Pečen česen z rdečim ribezom za zimo

Rdeči ribez s česnom za zimo je okusen in zdrav dodatek k glavnim jedem. Recepti za prigrizke so preproste in cenovno dostopne sestavine.

Prednosti česna iz rdečega ribeza

 Posebnost česna je njegov edinstven okus in vonj, pa tudi hranilne in zdravilne lastnosti. Vrednost čebulnice je ohranjena tudi v konzervirani obliki. Uporaba vloženega izdelka v kombinaciji z rdečim ribezom ima na telo naslednje učinke:

• aktivira imunski sistem;
• krepi kostno tkivo;
• ima protimikrobni učinek;
• zmanjša koagulacijo krvi;
• pospešuje izločanje dihalnih poti;
• čisti telo toksinov;
• spodbuja izločanje želodčnega soka;
• izboljša delovanje črevesja in ledvic;
• preprečuje nastanek holesteroloških oblog.

Vloženi izdelek vsebuje veliko manj vitaminov. Toda tudi v tej obliki pozitivno vpliva na delovanje ščitnice in srca..

Vloženi česen z recepti rdečega ribeza

Recepti za konzerviranje stroka in glave česna ne zahtevajo velikih izdatkov, saj se uporabljajo pri roki sestavine. Postopek kuhanja je hiter in enostaven..

Pri nabiranju česna ima rdeči ribez vlogo naravnega konzervansa. Naredi obdelovanec okusnejši in bolj dišeč. Za to se pri pripravi uporabljajo celi sadeži, možno je z vejicami, stisnjenim ribezovim sokom.

Preprost recept rdečega ribeza s česnom za zimo

Enostavna možnost za pobiranje vključuje uporabo rdečih jagod z vejami, kar daje obdelovancu poseben okus. Za konzerviranje boste potrebovali naslednje sestavine:

• glavice česna - 2 kg;
• prečiščena voda - 1 l;
• rdeče jagode ribeza - 500 g;
• citronska kislina - 1 tsp;
• sol - 3 žlice. l .;
• sladkor - 1 tsp.

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Glave česna očistite pred umazanijo, dodajte hladno vodo in pustite en dan.
2. Sterilizirajte banke.
3. Šopke rdečega ribeza s česnom operemo pod tekočo vodo.
4. Zelenjavni pridelek z rdečimi jagodami postavite v sterilizirane kozarce v plasteh.
5. Pripravite marinado: vodo s sladkorjem, soljo in citronsko kislino segrejte.
6. V posodo nalijemo vrelo marinado.
7. Banke dajo na paleto in fermentirajo 3 dni.
8. Na koncu procesa fermentacije zavijte obdelovanec s pokrovi in ​​ga postavite na hladno.

Po konzerviranju nekatere sorte česna pridobijo modri ali zeleni odtenek, vendar to ne vpliva na okus.

Česen mariniran v soku rdečega ribeza

Obdelovanec ima bogatejši okus zaradi uporabe sveže stisnjenega ribezovega soka v receptu. Med konzerviranjem je treba upoštevati naslednja razmerja:

• glavice česna - 1 kg;
• jagodni sok - 250 ml;
• voda - 1 l;
• kis - ½ skodelice;
• sol - 30 g;
• sladkor - 30 g.

Stopnje kuhanja:

1. Stroke česna ločite od lupine in operete pod hladno vodo.
2. Sladkarico s stroki česna za 2-3 minute spustite v posodo z vrelo vodo, nato pa ponovno sperite.
3. Izdelek dajte v predhodno sterilizirane kozarce.
4. Pripravite sirup za polivanje: zavremo vodo s sladkorjem in soljo.
5. V marinado dodajte namizni kis.
6. Konzerve napolnite z vročo marinado in zavijte.

Marinada s sokom rdečega ribeza ima kisel okus. Za mehčanje takšnih lastnosti dodajte začimbe - klinčke, koriander, dežnike kopra ali zmanjšajte količino kisa.

Ingverjev česen rdečega ribeza

Dodajanje ingverja za konzerviranje poveča njegovo resnost in pikantnost. Pri pripravi se uporabljajo tako glavice kot stroki česna. To ne vpliva na okus.

