Zimska marmelada iz kopriv

Medeni marmelada je odličen način za predelavo, vendar še zdaleč ne edini. Poleg marmelade lahko iz nje naredite odlično marmelado, skuhate kompot ali ga samo naribate s sladkorjem in uporabite kot nadev za pite. Vsak bo lahko izbral jed po svoji želji, saj je iz njega ogromno receptov za kuhanje.

Kaj je koristno marmelada iz kopriv

Uporabne lastnosti marmelade in drugih jedi iz kopriv so posledica zdravilnih lastnosti samih plodov. Ni čudno, da jih imenujejo pomlajevalne jagode. Poleg vitaminov A, C in P vsebujejo monosugar, pektine, tanine.

Vsebujejo pa tudi selen - edinstven element v sledovih, ki preprečuje staranje celic.

Medenin marmelada ima antipiretične lastnosti. Snovi, ki jih vsebujejo plodovi, ugodno vplivajo na prebavne organe. Poleg tega imajo naslednje uporabne lastnosti:

Normalizirajte sestavo krvi, povečanje ravni hemoglobina.
Stabilizirajte tlak.
Povečajte imuniteto.
Imajo protivnetni učinek.
Pospešijo obnovitvene procese v telesu in skrajšajo obdobje rehabilitacije po prehladih in zapletih.
Prispevajte k odstranjevanju težkih kovin, soli, toksinov in škodljivih snovi iz telesa.
Ekspektorans.
Normalizirajte in izboljšajte delovanje srca.

Pomembno! Uporaba teh jagodičja v večjih količinah bolj verjetno povzroči razdražen želodec kot koristi..

Značilnosti kuhanja marmelade iz marmelade za zimo

Značilnost marmelade iz kopriv je, da dobro ohranja celoten vitaminsko-mineralni kompleks, ki ga vsebujejo sveže jagode. Pri kuhanju se delno uniči le vitamin C. Vendar zaradi visoke vsebnosti, tudi v končnem izdelku, ostane njegova koncentracija visoka..

Konopljica začne ploditi že od prvih, že v zadnjih dneh maja ali v začetku junija. Zrelo jagodičje ima temno modro-črno barvo in modrikasto oblogo. Nezreli sadeži rdeče barve, jih ni mogoče jesti.

Pred začetkom priprave je treba jagode oprati in posušiti, saj prekomerna vlaga močno vpliva na okus končnega izdelka. Če želite to narediti, uporabite papirnate brisače, na katere je položeno oprano sadje.

Pomembno! Že majhno število plodov z gnilobo bo močno skrajšalo rok trajanja marmelade, zato jih je treba sortirati.

Marmelada iz konoplje "Pet minut"

Recept je zelo priljubljen zaradi svoje preprostosti. Sestavine za to marmelado (med in sladkor) so vzete 1: 1. Jam "pet minut" se naredi na naslednji način:

Steklene kozarce za shranjevanje očistite, operete, sterilizirajte.
Jagode očistite smeti, sperite in posušite.
Sadje dajte v emajlirano skledo, mletite z mešalnikom do kaše.
Po delih dodajte granuliran sladkor in stalno mešamo, dokler se ne raztopi.
Posode postavimo na ogenj in zavremo, mešamo, 8-10 minut.
Nalijte marmelado v kozarce, zaprite, postavite pod odejo, dokler se ne ohladi.

Po enem dnevu lahko marmelado zaužijemo.

Preprosta marmelada iz kopriv

Ta recept ima najmanj sestavin. Potreben bo en kilogram koprive in granuliranega sladkorja ter en poln kozarec vode.

Jagode je treba sortirati, očistiti odpadkov in listov. Nato sperite in posušite. Vodo nastavite, da se segreje, pri čemer postopoma raztopite ves sladkor v njej. Sirup kuhajte 10-12 minut. Sadje nežno vlijemo in zavremo, nato prenehamo segrevati in ponev odstranimo do naslednjega dne.

Po enem dnevu marmelado ponovno kuhamo 15 minut. Zdaj ostane le, da ga zaprejo v banke. Jam je pripravljen za jesti takoj po ohladitvi.

Gosta marmelada iz koprive

Če ga želite pripraviti, boste potrebovali 1 kg zrelih jagod konoplje in sladkor. Poleg tega bo potrebna citronska kislina (1/2 čajne žličke). Ta sestavina marmeladi ne bo dala kislosti, ampak bo služila tudi kot dober konzervans. Postopek za pripravo marmelade je naslednji:

Sadje očistite iz naplavin, dobro sperite, posušite.
Polovico jagod zmeljemo z mešalnikom ali z mlinom za meso.
V zdrobljene jagode dodajte polno sadje in posodo postavite na ogenj.
Po vrenju dodajte sladkor in kuhajte 15 minut, med mešanjem.
Dodamo citronsko kislino, premešamo in kuhamo še 1 minuto. Džem je pripravljen.

