Kako zviti piščančke za zimo?

Krvavice ali francoske kumare so neverjetno okusen zelenjavni pridelek, iz katerega se pridobivajo okusni poletni pripravki. Z vnosom različnih sestavin v marinado, vključno z aromatičnimi začimbami, lahko dobite začinjeno jed, ki dolgo časa ohranja svojo hranilno vrednost..

Izbor in priprava sestavin

Da bi se ohranili ostrižniki, je pomembno vedeti, kako pridobiti kakovostne plodove, da bo konzerviranje dobro ohranjeno in bo ugajalo s svojim okusom.

Pri nakupu bodite pozorni na naslednje znake dobrih kumaric:

  • enotna zelena koža brez belih in rumenih lis. Pečenje pomeni, da so plodovi prezreli ali pa je bila kršena tehnika gojenja;
  • rep je trden, temno zelen;
  • strnjeno sadje, brez znakov letargije;
  • vrh kumare je prekrit z mozolji - to je znak, da je sadež hrustljav;
  • dolžina koruze ne sme presegati več kot 8 cm.

Če resnično želite pobrusiti olupke, morate posebno pozornost posvetiti velikosti. Dolžina plodov, večja od 8 cm, lahko kaže na to, da namerava brezobziren prodajalec izdati navadne mlade kumare pod koprivnicami.

Seveda imata oba veliko skupnih lastnosti, vendar se koprive razlikujejo po bolj elastičnem mesu in občutljivi koži, zato so idealne za konzerviranje. Priprave na konzerviranje je treba zelenjavo dobro oprati, očistiti iz repov. Priporočljivo je, da jih 2-3 ure namočite v hladni vodi, potem bodo plodovi pokukali.

Ali veste? Če želite hitro olupiti veliko česna, morate glave razdeliti na rezine, obrezati zadnjico, vse dati v kovinsko skledo, nato pa pokriti z manjšo skledo na vrhu in stresati 10 sekund. Zdaj ostane le, da iz lupine izberemo olupljene strok.

Številni recepti za konzerviranje piškotov za zimo vključujejo dodajanje česna na seznam sestavin. Izberite naj bodo trde, suhe glave, ne kalijo. Česen olupimo in narežemo praviloma na velike rezine.

Konzervirane kumare bodo bolj okusne in hrustljave, če dodate malo začimbe. Vsaka hostesa jih nabira po svojem okusu, na voljo pa je tudi klasičen komplet, ki vključuje ribez, češnjo, hrast, hren, liste kopra, pa tudi semena kumine, pehtragon, meta, poper.

Takšni dodatki ne samo izboljšajo okus, temveč telesu prinesejo tudi veliko koristi. Listi naj bodo čisti, brez pik ali znakov venenja. Sol je bolje uporabiti navadno grobo mletje brez nečistoč. Fina sol lahko zmehča pločevinke.

Recepti iz konzerviranih korbončkov za zimo

Obstaja veliko vrst nabiranja kokoši za zimo doma. V glavnem je načelo šivanja enako, vendar se lahko na seznamu dodatkov razlikuje sestava za kisanje. To ne preseneča, saj ima nekdo rad aromatične začinjene jedi in nekdo ne moti jesti nenavadnega, rahlo sladkanega sadja.

1 pločevinka za 1 liter45 minut
9 sestavin
kumarice kumarice

700 g

  • česen

    4 velika zoba

  • zelenice (peteršilj, koper, cilantro)

    20 g

  • poper mešanica

    10 kosov.

  • klinček

    3 kos.

  • sol

    ½ žlice l.

  • sladkorja

    1 žlica. l.

  • kis v bistvu (70%)

    1 tsp.

  • voda

    500 ml

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    49 kcal
    Veverice
    1 g
    Maščobe
    0,1 g
    Ogljikovi hidrati
    11 g
    1. Na dno izpranega in steriliziranega litrskega kozarca nalijemo polovico nasekljanega zelenja in 2 stroka česna, razrezanega na 4 dele.
    2. Položite del korun, predhodno opranih in olupljenih. Kumare naj napolnijo približno polovico pločevinke.
    3. Preostalo zeleno in česen pokrijemo.
    4. Preostale piščančke položite tako, da segajo do vratu kozarca (ko zlagate, lahko posodo občasno pretresite, da se plodovi kompaktno nahajajo v njej).
    5. V posodo, napolnjeno s kumarami, nalijemo vrelo vodo, pokrijemo in pustimo 15 minut, da se kumare dobro segrejejo. Po preteku določenega časa ohlajeno tekočino izcedite in ponovite postopek.
    6. Ko drugič odcedite tekočino, vlijte čajno žličko kisa esence.
    7. Pripravite slanico iz vode, soli, sladkorja, na istem mestu dajte poper in klinčke. Zavremo marinado, prelijemo koprive in zvijemo.
    8. Po zapiranju je treba posodo namestiti na glavo, pokriti z brisačo in jo pustiti v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi. Na ta način narejene koruznice bodo okusne in hrustljave..
    9. Konzerviranje lahko shranite na sobni temperaturi, brez strahu, da bi pokrov pokvarili. Po želji lahko v kozarec zložite več listov ribeza, češnje ali oreha.

    Je pomembno! Pločevinke za konzerviranje je treba oprati s sodo bikarbono, nato jih dobro sprati s toplo tekočo vodo in sterilizirati nad paro ali v pečici. Ta postopek bo dolgo časa zagotavljal varnost obdelovanca..

