Kako narediti marelični sok

Marelični sok je zdrava in okusna pijača, ki jo je enostavno pripraviti doma. Dovolj je, da sok ločite od kaše marelice in ga dobro prekuhajte. Začimbe, jabolka in limone bodo pomagale izboljšati okus pijače..

Pravila kuhanja

Za pripravo kakovostnega soka so potrebne zrele sočne marelice. Če plodovi niso dovolj zreli, bodo naredili malo soka.

Vnaprej oprano sadje in razdeljeno na dele. Kosti odstranimo, preostale polovice pa pustimo, da se posušijo 1-2 uri.

Sadno kašo lahko obdelujete ročno ali s pomočjo kuhinjskih aparatov. Gaza, sito, mlin za meso, mešalnik ali kuhalnik sokov bodo pomagali ločiti meso..

Značilnosti priprave mareličnega soka:

• uporabljajte emajlirano, plastično ali stekleno posodo;
• za konzerviranje bodo potrebne steklene kozarce različnih zmogljivosti;
• za dolge posode za shranjevanje mareličnih sokov steriliziramo;
• v procesu kuhanja ne dovolite stika sadja s kovinskimi površinami;
• kuhanje čez določen čas vodi v uničenje vitaminov in hranil;
• zrelo sadje se kuha hitreje kot nezrelo;
• med toplotno obdelavo tekočino nenehno mešamo;
• kaše ne vržemo stran, ampak jo pustimo za pripravo pire krompirja, preliv za pite;
• sok iz jabolk, hrušk, breskev se dobro ujema z mareličnim sokom.

Če želite dobiti praznine za zimo, morate kozarce sterilizirati v vodni kopeli, mikrovalovni pečici ali pečici. Pokrov je treba dobro prekuhati. Namesto pločevinke lahko uporabite steklene steklenice s pokrovčki.

Recepti za marelični sok

Za pripravo okusne pijače za zimo se marelicam, jabolkom ali začimbam dodajo marelice. Po volji spremenite količino sladkorja. Sokovnik, mešalnik ali sokovnik bo pomagal poenostaviti postopek..

Z kašo za zimo

Marelični sok s kašo ima gosto konsistenco in bogat okus. To je posledica povečane koncentracije kaše v pijači..

Vrstni red priprave:

1. Najprej obdelamo 5 kg marelic. Sadje operemo, razdelimo na dele, zavržemo semena.
2. Nastalo maso damo v veliko ponev in jo prelijemo s hladno vodo. Debelina vode nad plodovi - 3 cm.
3. Zmogljivost postavimo na štedilnik, maso segrejemo in nadaljujemo kuhati, dokler se sadje ne zmehča.
4. Ko marelice zavrejo, plošča ugasne. Marelične mase pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.
5. Ohlajeno sadje damo v sito in zdrobimo v majhnih serijah. Voda z ostanki se čisti skozi sito.
6. Nastala masa se prenese v novo posodo, prelije z vodo in vre 5 minut.
7. Po želji se doda marelični napitek sladkor. Končni izdelek se vlije v pločevinke.

Skozi sokovnik

Zelo enostavno je narediti marelični sok s sokovnikom. Takšne naprave so ročne, mehanske ali popolnoma avtomatizirane..

Za predelavo mareličnih ali drugih koščkov sadja je primeren vijačni sokovnik. Sestavljen je iz okroglega tulca, med delovanjem katerega pride do ločevanja semen od celuloze. Iztiskanje marelice lahko dobite s katero koli vrsto sokovnika.

Postopek pridobivanja soka s sokovnikom vključuje več stopenj:

1. Zrele marelice v količini 2 kg je treba temeljito oprati. Če sokovnik ni zasnovan za delo s sadjem, ki vsebuje semena, jih odstranimo ročno.
2. Nastala masa se naloži v prostor naprave in iz nje iztisne sok.
3. V lupinico marelice dodamo 1,5 l vode in 200 g sladkorja. Število komponent se lahko spreminja po okusu..
4. Tekočino dobro premešamo, damo na ogenj in kuhamo 10 minut. Ko se začne pojavljati pena, jo odstranite z žlico.
5. Da bi ohranili marelično pijačo, se pločevinke in pokrovi sterilizirajo za zimo.
6. Vroča tekočina se vlije v posode, ki jih zaprejo pokrovi..
7. Banke obrnemo in pustimo pod pokrovi, dokler se popolnoma ne ohladijo..

Z limono

Marelični sok po dodajanju limone pridobi nenavaden okus. Postopek priprave pijače vključuje več stopenj:

1. Stisnite sok iz marelic na kateri koli priročen način.
2. Na vsak 3-litrski kozarec soka 1 limona in 3 žlice. l sladkorja. Iz limone iztisnite sok, ki mu dodate marelico.
3. Nastalo zmes postavimo na ogenj in počakamo, da zavre. Po okusu dodamo sladkor..
4. Ko začne vreti, počakajte 5 minut.
5. Vročo marelično tekočino vlijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
6. Posode prevrnemo in držimo pod pokrovi, dokler se popolnoma ne ohladijo..

Z jabolki

Ko dodamo jabolka, marelični napitek postane manj zgoščen in pridobi kisel osvežilen okus..