Za kuhanje potrebujete take izdelke:

• glavice česna (velike) - 5-6 kosov;
• ribezov sadež - 250 g;
• ingverjeve korenine - do 100 g;
• vinski kis - 1 kozarec;
• voda - 300 ml;
• sol - 30 g;
• granulirani sladkor - 30 g.

Za pripravo na konzerviranje je potrebno upoštevati naslednje korake:

1. Ločite in operite strok česna.
2. Plodove rdečega ribeza ločite od vej in jih sperite.
3. Ingverjeve korenine olupite in na kocke naribajte.
4. V sterilizirane kozarce dajte rdeče jagode in ingver.
5. Pripravimo marinado: zavremo vodo s sladkorjem in soljo.
6. V vreli marinadi kuhajte stroke česna 2-3 minute.
7. Mešanici dodajte kis..
8. Vročo marinado iz česna enakomerno vlijte v kozarce in zavijte.

Česen z jabolčnim kisom in rdečim ribezom

Jabolčni kis se od namiznega kisa razlikuje po mehkejšem delovanju in nenavadnem okusu. Za pripravo 1 litra obdelovanca se uporabijo naslednji deleži:

• česen - do 300 g;
• voda - do 1 l;
• ribezov sok - 1 skodelica;
• jabolčni kis - 50 ml;
• granulirani sladkor - 60 g;
• sol - 30 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Olupljene strok česna zalijemo z vročo vodo 2-3 minute.
2. Pripravite nadev: v vodi razredčite sladkor, sol, sok rdečega ribeza in kis.
3. Rezine česna razporedite po bankah, prelijte pripravljeno raztopino in sterilizirajte.
4. Posode tesno zavihajte, jih obrnite na glavo.

Pri pripravi nalivanja za konzerviranje je bolje uporabiti hladno vodo. Dejansko je treba med sterilizacijo marinado vreti do 10 minut.

Kisli česen z rdečim ribezom

Priprava konzerviranja za ta recept je precej preprosta. Končni izdelek je mogoče dobiti šele po 1-1,5 mesecih.

Sestavine

• voda - 0,5 l;
• ribezov sok - 1 skodelica;
• glavice česna - 1 kg;
• sladkor - ½ skodelice;
• sol - 2 žlici. l.

Pri kuhanju morate upoštevati naslednje zaporedje:

1. Glave česna olupite z zgornje lupine, pustite čez noč v hladni vodi.
2. Česen dajte v sterilizirane posode.
3. Pripravite slanico: razredčite sladkor, sol v vodi, dodajte ribez sok s kisom.
4. Kozarci česna nalijemo kuhano slanico, pustimo za fermentacijo pri temperaturi od +15 do + 20 ° C.

Za pripravo slanice z uporabo hladne kuhane vode. V receptu lahko dodate začimbe po okusu: poper, lovorjev list, koriander.

Kako postreči vloženi česen rdečega ribeza

Pečeni česen je dober dodatek k praznični mizi. Tak izdelek spodbudi apetit in pospeši prebavo hrane. Zato ga kombiniramo z mesnimi ali zelenjavnimi jedmi, kot akutnim dodatkom. Uporablja se pri pripravi pice in solate..

Česen marinirani klinčki se pogosto uporabljajo kot samostojni prigrizek. Še posebej koristno pozimi bo ohranjanje imunitete v boju proti sezonskim boleznim..

Pogoji in pogoji skladiščenja

Za razliko od svežega, konzerviran česen shranjujemo dlje - do 2 leti. Vloženi izdelek, ki je bil postopek sterilizacije in je hermetično zaprt, se shrani v temnem prostoru pri temperaturi od 0 do + 15 ° C z relativno vlažnostjo največ 75%. V takih primerih je shranjevanje postavljeno v shrambe, majhne omarice ali kleti..

Kisle jedi je bolje shranjevati pri temperaturi + 5 ° C. Če med kuhanjem izdelek ni bil steriliziran, ga damo v hladilnik ali drugo hladno sobo.

Zaključek

Rdeči ribez s česnom za zimo ima več možnosti kuhanja, ki se razlikujejo po okusu. Takšen nenavaden prigrizek ne bo samo diverzificiral prehrane, ampak bo koristen tudi za zdravje v hladnih sezonah..