Kavijev bučke brez korenja

Iz bučk se lahko pripravijo številne različne jedi, a kavijar iz squash je verjetno ena najbolj priljubljenih. Obstaja veliko receptov. Razlikujejo se po deležu in sestavnih delih in seveda po okusu. Če želite med njimi najti tistega, ki bo postal ljubljen, ga morate kuhati večkrat.

Korenje je ena izmed pogostih sestavin kaviarja skvoš. A vsi je ne ljubijo. Nekomu kaviar s korenčkom zdi se sladko, korenje je zaradi alergij drugim kontraindicirano. Za njih obstajajo recepti za bučke, v katerih se ne uporablja korenje.

Kako pripraviti kaviar iz squash brez korenja?

Od pečenih bučk

Za vsak kilogram bučk boste potrebovali:

• paradižnikova pasta - 140 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 g;
• 2 srednji čebuli;
• žlico 5% kisa;
• čajna žlička soli in sladkorja ter manj mletega črnega popra - le pol čajne žličke.

Bučke operemo, po potrebi olupimo in seme narežemo na kolobarje. Debelina vrčka približno 1,5 cm.

Tudi takšne bučke je treba očistiti, da se v končni posodi ne čuti lupine.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Narezane bučke položite na suh pekač in postavite, da se pečejo 20 minut. Končane bučke vzamemo iz pečice in jih zmeljemo z mešalnikom ali s pomočjo mlinčka za meso.

Čebulo očistimo, drobno nasekljamo in popražimo v rastlinskem olju do prosojnega.

Čebuli dodajte paradižnikovo pasto, bučke in na nizkem ognju 20 minut kuhajte zelenjavo pod pokrovom. Vsebino ponve je treba občasno premešati. Na koncu enolončnice dodajte sladkor, sol, poper in začinite s kisom.

Preden jo postrežemo, jo moramo ohladiti. Če želite ohraniti kaviar iz bučk brez korenja, ga je treba takoj pripraviti, da ga damo v sterilizirane kozarce, pokrijemo z istimi pokrovi in ​​segrevamo na vodni kopeli (v ponvi z vrelo vodo) 10-15 minut za pločevinke 0,5 l in 20 min - za litrske pločevinke.

Vode se vlije toliko, da ni višja od ramen pločevinke. Vrelo naj bo komaj vidno..

Ocvrte bučke

Ta recept je za tiste, ki imajo radi česen. Zahvaljujoč njemu jed dobi prijeten pik in aromo.

Izdelki za kuhanje:

• mlade bučke - 4 kosi;
• 2 srednje velika paradižnika;
• tri srednje čebule in strok česna;
• čajna žlička kisa;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
• sol in poper po okusu.

Bučke operemo in očistimo, narežemo na majhne kocke. Čebulo narežite tudi. V kolut z debelimi stenami položimo bučke s čebulo in kuhamo pod pokrovom, dokler ne spustijo soka. Pražite še 5 minut. Tekočino odcedimo v drugo posodo, zelenjavi dodamo rastlinsko olje in prepražimo. Čebula naj bi dobila zlato barvo. Zdaj vrnemo odcejeno tekočino v ponev, dušimo do debelega stanja približno 20-30 minut. Nadaljnja dejanja so odvisna od tega, ali bo kaviar postal pripravek za zimo ali če ga bomo nameravali postreči takoj po kuhanju..

Za zimsko obiranje je treba kaviarju dodati drobno sesekljan paradižnik. Pražite še 15 minut. Dodamo sladkor in začimbe, sol, začinimo s sesekljanim česnom in kisom. Po petih minutah dušenja je treba kaviar takoj položiti v sterilizirane kozarce in razvaljati. Prevrnite in zavijte za en dan.

Če je na mizi nameščen kaviar, ga pustimo, da se ohladi, dodamo vse ostale sestavine, razen paradižnika, premešamo in okrasimo s sesekljanim paradižnikom.

Iz ocvrtih rezin bučk

Ta kaviar ni spremenjen v pire krompir, vendar to ne poslabša jedi. Dobro je, ker je enako okusno tako v vroči kot v hladni obliki, zato je lahko samostojna jed ali priloga.

