Najboljši recepti za velikonočno torto

1. Mleko malo segrejte in v njem raztopite kvas, za udobje jih gnetite z rokami.
2. Mešanici dodamo še 5 žlic moke in 2 enaki žlici sladkorja, ki jih mešamo z metlico do homogene konsistence.
3. Testo premaknemo v ločeno posodo, pokrijemo s krpo in pustimo na fermentaciji v topli sobi pol ure.
4. Medtem ko je osnova primerna, razdelite štiri cela jajca na ločen krožnik in jim dodajte 2 rumenjaka drugih velikih jajc, sladkor (vključno z vanilijo), soljo in poplavljenim oljem. Vse stepite do bujne pene.
5. V zmes dodamo 2 skodelici presejane moke in ponovno dobro premešamo (lahko uporabimo moko ali mešalnik).
6. Zdaj z žlico nežno združite kozarec z pravkar pripravljeno mešanico in poskusite doseči enotno konsistenco.
7. Preostalo moko vlijemo v nastalo sestavo in gnetemo testo, gnetemo ga vsaj 10-15 minut.
Je pomembno! Ne glede na to, kako tekoče se zdi testo, je dodajanje moke skrajno nezaželeno, sicer bo končni izdelek podrl, ne zrak.

Za okrasitev končane peke bo uporabljena glazura in sladkor v prahu, ki jih je mogoče kupiti že pripravljene.

Po tem je vredno mešanico še enkrat vztrajati v posodi za gnetenje (da se ne lepi, namastite stene s sončničnim oljem) in v testo dodajte posušene marelice in rozine, predhodno prepražene in vržene v moko. Zadnja serija traja 1-2 minute, kar bo dovolj za enakomerno porazdelitev sadnega nadeva.Na koncu postopka razkrojite končano zmes v kalupe (na tretjino njihove prostornine) in jo pustite v topli sobi 30-40 minut. Vzhajano testo takoj pošljemo v pečico, s temperaturo 180 stopinj. Čas peke - 30-40 minut, odvisno od velikosti izbranih oblik, po katerih ostane ohladiti torte in jih okrasite z glazuro in sladkorjem v prahu.

Recept številka 2

Skuta velikonočna

Skuta velikonočna se bistveno razlikuje od običajne velikonočne torte, predvsem pa pomanjkanje moke v njeni sestavi. Vendar pa ta funkcija ne pokvari okusa gotove jedi, zato jo lahko poleg tradicionalne velikonočne praznine varno postavite na mizo..

1 kg

1. Skuta specite skozi sito, da dosežete največje mletje vseh zrn.
2. Rumenjake zmešajte s sladkorjem in soljo, jih vtrite v ločeno skledo.
3. V nastalo jajčno zmes dodamo naribano skuto maso in jo združimo s kislo smetano.
4. Nalijte oprane suhe rozine in jih enakomerno porazdelite po celotni prostornini "testa".
5. Končano snov premaknite v poseben obrazec z luknjami ali colanderjem, prekritim z gazo, in prikrivajte bodočo Veliko noč z drugim kosom materiala, nanj položite stiskalnico (lahko uporabite več drugih plošč). V tej obliki mora struktura stati na hladnem vsaj 2-3 ure.
6. Po določenem času previdno obrnite skuto na krožnik in okrasite s suhimi marelicami ali slivami. Uporabite lahko tudi čokolado ali oreščke..

Za okrasitev končane peke lahko uporabite posušene marelice, glazuro in slive, ki popestrijo njen okus. Nenavadna in okusna skuta velikonočna pripravljena za uživanje.

Recept številka 3

Velikonočna torta v izdelovalcu kruha

Torta, narejena v krušnem stroju, se izkaže za tako lahkotno in dišečo kot izdelki iz pečice, vendar je dela na njenem ustvarjanju veliko manj.Recept za izdelavo testa je že opisan zgoraj, zato imaš mleko, jajca, maslo, moko, kvas, rozine, le jih potrebuješ zmešamo v posodi za peko kruha in, ko zapremo pokrov aparata, izberemo način »Pečenje«.

Takoj, ko je dodeljen čas za postopek, počakajte še 10 minut in dobite torto. Lahko ga okrasite po svoji presoji z glazuro, stopljeno čokolado, koščki marmelade ali že pripravljenim pakiranim prahom.

Video recept

Recept številka 4

Kulich iz Aleksandrije

Recept za test torte Aleksandrija se od ostalih razlikuje po prisotnosti konjaka na seznamu potrebnih izdelkov, kar mu daje določeno pikantnost in zanimiv okus.

Če združite pečeno mleko, sladkor, maslo, jajca, kvas, sol, moko, konjak in rozine (razmerja so navedena zgoraj), dobite pripravljeno testo, ki ga je treba vstaviti v oblike v 2/3 njihove prostornine in ga postaviti v pečico za 30–30 40 minut Temperaturo v pečici je treba najprej dvigniti na 180 stopinj.

Recept številka 5

Kulich Kraffin

Ta različica velikonočne torte se razlikuje od ostale v prisotnosti nenavadnih sestavin v obliki mandljev in brusnic. Ta nadev daje končni peki ne le privlačen okus, temveč tudi eleganten videz, zahvaljujoč temu pa bo končni izdelek postal prava dekoracija mize.

470g

1. Pripravljeno mleko nalijemo v manjšo posodo, dodamo vodo in mečemo 40 g masla, mešanico postavimo na majhen ogenj, ne da bi vreli.
2. Celo jajce zmešajte z drugimi rumenjaki in sladkorjem, jih pretepajte v visoki peni.
3. V zmes vlijemo presejano moko, prilijemo segreto mleko in maslo ter dodamo kvas.
4. Testo pripravimo tako, da dobljeno snov temeljito premešamo. Sprva se bo lepilo na vaše roke, a z vsako minuto začne biti mehkejše in bolj plastično.
5. Pripravite posodo, ki je primerne velikosti, jo razmažite z rastlinskim oljem in položite testo v notranjost, ga zategnite s oprijemnim filmom. V tej obliki naj bi bodoča velikonočna torta preživela na hladnem vsaj 1 uro.
6. Po določenem času testo prenesite na delovno površino, rahlo posuto z moko, in znova gnetite, na koncu razdelite na tri enake dele (približno 275–280 g).
7. Po zaokroženju zarez jih pustite stati še 10 minut in ta čas porabite za čiščenje brusnic in rozin (opranih z vročo vodo). Voda iz jagodičja naj bi v celoti odtekla. Oreščke na drobno nasekljamo in preostalo maslo stopimo na sobni temperaturi, da postane mehko.
8. Iz enega dela testa razvaljamo tanko pravokotno ploščo in namažemo z majhno količino pripravljenega olja (približno tretjino preostalih 100 gramov).
9. Testo potresemo z brusnicami, rozinami, sesekljanimi oreščki, pri čemer uporabimo tudi tretjino celotnega števila nabranih izdelkov.
10. Zvaljajte iz nadevanega testa, ki ga nadevate in naredite enako z drugimi dvemi deli testa.
11. Vse tri zvitke dajte na desko v prahu z moko in, pokrivajoč z brisačo, pustite na toplem 15-20 minut.
12. Po določenem času razrežite vsako klobaso vzdolž, pri čemer se umaknite od roba nekaj centimetrov.
13. Zavrtite polovico zvitka s spiralo proti njenemu začetku, drugo polovico pa s spiralno zasukajte, položite na prvo.
14. V tej obliki nežno premaknite testo v kalupe in jih zategnite s oprijemnim filmom, ki ga postavite na toplo mesto 20 minut.
15. Medtem ko se kolači kuhajo, pečico predhodno segrejte na 180 ° C in nato zvite v pečico, tako da pečete 35-40 minut. Približno 15 minut po začetku postopka torte pokrijemo s folijo, tako da vrh nekoliko porjavi.

Ko vzamete izdelek iz pečice, ga najprej ohladite in nato okrasite površino po svoji želji: v najpreprostejši različici so torte posute s sladkorjem v prahu.

Recept številka 6

Velikonočna torta brez kvasa

Velikonočna torta, pripravljena brez uporabe kvasa, je lahko odlična alternativa klasičnim različicam, ki uporabljajo to komponento, njen čas priprave pa se znatno skrajša.

