Pravilno zamrznite zeleni grah doma za zimo, najboljši recepti

Sezona sveže zelenjave hitro mine, včasih pa pozimi obstaja želja pojesti nekaj zelenega, kar spominja na poletje. Zeleni grah hitro zori in prav tako hitro odhaja. Kljub temu, da je zdaj v trgovinah mogoče najti skoraj vse, se številne gospodinje raje same pripravijo na hladno vreme. V tem članku bomo delili z vami, kako zamrzniti zeleni grah doma za zimo.

zeleni grah

  • vitamini C, B, folna kislina, fosfor, železo, magnezij, kalij;
  • aminokisline holin, lecitin in metionin, ki so odgovorne za presnovo lipidov v človeškem telesu;
  • beljakovine in ogljikovi hidrati;
  • vitamin inozitol, ki je zelo koristen za srce.

Poleg tega je grah indiciran za profilaksi pri boleznih, kot so goiter, anemija in ateroskleroza..

Največ energije v svežem izdelku pa tisti, ki želijo grah jesti dlje časa, ga lahko zamrznejo doma.

pravilno zamrznite

Kateri grah je najboljši za zamrzovanje

Včasih se od hostes lahko zaslišijo pritožbe zaradi dejstva, da so poskušali izdelek zamrzniti, a na koncu jim to ni uspelo. Včasih se res zgodi, to pa se zgodi iz razloga, ker je vredno razmisliti o nekaterih tankostih zamrzovanja.

Najprej morate biti zelo pozorni na izdelek. Torej, morate izbrati grah odlične kakovosti, ne črvičen in brez očitnih znakov bolezni. Najbolje je biti pozoren na mladi grah, prezrele stročnice ne bodo delovale, še posebej, če se v prihodnosti tak izdelek načrtuje v solatah.

grah je boljši

Izbrani so zeleni stroki, iz katerih je jasno, da je grah mesnat, ni prezrel in ni poškodovan. Mimogrede, to ni lahka naloga, saj mlade stročnice običajno dozorijo in posledično prezrejo. Vendar jih je enostavno razlikovati od mladih - izstopajo po rumeni in izsušeni koži.

Priprava hladilnika

Morda nekatere gospodinje nimajo pojma, vendar je treba pred postopkom zamrzovanja posebno pozornost posvetiti kraju, kjer se bo zgodil, in sicer hladilniku.

mesnat grah

Če ima hladilnik kamero s temperaturnim režimom pod -18 stopinj, je ta možnost ravno popolna. Na začetni stopnji zamrzovanja je treba izdelek shraniti v takih pogojih. Po nekaj časa se grah premesti v običajni zamrzovalni del hladilnika, kjer ga lahko varno shranimo do enega leta, torej skoraj do naslednje letine.

Pod zamrznjeno hrano morate počistiti mesto v hladilniku. Seveda nimajo vsi v zamrzovalniku prostora, grah pa bo v vsakem primeru sosednji drugim izdelkom, zato je treba posebno pozornost posvetiti tesnosti embalaže vsake vsebine, shranjene v hladilniku.

priprava v hladilniku

Kako zamrzniti zeleni grah doma

Od trenutka, ko se je pojavila nova generacija gospodinjskih aparatov, so se številne stvari poenostavile. Torej lahko svež zeleni grah brez težav hranite v zamrzovalniku do naslednje trgatve. Glavna stvar hkrati je, da se pri zamrzovanju teh koristnih stročnic držijo vse tankosti.

Če ima domačinka dovolj te sestavine, je najbolje, da izdelek zamrzne v majhnih serijah, saj se na svežem zraku hitro suši..

domače razmere

Zelenega graha doma ni težko zamrzniti in celoten postopek ne traja zelo dolgo. Torej se predobdelano sadje položi na površino, prekrito s oprijemnim filmom in preprosto premakne v zamrzovalnik, kjer je nameščen intenziven program zamrzovanja..

V tem načinu je fižol toliko, kot je napisano v navodilih za hladilnik, po katerem se prenesejo v posebno posodo in postavijo v zamrzovalni prostor za dolgotrajno skladiščenje.

Grah lahko zamrznete na več načinov, o čemer boste izvedeli pozneje..

program je nameščen

Surova graha zamrznejo

Za začetek, kot smo že omenili, morate skrbno izbrati grah. Torej, grah mora imeti svetel odtenek, ne sme biti mehak, črven ali pik. Vredno je izbrati svež in zrel grah. Po tem ga je treba razvrstiti in z njega odstraniti smeti..

V majhni ponvi zavremo vodo in vanjo damo grah, po katerem se ogenj ugasne in izdelek ostane v vreli vodi 2 minuti. Nato fižol za 10 minut prenesemo v hladno vodo in ga nato vzamemo na brisačo.

Posušen grah damo v posodo za zamrzovanje in ga za 2 dni postavimo v zamrzovalni del hladilnika.

izberi previdno

S predhodnim blanširanjem v strokih

Grah zamrznemo v strokih s predhodnim blanširanjem na naslednji način:

blanširanje v strokih

  1. Podstavki se premaknejo in operejo.
  2. Na ognju voda zavre v velikem loncu. Pripraviti morate tudi prostorno posodo s hladno vodo ali kockami ledu..
  3. Fižol stroki damo v colander in v tej obliki damo v vrelo tekočino. Namesto colanderja lahko uporabite vrečko iz tkanine ali muslin ali žičnato košaro.
  4. Blanširanje poteka v naslednjem vrstnem redu: za snežni grah - 1 minuta, za sladki - 1,5-2 minute.
  5. Nadalje vse odstranimo z ognja in takoj prestavimo v hladno vodo. To je potrebno, da se postopek kuhanja takoj ustavi..
  6. Stroki se sušijo naravno ali s papirnatimi brisačkami. Hkrati ne priporočamo, da stroke dolgo puščate na zraku, saj lahko postanejo trd.
  7. Po vseh teh korakih lahko izdelek zamrznete. Grah se zloži v posebne vreče ali posode. Zagotoviti je treba, da se iz embalaže sprosti ves zrak (če je grah v vrečah). Poleg tega lahko izdelek zložite na pekač, predhodno obložen s pergamentnim papirjem, zavit v oprijemljiv film in ga v tej obliki postavite v zamrzovalnik hladilnika. Po zamrznjeni stroki damo v posebne vreče ali zložimo v posode za dolgotrajno skladiščenje.

premaknili in oprali

V kalupih za led

Ta metoda zanima številne gospodinje. Za pripravo graha v ledenih plesnivih za zimo morate jasno upoštevati spodnja priporočila.

Grah vzamemo iz strokov, operemo in položimo v posode z ledom. V te namene so morda primerne posode za peko iz silikona. Nato grah zalijemo z vodo (juha). Tekočina ne sme biti napolnjena do samih robov kalupa, saj se med zamrzovanjem razširijo in lahko iztekajo. Pripravljene obrazce za en dan damo v zamrzovalnik, po katerem se led s stročnicami odvzame in prenese v posebno posodo za dolgotrajno skladiščenje.

plesni za led

Obdobje in pravila za shranjevanje zamrznjenega izdelka

Mnoge gospodinje, ki so pozimi pripravile grah, zanima, koliko lahko leži v zamrzovalniku. Kar zadeva skladiščenje zamrznjenega graha, je najpomembnejše upoštevati temperaturni režim. Torej, če je izdelek shranjen pri temperaturi -18 stopinj, potem ga lahko jeste do 9 mesecev. Pri zamrzovanju je najbolje, da na embalaži označite z zalepkami, ko je bila izdelana.

Če želite ohraniti okus, barvo in svežino graha, morate zagotoviti, da ne vsebuje zunanjih vonjav. To je mogoče le z izbiro prave embalaže..

zamrznjen izdelek

Torej, za zamrzovanje hrane so primerni posebni paketi ali posode. Zagotoviti je treba, da je embalaža neprepustna, saj je kakovost izdelka odvisna tudi od celovitosti embalaže.

Kako odmrzniti grah

Če govorimo o odmrzovanju graha, bo vse odvisno od oblike, v kateri je predvidena uporaba.

Torej, če hostesa pripravlja kuhati juho, grah in stroke, ne da bi jih odmrznila, jih pošljemo v vrelo tekočino in kuhamo 3 do 5 minut. Če hoče gospodinja v solato dodati grah, jo je treba pred tem naravno odmrzniti tako, da jo da v hladilnik.

vonjav

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti