7 Receptov za marmelado iz rabarbare z pomarančo in limono

Za tiste, ki še nikoli niste poskusili marmelade iz rabarbare z dodatkom pomaranče, ne veste o koristnih lastnostih tega trajnice, bodo ti podatki zagotovo zanimivi. Danes je rabarbara že skoraj izkoreninjena z vrtov in poletnih koč. Toda zaman - vsebuje veliko koristnih snovi, njegova sestava je podobna sestavi bolj priljubljene kislice med poletnimi prebivalci. Povedali vam bomo, kako uporabiti ta dragocen izdelek naših vrtov, kako iz njega narediti okusno, izvirno marmelado za zimo..

Kako pripraviti posode na začetek postopka?

Ko pripravljamo posode za marmelado, ne pozabimo, da je rastlina kisla, zato jo je bolje kuhati v ponvi za sušenje ali v posodi ali v posodah iz nerjavečega jekla. Bakreni lonci, kot kositrni ponvi, ne bodo delovali - hitro oksidirajo.

Pločevinke in pokrove operemo in steriliziramo kot običajno. Zelo pomembno je, da pred polaganjem marmelade niso le čisti, ampak tudi suhi, sicer lahko obdelovanec postane kisel.

Najboljši recepti za kuhanje

Mnogi so podcenjevali marmelado iz tega zelišča. Vključno s tem, ker ne vedo, kako bi ga skuhali. Spomladanska rabarbara gre najprej na obiranje, še preden pride do jagod. In če je oplemeniten s sadjem, na primer pomarančami, potem dobimo aromatičen, z rahlo kiselim okusom marmelade z nežnim in rafiniranim okusom. Več receptov za kuhanje.

Ramarjeva marmelada z pomarančo v ponvi

Jam se običajno kuha v kotlini, vendar rabarbara zahteva predhodno blanširanje, zato jo lahko kuhamo v isti ponvi, v kateri je bila blanširana.

Izdelki:

• 1 kg pecljev;
• 1600 g granuliranega sladkorja;
• 2 kozarca vode;
• 3 velike pomaranče.

Takole kuhamo:

1. V lonec z vrelo vodo položite rezine 1 cm dolge stebla rabarbare, narezane minuto.
2. Odcedite vodo - vsebuje oksalno kislino. V ponev vlijemo sladkor, nalijemo 2 skodelici vode in pripravimo sirup.
3. Hruške prestavimo v vreli sirup in zavremo.
4. Pustite 12 ur, da se namoči rabarbarov sirup.
5. Pomarančo narežite na kroge, vsak krog razdelite na četrtine. Zložite na rabarbaro in pustite, da zavre. Po vrenju dobro zavremo na najmanjšem ognju, da postanejo plodovi mehkejši. Občasno rahlo premešajte, da se izognete žganju. Pomaranče se ne lupijo, marmeladi dajo okus in posebno grenkobo.
6. Džem damo v kozarce in ga zvijemo.

Hitra pot

Sladico za zimo lahko pripravimo brez dvojnega kuhanja. Naredi se tako.

Vzamemo:

• 1 kg rabarbare;
• 1,5 kg sladkorja;
• 3 pomaranče.

Napredek:

1. V globoko posodo damo olupljene in na koščke narezane peclje, prelijemo s sladkorjem. Rebarnica je dovolj sočna, da v treh urah daje sok.
2. Posodo postavite na majhen ogenj in počakajte, da marmelada zavre.
3. Medtem odstranite lupino iz pomaranče (lupino lahko uporabite popolnoma, vendar je le lupina bolj aromatična). Razrežite ga na tanke dolge trakove. Dajte v posodo.
4. Pomarančo olupimo in kašo grobo nasekljamo.
5. Damo v marmelado in pustimo, da zavre.
6. Vroče dajte v pločevinke, razvaljajte.

Recept za multikoker

Isti recept je primeren za kuhanje v počasnem kuhalniku. Razlika v razmerjih - posoda vsebuje manj izdelkov, zato morate zmanjšati zaznamek:

• kilogram majhnih sesekljanih pecljev;
• 800 g granuliranega sladkorja;
• par pomaranč.

Kuhamo na enak način kot v prejšnjem receptu: napolnimo ga s sladkorjem, ga po treh urah segrejemo, dodamo pomarančno lupinico in kašo, posodo damo v večjedrko z režimom dušenja in kuhamo eno uro. Pakiramo v posode in privijemo pokrove.

Z banano

Bananina marmelada ima še bolj bogat okus in manj sladkorja:

• 2 kg rabarbare;
• 4 pomaranče in banana;
• 600 g sladkorja.

Kuhanje je precej preprosto - čez noč pustite sesekljano rabarbaro, posuto s sladkorjem. Zjutraj v maso dodajte narezane bananine rezine in polkroge pomaranče (ne odlepite kože!). Mešamo, postavimo na segrevanje in do vretja vremo na majhnem ognju približno pet minut. Po tem jo damo v kozarce in zvijemo.

Z ingverjem

Džem z rabarbaro in pomarančo je lahko odlično sredstvo za segrevanje, če vanj dodate ingver. Pikantna, aromatična začimba bo dodala dodatne okusa in pomagala pri številnih boleznih.

Kuhanje:

• 1 kg rabarbare in sladkorja;
• 1 pomaranča
• po okusu ingverjeve korenine.

V posodo damo sesekljano rabarbaro, sladkor, pustimo 12 ur. Ko se pojavi sok, damo kuharja. Medtem v mesni mlinček zmeljemo ingver z pomarančo in to maso damo v rabarbaro.

Džem kuhamo na šibkem ognju in med mešanjem 40 minut, po katerem je pripravljen. Spakiramo.

Z limono

Za 2 kg rabarbare:

• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 1 kozarec vode;
• eno limono in eno pomarančo.

Okus in vonj te marmelade je bogat, svetel, prašna pita pa odlična. Pripravljen je na naslednji način:

1. Mleto vse sadje in rabarbaro z enako velikostjo.
2. Kombinirajte rabarbaro s sladkorjem in vodo, zavremo. Lahko kuhate brez vode, vendar je v tem primeru rabarbara potresena s sladkorjem in stoji, preden se sok sprosti. Jam brez vode bo debelejši.
3. Ko zavre, dodajte agrume, segrejte in odstranite s toplote.
4. Pustimo, da se ohladi in spet zavremo. Tako naredite trikrat. Po tem je marmelada pripravljena.

Z jabolki

Jam z jabolki:

• 2 kg rabarbare;
• 400 ml vode;
• 2 pomaranči;
• 0,8 kg jabolk;
• 3 kg sladkorja.

Ne zamenjujte s takšno količino sladkorja - kisla rabarbara, jabolka med kuhanjem so tudi bolj kisla kot surova, zato bo normalno. Zahvaljujoč jabolkom in vsebnosti pektina v njih bo marmelada gosta tudi z vodo.

Sladica je pripravljena takole:

• narezano rabarbaro in jabolka prenesemo v ponev in kuhamo v vodi 15-20 minut;
• V ponev vlijemo sladkor, damo rezine pomaranče z olupkom in ponovno vremo 20 minut;
• položeni v kozarce, pokriti s pokrovi.

Kako in koliko je shranjenega končnega izdelka?

Šmarjeva marmelada ne potrebuje posebnih pogojev skladiščenja, saj je precej kisla in vsebuje veliko sladkorja. Kljub temu, če kuhate pet minut, potem je bolje, da takšno sladico shranite v hladilniku. In kar se že dolgo kuha, shranjujemo v sobnih razmerah, v temnem in hladnem prostoru..