Sterilizacija pločevink z vrelo vodo

Ni verjetno, da bi kdo trdil, da je faza sterilizacije pri nabiranju konzervirane hrane za zimo ena najpomembnejših. Dejansko ste zahvaljujoč pravilno izvedenim postopkom prepričani, da se vaše delo ne bo zapravilo in da bodo pozimi vaši ljubljeni lahko skupaj z vami uživali res okusne in zdrave izdelke. Ta članek govori o enem najstarejših načinov razkuževanja posode - sterilizaciji pločevink z vrelo vodo. Izpostavljene so glavne značilnosti in posebnosti tega postopka, pa tudi prednosti in slabosti te metode..

Orodja in napeljave

Hostese uporabljajo sterilizirane pločevinke v vreli vodi morda že več kot 100 let. To je eden najbolj tradicionalnih načinov sterilizacije jedi med konzerviranjem. Dejansko so v vreli vodi medicinske instrumente za operacije že dolgo sterilizirali. Še vedno pa ta metoda omogoča, da se znebite večine mikroorganizmov, ki jih znanost pozna. Kaj morate sterilizirati z vrelo vodo?

Najprej je potrebna velika ponev. No, če je njegova prostornina približno 15-20 litrov. Če pa imate majhno število majhnih kozarcev, bo 5-6-litrska kovinska posoda povsem dovolj. Pri delu je priročno, da ima ponev široko dno, to je, da bi morale biti njegove dimenzije veliko manjše od premera njegovega dna.

Za vrelo sterilizacijo morate pripraviti tudi nekaj čistih bombažnih brisač.

Da bi dobili pločevinke in pokrove iz vrele vode, je zelo zaželeno, da imajo posebne klešče. Še več, za pokrove so to lahko običajni gospodinjski klešče, v najslabšem primeru pa, če jih ni Ovitki lahko nežno poberemo z navadno vilico. Toda za varno pridobivanje pločevinke je zelo zaželeno imeti posebne klešče.

Običajno gre za dva dela iz lahke kovine, ki se sekata kot škarje, dolga približno 25-30 cm. Na eni strani vsakega dela so ročaji v obliki obročev, kot škarje. Na drugi strani vsakega dela je kovinski del ukrivljen v obliki polovice. Ko so povezani, tvorijo zelo priročno obliko vratu, s katero lahko preprosto in varno primite pločevinko za zgornji del in jo izvlečete tako prazno kot napolnjeno iz vrele vode.

To napravo je še posebej priročno uporabljati za sterilizacijo pločevinke, ki je že nekaj napolnjena, uporabna pa je lahko tudi za varno odstranjevanje praznih pločevink med vrelo vodo.

Končno boste potrebovali same steklene kozarce in njihove pokrove. Njihova popolna sterilnost mora doseči.

Priprava na sterilizacijo

Najprej morate pripraviti pravo število pločevink. Vedno vzemite nekoliko večje število pločevink, kot jih potrebujete, saj je presežek pločevinke postavljen na stran veliko lažje kot začeti celoten postopek znova.

Uporaba steriliziranih kozarcev naslednji dan ali celo po nekaj urah ni vedno varna - bolje je, da ne tvegate svojega zdravja.

Vse banke morajo biti preverjene glede razpok in morebitnih ostružkov. Konec koncev, tudi zaradi najmanjše razpoke lahko banka med postopkom ogrevanja poči. Čipi, ki so na vratu, pa ne bodo mogli hermetično zatesniti kozarca, kar pomeni, da lahko vaše delo izgine. Tudi banke bi, če bi se sumile na mehanske poškodbe, previdno odpravile.

Nato se banke temeljito operejo. Če je onesnaženje močno, je med umivanjem bolje uporabiti milo za perilo in šele nato sodo. Tudi pri močnem onesnaženju lahko vse pločevinke nekaj ur namočite v toplo vodo s sodo. Šele nato jih ponovno speremo s sodo in temeljito speremo pod tekočo vodo.

Ovitki običajno uporabljajo nove. Ko uporabljate pokrove z navojnimi vijaki za večkratno uporabo, se prepričajte, da so ravni, brez čipov. Perejo se enako kot banke.

Značilnosti samega postopka

Žal mnogi verjamejo v to lahko sterilizacija vrela voda je sestavljena le iz dejstva, da so oprane pločevinke nameščene na leseno desko in napolnjene na polovico ali celo tretjino z vrelo vodo. Po hlajenju se uporabljajo za konzerviranje. Podobna poenostavljena metoda vam bo še vedno ustrezala, če nameravate v teh bankah hraniti izdelke, ki jih boste pojedli v tednu ali dveh in jih shraniti v hladilniku.

