4 Najboljši zimski recepti z mangom iz jajčevcev

Šlo bo za domačo zelenjavno predjed iz bolgarske kuhinje, ki bo s sladkim okusom in solatno konsistenco očarala že iz prve žlice. Jajčevci manjo za zimo pripravljajo praviloma z dodatkom paradižnika, zelenjavne paprike in čebule. Ko je postrežena, se ta zelenjava odlično ujema s krompirjevimi jedmi in perutnino. Načela receptov in priljubljene sestavine omogočajo manjo vključiti v jedilnik zdrave prehrane..

Način kuhanja:

1. Neolupljeni paradižnikov pire.
2. Jajčevce narežite na kolobarje in jih pošljite v ponev s paradižniki.
3. Dodamo zelenjavne paprike.
4. Skozi mlinček za meso dodajte grobo nariban korenček, mleto čebulo in česen.
5. Vlijemo olje, kis, dodamo sol in sladkor, poper.
6. Vse skupaj zavremo, zmanjšamo toploto na srednjo in kuhamo 50 minut.

S paradižnikovo pasto

Sestavine

• 2 kg jajčevcev;
• 400 g paradižnikove paste;
• 800 g čebule;
• 120 ml olja;
• 1,2 kg sladkega popra;
• 90 g sladkorja;
• 55 g soli;
• 70 ml kisa;
• 400 g korenja;
• 10 strokov česna;
• črna in rdeča mleta paprika.

Način kuhanja:

1. Paradižnikovo pasto raztopimo v 1,2 litra kuhane vode, dodamo kis, mlet poper, sol, sladkor, sesekljan česen.
2. V ponvi na olju popražimo polpete čebule.
3. Čebuli dodamo grobo nariban korenček in slamice zelenjavnega popra.
4. V zelenjavo dodajte na kockice narezane jajčevce.
5. Zalijemo s paradižnikovo omako, zavremo in nato dušimo 40 minut..

Z grahom

Sestavine

• 1,6 kg jajčevcev;
• 180 g suhega belega fižola;
• 1,2 kg sladkega popra;
• 2,3 kg paradižnika;
• 500 g čebule;
• 300 g korenja;
• 70 ml kisa;
• 65 g sladkorja;
• 40 g soli;
• 180 ml olja;
• 12 strokov česna;
• 0,5 svežega čilija.

Način kuhanja:

1. 8-10 ur, preden naredite manjo, fižol prelijete s hladno vodo. Nato sperite, napolnite s čisto vodo in kuhajte, dokler fižol ni mehak (vendar naj ohrani obliko).
2. Korenje, zelenjavni poper in čebulo narežite na trakove.
3. Pire paradižnik brez luščenja.
4. Polovico jajčevca razpolovite.
5. Na štedilniku na olju nalijte olje, postavite korenje, jajčevce, paradižnik, čebulo in sladko papriko, dodajte sesekljan čili (semena ne potrebujete olupiti), sol in sladkor, zavrete in štejte 10 minut.
6. Vsemu dodajte kuhani fižol, nasekljan česen in kuhajte 30 minut.
7. Zavremo, zalijemo s kisom, merimo 5 minut.

Ocvrti jajčevci

Sestavine

• 1 kg jajčevcev;
• 300 g korenja;
• 500 g čebule;
• 1 kg sladkega popra;
• 250 g svežih oliv;
• svež peteršilj in cilantro;
• 1,2 kg paradižnika;
• 1 čili svež;
• 12 strokov česna;
• 140 ml olja;
• 2 tsp hmelj-suneli;
• 40 g soli;
• 40 g sladkorja;
• 20 ml kisa.

Način kuhanja:

1. Na oljni masi prepražite jajčevce, narezane na grobo slamo.
2. Na olju popražimo polkrobe čebule in grobo naribano korenje, dušimo 10 minut.
3. Za čili odrežite rep, očistite predelne stene in semena.
4. Čebuli in korenju dodajte jajčevci, čebulo, sladko papriko, nasekljan čili in česen, štejte 20 minut.
5. Olupite in pire paradižnik.
6. V zelenjavo dodajte paradižnikovo maso, sol, sladkor, hmelj-suneli, nasekljane velike oljke (brez semen), štejte 15 minut.
7. Zavremo, zalijemo s kisom, nalijemo sesekljana zelišča, kuhamo še 5 minut.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Po vseh receptih je treba manjo hraniti v temnem prostoru, pri temperaturi, ki ne presega +16 ° C in vlažnosti zraka ne več kot 75%.

Predjed, ki je odprt v katerem koli od 12 mesecev skladiščenja, je treba prestaviti v hladilnik in zaužiti v 1 tednu..