Končni izdelek je mogoče ustekleničiti.

Jam iz kovačnic

Kislo-grenak okus koprive kaže na to, da so plodovi zorili v razmerah pomanjkanja vlage. Uporabljajo se lahko za marmelado, vendar bo treba količino sladkorja povečati na razmerje 2: 1. Včasih je orhišje "razredčeno" s sladkejšim jagodičjem, na primer z divjo jagodo.

Želatina marmelada iz kopriv

Za pripravo marmelade potrebujete 1 kg zrelih svežih jagod, 1,5 kg sladkorja in 10 gramov želatine. Jagode je treba skrbno sesekljati, nato dodati ostale dve komponenti in dati na ogenj. Kuhajte 20–25 minut.

Po tem ostane samo, da v banke vlijemo vročo marmelado in ohladimo.

Medeni žele

Za pripravo želeja lahko uporabite sredstvo za želiranje, ki se prodaja v trgovinah pod imenom "Zhelfiks". Je sestavina rastlinske rastline na osnovi pektina. Njegova uporaba vam omogoča brez želatine in močno pospeši pripravo džemov, želejev ali džemov. Za žele boste potrebovali:

ostriž - 1 kg;
granulirani sladkor - 1 kg;
Zhelfiks - 1 vrečka.

Najprej morate dobiti sok. Če želite to narediti, morate sadje sesekljati z mešalnikom in stisniti nastalo maso. Sok segrevamo, postopoma vanj vnašamo sladkor in mešamo. Skupaj s sladkorjem morate dodati Zhelfiks. Sok kuhamo 5 minut, nato pa vročega vlijemo v čiste kozarce. Po ohladitvi se bo spremenil v slasten in lep žele.

Kako ohraniti največ vitaminov

Vitaminsko-mineralni kompleks, ki ga vsebujejo plodovi, je najdragocenejše, kar jih ima. Ohranjanje je zelo pomembno. Sveže jagode imajo največjo vrednost. Nekoliko manjvredne v smislu uporabnosti so tiste jedi, ki niso bile podvržene toplotni obdelavi. Pri kuhanju se del vitaminov uniči, nekateri pa le preidejo v sirup.

Medeni marmelada brez kuhanja

Za kuhanje potrebujete kokosovo sadje in sladkor v razmerju 1: 1,5. Jagode je treba izbrati zelo previdno, sadje z gnilobo zavreči. To bo znatno povečalo rok trajanja takega marmelade..

Sadeže sperite z vodo, nato pa jih pustite, da se posušijo. Nato jih z mešalnikom zdrobimo do pireja, dodamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Džem se položi na sterilizirane posode in očisti na hladnem mestu.

Medenjak v sladkorju

Za takšno obiranje bodo potrebne zrele jagode in sladkor. Sam recept je preprost. Čisto oprano in suho sadje nežno pomešamo s sladkorjem, pri čemer pazimo, da se ne poškodujejo. Nastala masa se položi v kozarce, posuta s sladkorjem in zapre. Takšne pločevinke morate hraniti v hladilniku.

Medenina, pire s sladkorjem, za zimo

Sadje sperite, posušite, nato pa mletite v mlinčku za meso. V nastalo kašo dodajte 1,5 kg sladkorja na 1 kg jagod, premešajte. Končni izdelek razporedite v čiste steklene kozarce, na vrh posujte sladkor in pokrijte s pokrovi.

Jagodičino mešanico ali s katero lahko kombinirate orkelj

Medenina ima pikanten sladko-kisel okus, ki spominja na borovnice. Dobro se ujema z veliko jagodičja. Tradicionalno ga mešamo z divjimi jagodami, ki se pojavijo približno ob istem času. Poleg tega obstajajo številne druge mešanice jagodičja, med katere spada tudi mostiček.

Medenjak in jagodna marmelada

Pripravimo ga lahko na več načinov, z različnimi deleži jagodičja. Tradicionalno za takšno marmelado potrebujete:

jagode - 0,7 kg;
ostriž - 0,3 kg;
sladkor - 1 kg.

In tiste in druge jagode razvrstite, sperite, očistite iz naplavin. Damo jih v lonec za kuhanje, napolnimo s polovico norme sladkorja in pustimo nekaj ur. V hladilniku jih lahko pustite približno en dan. V tem času bodo jagode dale sok. Ko se sladkor delno stopi, postavite ponev na štedilnik. Da jagode ne bi zmečkali z lopatico, lahko posodo preprosto rahlo potresite, tako da se sladkor porazdeli.

Po petih minutah vrenja dodajte drugo polovico sladkorja. Po tem morate kuhati približno 20 minut, občasno pretresite ponev. Končni izdelek se vlije v majhne posode in očisti na hladnem mestu..

Medenjin džem z pomarančo

Tako tisti kot drugo sadje za takšno marmelado bosta potrebovali 0,5 kg vsakega in še 1,5 kg sladkorja in 1 liter vode. Najprej morate vreti sirup, granuliran sladkor dodamo v vrelo vodo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Pomaranče olupite in narežite na rezine. Potem jih je treba skupaj z jagodičevimi jagodami dodati sirupu in kuhati na šibkem ognju 5 minut. Po tem ponev odstranimo s toplote in pustimo, da se ohladi..

Po ohlajanju ponovimo pet minutno vretje in pustimo, da se spet ohladi. Nato se postopek ponovi tretjič. Po tem se končana marmelada pakira v kozarce. Shranjuje se na hladnem..

Medenjak in recept za marmelado iz rabarbare

Za to marmelado vzemite v enakih razmerjih jagode koprive, stebla rabarbara in sladkor. Jagode očistimo smeti in jih dobro operemo. Rebarba olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato vse zmešamo in po vrhu potresemo s sladkorjem. Po tem pustite ponev nekaj časa, da jagode in rabarbara dajo sok.

Nato ponev postavimo na štedilnik in marmelado kuhamo v dveh stopnjah 5 minut, pri čemer ohranimo premor med njimi za hlajenje. Po drugem kuhanju je izdelek pripravljen za pakiranje in skladiščenje..

Kako kuhati medenjak in ribezovo marmelado

Črni ribez je eden vodilnih po vsebnosti vitamina C, zato bo takšen izdelek zelo koristen. Potrebno bo 0,5 kg črnega ribeza, enako količino orhiška in 1,5 kg sladkorja. Sadje dobro speremo in zvijemo z mlinom za meso, nato dodamo sladkor in odložimo za nekaj časa.

Po tem posodo z jagodami postavimo na štedilnik, kuhamo največ pet minut in položimo v banke.

Pomembno! Te marmelade ni mogoče kuhati, potem pa jo bo treba hraniti v hladilniku.

Kako narediti marmelado iz kopriv z malinami

Potrebujete medenico, maline in sladkor v razmerju 0,5: 0,5: 1,5. Za razliko od koprive malin ni treba oprati. Jagode mešamo med seboj in jih prekrijemo z granuliranim sladkorjem, da se sok loči. Običajno jih v tej obliki pustimo čez noč.

Naslednji dan ponev ponovno kuhamo 5-7 minut. Po tem lahko izdelek zaprete v kozarce.

Kako kuhati marmelado iz medu z divjimi jagodami

Delež jagod in kopriv v tem receptu se lahko razlikuje glede na okus. Količina sladkorja je enaka celotni teži jagodičja. Položimo jih v ločeno posodo, pomešamo med seboj in pokrijemo s sladkorjem, da ločimo sok. Po enem dnevu vse pomešamo s peskom in pustimo še nekaj ur..

Nato marmelado damo na ogenj, segrejemo do vrenja in kuhamo ob stalnem mešanju 5-7 minut. Pripravljena marmelada je pakirana v kozarce.

Medeni marmelada v počasnem kuhalniku

Za to marmelado vzamemo sladkor in jagode v razmerju 1: 1. Plodove je treba temeljito oprati, dati v posodo z več pekači skupaj z granuliranim sladkorjem. Običajno jih pustimo v tej obliki za noč. Po enem dnevu jagode zmešamo, posodo postavimo v počasen štedilnik za 1 uro v načinu "dušenja". Nato lahko končano marmelado položite na čiste kozarce.

Pogoji in pogoji skladiščenja marmelade iz kopriv

Ne kuhano marmelado je treba hraniti v hladilniku. Enako velja za ohranjenost, shranjeno pod najlonskim pokrovom. Jam, ki smo ga med kuhanjem kuhali, ga lahko hranimo pri višji temperaturi, če ga zapremo z železnimi pokrovi. Več sladkorja v marmeladi, dlje se ga skladišči.

Zaključek

Medenine marmelada ni le okusna sladica, ampak tudi zdravilni izdelek. Kot je razvidno iz receptov, kuhanje ne bo povzročalo težav. Medenine lahko kombinirate z različnimi jagodami, zato se ne bojte eksperimentirati. Kako skuhati najpreprostejšo marmelado iz teh okusnih in zdravih sadežev, si lahko ogledate video na spodnji povezavi.