Kako nabirati kumarice za zimo

• par;
• mikrovalovna pečica;
• pečico;
• vrelo vodo.

Vloženi kumarjevi recepti

Obstaja ogromno načinov za olupljenje majhnih plodov kumare doma. Razmislite o najbolj priljubljenih med njimi..

Hrustljavi piškoti, kot v trgovini

2 kg

1. Sadje dobro operemo in osušimo.
2. Dno vsakega kozarca poravnajte z listi ribeza, nanje pa položite strok česna, lovorov list, peteršilj, črni poper. Kumare tesno položite v posode.
3. Na grelec namestite pripravljeno vodo. Vanj vlijemo sladkor, pa tudi raztopimo sol, nalijemo vodko in ocetno kislino. V marinadi kuhajte 3 minute.
4. Nalijte jo v kozarce, jih brez zavijanja pokrijete s pokrovi in ​​pošljete, da v velikih posodah z vodo vrejo 1/3 ure. Nato pločevinke tesno zvijemo, zavijemo v topel material in pustimo, da se hladi 24 ur.

Recept številka 2

Brez sterilizacije s cimetom

3 kg

1. Pazljivo oprane kumare porazdelite po posodah.
2. V njih vlijemo vrelo vodo.
3. Ko hladite vodo, jo odcedite in ponovno zavrete.
4. V posodi z olupki enakomerno razporedimo vse sestavine.
5. Tam nalijte vrelo vodo.
6. Dodajte ocetno kislino.
7. Banke tesno zaprejo, zavijejo v topla oblačila in pustijo, da se ohladijo za en dan.

Recept številka 3

Z gorčico za zimo

1 kg

1. Oprane koruznice pol ure nalijemo hladno vodo.
2. Na dno kozarca postavite liste češnje in ribeza, socvetje kopra, gorčico v prahu, narezano korenje in hren..
3. Za kumare odrežite konice in zelenjavo tesno položite v skledo.
4. Tam dodajte sladkor, namizno sol, lovorjev list, črni poper.
5. V posodo s kumarami prelijemo vrelo vodo in pokrijemo.
6. Kozarec damo v lonec z vodo, dolijemo do vretja in steriliziramo 15 minut.
7. Nato kozarec tesno zapremo, ga obrnemo, zavijemo v topla oblačila in pustimo, da se hladi 24 ur.

Recept številka 4

Madžarščina

500 g

1. Za dobro oprane kumare odrežite konce, zelenjavo za nekaj ur postavite v hladno vodo.
2. V 800 ml stekleno posodo postavite dežnik kopra in sesekljane stroke česna.
3. V kozarec dodajte sladkor in namizno sol, grah iz črnega popra in gorčična semena. Tam nalijte kis.
4. Tesno napolnite posodo z olupki. Konzerviranje prelijte s kakovostno vodo.
5. Posodo, pokrito s pokrovom, ki še ni privit, damo v lonec z vodo. Dno posode mora biti pokrito z mehko krpo..
6. Vodo zavremo in četrt ure vztrajamo na nizkem ognju. Nato tesno privijte pokrov, kozarec obrnite, zavite v topla oblačila in pustite, da se ohladi v tej obliki.

   Video: Madžarske kumarice

   Video recept

Recept številka 5

Sladko

2 kg

1. Kumarice je treba oprati.
2. V steklene posode namočite stroke česna, čebulo in korenje, strok.
3. Kroglice tesno položene na vrh.
4. Nalijte sladkor in sol, nalijte ocetno kislino, prelijte konzerviranje v vrelo vodo.
5. V kozarec z vodo postavite kozarce s korbončki in jih sterilizirajte 15 minut.
6. Posode tesno zaprite, zavijte jih navzgor v topla oblačila in pustite, da se 24 ur ohladijo.

