Slastni recepti za jabolčno marmelado doma

V sezoni jabolka velik del pridelka se uporablja kot surovina za izdelavo konzervirane hrane za zimo. Ena najbolj priljubljenih jabolčnih zalog je marmelada. Ta poslastica dobro postreže s palačinkami in palačinkami, uporablja se za polnjenje pite in pite. Plodovi jablane vsebujejo pektine, zato lahko iz njih naredite marmelado in zasedete doma, marmelada.

Izbor in priprava sestavin

Če morate uporabiti kupljeno sadje za jabolčno marmelado, jih morate kupiti v sezoni množičnega zorenja pridelka na vašem območju. Ni treba dati prednost gladkim lepim sadežem in malo zdrobljenega bo storilo. Čistilec je za ta namen povsem primeren, vendar ga bo treba hitro obdelati.. Glavni pogoj pri izbiri plodov za marmelado je njihovo zorenje. - jabolka naj bodo sladka, ne kisla, zelena in trda.

Slastno aromatično marmelado bomo dobili le iz zrelega sadja, dovoljeno pa je jemati in skoraj zoriti. Sorte s kislostjo so optimalne - Beli nadev, Semerenko, Grushovka, Slavyanka, saj vsebujejo največjo količino pektina, sadje predhodno operemo, odstranimo neprimerne dele. Nato narežemo na kose ali zmeljemo za hitrejše kuhanje.

Je pomembno! Jabolčnega lupine ni priporočljivo luščiti, saj je v njem koncentrirano veliko železnih snovi (pektinov). To je neobvezen pogoj, saj iz plodov brez lupine dobimo prozorno nežno marmelado homogene konsistence.

Jabolčno marmelado lahko naredite z dodatkom različnega sadja in jagodičja, začimb (cimet, vanilija, kardamom, klinčki, ingver). Med sadeži je najbolje izbrati tiste, ki vsebujejo tudi pektine in so primerni za pripravo marmelade in marmelade - kutina, sliva, sliva, marelice, rdeči ribez, citrusi. Takšen vitaminski izdelek bo najbolj uporaben..

Po korakih recepti za obiranje jabolčne marmelade za zimo

Spodaj so preprosti recepti za jabolka, ki jih je enostavno narediti doma. Njihova priprava ne bo trajala veliko časa, vendar vam bo zagotovila okusno pripravo v zimskem času.

2 uri
5 sestavin
Video recept
jabolka

1,5 kg

  • sladkorja

    1,5 kg

  • voda

    250 ml

  • limonin sok

    0,5 tsp.

  • limona

    0,5 kos.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    201,39 kcal
    Veverice
    0,2 g
    Maščobe
    0,18 g
    Ogljikovi hidrati
    49,54 g
    1. Plode operemo in olupimo, narežemo na koščke. Vse postavite v emajlirano ponev.
    2. Na rezine dodajte en kozarec vode, ponev pokrijete s pokrovom in maso zavrete. Kuhajte na nizki vročini 15–20 minut. Če je na voljo dvojni kotel, lahko jabolka parite.
    3. Po vrenju naj bi rezine jabolk postale mehke. Tekočino je treba odcediti iz njih, narezane rezine pa z mešalnikom ali zmleti skozi sito.
    4. Naribano sadje je treba "vrniti" v ponev, dati na ogenj in kuhati 20 minut, nato pa narezati drobno polovico limone z olupkom.
    5. Sladkor damo v posodo za kuhanje marmelade in nalijemo tekočino iz jabolčnih rezin, premešamo, damo na ogenj - za kuhanje sirupa. Po vrenju vlijemo 1 tsp. limonin sok in dobro premešamo. Sirup kuhamo približno 15-20 minut, pogosto mešamo.
    6. Malo pred koncem kuhanja dodamo nasekljano limono. Sirup naj se razteza, ne pa karameliziran, mora biti prozoren in svetel.
    7. Kuhanemu sirupu dodajte jabolčno omako, nežno premešajte z metlico. Pod umivalnikom je priporočljivo postaviti razdelilnik. Kuhamo 40-60 minut, mešamo, dokler masa ne postane gosta.
    8. Pripravljena vroča marmelada razporejena po sterilnih kozarcih in pluti.

    Video recept

    Ta možnost je dobra, če je jablana "dala" veliko sadja. Za sladko poslastico bo potrebna majhna količina limone, vendar bo tak dodatek izboljšal okus in barvo sladke gredice.

    Ali veste? Džem, džemovi in ​​konzerve že dolgo niso luksuz. Razmere so se spremenile šele v 19. stoletju, ko so sladkorno peso na veliko gojili in sladkor proizvajali v velikih količinah..