Izdelki kaviarja:

• mlade bučke - 7 kosov;
• 2 paradižnika in strok česna;
• ena čebula;
• šopek kopra;
• Rafinirano rastlinsko olje - 8 tbsp. žlice;
• sol in poper po okusu.

Bučke dobro operemo, po potrebi očistimo, narežemo na kocke, večje od 1 cm. V kotlu ali drugi posodi z debelimi stenami segrejemo polovico rastlinskega olja. Dodamo sesekljane bučke, premešamo in pražimo na visoki vročini 5 minut. Kuhanje paradižnika. Olupite jih.

Paradižnik na drobno nasekljamo in dodamo v bučke. Zelenjavo posolite in kuhajte še 10 minut, pri čemer mešajte. V tem času v ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen.

Morali bi postati pregledni. Dodamo jih k bučkam in dušimo 20 minut. Ogenj naj bo majhen.

Dodamo drobno sesekljan koper in črni poper ter dušimo še 7 minut. Jajca takoj zapakirajte v sterilne kozarce, jih razvaljajte z istimi pokrovi in ​​zavijte.

Iz dušene zelenjave z majonezo

Temu receptu se doda izdelek brez konzerviranja, kot je majoneza. Kaviar iz bučk brez korenja ne daje le posebnega okusa, ampak tudi znatno poveča čas kuhanja.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• bučke pripravljene za predelavo - 3 kg;
• repa - pol kilograma;
• debela paradižnikova pasta - četrt kilograma, enaka količina majoneze;
• Rafinirano pusto rastlinsko olje - 8 tbsp. žlice;
• pol kozarca sladkorja;
• sol - 2 žlici. žlice;
• 2 peteršilja in pol čajne žličke popra.

Moje, očistite bučke, čebulo, jih pomijte v mlinčku za meso. V veliki ponvi z debelimi stenami segrejte rastlinsko olje in položite zelenjavo, dodajte paradižnikovo pasto, majonezo. Po temeljitem mešanju približno eno uro dušite pod pokrovom.

Dodajte sladkor, začimbe in sol ter kuhajte še 1 uro. Lavrushko odstranimo in jajca prenesemo v sterilizirane kozarce, jih zvijemo z istimi pokrovi in ​​zavijemo za en dan.

Kaviar skvoš v multikokerju

Korenju tej jed ne dodajamo, poleg bučk pa bodo potrebovali tudi njihove najbližje sorodnike - skvoš. Njihov okus je bolj nasičen, kar bo dalo vrhunec kaviarju. Uporaba počasnega štedilnika močno poenostavi postopek kuhanja. Čas kuhanja je nekoliko povečan, a kaviar se ne mora ves čas vmešavati, v počasnem kuhalniku ne bo mogel goreti.

Za kaviar boste potrebovali:

• 2 bučke in 3 bučke;
• 4 paradižnik;
• 3 čebule;
• česen 5 strokov;
• sol in poper po okusu.

Zelenjavo temeljito operite in olupite. Čebulo narežemo na pol obroče, dodamo malo rastlinskega rafiniranega olja v skledo za kuhanje in pečemo 20 minut v načinu "pečenja".

Preostalo zelenjavo narežemo na kocke, damo na čebulo, solimo, popramo in vklopimo pilaf način, čas kuhanja je približno 2,5 ure.

Pripravljeno zelenjavo prestavimo v drugo posodo in zavijemo v pire mešalnik. Po ohladitvi lahko jeste tak kaviar.

Ogrevani kaviar pakiramo v pločevinke, sterilizirane za par ali v pečici, in jih zvijemo.

Kavijev bučk, kuhan brez korenja, je okusna in zdrava jed, ki jo lahko zaužijemo takoj po kuhanju in jo pripravimo za zimo. V hladnem zimskem času vas bo vsak pripravljen kozarec spomnil na poletno obilje zelenjave, koristne lastnosti zelenjave, shranjene v konzervirani hrani, pa bodo pomagale pri obvladovanju pomanjkanja vitaminov..