelice, kuhane po tem receptu v lastnem soku, praktično ne razlikujejo od svežega sadja, razen sladkorja.

Po receptu morate kuhati:

• 1 kg marelice brez semen
• 250 g sladkorja
• Žlica vodke

Izperite, posušite, marelice, semena po želji narežite na četrtine. Nato položimo v sterilne suhe kozarce, pri čemer vlijemo sladkor. Banke naj bodo vsaj 12 ur na hladnem. Naslednji dan izrežite kroge iz papirja premera 1 cm, večjega od premera odprtin pločevinke. Te kroge namočite z vodko. Položite jih na vrat pločevinke, na vrhu zaprite s prekuhanim plastičnim pokrovom. Obdelovanec hranite na hladnem..

Koristni nasveti

Ohranjanje marelic v lastnem soku vam bo prineslo veliko veselih trenutkov, če ne pozabite upoštevati naslednjih koristnih nasvetov:

• Marelice za ta način nabiranja so lahko poljubne kakovosti in velikosti. Če pa za konzerviranje uporabljate sladkor, je bolje, da posežete trše, dovoljeno je celo nekoliko nezrelo sadje. Če izdelujete obdelovance brez sladkorja, poskusite uporabiti najbolj zrele, sočne in sladke marelice.
• Nabava vam ne bo potrebna velike količine sladkorja ali pa jo bo razveselila s popolno odsotnostjo - toliko bolj natančno je treba ravnati s postopki čiščenja plodov in pločevk pred onesnaženjem in njihovo sterilizacijo.
• Uporabljajte samo emajlirane ali nerjaveče pripomočke. Uporaba aluminijastih posod za obiranje sadja je izključena.
• Da bodo končne marelice videti čim bolj privlačne, ne bodite leni, da sadje razrežete na polovice, da odstranite semena in jih ne zlomite.

Zaključek

Med številnimi najboljšimi recepti za pripravo marelic v lastnem soku bo celo izbran gurman lahko izbral nekaj primernega zase.