Najboljših 10 najboljših postopkov po korakih za pripravo materinega jezika iz jajčevcev na zimo

Jajčevci ne koristijo le človeškemu telesu, temveč so tudi hranljivi. Mesna zelenjava je na mizo pogosto postrežena, konzerviranje pa je povsem preprosto. Materin jezik z jajčevci, korak za korakom recept s fotografijo za zimo, ki jo gospodinje z veseljem prenašajo drug na drugega, nobenega člana družine ne bo pustil ravnodušnega.

Iz plasti jajčevcev

Zanimiva in zelo okusna predjed je pripravljena iz naslednjega sklopa komponent:

• sveži jajčevci - 3000 gramov;
• zdrobljen česen - 1 skodelica;
• paradižnik katere koli stopnje - 1000 gramov;
• čili paprika - 6 kosov;
• paprika - 1000 gramov;
• voda - 0,5 skodelice;
• prehranski kis - 1 skodelica;
• granulirani sladkor - 2 žlici;
• navadna kamnita sol - 1 žlica (+ sol „modra“ za sprostitev grenkobe);
• rafinirano sončnično olje - 1 žlica na vsak kozarec + za cvrtje jajčevcev.

Način kuhanja:

"Mali modri" temeljito operemo in narežemo na tanke obroče. Poskusite pustiti, da prstani izidejo približno enako. Rezine potresemo z veliko soli, premešamo in pustimo, da se vroči 1,5 ure. Paradižnik se s pomočjo mlinčka za meso ali mešalnika spremeni v pire krompir. Sladko papriko operemo, prerežemo na pol in očistimo iz notranjosti. Zavijte skozi mlinček za meso skupaj z olupljenim česnom in dodajte paradižnikovemu pireju.

Vse to vlijemo v velik lonec, damo na ogenj in kuhamo 5 minut.

Jajčevec operemo s tekočo vodo, iztisnemo, rahlo prepražimo. Na dno kozarca nalijemo eno žlico vročega preliva, nato pa položimo nekaj rezin (3-4 kosov) jajčevcev in jih rahlo potlačimo z vilicami. Nato spet vlijemo 4 žlice preliva - in položimo plast "modrega". Zadnji sloj je preliv, nad katerega se vlije žlica rafiniranega rastlinskega olja. Konzerviramo, ohladimo in pošljemo v klet.

Z paradižnikom in korenčkom

Prigrizek si lahko pripravite iz naslednjega nabora komponent:

• „Modra“ sveža - 3 kilograme;
• stroki česna - 3 kosi;
• sladka paprika - 1000 gramov;
• mladi korenček - 1000 gramov;
• paradižnik katere koli stopnje - 1000 gramov;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• namizni kis - 1 kozarec;
• namizna kamena sol - 1,5 žlice;
• prečiščeno sončnično olje - 1 skodelica;
• peteršilj po okusu.

Način kuhanja:

"Little blue" temeljito operemo in razrežemo po 8 kosov. Preostale sestavine (skupaj s paradižnikom) operemo, olupimo in zvijemo v mlinčku, na drobno nasekljamo zelenice. Vse sestavine poleg kisa in zelišč postavite na štedilnik in od trenutka vrenja kuhajte 15 minut. Odvrzite zelenico in vlijte kis, nato kuhajte še 5 minut, razmažite po pripravljeni posodi in konzervirajte.

Recept za prehrano

Ljudje, ki so prisiljeni k dieti in spremljajo svojo težo, ne smejo jesti konzerviranih jajčevcev z visoko vsebnostjo rastlinskega olja zaradi visoke vsebnosti kalorij. Posebej zanje je sestavljen prehrambeni preplet iz naslednjih komponent:

• navadna kamnita sol - 25 gramov;
• modre - 2 kilograma;
• granulirani sladkor - 80 gramov;
• paprika - 100 gramov;
• prehranski kis - 70 mililitrov;
• grenka paprika - 0,2 kilograma;
• paradižnik katere koli srednje srednje kakovosti - 2 kosa;
• česen - 1 glava.

Način kuhanja:

Jajčevci temeljito operemo, narežemo na tanke plošče in prelijemo s slanico. Pustite 1 uro, nato sperite s čisto vodo in pustite, da se posuši. Česen damo skozi česen, ga olupimo in narežemo na paradižnike na majhne kocke, nato pa prelijemo v ponev. Paprike (sladke in grenke) operemo, olupimo z notranjosti in zvijemo skozi mlinček za meso, nato jih vržemo k paradižniku.

Vse postavijo na ogenj in kuhajo 25 minut, nakar vržejo sol in granuliran sladkor, mešajo, dušimo še 5 minut. V mešanico vržemo koščke „modrega“ in toliko časa skuhamo. Nato vržejo česen, kuhajo še 5 minut, odstranijo s štedilnika in konzervirajo.

S paradižnikovo pasto

Priloga je pripravljena iz naslednjih komponent:

• sveži jajčevci - 3000 gramov;
• kakovostna paradižnikova pasta - 6 žlic;
• paprika - 1000 gramov;
• česen - 15-18 strokov;
• granulirani sladkor - 250 gramov;
• prečiščeno sončnično olje - 1 skodelica;
• namizna kamnita sol - 2 žlici;
• prehranski kis - 0,5 skodelice.

Način kuhanja:

Zelenjavo temeljito operemo in pustimo, da se posuši. Česen olupite, odstranite nohte s papriko in jih sesekljajte z mešalnikom. Vmešamo granuliran sladkor, sol, vlijemo olje in damo paradižnikovo pasto. "Modre modre" narežite na tanke plošče, dodajte veliko soli in pustite stati 25 minut, nato sperite, prestavite v primerno ponev in prelijte pripravljeno omako.

Zavremo, zmanjšamo toploto na minimalno in kuhamo pod pokrovom 15 minut. Izklopite vročino, pustite 1 uro vzhajati, nato nalijte kis in malo zavrete. Damo v sterilizirano posodo in konzerviramo.

Jajčevci s sirom

Za mizo si lahko pripravite nenavaden prigrizek iz naslednjih sestavin:

• veliki jajčevci - 5 kosov;
• majhni paradižnik katere koli stopnje - 3 kosi;
• majoneza - 200 gramov;
• sir katere koli trde sorte - 100 gramov;
• zelenice (primeren koriander, peteršilj, koper) - po okusu;
• navadna sol in črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

Modre dobro izperite in jih razrežite na tanke trakove, nato dodajte veliko soli in pustite, da se pol ure vzhaja. Po tem času sperite pod tekočo vodo, stisnite in ocvrite na obeh straneh do zlate barve.

Paradižnik narežite na obroče, sir pa zdrobite na grobi grater. Česen olupite, ga skozi majonezo stisnite v majonezo, tam vrzite sir, sol in poper. Jajčevce namažite z nastalo omako, na rob položite rezino paradižnika in ga previdno razvaljajte. Okrasite z zelenico.

Še posebej ostri jeziki

Za pripravo zelo ostrega materinskega jezika iz jajčevcev boste potrebovali:

• zrel jajčevci - 4000 gramov;
• paradižnik katere koli stopnje - 1000 gramov;
• paprika - 1000 gramov;
• česen - 25-30 nageljnovih žbic;
• čili paprika - 300 gramov;
• prehranski kis - 110 mililitrov;
• Rafinirano sončnično olje - 125 mililitrov;
• namizna kamnita sol - 50 gramov;
• granulirani sladkor - 40 gramov.

Način kuhanja:

Pripravljene "majhne modre" razrežemo na plošče debeline približno 5 milimetrov, jih potresemo z veliko soli (poleg količine, navedene v receptu) in pustimo 1,5 ure. Po tem času sperite jajčevce s tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Paradižniku odstranimo lupino, papriko odstranimo s sredine in narežemo na 4 enake dele.

Skozi mlinček za meso olupite olupljen česen, papriko in paradižnik ter dobro premešajte. Vrzite sol in granuliran sladkor, dodajte kis. Frite "modre" v ponvi, dokler niso napol kuhani. Na dno sterilizirane pločevinke dajte nekaj žlic omake, nato plast modre, nato spet omako in tako naprej. Končna naj bo omaka. Kozarce damo v široko ponev z vodo in dobro steriliziramo, nato pa konzerviramo.

Recept brez sterilizacije

Če ni možnosti ali želje, da bi obdelovance sterilizirali, potem lahko taščni jezik skuhate jezik iz jajčevcev brez tega postopka. Potrebovali boste te komponente:

• sveži jajčevci - 5000 gramov;
• sočen in mesnat kakršen koli paradižnik - 10.000 gramov;
• sladka paprika - 10.000 gramov;
• čili paprika - 3 kosi;
• česen - 25-30 nageljnovih žbic;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• esenca kisa (70%) - 1 žlica.

Način kuhanja:

Jajčevci temeljito operemo in narežemo na dolge trakove, nato jih potresemo z veliko soli in odložimo 15 minut. Česen, paradižnik in paprika operemo, olupimo in nasekljamo na poljuben način. Tam se vrže sladkor, namizna sol, vlijemo olje in kis esenco. Nastali preliv se vlije "modro" in postavi na srednje vročino. Kuhajte pol ure, občasno mešajte od spodaj. Položimo jih v pripravljene kozarce in konzerviramo.

Nadaljnje skladiščenje konzerviranja

Nabiranje materinega jezika iz jajčevcev je najbolje shraniti v hladni temni sobi, na primer v kleti. Lahko jih pustite v stanovanju, vendar je dostop svetlobe do ohranjanja omejen. Dobra shramba za to.. Upoštevati je treba, da se pri sobni temperaturi rok prigrizkov, pripravljenih z dodatkom rastlinskega olja, zmanjša. V hladnem prostoru ne postara tako hitro in dlje časa ohrani svoj okus. Zapestnice s sončničnim oljem morate uporabljati 1 leto.