Japonski citrusi yuzu

Citrus Yuzu je hibridno sadje, ki ga gojijo na Japonskem in na Kitajskem. Med vzhodnimi ljudstvi je postala razširjena zaradi svoje uporabne kemične sestave, okusa in zdravilnih lastnosti..

Japonski citrusi yuzu

Botanična značilnost

Dekorativna japonska limona je hibrid mandarine in Ichang pape. To je zimzelena rastlina, visoka do 4 m, z vejami, pokritimi s številnimi velikimi trni. Lupina je knobasta, ima debelino 3,8-3,9 mm. Velikosti plodov Yuzu so podobne velikosti srednje mandarine: do 7,5 cm v premeru, tehtajo približno 50-55 g. Popolnoma dozoreli sadeži imajo rumeno barvo, nezrelo sadje ima temno zeleno lupino.

Plodovi imajo značilno aromo citrusov z iglastim odtenkom in cvetnimi notami. Okus spominja na limonino in limetino, vendar je za velikost bolj kisel.

Yuzu citrus ima še eno ime - Yunos.

V naravi raste na Japonskem, v Koreji, na Tibetu in v osrednji Kitajski..

Rastlina je odporna proti zmrzali, lahko prenese temperature do -9 ° C. Druge sorte citrusov se cepijo v Yuzu, kar povečuje njegovo odpornost na nizke temperature.

Kemična sestava in koristne lastnosti

Kemična sestava luzine citrusov vključuje:

• saharoza, glukoza in fruktoza,
• citronska kislina,
• glikozidi,
• vlaknine
• pektini,
• dušikovi elementi,
• eterična olja.

Vsebnost askorbinske kisline je približno 40 mg na 100 g izdelka. Obstaja velika količina vitaminov B, A, PP, kalija, soli, kalcija in fosforja.

Kalorije - 21 kcal na 100 g izdelka, vključno z:

• 0,5 g beljakovin,
• 0,1 g maščobe,
• 7 g ogljikovih hidratov.

Japonska limona je zaradi svoje sestave uporabna za:

• krepitev srčno-žilnega sistema,
• povečajo imunost proti prehladom,
• ohranjanje aktivnosti živčnega sistema,
• okrepiti nohte, skeletni sistem, zobe in lase,
• izboljšati kakovost vidne funkcije,
• zdravljenje revmatizma in artritisa.

Eterična olja, ki sestavljajo citrusovo lupino, so protimikrobna in protiglivična, imajo antidepresive in tonike, nevtralizirajo fizično utrujenost.

Praktična uporaba

Na osnovi lupine pripravljajo pijače.

Citrus Yuzu je našel uporabo na različnih področjih.

Kuharstvo

Najboljša japonska limona Yuzu je ena najbolj priljubljenih začimb, ki se uporabljajo v kulinariki Japonske, Kitajske in Koreje. Uporablja se pri pripravi mesnih, ribjih jedi in morskih sadežev, je dodatek za aromo v miso juhi in rezanci..

Yuzu deluje kot glavni sestavni del japonske tradicionalne omake Ponzu.

Na osnovi lupine japonske limone izdelujejo alkoholne in brezalkoholne pijače, pripravljajo džeme in sladice. Njegova značilna kislost, vendar ne tako preprosta kot apna, omogoča uporabo sadnega soka kot kisa.

Kozmetologija

Uporabne komponente v sestavi japonske limone se uporabljajo v kozmetologiji. Na osnovi lupine izdelujejo olja za kozmetično ali terapevtsko masažo. Aromatične lastnosti citrusov se uporabljajo za sproščujočo aromaterapijo in blagodejno vplivajo na živčni sistem.

Kozmetični izdelki, ki vsebujejo japonsko limono, pomagajo znebiti celulita. Sok Yuzu je učinkovito sredstvo za pomlajevanje obraza. Dišeča limonina lupina se uporablja tudi v parfumih.

Japonske tradicije

Yuzu je kitajska rastlina med Japonci in deluje kot simbol festivala zimskega solsticija na Japonskem, ko se kopajo s sadjem. Verjame se, da aktivni vonj citrusov, ki pod vplivom tople vode postane še intenzivnejši, odganja zle duhove, krepi zdravje in prinaša srečo.

Možna škoda Yuzu

Japonska limona spada v agrume, zato je njegova uporaba omejena na 200 g na dan. Če se priporočene norme presežejo, opazimo alergijsko reakcijo v obliki urtikarije, srbenja in angioedema. Zdravilo Yuzu je kontraindicirano pri boleznih prebavil, vključno z gastritisom, želodčnimi razjedami in pankreatitisom.

Zaključek

Japonska limona je hibridni izdelek zamreženih mandarin in papede. V kemični sestavi Yuzu citrusi vsebujejo elemente, ki so koristni za človeško telo. Široko se uporablja v kulinariki in kozmetologiji.