    Recept številka 2

    Z oranžno

    2,5 l60 minut
    5 sestavin
    jabolka

    1 kg

  • sladkorja

    1,2 kg

  • pomaranče

    1 kg

  • voda

    500 ml

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    151,51 kcal
    Veverice
    0,35 g
    Maščobe
    0,16 g
    Ogljikovi hidrati
    37,17 g
    1. Jabolka operemo in olupimo, narežemo na koščke.
    2. Pomaranče temeljito operemo. Odrežite jim lupino, odstranite beli del in naribajte. Citrusi razstavite na rezine, odstranite bela vlakna, film in semena.
    3. Jabolka nasekljajte z mlinom za meso.
    4. Jabolčno maso prelijemo z vodo, zavremo in vremo 15-20 minut.
    5. Skozi sito vtrite mehko snov ali uporabite mešalnik.
    6. Jabolčni omaki dodajte rezine pomaranče, lupinico, sladkor.
    7. Vse premešamo, segrejemo in vremo, mešamo, 20 minut.
    8. Pripravljeno posodo napolnite z jabolčno-pomarančno marmelado in hermetično zaprite.
    Citrusi se odlično obnesejo z jabolki, sladkarije iz njih pa so pridobljene v čudoviti barvi, s prijetnimi citrusnimi notami.

    Recept številka 3

    Z marelicami

    2 L175 minut
    3 sestavine
    jabolka

    1 kg

  • sladkorja

    1,5 kg

  • marelice

    0,6 kg

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    216,26 kcal
    Veverice
    0,30 g
    Maščobe
    0,15 g
    Ogljikovi hidrati
    53,15 g
    1. Na vsak način mletite marelice in jabolka.
    2. Marelični-jabolčni pire dajte v emajlirano ponev, na katerem izmenično sadne plasti s sladkorjem. Pustite, da mešanica nekaj časa stoji (2 uri), da sok izstopa.
    3. Maso zavremo in na šibkem ognju kuhamo 20 minut..
    4. Zmes malo ohladimo in jo zmeljemo z mešalnikom.
    5. Ponovno zavremo in kuhamo 5 minut..
    6. Vroče pivo razporedite po pripravljeni posodi in razvaljajte.
    Dodajanje mareličnih sadežev bo sladici dalo svetlo oranžno barvo, ki izgleda odlično tudi na fotografiji.

    Ali veste? Naši predniki so v pečici kuhali sadje in jagode v medu. Sadna masa se je v tem primeru zmanjšala za skoraj 10-krat. Dobljeno mešanico so dali pacientom, da bi jim dali moč, in jo uporabili kot sladico za čaj.

    Recept številka 4

    S citronsko kislino in cimetom

    1 L 180 minut
    4 sestavine
    jabolka

    1 kg

  • cimet v prahu

    0,5 žlice. l.

  • sladkorja

    300 g

  • citronska kislina

    1 ščepec

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    128,72 kcal
    Beljakovine:
    0,33 g
    Maščobe:
    0,33 g
    Ogljikovi hidrati:
    30,85 g
    1. V ponev (lahko je nariban) postavite nasekljana jabolka in čez njo nalijte sladkor. Zalijemo z vodo, premešamo in pustimo stati 30 minut, da sadje začne sok.
    2. Lonec postavite na šibko vročino in kuhajte 15-18 minut, nenehno mešajte, da se jabolka ne zažgejo.
    3. Nato ponev postavite na stran za 10 minut, da se vsebina rahlo ohladi..
    4. Potem posodo ponovno postavite na ogenj in kuhajte 15-18 minut. Ta postopek se izvaja 3-4 krat, dokler ne dobimo goste konsistence. Traja približno 1,5-2 ure. Pred zadnjo zavremo dodamo cimet s citronsko kislino in vsebino v ponvi temeljito premešamo..
    5. Po zadnjem zavrenju pustimo, da se dobljena masa ohladi, in jo vtrite skozi sito. Za udobje lahko uporabite mešalnik, če je na voljo - po tem postopku bo masa postala bolj enotna.
    6. Jabolčni izdelek zavremo in prelijemo v predhodno obložene pločevinke.

    Je pomembno! Pločevinke so bolje uporabiti 0,5-1,5 litra. Za hitrejšo sterilizacijo lahko uporabite pečico.

    Načini skladiščenja

    Tesno zrezano sterilizirano marmelado je najbolje shraniti v hladnem, temnem prostoru - kleti, pod zemljo, kletjo. V stanovanju je treba kozarec z marmelado postaviti na polico v shrambi. Rok uporabnosti - največ 2 leti. V tem primeru je optimalna temperatura 0 ... + 25 ° C. Nesterilizirano marmelado hranimo, pri isti temperaturi, največ 1 leto.

    Pozimi vas bo jabolčna marmelada spominjala na poletje. Odlična sladkost bo za čaj, polnjenje pekovskih izdelkov in dodajanje palačinkam. To marmelado lahko naredite z dodatkom raznovrstnega sadja in jagodičja ali začimb..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti