Kako nabirati zeleni grah za zimo doma

Ugodnost

Uporaba vloženega graha zagotavlja naslednja dejanja na telo:

• pozitiven učinek na prebavni trakt;
• lajšanje zaprtja;
• prilagoditev živčnega sistema;
• normalizacija metabolizma;
• povečajo odpornost telesa proti okužbam;
• spodbujanje rasti in krepitve mišic;
• odstranjevanje škodljivih snovi, ki motijo ​​normalno delovanje telesa;
• nižji holesterol;
• koagulacija krvi;
• normalizacija krvnega tlaka;
• preprečevanje razvoja anemije, diabetesa mellitusa, urolitiaze;
• zadovoljevanje lakote že dolgo;
• nasičenost telesa z vitalnimi elementi.

Kontraindikacije

Vendar pa ne morejo vsi jesti konzerviranega graha. Zdravilo je kontraindicirano pri ljudeh, ki imajo diagnosticirane naslednje bolezni in zdravstvene težave:

• protin;
• trni;
• tromboflebitis;
• urolitiaza;
• post-infarkt, stanje po kapi;
• individualna nestrpnost.

Redko in v majhnih odmerkih naj bi izdelek pojedli tisti, ki trpijo za kršitvami prebavnega trakta - lahko izzove povečano tvorbo plinov, napihnjenost in močnost v želodcu. Prav tako ne sme jesti pred spanjem.

Kako nabirati grah za zimo doma

Obstaja več načinov za hitro nabiranje zelenega graha. Glavni pogoji v vsaki od njih:

• sterilne embalaže za embalažo;
• skrbno sortiranje fižola;
• dobro grahovo izpiranje;
• skladnost s temperaturo;
• skladnost s proporci.

Opisujemo najbolj priljubljene recepte.

Klasičen način

Ta recept je najpreprostejši in najlažji. Takšen grah je primeren za kuhanje različnih solat, tudi priljubljenih Olivier in Vinaigrette. Dodate ga lahko tudi v juho in priloge. Za razliko od možnosti trgovine lahko ta izdelek dajemo majhnim otrokom..

Čas kuhanja je približno 60 minut. Ocenjeni pridelek gotovega izdelka je 600 g.

Bistvene sestavine:

• zeleni grah v strokih - 1 kg ali 500-600 g olupljenih;
• sol - 10 g;
• sladkor - 10 g;
• 9% kis - 25 ml.

Video: Konzerviranje zelenega graha

Priprava marinade:

1. Zavremo 0,5 l vode.
2. Dajte in vmešajte sol in sladkor.
3. V marinadi kuhajte 3 minute.
4. Odstranite z ognja.
5. Vlijte kis.

Navodila za stepanje po korakih:

1. Grah in pranje graha.
2. Zavremo 1 liter vode.
3. Grah damo v vrelo vodo in kuhamo 15 minut na šibkem ognju..
4. Vrzi fižol v tesnilo.
5. Za 2-3 minute postavite v hladno vodo - to bo preprečilo motnost marinade.
6. Izdelek razgradite v sterilizirane kozarce.
7. Marinado nalijte v kozarce.
8. Pokrijte jih s pokrovi in ​​postavite na dno globoke ponve, na predhodno položeno naravno tkanino, zloženo v več plasteh.
9. Nalijte vrelo vodo, tako da voda doseže robove pločevinke.
10. Sterilizirajte 40 minut.
11. Banke se zvijejo, obrnejo na glavo in zavijejo.

V strokih

Z nabiranjem graha v strokih lahko prihranite več dragocenih snovi. Po konzerviranju stroki postanejo mehki in jih je enostavno jesti..

Bistvene sestavine:

• zeleni grah v strokih - 500 g;
• prečiščena voda - 1 l;
• citronska kislina - 5 g;
• sol - 5 velikih žlic;
• soda - 5 g;
• sladkor - 3 velike žlice;
• kis 3% - 400 ml;
• sveča začimba - 3 grah;
• cimetove palčke - 1 kos..

Priprava marinade:

1. V emajlirane posode nalijemo vodo, dodamo sladkor.
2. Kuhajte 2 minuti.
3. Vlijte kis.

Navodila za stepanje po korakih:

1. Stroke dobro operemo.
2. Dajte jih v globoko posodo in nalijte hladno vodo.
3. Po 2 urah prelijemo z vrelo vodo s citronsko kislino in držimo 2 minuti.
4. Stroke postavite pokonci v pločevinke.
5. Solite, dajte poper in cimet.
6. Zalijemo z marinado.
7. Pločevinke pokrijemo s pokrovi.
8. V ponev z visokimi stranicami postavite večkrat prepognjeno krpo ali leseno stojalo. Postavite pločevinke.
9. Nalijte vodo, da sega do vratu.
10. Sterilizirajte 20 minut.
11. Pločevinke previdno odstranite iz vrele vode in zavijte pokrove.
12. Obrnite se na glavo in pokrijte z odejo ali odejo.
13. Po enem dnevu hranite v hladnem prostoru.

Brez kisa

Za izvedbo tega recepta bo potrebnih 2 dni. Okus graha brez dodatka kisa ni veliko drugačen od tistega, pripravljenega na klasičen način..

Bistvene sestavine:

• grah - 500-600 g;
• voda - 1 l;
• sol - 1 majhna žlica;
• sladkor - 1 velika žlica.

Priprava marinade:

1. Sol in sladkor združite z vodo.
2. Da zavre.

Navodila za stepanje po korakih:

1. Grah damo v vrelo marinado in kuhamo 3 minute.
2. Razporedite v predhodno sterilizirane kozarce s prostornino 0,5 l, pri čemer pustite 2 cm od vratu.
3. Kozarce postavite v globoko posodo za sterilizacijo.
4. Sterilizirajte pol ure.
5. Kul.
6. Pokrijte s pokrovi in ​​v hladilniku.
7. Naslednji dan pločevinke brez pokrov postavite v posodo s toplo vodo.
8. Segrejte.
9. Sterilizirajte 20 minut.
10. Zavijte pokrove.
11. Obrnite se na glavo in zavite.
12. Po enem dnevu pošljite za shranjevanje.

Brez sterilizacije

Kuhanje je možno tudi brez sterilizacije. V prihodnosti bo treba take banke hraniti v hladilniku ali v suhi, temni kleti. Izdelek lahko jeste vse leto.

Bistvene sestavine:

• svež olupljen grah - 350 g;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• kis 9% - 2 čajni žlički;
• voda - 0,5 l.

Video: Zeleni grah brez sterilizacije

Priprava marinade:

1. V vodo vlijemo sol in sladkor. Premešanje.
2. Postavimo na ogenj in zavremo.
3. Kuhajte 2-3 minute.

Navodila za stepanje po korakih:

1. Grah sperite pod tekočo vodo.
2. Dajte ga v ponev, nalijte vodo.
3. Zavremo in dušimo na nizkem ognju 20 minut.
4. Odcedite vodo.
5. Grah postavite v predhodno steriliziran kozarec, tako da ostane 1-2 cm od roba.
6. Vlijte kis.
7. Zalijemo z vročo marinado.
8. Pločevinke zavijte s pokrovi.
9. Pločevinke obrnite na glavo in zavijte.
10. Strup za skladiščenje po 24 urah.

Dodatni nasveti

Če želite, da bo vaš izdelek okusen in zdrav, morate poslušati ta priporočila:

1. Za konzerviranje je bolje vzeti mladi fižol z zelenimi zrni. Zbrati jih je mogoče že od 8. dne po cvetenju rastline. Prezreo grah ni primeren za konzerviranje - vsebuje visoko vsebnost škroba, zaradi česar bo marinada motna.
2. Po čiščenju je treba izbrati grah pravilne oblike, lepe zelene barve.
3. Svež grah v strokih lahko shranite v hladilniku 24 ur, olupljen pa 6 ur. V prihodnosti bo postopoma izgubil nekaj svojih uporabnih elementov..
4. Pripravljenost graha med kuhanjem lahko določimo tako, da nekaj graha ujamemo iz vrele vode in jih vzamemo iz ponve. Če je fižol naguban, je izdelek pripravljen za konzerviranje.
5. Po šivanju morate poskrbeti, da je pločevinka tesna.
6. Konzervirani sterilizirani izdelek je treba shraniti, tako kot druge konzerve, na hladnem, neosvetljenem in suhem mestu. Izdelek, ki ni bil steriliziran, je prednostno shranjen v hladilniku. Rok uporabnosti hrambe - 12 mesecev.
7. Odprto kozarec graha je treba hraniti v hladilniku ne več kot 3-4 dni.
8. Niso vsi grahi primerni za konzerviranje. Zato morate pred zasaditvijo te fižolove rastline v svoji poletni koči ali kupiti na trgu, razjasniti to vprašanje.

Če povzamemo, ugotavljamo, da vloženi zeleni grah, tudi ko je kuhan, prihrani veliko snovi, pomembnih za človeško telo, in ima številne koristne ukrepe. Doma ga je enostavno ohraniti in dobiti enak izdelek kot v trgovini. Vendar jih ni treba zlorabljati - izzove mehurje in napihnjenost. Pred uporabo se prepričajte, da niste na seznamu ljudi, ki jim je popolnoma kontraindiciran.