Recept številka 6

V kisu

5 kg

1. Temeljito oprane kumarice tesno damo v posode.
2. Zavremo vodo, v njej razredčimo namizno sol, zelenjavo prelijemo s to raztopino in pustimo 1 dan.
3. Preostale začimbe vlijemo v kis, zavremo in ohladimo.
4. Odcedite odvečno vodo iz pločevinke in namesto tega vlijte kisovo marinado.
5. Pokrov tesno zatesnite pokrove.

Recept številka 7

Z vročo papriko

5 kg

1. Temeljito oprane koruznice, da se tesno porazdelijo po bregovih, kjer že stojijo listi ribeza in koper socvetja.
2. Posode napolnite z vrelo vodo in vztrajajte vsebino 15 minut.
3. Nato tekočino odcedimo in v kozarce vlijemo sladkor, sol, gorčico v prahu, pekočo papriko, nalijemo ocetno kislino in spet napolnimo s predhodno odcejeno raztopino.
4. Vztrajajte čez dan.
5. Tekočino ponovno odcedimo, segrejemo in vrnemo nazaj v posode..
6. Banke so tesno zaprte s pokrovi.

Recept številka 8

Z listi hrasta

500 g

1. Metlice operemo v hladni vodi 3 ure.
2. Na dnu kozarca so listi in začimbe.
3. Kumare tesno položite v steklene posode.
4. V vodi razredčimo sol in sladkor, mešanico zavremo.
5. V kuhano raztopino dodajte kis.
6. Po 5 minutah poravnave vlijemo marinado v posodo z olupki.
7. Nato kozarec damo v lonec z vodo, zavremo vodo in steriliziramo konzerviranje 6 minut.
8. Po tem tesno zaprite pokrov.

Recept številka 9

Način hitrega kuhanja

1,3 kg

1. Dobro operene piščančke z narezanimi konicami za pol ure nalijte v hladno vodo.
2. Mlet zeleni koper, skupaj s preostalimi zelišči in začimbami, damo v posodo.
3. Korjavice so tesno postavljene na vrh.
4. Kumare skuhajte z vrelo vodo.
5. Po 5 minutah nalijemo vodo iz pločevinke in ponovno zavremo.
6. Ponovite prejšnji postopek.
7. Ponovite ta postopek, tokrat dodajte v vodo sol, sladkor in kis.
8. Na koncu plodove kumare prelijemo z vročo marinado.
9. Kozarec tesno zapremo, pokrijemo s toplimi stvarmi in postavimo na hlajenje 24 ur.

Koristni nasveti

S pomočjo različnih načinov kuhanja vloženih kumaric doma, so si ljudje pridobili veliko izkušenj s poenostavitvijo in pospešitvijo procesov kisanja, tako da se na koncu izkaže tako hitro kot okusno.

Na primer:

1. Kumare je treba oprati izključno s hladno vodo. Če se ta postopek časovno nekoliko raztegne, potem ni treba dodatno dvourno namakanje zelenjave v hladni vodi.
2. Nabiranje kumaric lahko znatno pospešite tako, da jih nekaj ur namočite, ne le v hladni vodi, ampak z dodatkom ribeza, lovorja in češnjevih listov. Če nato odcedite to tekočino, ji dodate sladkor, kis, sol in zavrete, boste dobili dobro marinado, ki ostane samo, da zelenjavo nalijete v kozarce.
3. Za tiste, ki jim je kis, ki je ena glavnih sestavin večine receptov, kontraindiciran, obstaja način, da ga nadomestimo s citronsko kislino.
4. Pri rezanju koncev kornic se postopek posipavanja opazno pospeši.
5. Da bi bila vložena zelenjava bolj zdrava, je priporočljivo, da med kuhanjem dodate morsko sol in ne namizno sol.
6. Za okrepitev okusa končnega izdelka lahko namesto koper zelene uporabite njegova semena.

Čeprav se nekaterim ljubiteljem kislih kumaric zdi nivo "kot v trgovini" kakovostni standard, lahko z domačo trgatevjo dosežete višje kulinarične rezultate. Glavna stvar je, da sledite receptu in se malo potrudite, nato pa bodo na vaši mizi celo zimo hrustljave začinjene kumare.