Če želite pridobiti jabolčno-marelični sok, sledite algoritmu:

1. Marelice v količini 3 kg je treba dobro oprati, razdeliti na dele in odstraniti semena. Sadje prehaja skozi sokovnik.
2. Nato vzamemo 3 kg jabolk. Plodove operemo in narežemo na četrtine, jedro je izrezano. Iz jabolk se na podoben način stisnejo.
3. 300 ml vode napolnite ponev, dodajte predhodno pridobljene tekočine.
4. Za nevtralizacijo kislega okusa jabolk se tekočini doda 300 g sladkorja. Količino sladila lahko po želji spremenite..
5. Zmes pražimo, vendar ne vremo. Ko nastane pena, jo odstranite z režo.
6. Pripravljen marelični napitek se vlije v sterilizirane kozarce in zvije s pokrovi.

Pikantno

Mareličnemu napitku dodajte začimbe. Število začimb lahko nekatere predmete spremenite ali popolnoma izključite.

Sveža meta (2-4 listov), ​​strok zvezdic (4 kosi), vanilija v strokih (1 kos), cimet (1 kos) dobro ujema z marelicami..

Postopek priprave začinjene pijače:

1. Na kateri koli primeren način iztisnite sok iz marelic.
2. Za vsake 4 litre prejete tekočine se vzame 1 limona..
3. V ločeno ponev vlijemo 0,7 L vode, dodamo 300 g granuliranega sladkorja, limonin sok in izbrane začimbe. V sirup dodamo tudi limonino lupinico..
4. Posodo s sirupom damo na ogenj in kuhamo 10 minut.
5. Nato se vsebina ponve filtrira skozi gazo, tekočina se vlije v marelični stisk.
6. Marelični sok postavimo na ogenj in počakamo, da se začne vreti. Tekočina se stalno meša, s površine se odstranjuje pena.
7. Ko začne vreti, ogenj ugasnemo. Po okusu dodamo sladkor..
8. Tekočina kuhamo še 5 minut na prižganem ognju.
9. Marelični napitek se vlije v pločevinke in zamaši.

Skozi kuhalnik sokov

Štedilnik soka je naprava za pripravo sokov. Njegova zasnova vključuje več posod, nameščenih drug nad drugim. Obstajajo naprave, ki delujejo na električno omrežje..

Ko paro nanesemo na marelično kašo, se sprosti sok, ki ne potrebuje vrenja ali druge predelave. Nastala tekočina ima dober okus in visoko koncentracijo hranilnih snovi.

Pri uporabi sokovnika postopek priprave sokov traja veliko časa. Vendar bo prizadevanja veliko manj kot pri drugih napravah..

Postopek izdelave mareličnih napitkov s sokovnikom:

1. 3-5 litrov vode se vlije v spodnji del štedilnika, odvisno od prostornine naprave.
2. Če želite napolniti zgornji rezervoar, morate marelice oprati in jih razdeliti na polovice.
3. Na vrh sadja potresemo 5-7 žlic sladkorja, da pospešimo proizvodnjo sokov.
4. Naprava je postavljena na štedilnik ali priključena na električno vtičnico.
5. Postopek kuhanja traja od 45 minut do 2 uri. Natančne informacije so navedene v navodilih za napravo.
6. Marelični sok vlijemo v kozarce in pozimi zamažemo.

Brez sladkorja

Marelice so same sladke, zato lahko naredite sok brez dodajanja sladkorja. Ta pijača je primerna za pristaše zdrave prehrane. Sok brez sladkorja lahko vključite v prehranski meni.

Postopek priprave pijače brez sladkorja:

1. Najprej morate vzeti 4 kg marelic, jih razdeliti na dele in metati semena.
2. V posodo s kašo dodamo 2 skodelici vrele vode.
3. Plodove kuhamo 10 minut, nakar jih podrgnemo skozi sito.
4. Nastali stisk marelice se vlije v ponev in postavi na štedilnik.
5. Ko tekočina zavre, jo prelijemo v pločevinke za shranjevanje.

V mešalniku

Če ni posebnih naprav za pripravo soka, lahko uporabite običajni mešalnik. Za predelavo marelic je primeren potopni mešalnik ali kombajn.

Postopek izdelave mareličnega soka v mešalniku je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Za sok izberemo 3 kg zrelih marelic.
2. Nato vzamemo veliko ponev, ki jo v 2/3 napolnimo z vodo.
3. Posodo postavimo na ogenj in vodo zavremo..
4. Preden se postopek vrenja začne, pripravite lonec s hladno vodo.
5. Marelice damo v colander in jih potopimo v vrelo vodo za 15-20 sekund.
6. Nato plodove za 1 minuto damo v hladno vodo.
7. Po tej obdelavi lahko plod enostavno olupite in odstranite semena.
8. Nastalo kašo damo v ločeno posodo.
9. Marelične mase damo v mešalnik in predelamo, da dobimo smoothie.
10. Končni masi dodamo 0,8 l vode. Nato vlijemo ½ tsp. citronska kislina in 0,2 kg sladkorja.
11. Zmes postavimo na ogenj in počakamo, da zavre, po tem pa pet minut posodo držijo na štedilniku. Količino sladkorja in vode lahko spremenite, da da pijači želeni okus in gostoto.
12. Vroč marelični sok se vlije v posode za shranjevanje.

Zaključek

Marelični sok je narejen iz svežega sadja. Po želji se pijači dodajo začimbe, limonin stisk ali sladkor. Izdelovalec soka, mešalnik ali sokovnik bo pomagal poenostaviti postopek kuhanja. Če je pijača pripravljena pozimi, so vse posode pasterizirane.