Kako ohraniti zeleni grah za zimo doma

Kljub preobilnosti različnih končnih izdelkov na trgu se mnoge gospodinje odločijo, da bodo zaloge pripravile same. Ena izmed priljubljenih vrst je ohranjanje graha za zimo in o tem bo v tem članku razpravljal..

Izbor in priprava graha za konzerviranje

Kljub velikemu številu različnih sort, ki so jih rejci razveselili vrtnarji, ni mogoče vsakega vzeti za ohranitev. Zato morate izbrati ustrezno sorto z vso resnostjo, da boste lahko pozimi uživali v prijetnem okusu svojega izdelka. Za ohranitev vzemite zeleni grah, je mehak in se imenuje "možgan".

Ali veste? Grah se je pojavil pred 5 tisoč leti. Do XYIII stoletja je veljala za dobroto, poleg tega je bila prva zelenjava, ki se je ohranila.

Po zorenju ni več primeren, saj bo slanica dobila neprijetno motnost in izdelek naredila zelo škrobasta. Obdelava pred valjanjem je preprosta in ne zahteva velikih znanj. Grah vzamemo iz stroka in operemo pod tekočo vodo.

Kako zapreti zeleni grah za zimo

Kljub temu, da ima vsaka ljubica svoj recept za pripravo takšne odeje za zimo, obstajajo klasične metode, o katerih bomo razpravljali pozneje. Poglejmo, kako valjati grah na različne načine.

Recept 1

Najpogosteje se naslednji recept pripravi doma.

Sestavine

  • zeleni grah - 1 kg;
  • sol - 1 žlica. žlico;
  • sladkor - 1 žlica. žlico;
  • voda - 1 l;
  • kis 9% - 100 ml.

Korak za korakom recept:

  1. Grah olupimo in temeljito operemo v tekoči vodi.
  2. Nalijte v ponev in napolnite z vodo, tako da jo popolnoma pokrije..
  3. Segrejte. Nastala pena se odstrani.
  4. Potem, ko ogenj zmanjšamo in kuhamo približno 10 minut.
  5. V ločeno ponev nalijte 1 liter vode in po 20 g soli in sladkorja.
  6. Zavremo in sestavine popolnoma raztopimo.
  7. Po času se grah zavrže na sito.
  8. Banke so napolnjene z grahom. V tem primeru morate pustiti malo prostora.
  9. V marinado dodamo kis. Zavremo in zavremo..
  10. Marinado prelijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo na sterilizacijo.
  11. Za sterilizacijo vzemite ponev z debelim dnom, postavite krpo navzdol, da se bregovi ne razpočijo, in nalijte toplo vodo.
  12. Zavremo in pustimo 15 minut..
  13. Nato jih vzamejo in tesno zaprejo pokrov.
  14. Na koncu obrnite in pokrijte z odejo.

Video: konzerviran zeleni grah za zimo

Recept 2 (brez sterilizacije)

Poleg tega obstaja še en hiter način za ohranjanje zelenega graha. Za ljubitelje naravnih izdelkov brez kisa ponujamo naslednji recept.

Je pomembno! V tem receptu je strogo prepovedano mešati grah med kuhanjem. Pretresemo ga lahko le tako, da ne zdrobimo.

Sestavine

  • grah - 600 g;
  • sol - 50 g;
  • sladkor - 50 g;
  • citronska kislina - 10 g;
  • voda - 1 l.

Navodila po korakih:

  1. Grah olupimo in dobro operemo pod vodo.
  2. V ponev vlijemo predhodno segreto vodo in damo sladkor in sol.
  3. Postavimo na ogenj in zavremo. Mešajte, da se sestavine raztopijo.
  4. Dodamo grah in zavremo..
  5. Zmanjšajte toploto in kuhajte v povprečju 20 minut, medtem ko posodo nenehno tresete.
  6. Vsa zrna, ki v tem trenutku počijo, odstranimo.
  7. Na koncu dodajte citronsko kislino, nežno premešajte.
  8. Grah se prenese v predhodno sterilizirane kozarce s pomočjo reže, ne da bi na vrh dodali 1,5 cm.
  9. Marinado spet segrejemo in nalijemo grah.
  10. Zavijte s sterilnimi pokrovi.
  11. Obrnite in pokrijte kot v prejšnjem receptu, dokler se popolnoma ne ohladi.
  12. Hranite lahko v kleti ali hladilniku.

Video: zeleni grah brez sterilizacije

Kako shraniti praznine

S hranjenjem pravilno ohranjenega graha ni težav. Banke lahko hranite v omari ali v katerem koli temnem prostoru, glavna stvar je, da se temperatura okolice ne dvigne nad +25 ºС. V povprečju se praznine hranijo največ 12 mesecev. Pomembno je vedeti, da je izdelek po odprtju shranjen največ 2 dni in ga morate hraniti v hladilniku pod pokrovom.

Koristni nasveti

Za ohranitev uspeha je priporočljivo uporabiti naslednja uporabna priporočila hostes:

  1. Za obiranje uporabite samo sladkorne razrede.
  2. Pred kuhanjem je priporočljivo, da grah namakate približno 8 ur. To bo znatno zmanjšalo postopek..
  3. Med vrenjem priporočamo, da v vodo dodate limonin sok ali citronsko kislino. Te komponente bodo ohranile barvo in nasičenost okusa..
  4. Po valjanju posode prevrnemo in tesno ovijemo z odejo, da se podaljša sterilizacija.

Kot je razvidno iz vsega zgoraj navedenega, je ohranjanje graha za zimo doma preprosta zadeva. Če boste predlagane recepte uporabili in imeli malo želje, se zlahka spopadate z ohranitvijo.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti