6 Kraljevskih mareličnih jamskih receptov za zimo

Okusna poletna aroma spremlja vsak kozarec legendarne "kraljevske marmelade" brezkoščenih marelic, katerih recepti imajo svojo značilnost. Ker za razliko od marjetic, ki so mnogim poznane, sestava te sladice vključuje jedrca, vzeta iz semen in namočena v aromatični sladkorni sirup. Sama marmelada je pripravljena preprosto, enostavno morate kupiti potrebne sestavine in skrbno slediti tehnologiji kuhanja.

Klasičen recept

Za pripravo preproste, a zelo okusne sladice morate na zalogo:

• 4 kilograme sončnega sadja;
• 3 kilograme granuliranega sladkorja;
• 3 kozarci vode;
• ščepec citronske kisline.

S pomočjo kladiva se lupine semen, ki jih vzamemo iz celega sadja, nežno razbijemo, jedrca vstavimo skozi luknje, narejene nazaj v sadje. Da končni izdelek nima neprijetne grenkobe, odstranite rjavi film iz jeder.

Sirup je narejen iz vode, sladkorja in citronske kisline. Pripravljene marelice položimo v emajlirano posodo in napolnimo s sladko tekočino. Ko marmelada zavre, se pena, ki se pojavi, odstrani od zgoraj, plin se izklopi, priboljšek se pusti 10 do 12 ur. Postopek kuhanja ponovimo še dvakrat..

Vroč obdelovanec se vroče vlije na steklene posode, razvalja, postavi na glavo 24 ur.

"Pet minut" z oreščki

Kuhanje te sladice bo od domačinke vzelo veliko časa, vendar bo rezultat izpolnil vsa pričakovanja. Bistvene sestavine:

• 1,5 kilograma elastičnega sadja;
• 1 kilogram sladkorja;
• 1 kozarec vode;
• orehova jedrca.

Oprano sadje lepo porežemo, kost vzamemo ven in na njenem mestu leži četrtina oreha.

Sirup je treba kuhati, dokler se zrnasta sestavina popolnoma ne raztopi. Po tem napolnjene sadeže spustimo v sladko tekočino, jih zavremo, dušimo pet minut in pustimo 10 ur. Postopek kuhanja in kuhanja se ponovi še dvakrat.

Na koncu tretje toplotne obdelave se priboljšek položi v steklene posode, razvalja in za en dan odloži pod toplo odejo v obrnjeni obliki..

Kraljevska marelična marmelada z Nucleoli in cimetom

Medena sladkoba sadne kaše v kombinaciji s semenskimi oreščki in čudovito aromo cimeta bo spominjala na sončno poletje tudi v hudih zmrzalih. Za kuhanje boste potrebovali:

• 3 kilograme sadja;
• 2 kilograma granuliranega sladkorja;
• ščepec citronske kisline ali 2-3 kapljice sveže iztisnjenega soka;
• cimetove palice (na kozarcu s prostornino 1 liter - 1 palica, na posodi nad 1 liter - 2 palčki).

Marelice lajšajo kosti in napolnijo z jedrci. V emajlirani skledi se iz ¼ skodelice vode, sladkorja in citronske kisline pripravi gost sirup. Po raztapljanju zrnate snovi v vreli tekočini se polnjene plodove previdno položijo in kuhajo 8-10 minut na nizkem ognju. Pena, ki nastane na površini, se previdno odstrani, pri čemer pazimo, da obdelovanca ne mešamo.

Po preteku časa se plin izklopi, cimetove palice potopimo v marmelado, ponev zapremo s pokrovom in pustimo 10-12 ur za infundiranje. Po dodeljenem času ohlajeno sladico nalijemo na steklene posode, cimetove palčke razporedimo enakomerno.

Ker ponovno kuhanje ni predvideno, je treba obdelovanec hraniti v hladilniku največ šest mesecev.

Sesekljane marelice z jedrci in pomarančo

Za pripravo marelice z žitaricami in okusom sončnih citrusov boste potrebovali:

• 3 kilograme elastičnega sadja;
• 2 pomaranči;
• 2 kilograma granuliranega sladkorja.

Marelice razdelimo na polovice, semena odstranimo, rezine sesekljamo na majhne koščke. Pomaranče operemo, razrežemo na četrtine, kosti odstranimo, sadje pa skupaj z lupino zmeljemo v mlinčku za meso.

Mlete citruse in sesekljano sadje padejo v ponev iz nerjavečega jekla, vse je napolnjeno s sladkorjem in pustijo tri ure. Sladko maso postavimo na ogenj, jo zavremo in kuhamo pol ure. Med kuhanjem je treba dišečo peno sprostiti, ki jo je treba odstraniti z režo.

Po preteku časa se plin izklopi, marmelada ostane 10 ur, nato se postopek kuhanja in kuhanja ponovi. Pred zadnjo toplotno obdelavo v poslastico damo marelična jedrca.

Vročo gredico vlijemo v kozarce, jo zamašimo, obrnemo in pokrijemo s kopalno brisačo za en dan.

Z limono

Če želite narediti marelično marmelado s svetlim namigom kislih citrusov, boste potrebovali:

• 1 kilogram sadja;
• 1 limona;
• 1 kilogram granuliranega sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Sirup je narejen iz vode in sladkorja. V vročo sladko tekočino položimo sadje, napolnjeno z jedrci, in ga pustimo 12 ur.

Po dodeljenem času se plodovi postavijo na ogenj, segrejejo in pustijo še 12 ur. Postopek ogrevanja ponovimo še dvakrat, zadnje kuhanje (končno) pa traja 10-15 minut.

Limono dobro operemo, razrežemo na 4 dele, ki jih nato narežemo na majhne segmente. Kosti je priporočljivo odstraniti. Limonine kline blanširamo v vreli vodi, jih prelijemo v colander in dodamo marmeladi pred zadnjim postopkom kuhanja.

Če želite med zadnjim kuhanjem dati pikanten okus, lahko sladici dodate svoje najljubše začimbe, ne da bi pretiravali z njihovo količino. Vroča poslastica se položi na steklene posode, razvalja, razvalja in pokrije z debelo odejo 24 ur.

V počasnem kuhalniku

Če želite pripraviti "kraljevsko marmelado" v počasnem kuhalniku, morate vzeti:

• 800 gramov sadnih rezin;
• 1 kilogram granuliranega sladkorja;
• 300 gramov mareličnih jedrc.

Sadne polovice damo v skledo naprave v celoti ali v zdrobljeni obliki, jih napolnimo s sladkorjem in pustimo.

Medtem ko se marelice infundirajo, semena previdno lomimo s kladivom, jedrca za 15-20 minut prelijemo z vrelo vodo in očistimo rjavega filma.

Ko se na dnu multikukalnega aparata pojavi potrebna količina sadnega soka za kuhanje dobrot, se aparat za eno uro preklopi v način "enolončnice". Po zvočnem signalu se v marmelado položijo nukleoli, ki jih v marmeladi kuhamo 5 minut.

Pripravljena sladica se prestavi čez steklene posode in zapre.

Kako in koliko jih lahko shranimo?

Kraljevski obdelovanec je shranjen v temnem prostoru, temperatura znotraj katerega ne presega +15 stopinj.

Za razliko od mareličnega marmelada, kuhanega iz rezin, priboljšek, kuhan z jamami, ne bo zdržal na polici kleti več kot 7 mesecev. V resnici sadni jedro vsebujejo zdravju nevarno snov (cianovodikova kislina), ki se bo sčasoma začela širiti po sladici, zaradi česar postane neužitna.

Prijetno čajanko!