250 ml

1. Temperaturo v pečici segrejte na 200 stopinj. Rozine parite v vreli vodi 10 minut in jih posušite na papirnati brisači. Beljake ločite od rumenjakov in slednje združite z granuliranim sladkorjem, ki mu dodate koščke masla. Te sestavine lahko premagate z mešalnikom, glavna stvar je, da dobite homogeno zmes brez grudic.
2. V ločeni skledi zmešajte pecilni prašek, vanilin in presejano moko, nato vse to dodajte rumenjakovo-sladkorni mešanici in ponovno dobro premešajte z mešalnikom.
3. V nastalo snov počasi vlijemo mleko in nenehno mešamo vse komponente.
4. Prej ločene beljake premažite, dokler ne dobite stabilnih vrhov in jih dodajte v pripravljeno testo..
5. Na koncu postopka nalijte oprane in posušene rozine, ki jih poskušate enakomerno porazdeliti po celotni prostornini.

Testo vlijemo v pripravljen pekač (bolje je, da ga takoj namažemo z oljem) in damo v ogreto pečico. Čas peke - 1 ura, po kateri je treba porjavele torte namazati samo s fondi in jih okrasiti po lastni presoji.

Recept številka 7

Italijanska velikonočna torta s kandiranim sadjem

Italijanska velikonočna torta se imenuje „Panettone“ in po podatkih o okusu spominja na tradicionalno rusko veliko noč, le da namesto običajnih rozin v tem primeru uporabimo kandirano sadje.

0,4 kg + 150 g

1. Če želite ustvariti testo, v ločeni ponvi zmešajte presejano moko, kvas, sladkor in segreto mleko in, pokrijete posodo s folijo, postavite na toplo mesto za eno uro, dokler se testo ne podvoji..
2. Vzemite eno jajce in ločite beljakovine in rumenjak. Slednji bo potreben za nadaljnje mazanje površine velikonočne torte.
3. Rahlo poplavljeno olje združite z jajci in preostalim rumenjakom ter jim dodajte sladkor in limonino lupinico (vse komponente naj se segrejejo na sobno temperaturo).
4. Nalijte presejano moko na pult, na sredini drsnika naredite majhno depresijo in vlijte prej namočeno mešanico gob in olj.
5. Nežno zmešajte vse sestavine in gnetite testo, tako da ostane rahlo vlažno, vendar ne lepljivo za roke.
6. Zmesi dodamo kandirano sadje in oreščke, vse zvaljamo v manjšo posodo in damo v globoko posodo, namaščeno s sončničnim oljem.
7. Šarlo pokrijemo s filmom in pustimo še 1–1,5 ure za rast prihodnje velikonočne torte.
8. Po določenem času testo položite na mizo, posuto z moko in vzemite malo.
9. Obdelovanec prenesite v pripravljene oblike, napolnite s testo 2/3 celotne prostornine posod in 60 minut pokrijte s oprijeto folijo.
10. Preostali jajčni beljak zmešamo z žlico vode, nato pa površino surovega Panettona nežno namastimo.
11. Obdelovance postavite za 1 uro v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, pustite, da se pečejo.
Je pomembno! Nadzirajte postopek pečenja: če površina velikonočne torte postane preveč rumena, boste morali obrazec prekriti s folijo, občasno ga odstraniti, da preverite pripravljenost z lesenim nabodalom.

Kuhani Panettone je treba ohladiti in šele po tem nadaljujte z dekoracijo površine, čeprav to ni potrebno.

Video recept

Recept številka 8

Pp-torta

Ta recept za pripravo velikonočne torte je primeren za tiste gospodinje, ki želijo speči najbolj uporaben praznični izdelek z uporabo koruzne moke, ovsenih otrobov in kokosovega olja. Poleg tega je značilna PP-torta odsotnost sladkorja v sestavi, za sladkanje končnega izdelka pa lahko uporabimo javorjev sirup in sladilo.

30 g

1. Peel opere limonino lupino.
2. V skledo razbijete dve jajci in ju z uporabo mešalnika dobro pretresite dve do tri minute (dokler ne nastane puhasta pena).
3. Jajcem nalijemo ovsene otrobe, koruzno moko in polnozrnate moke, prelijemo s kokosovim oljem in vse temeljito premešamo.
4. V končno mešanico dodajte oreh, pecilni prašek, limonino lupinico, kefir, oprane rozine in kurkumo.
5. Po mešanju vseh sestavin dodamo sladilo po okusu in maso prenesemo v pripravljeno obliko.
6. Velikonočne torte pečemo v pečici, s temperaturo najmanj 180 stopinj. Čas peke - 40 minut.

Pripravljene PP-torte okrasijo enako kot navadne, toda namesto klasične frizure lahko uporabite stopljeno čokolado in slaščice v prahu.

Video recept

Recept številka 9

Čipkasta torta

Ta vrsta velikonočnih tort se od ostalih razlikuje po svoji nenavadni čipkasti obliki, zaradi česar je končni izdelek bolj privlačen. Glavne sestavine so enake kot pri drugih velikonočnih sortah, toda zaradi polnjenja se ta velikonočna torta odlikuje z aromo in nenavadnim pikantno-oreščkovim okusom.

30 g

1. Segrejte mleko in vanj vlijte majhno žlico sladkorja in dve žlici. V tej obliki naj testo stoji vsaj 10 minut in rahlo vzhaja.
2. V ločeni posodi združite eno celo jajce in še tri rumenjake iz drugih jajc, po možnosti domačih. Njim nalijemo ščepec soli in sladkorja, nato pa mešamo z mešalnikom, da dobimo homogeno maso.
3. Majhen košček masla stopite (70 g) in skupaj s stepenim rumenjakom in rahlo ohlajenim maslom zmes vlijte v moko in ji vnaprej dodajte majhno količino kurkume, cimeta, muškatnega oreščka..
4. Z žlico nežno vmešajte mešanico, dodajte sesekljano pomarančno lupinico in gnetite (po možnosti s pomočjo hladilnika). Sprva se lahko testo zalepi, vendar se mora zato dobro raztegniti in ne trgati po robovih.
5. Obdelovanec postavite v namaščeno posodo in ga zategnite s folijo, tako da ga pustite eno uro v topli sobi.
6. Ko se testo podvoji, ga razdelite na dve enaki polovici in ga razvaljajte v žemljice, nato pa ga pokrijte s filmom še 15 minut.
7. Vsako rezino razvaljamo na tanko plast in namažemo s stopljenim maslom, hkrati pa potresemo s sesekljanimi oreščki in koščki čokolade.
8. Testo razvaljamo v zvitek, prerežemo na pol in polovice zvijemo v polž, da so kosi zunaj.
9. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in previdno položite zvitke v njih (dobro je, če testo ponovno vgnetemo, vsaj 10 minut).
10. Ko pečico segrejete na 200 stopinj, postavite torte v notranjost in pecite 10 minut. Nato znižajte temperaturo na 170 stopinj in počakajte še 20-30 minut.

Končne vroče izdelke odstranite iz kalupov in položite na njihovo stran, počakajte, da se popolnoma ohladijo, nato pa okrasite s prahom (na dekor ne položite lepega čipkastega klobuka).

Video recept

Recept številka 10

Custtardova torta

Velikonočne torte na choux pecivu se pogosto izkažejo za bolj aromatične in mehkejše od izdelkov, kuhanih na tradicionalen način, v sestavi peke pa je na voljo nabor izdelkov.

1 kg

1. V ločeni posodi s 50 ml rahlo segrejte mleko in oseko, dodajte ji 1 žlico. žlico sladkorja.
2. Pripravljen kvas zmeljemo in ga polijemo s sladkorjem, po mešanju pa mešanico pustimo 15-20 minut na toplem prostoru (naj vzhaja s pokrovko).
3. Preostalo mleko zavremo (200 ml) in vanj vlijemo 3 žlice. žlice moke, testo nežno mešamo, dokler ne nastane homogena zmes.
4. Smetano segrejemo in vlijemo v kuhano mlečno mešanico, spet vse mešamo, dokler ne postane gladko.
5. Snovi dodajte kvas in vse pošljite na toplo mesto za dviganje.
6. Medtem ko testo vlijemo, stopite maslo (maslo) in razdelite jajca na rumenjake in beljake. Rumenjake stepemo skupaj z navadnim in vanilijevim sladkorjem ter s pomočjo mešalnika pripeljemo beljake do enakomernih vrhov..
7. Vzhajano testo zmešamo s sladkornimi rumenjaki, prelijemo poplavljeno olje, vse solimo in premešamo. Končni snovi dodajte beljakovine, znova vse zmešajte, izvajajte dejanje od zgoraj navzdol.
8. Moko vmešajte v porcijo, gnetite testo in ga nežno namastite z maslom, damo v ločeno posodo za dvig (za pospešitev postopka posodo pokrijemo s krpo iz papirja ali krpe).
9. Suhe marelice in marmelado na drobno sesekljamo, pripravimo marshmallows, nato jih enakomerno porazdelimo po celotnem volumnu testa in ga še enkrat pustimo, da se "stopi" na toplem, previdno prekrijemo s prtičkom.
10. Stene kalupa namažite s sončničnim oljem in, tako da dno prekrijete s krogom pergamentnega papirja, razdelite končno testo tako, da zavzame največ 1/3 celotne prostornine plesni.
11. Počakajte, da se zmes malo razraste, namažite vrh bodoče torte s stepenim jajcem in postavite v pečico ali pečico, ogreto na 180 stopinj. Čas peke je 30-60 minut, vendar je odvisen od velikosti izdelka in lastnosti pečice.Po določenem času peko odstranite, ohladite in okrasite po lastni presoji.
Je pomembno! Po približno 15–20 minutah od začetka peke se površina velikonočnih pogač porjavi, da se končno ne izgorejo, jih je vredno zapreti s folijo..

Recept številka 11

Recept za velikonočno torto

Stari recept za ustvarjanje velikonočnih tort - preizkušen z leti, zato tudi mlade gospodinje ne bi smele dvomiti o primernosti uporabe tega posebnega načina ustvarjanja velikonočnih.

200 ml

1. Toplo mleko zmešamo s sladkorjem, kvasom in presejano moko, nato pa testo pustimo 20 minut na toplem.
2. Rumenjake stepemo s sladkorjem, jih združimo s poplavljenim maslom in mešanico rahlo solimo.
3. Končano zmes iz rumenjaka vlijemo v testo, vse dobro premešamo.
4. Testu dodajte malo več presejane moke (do 2,5 skodelice) in jo še naprej gnetite, da postane mehko in elastično (dlje ko gnetete, boljši bo rezultat).
5. Testo prenesemo v veliko globoko posodo, pokrijemo z lanenim prtičem in pustimo na toplem, dokler se glasnost ne poveča (v povprečju ta postopek traja približno tri ure).
6. Pripravljen pekač namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.
7. Testo razdelite na več delov in ga premaknite v kalupe, tako da posode napolnite največ 1/3 volumna.
8. Obdelovanca pustite na toplem še 10-15 minut in takoj, ko testo malo zraste, vrh namastite s pretepljenim rumenjakom.
9. Oblike s testo postavite v pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj, in pecite do popolno kuhanih tort (preverite lahko z leseno zobotrebcem: testo se ne sme lepiti nanjo).

Recept številka 12

Slana peciva

Ta različica velikonočnih tort je primerna izključno za okraske za velikonočne praznike, njegova glavna prednost pa je enostavnost priprave, tako da lahko v delo sodelujejo tudi otroci. Končni izdelek ne bo nežen in ga ni mogoče uporabiti kot tradicionalne velikonočne torte po zgornjih receptih, a kljub temu bo metoda njegove priprave mnogim zanimiva.

1 žlica.

1. Glede na obliko te velikonočne torte izrežite več kosov kartona in jih lepite skupaj, da naredite valj. Če je polistiren še boljši, ker ohranja svojo obliko boljše in je z njim lažje delati.
2. Na nastalo osnovo nanesemo soljeno testo, ki ga pripravimo s kombiniranjem moke, soli, vode in otroške smetane.
3. Ko se je testo posušilo, ga pobarvajte z barvami v temno rumeno barvo, ki bo popolnoma ustrezala naravni barvi te velikonočne torte.
4. Na vrh izdelka nanesite PVA lepilo in pritrdite izbrano slaščico ali kroglice, ki bodo le dopolnile celotno sliko.

Torta iz slanega testa seveda ni primerna za uživanje, vendar lahko popestri praznično mizo. Za kulinarične namene je vredno uporabiti enega od zgoraj naštetih receptov, med katerimi zagotovo obstaja možnost za vsakega gurmana.

Video recept