Ali je svinjska koža dobra?

Izkaže se, da je svinjska koža zelo okusna poslastica! Tudi svetovno znani kuharji z veseljem uporabljajo ta nenavadni izdelek za ustvarjanje najrazličnejših receptov. In če k temu procesu pristopite kreativno, boste dobili edinstveno, neprimerljivo jed, ki je zelo zdrava. Svinjske kože so enolončnice, ocvrti, soljeni in celo marinirani. Mimogrede, niso nič manj okusni od mesa. Iz njih lahko kuhate aspic, kotlete, zvitke in celo čips!

Svinjska koža

Sestava in koristi

Kdo bi si mislil, da preprosta svinjska koža vsebuje toliko snovi, nepogrešljivih za človeško telo. Imajo vse, kar je tako potrebno in koristno za zdravje: vitamine, minerale in minerale (nikelj, kositer, magnezij, jod, mangan, krom).

Nedvomna prednost tega edinstvenega izdelka je visoka koncentracija vitaminov B2, B12, B6 in PP, pa tudi makronutrienti, kot so žveplo, fosfor, kalij in elementi v sledeh (cink, kobalt in baker).

Uporaba pri kuhanju

Mimogrede, nekateri gurmani radi jedo surovo svinjsko kožo, pravkar posuto s soljo. Kljub temu pa v večini držav na svetu obstaja veliko zanimivih in raznolikih receptov, ki združujejo na videz nezdružljive sestavine. Ta izdelek se lahko uspešno uporablja tudi kot glavni. Vse bo okusno: predjed iz svinjskih kož in solata ter prve in glavne jedi. Če so prikazali domišljijo in ustvarjalnost, so kuharji lahko ustvarili recepte, edinstvene po svojem okusu, hranilni vrednosti in vsebnosti kalorij.

1. V Mehiki radi kuhajo svinjske kože, začinjene z različnimi začimbami (limeta in čili salsa). Ta izdelek je tukaj zelo priljubljen in povpraševan..
2. Tajci najprej namočijo in solijo svinjske kože, nato pa jih dušite na šibkem ognju in jih pecite, dokler niso kuhani v pečici. Pretvori se v hrustljavo poslastico, imenovano khaep mu. Ko jo postrežemo, jo narežemo na majhne koščke. Takšno jed lahko pogosto najdemo tako v elegantnih restavracijah kot v ulični hitri hrani. Tajci tej sestavini dodajo tudi pikanten okus solatam. Na primer, zelo nenavadna in okusna tajska solata iz soma je zelo priljubljena po vsem svetu..
3. V Kanadi ga jedo z ribami, predhodno ocvrto do drobtine, v Quebecu je svinjska koža tradicionalna hrana za vsak dan.
4. Španci so veliki gurmani, ki ta izdelek pogumno dodajajo ne samo solatam, ampak tudi juham.
5. Greaves - jed iz svinjskih kož v Združenih državah Amerike. Ta prigrizek se prodaja v plastičnih vrečkah. In pripravljen je takole: posušene kožice ocvrti do pripravljenosti v velikem številu začimb s koščki svinjine.
6. Tajci radi solimo in ocvremo dobre kože v kombinaciji s paradižnikom in pekočo papriko čilija..

Svinjski čips

Usnje je mogoče uporabiti kot čips. Ta metoda priprave tega izdelka je priljubljena v številnih kuhinjah. Na prvi pogled se morda zdi, da gre za že znane in dobro znane ocvirke, toda po zaslugi dodatkov posebnih začimb so čips iz svinjske kože preprosto neverjetni. Zanimivo je, da ima ta jed v kuhanju svoje ime: chicharron. Ti čipsi so lahko tudi iz piščanca, jagnjetine ali govedine. Chicharron je najbolj ljubljen v Južni Ameriki. Recept je preprost, zlahka ga naredite doma. Začimbam in začimbam dodamo svinjske kože in ocvrte - to je celotna skrivnost!

V Peruju se jedi jedi tudi jedi kot prigrizek, vendar s prilogo 2 dodatki: rdeča čebula in ocvrta kasava. In v Portoriku se čips izdeluje na naslednji način: najprej se glavni izdelek nabira v posebni marinadi iz ruma, česna, limoninega soka in soli, nato pa ga zdrobimo v moko s papriko in ocvrto. V Venezueli se praviloma ta predjed v obliki preprosto zelo ocvrtih kožic prodaja v jedilnicah ob avtocestah.

Ne glede na recept za kuhanje čipsa, ki se ga boste odločili uporabiti, boste na koncu pripravili jed, ki ima nenavaden, a pikantni okus, ki bo všeč tudi najzahtevnejšim ljubiteljem gurmanov.

Nevarnost za zdravje

Ne pozabite, da je lahko takšna hrana kontraindicirana za uživanje nekaterih ljudi. Koristi in škode svinjskih kože so odvisne od osebne nestrpnosti tega izdelka.

To je precej težka hrana, zato naj jo ljudje, ki imajo težave s prebavili, uživajo zmerno, najbolje jo je uporabiti v majhnih količinah za pripravo juhe ali želeja.

Kako pripraviti kožo za uporabo in kje kupiti

Kože je mogoče kupiti v trgovinah, supermarketih, na trgu. Seveda morajo biti v skladu z GOST in skupaj z drugimi mesnimi izdelki preveriti sanitarne službe. Najbolje je, da kupite pri preizkušenih prodajalcih ali pri že znanih prodajalcih.

Za pripravo kože na uporabo jo je treba oprati in skrbno pregledati. Grobo in debelo je treba temeljito namočiti v vodi. Po potrebi ščetine zažgite s plinom ali vžigalicami. Odtisi vetkontrola se bolje režejo.