    Recept številka 2

    srednja

    S cimetom brez sterilizacije

    1 pločevinka za 3 455 minut
    9 sestavin
    kumarice

    3,5 kg

  • mlet cimet

    1 tsp.

  • česen

    4 srednji zob

  • klinček

    8 kos.

  • grah iz črnega popra

    5 kos.

  • sladkorja

    2 žlici. l.

  • sol

    2 žlici. l.

  • ocetna kislina (70%)

    5 ml

  • voda

    1,3 l

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    20 kcal
    1. Kumarice je treba temeljito oprati, dati v stekleno posodo.
    2. Preko obdelovanca popolnoma prelijte vrelo vodo. Pustimo, da se ohladi, da se kozarec lahko ročno pobere. Na sadje (na sredini) nalijte vrelo vodo, da se kozarec ne cepi.
    3. Ko se ohladi, odlijemo vodo v lonec in ponovno zavremo..
    4. V kozarec vnesite vse dodatke, navedene v receptu, razen kisa.
    5. Napolnite koprive z vrelo vodo in dodajte ocetno kislino z vrha..
    6. Privijte pokrov, ga postavite na glavo, dobro zavijte in pustite, da se ohladi.

    Recept številka 3

    srednja

    Vloženi na litrski kozarec

    1 liter pločevinke 50 minut
    10 sestavin
    kumarice

    700-800 g (koliko jih bo ustrezalo)

  • sol

    1 žlica. l.

  • sladkorja

    2 žlici. l.

  • voda

    700 ml

  • kis

    3 žlice. l.

  • lovorjev list

    1 kos.

  • koper

    2 dežnika

  • sveča začimba

    5 kos.

  • česen

    1 srednji zob

  • listi češnje in ribeza

    3 kos vsak.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    20 kcal
    1. Dno steriliziranega kozarca prekrijte z listi, dodajte stroke česna, prerezane na pol, lovorjev list in poper.
    2. Zaspijo kumare.
    3. V ponev nalijemo vodo, zavremo in z njo napolnimo koprive. Pustite 15 minut, da se sadje ogreje in izpustite zrak..
    4. Tekočino odcedimo nazaj v ponev, dodamo sol, sladkor in ponovno zavremo.
    5. Pripravljeno kuhano marinado nalijemo kumare, vnesemo kis in zvijemo.
    6. Kozarec obrnemo, dobro zavijemo.
    7. Ljubitelji začinjene začinjene hrane lahko med postopkom konzerviranja dodajo majhen košček čilija.
    8. Ko se konzerva popolnoma ohladi, jo lahko pustimo v zaprtem prostoru ali prestavimo v hladnejše okolje za shranjevanje..

    Je pomembno! Čiliju paprike ne smejo vstopiti v očesno membrano - to lahko povzroči resno opekline. Ko pripravljate obroke, si temeljito umijte roke po kakršnih koli manipulacijah z izdelkom.

    Recept številka 4

    srednja

    Z listi hrasta

    3 litrska pločevinka 1 uro
    11 sestavin
    kumarice

    2,5–3 kg (koliko jih bo ustrezalo)

  • hrastovi listi

    7 kosov.

  • listi črnega ribeza

    2 kos.

  • česen

    1 srednja glava

  • svež koper

    1 šopek

  • gorčična semena

    20 g

  • črni poper

    5 grah

  • sol

    2 žlici. l.

  • sladkorja

    30 g

  • ocetna kislina

    80 ml

  • voda

    1,5 l

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    20 kcal
    1. Na dno pripravljene pločevinke položite hrastove liste, grah in grah ter česen, narezan na velike rezine.
    2. Posodo napolnite s predhodno namočenimi in posušenimi piščanci.
    3. Na vrh narezan sesekljan koper, gorčična semena in ribez listi..
    4. Slanico postavimo, da zavre, zmešamo vodo s sladkorjem in soljo (vse dobro premešamo, da se sestavine raztopijo). Na koncu vnesite kis.
    5. Kumare prelijemo s kuhano slanico in damo v veliko posodo, da se sterilizira 25 minut.
    6. Kovček zavijte s kovinskim pokrovom.

    Skladiščenje kumar doma

    Skladiščenje ostrižnikov v pločevinkah se praktično ne razlikuje od navadnih kumar. Če upoštevamo vsa pravila kuhanja, vključno s kakovostno sterilizacijo pločevk in njihovim pravilnim zvijanjem, lahko kumare shranimo tako na hladnem mestu (klet, hladilnik) kot v sobnih pogojih. Pomembno je zagotoviti, da neposredna sončna svetloba ne pade..

    Ali veste? Listi hrasta imajo močan vitaminski kompleks, zato se pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Za ohranitev kokoši je bolje vzeti listje mladega hrasta, ki vsebuje veliko več dišečih sestavin. Hrastova zelena ne daje samo sadju prijetne arome in okusa, temveč tudi ohrani kumare v trdnem stanju več mesecev.

    V primeru, da je konzerviranje shranjeno v zaprtih prostorih, mora zagotoviti ustrezno prezračevanje, temperatura zraka ne sme presegati + 20 ° S. V tem stanju bodo kumare primerne za uživanje skozi vse leto. Odprto konzerviranje se hrani izključno v hladilniku pri temperaturi 0 ... + 3 ° C do 5 dni.

    Kumarice v pločevinkah - okusna poslastica. Te majhne kumare bodo všeč vsem, brez izjeme: tako otrokom kot odraslim. Odličen bodo dodatek k praznični mizi in bodo dodali raznolikost dnevnemu meniju..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti