Sušenje malin doma: metode, uporaba, kontraindikacije

Koristne lastnosti imajo tudi vrhovi poganjkov, listov in cvetov rastline..

• Posušeni delci imajo na telo naslednje pozitivne učinke:
• povečajo imuniteto;
• krepitev žilne stene-
• preprečevanje patologij pri nastanku skeletnega sistema;
• izboljšanje presnovnih procesov v telesu;
• izločanje strupov in toksinov;
• aktivacija encimov;
• stimulacija absorpcije koristnih elementov-
• izboljšanje srčnega sistema;
• zdravljenje okvar v prebavilih.

Suhe maline priporočamo pri naslednjih kršitvah:

• vročina, vročina, SARS;
• anemija, krhkost krvnih žil;
• zaspanost, utrujenost, pomanjkanje vitaminov;
• vnetje dihal in prebavnega sistema, bruhanje;
• kožne lezije, akne.

Kako se posuši: tehnologija kuhanja

Takšna metoda nabiranja malin kot sušenje surovin se zaradi svoje preprostosti in zanesljivosti šteje za najbolj priljubljeno. Posušene jagode, cvetovi in ​​listi rastline ohranjajo zdravilne lastnosti pridelka več let.

Priprava na postopek

Zbiranje malin za kasnejše sušenje se začne, ko plodovi dozorijo. Žetev je treba obirati vsak dan, saj jagode lahko prezrejo, postanejo mehke, se zmečkajo in izgubijo sok. Še bolje je, da nekoliko zrele ali samo zrele sadeže strgate, jih previdno ločite od pecljev in jih zložite v plitvo in majhno plastično posodo, posodo ali košaro. Nabiranje je treba opraviti v prisotnosti suhih vremenskih razmer. Neželeno je, da to počnete zjutraj ali zvečer, najboljši čas je sončen opoldan.

Maline, ki jih je treba posušiti, ne operemo in ne namočimo v vodi, da preprečimo, da bi vlaga pobrala jagode. Kupite maline za sušenje tudi v suhem vremenu.

Priporočljivo je, da se nabrane maline takoj posušijo, če pa so jagode prevažale, je priporočljivo, da jih razvrstite takoj po prevozu, pa tudi tik pred sušenjem. Hkrati morate vreči razvajene in celo rahlo zdrobljene jagode, liste, stebla, poganjke in smeti, ki so padli v skupno maso.

Metode sušenja

Sušenje plodov, listov in cvetov doma poteka po načelu ene od več metod: umetni, naravni zrak, kombinacija prvih dveh. Naravno sušenje je mogoče narediti na soncu tudi brez posebnih naprav v obliki pečice ali sušilne opreme. Poglejmo podrobneje vsako od teh metod.

Na soncu

Da bi jagode posušili na prostem pod soncem, maline potresemo s tanko plastjo na površini s fino mrežico, obloženo s čistim in debelim papirjem ali bombažno krpo. Za maksimalno učinkovito in enakomerno sušenje je treba sadje redno prevračati.

Odprto naravno sušenje traja od 5 dni do tedna

V tem primeru prah in vlaga, vključno z jutranjo roso, pa tudi žuželkami na jagodičevju niso dovoljene. V boju proti zaprašenim usedlinam in škodljivcem bo pomagala tanka gaza, ki jo plodovi prekrijejo. Če je vreme deževno, je treba maline skriti, ponoči pa jih je treba spraviti na suho, da ne bo nasičeno z atmosfersko vlago.

Obstaja še en, bolj zapleten, a hitrejši način sušenja malin na soncu. Če želite to narediti, je treba jagode narezati na vrvico, pri tem pa opaziti majhno razdaljo med njimi. Zaradi dobrega prezračevanja naenkrat z vseh strani se maline posušijo hitreje in bolje.

Video: Sušenje jagod na soncu

V pečici

Da bi malinove plodove posušili v pečici, jih morate v isti plasti položiti na pekač s pergamentom za peko in nastaviti temperaturo na največ +60 ... + 65 ° C. Hkrati je vredno nadzirati postopek, da se izognete izsušitvi in ​​gorenju jagod: občasno jih premešajte in zmanjšajte stopnjo na + 40 ° C, nato pa povišajte na začetno raven.

Približno 6–8 ur traja, da se maline v pečici popolnoma kuhajo, vendar morate vsako uro 3 - 5 krat odpirati vrata pečice 5 minut

V električnem sušilniku

Čudovita naprava za pospeševanje takšnega obdelovanca za zimo je električni sušilnik. Zahvaljujoč nastavljivi temperaturi in kroženju zraka v napravi lahko zdrave suhe jagode dobite veliko hitreje.

Sušilne komore so opremljene s posebnimi pladnji, namenjenimi sušenju, kamor je postavljena masa jagodičja. Med njimi je treba zagotoviti prisotnost majhnega prostora. Optimalna temperatura, pri kateri naj električni sušilec deluje, v tem primeru ne presega +30 ... + 50 ° C.

Občasno mešanje malin (vsakih 50–60 minut) prispeva k enakomernemu sušenju. Povprečni čas za pripravo obdelovanca v električni napravi je približno 3-4 ure. Lažje se posuši v več sklopih z izklopom sušilnika in hlajenjem jagodičja..

Video: Sušenje malin v sušilniku

V mikrovalovni pečici

Nezrele jagode so bolj primerne za sušenje v mikrovalovni pečici, tako da v procesu pod pritiskom temperature ne lezejo. Maline lahko položite desno na pladenj ali krožnik, vendar ne pozabite pokriti s krpo. Jagode naj bodo pokrite tudi na vrhu..

Zahtevani pogoji sušenja v mikrovalovni pečici so 200 vatov, čas 3-5 minut. Hkrati je treba občasno ustaviti delovanje pečice in jagodičja preveriti na pripravljenost ali na začetku nastaviti manj časa, postopoma ga povečevati. Tako se boste izognili izsušitvi in ​​izgorevanju obdelovanca..

Vendar pa je treba pred uporabo takega sušilnika nekaj ur temeljito oprati in namočiti v vodi, da se očisti pred izločki mikrovalovne pečice.

Kombinirano

Kombinacija naravnih in umetnih načinov sušenja sestoji v predhodnem sušenju jagod na soncu nekaj dni. Za nadaljnjo pripravo se jagode premaknejo v komore električnega sušilnika z nastavljenim časovnikom in temperaturo največ + 60 ° C. Ta metoda se uporablja predvsem, kadar je vreme nestabilno.

Sušenje listov

Za nabiranje lahko za prihodnjo uporabo vzamemo liste in mlade poganjke rastlin, pa tudi cvetove. Poganjki in listi pridelka se zbirajo spomladi ali junija, preden se začne cvetenje. V tem obdobju rastlina vse svoje sile usmeri k razvoju zelenega dela.

Zaželeno je, da vzamete svetle, nepoškodovane zelene plošče, ki se nahajajo blizu vrha grma.. Za sušenje noben del rastline ne sme imeti poškodb ali bolezni..

Video: Pobiranje listov maline za čaj

Masa teh delov grmička se enakomerno položi s tanko plastjo. Površina naj bo čista, paleto pa postavite v suh, dobro prezračen prostor s sobno temperaturo. Čez nekaj dni bodo surovine pripravljene..

Skladiščenje in uporaba posušenih jagod in listov

Maline, ki se dobro posušijo, bi morale imeti gosto strukturo in bordo barvo z modrikastim odtenkom. Ohlajene jagode ne držijo drug drugega in ne tvorijo grudic, ampak, nasprotno, dobro ločijo in ne puščajo sledi na rokah in površinah.

Suho sadje maline je priporočljivo hraniti v temnem, suhem prostoru s sobno temperaturo v zaprtih posodah, prekritih s čistim in debelim papirjem, največ 2 leti od trenutka popolnega sušenja. Kozarci, papirnate ali celofanske vrečke so dobre kot posode: priporočljivo je le pol napolnjeno.

Posušeni in nasekljani listi in poganjki (temno zelena), pa tudi bledo cvetje shranjujemo v platnenih (po možnosti lanenih) vrečkah ali v kartonskih škatlah s papirjem na dnu. Rok uporabnosti - do 3 leta, vendar je najvišji odstotek vsebnosti koristnih elementov opažen v prvih 24 mesecih.

Uporabljajo se spravljene surovine za prihodnje maline:

• pri kuhanju - kot čajni listi in dopolnila vitaminskim čajem, kompotom in drugim pijačam;
• v kozmetologiji - kot element maske ali losjona;
• v tradicionalni medicini - za decokcije in infuzije za medicinske namene.

Kontraindikacije

Malina je močan alergen, zato je edina očitna kontraindikacija za uporabo posušenih jagod, listov in cvetov kulture nagnjenost k alergijskim reakcijam na splošno, natančneje alergija na maline.

• Omejitve je treba upoštevati v naslednjih primerih:
• v obdobjih poslabšanja ledvične bolezni;
• med nosečnostjo in dojenjem.

Tudi suhe maline niso združljive z zdravili proti trombofiliji (povečana strjevanje krvi).

Tako posušene maline, vključno z listi in cvetovi, prinašajo telesu izjemne koristi, če ni kontraindikacij. Zdaj veste, kako posušiti sadje, cvet in zelene dele rastline. Ob upoštevanju vseh pogojev, navedenih v članku, bo vaše telo od uživanja okusnih in dišečih pripravkov dobilo veliko zdravilnih snovi..