Za dolgoročno ohranjanje izdelkov za zimo je ta način sterilizacije pločevink popolnoma neprimeren..

Prava sterilizacija je naslednja. V posodi za kuhanje velike količine nastavite število pločevinke, po možnosti z vratom navzgor, ki vstopi v celoto.

Ponev s pločevinko je napolnjena z vodo, prav tako morajo biti pločevinke popolnoma napolnjene z vodo. Po tem ponev postavimo na velik ogenj in voda hitro zavre. Ogenj je mogoče nekoliko zmanjšati in bregovi vrejo določen čas. Čas, ko se pločevinke zažgejo v vreli vodi, je odvisno predvsem od prostornine pločevinke. Koliko časa naj vrejo banke?

Mnogi celo izkušeni gospodinje s to tehniko sterilizacije delajo navadno napako - kozarce hranijo v vreli vodi zelo kratek čas, 5-6 minut, in verjamejo, da je to povsem dovolj. Drugi ne delijo časa kuhanja pločevinke, odvisno od njihove prostornine - in vse pločevinke vrejo 15 minut. Oba pristopa nista povsem pravilna, saj je v slednjem primeru za majhne kozarce s prostornino največ 0,5 litra dovolj le 6-8 minut vrenja..

• Pločevinke s prostornino do 1 litra je treba kuhati 10-12 minut.
• Če ima pločevinka prostornino od 1 do 2 litra, potrebuje 15-18 minut.
• Pločevinke od 2 do 3 litre zahtevajo sterilizacijo 20-25 minut.
• Končno je treba pločevinke s prostornino 3 litre in več kuhati pol ure ali več.

Čas sterilizacije v vreli vodi je eden glavnih dejavnikov varnosti, saj koliko minut vre banka, je odvisno od tega, kako zajamčeno uničujejo spore različnih organizmov na njeni površini.

Drugi pomemben dejavnik varnosti sterilizacije je, kako hitro se bo kozarec, ko ga vzamemo iz vrele vode, napolnil s potrebno vsebino in zasukal s steriliziranim pokrovom..

Zelo pomembno je, da steriliziranih kozarcev ne puščate dlje časa na zraku. Priporočljivo je, da ga takoj napolnite s pripravljenimi gredicami iz zelenjave ali sadja s pomočjo klešče iz vrele vode in prelivanja odvečne vode. Res je, preden ste napolnili sterilizirane pločevinke s sadnimi odejami, je pomembno, da jih dobro osušite. Vendar se banka, odstranjena iz vrele vode, običajno zelo hitro suši pri sobni temperaturi. Položite ga z vratom navzdol na likano brisačo..

Zamaške z vijaki je mogoče enostavno sterilizirati v isti posodi, v kateri so kozarci sterilizirani. Za kovinske pokrovčke zadostuje 15 minut vrenja. Posebni plastični pokrovi za konzerviranje le nekaj sekund pustijo v vreli vodi, zato je bolje uporabiti ločeno posodo zanje.

Prednosti in slabosti metode

Seveda ima metoda sterilizacije pločevink v vreli vodi tako prednosti kot očitne pomanjkljivosti. Prednosti metode vključujejo:

• Enostavnost in vsestranskost - posodo z vročo vodo je mogoče najti v katerem koli domu. Poleg tega je možno takšno sterilizacijo opraviti tudi v taborniških razmerah na loncu v loncu, če to obstaja.
• Sterilizacija pokrovov se lahko izvede neposredno z bankami - ni potrebe po ločenih posodah.
• Popolna sterilizacija v vreli vodi za majhne kozarce, ki se zlahka prilegajo skoraj vsaki ponvi.

Toda metoda ima svoje pomanjkljivosti:

• Kuhinja ali drug prostor, v katerem se izvaja sterilizacija, je napolnjena z vročo paro, kar je še posebej v poletni vročini precej neprijetno. Poleg tega soba z velikim številom praznin tvega, da postane prava kopalnica.
• Če je voda, ki jo uporabljamo, precej trda, se vse soli naselijo na notranji površini pločevinke, nato pa zmešamo z obdelovanci.

Kljub vsem možnim težavam je sterilizacija pločevink v vreli vodi še vedno priljubljena med gospodinjami, zaradi svoje preprostosti, še posebej v podeželskih in vaških razmerah, kjer sodobni kuhinjski aparati niso vedno na voljo.