Granatni sirup iz turčije: uporaba in recepti

Sodobno kuhanje se ponaša z ogromno količino najrazličnejših jedi in začimb zanje. Granatni sirup je bistvena sestavina turške, azerbajdžanske in izraelske kuhinje. Sposoben je dopolniti večino orientalskih jedi, okrasiti z nepopisnim okusom in aromo.

Kaj je uporaben šipek sirup

Tako kot sok iz plodov tega sadja tudi granatni sirup ohranja vse koristne lastnosti in niz elementov v sledeh in vitaminov. Bogata je z askorbinsko in folno kislino, ki je življenjsko pomembna za pravilno delovanje telesa. Med vitamini, ki sestavljajo granatni sirup, imajo največje koristi za telo A, B1, B2, C, E in PP. Njihov reden vnos v telo krepi imunski sistem in upočasni proces staranja ter pospeši naravno regeneracijo celic.

Med koristnimi elementi so železo, ki izboljšuje splošno stanje ožilja, in kalcij - element, potreben za večino biokemičnih procesov v tkivih telesa. Kalij in magnezij, ki ju vsebuje končni sirup, sta tudi zelo koristna za ljudi. Snovi izboljšajo možgansko aktivnost, so odgovorne za pravilno delovanje živčnega sistema.

Kako uporabiti šipek sirup

V sodobnem svetu s svojo univerzalno globalizacijo je ta sladica že zdavnaj presegla svojo zgodovinsko domovino. Njegove koristne lastnosti in edinstven okus uporabljajo na vseh kontinentih..

Granatov sirup iz sadnega soka se pogosto uporablja tako v kuhanju kot v medicini. Je odličen dodatek tako mesu kot raznovrstnim sladicam. Z medicinskega vidika lahko koristne snovi, ki jih vsebuje, izboljšajo delovanje mnogih vitalnih organov.

Uporaba sirupa granatnega jabolka pri kuhanju

Pri kuhanju je običajno granatni sirup razdeliti na dve vrsti - grenadin in narsharab. Prva je sladko gosta tekočina, narejena iz mešanice različnih sokov s prevlado granatnega jabolka. Narsharab - čisti granatni sok z dodatkom majhne količine citronske kisline ter različnih začimb in začimb - bazilika, koriander, črni poper, cimet in lovorjev list.

V sodobnem kuhanju se granadine uporabljajo v ogromnih različnih jedeh. Je odličen dodatek za večino sladic in se lahko uporablja kot prelivi za sladoled, kavo ali palačinke. Grenadin v koktajlih je zelo pogost - zaradi svoje nenavadne konsistence lahko pijačo spremeni v pravo umetniško delo.

Narsharab je bolj tradicionalna začimba v srednji vzhodni kuhinji. Idealen je za mesne, zelenjavne in ribje jedi. Na njegovi osnovi nastajajo nenadkriljive marinade za meso. Narsharab se uporablja tudi v tradicionalnih turških in azerbejdžanskih sladicah..

Uporaba sirupa granatnega jabolka v medicini

Zdravniki pravijo, da redna uporaba takšnega sirupa poveča splošno raven koristnega hemoglobina in tako zmanjša tveganje za anemijo. Pravzaprav plodovi granatnega jabolka vsebujejo veliko količino prebavljivega železa, koristnega za človeško telo.

Ena najpomembnejših značilnosti granatnega sirupa iz Turčije, ki se uporablja v medicini, je zmožnost zmanjšanja razvoja onkoloških bolezni pri ljudeh. Menijo, da lahko v kombinaciji s sodobnimi metodami zdravljenja uporaba majhnih porcij granatnega sirupa ustavi razvoj rakavih celic..

Koristni folacin in veliko število taninov aktivno sodelujeta pri uravnavanju prebavil. Snovi lajšajo vnetja v črevesju, pospešujejo presnovo v tkivih in tudi pomagajo znebiti dolgotrajne driske. Sirup ima tudi odličen diuretični učinek, saj omogoča, da se človek znebi edemov..

Kako narediti granatni sirup

V zadnjem času je izdelek postal tako priljubljen, da ga je mogoče najti v skoraj katerem koli velikem verižnem supermarketu. Vendar pa mnogi ljudje, ki spremljajo svoje zdravje, raje izdelujejo sami, da se izognejo brezvestnim proizvajalcem, ki svojim izdelkom dodajo raznovrstna barvila in konzervanse.

Glavna sestavina sladice je granatni sok. Zrna morajo biti čim bolj zrela in ne smejo vsebovati sledi plesni. Končni sok filtriramo skozi gazo, pomešamo s sladkorjem, različnimi začimbami in postavimo na majhen ogenj, da izpari odvečna voda. Ko konsistenca tekočine postane gosta, jo odstranimo s toplote in ohladimo.

Recepti za granatni sirup

Obstaja veliko receptov za izdelavo granatnega sirupa. Večino odlikujejo uporabljene začimbe in potreba po dodajanju sladkorja. Za klasičen recept narsharab boste potrebovali:

• 3 kg granatnih semen;
• 1 glava česna;
• 3 žlice. l posušena bazilika;
• 2 žlici. l mleti koriander.

Zrnje damo v ponev in kuhamo do konsistence, ki spominja na gosto marmelado, nenehno mešamo s potiskalnikom. Ko kosti postanejo bele, maso filtriramo, da dobimo sok. Kuha se na šibkem ognju, nenehno meša. Polovica vode naj izhlapi, tekočina naj postane temno rubinasta barva. V nastalo maso dodamo začimbe in česen, kuhamo jih približno 15 minut. Končana posoda se odstrani s toplote, ohladi in ustekleniči.

Če želite narediti slajši grenadin, uporabite jabolčni sok in majhno količino sladkorja. Da bi končni sirup postal bolj gost, uporabite krompirjev škrob. Celoten seznam sestavin grenadina je naslednji:

• 4 zrela granatna jabolka;
• 1 liter jabolčnega soka;
• 3 žlice. l škrob;
• 3 žlice. l sladkorja
• 4 brsti klinčkov;
• 1 žlica. l koriander;
• 1 tsp muškatni orešček.

Granatno jabolko olupimo in med zrni olupimo. Zrna drobimo in filtriramo, da dobimo čisti sok. Granatno sok pomešamo z jabolčnim in mešanico postavimo na šibko vročino. Tekočini dodamo začimbe in uparimo za približno 20-30%. Nato je treba škrob, razredčen v vodi, naliti s tankim tokom, nenehno mešati, da se prepreči grudice. Končano posodo ohladimo in ustekleničimo.

Obstaja tudi turški recept za izdelavo granatnega sirupa. Njegova značilnost je prisotnost v sestavi samo ene sestavine - granatnega jabolka. Menijo, da iz 2,5 kg zrelih sadežev dobimo približno 200 ml koncentriranega sirupa. Kuhanje je sestavljeno iz naslednjih korakov:

1. Sadje je olupljeno, sok se pridobiva iz zrn s pomočjo sokovnika.
2. Sok se vlije v emajlno ponev, segreje do vrenja.
3. Na šibki vročini tekočina postopoma izpari, dokler ne nastane gosta masa.

Sirup v turškem slogu je idealen za vse lokalne mesne jedi iz piščanca in govedine. Mesu daje edinstven sladko-kisel okus in nežno sadno aromo..

Kako jemati granatni sirup

Za kar največjo korist za telo je pomembno upoštevati nekaj pravil za uporabo tega izdelka. Pomembno je upoštevanje priporočenih odmerkov. Ker je granatni sirup koncentriran sok z dodatkom sladkorja, njegov največji odmerek na dan za razkritje njegovih koristnih lastnosti ne sme presegati 100 ml. Preseganje odmerka lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka in hipervitaminozo..

Če se izdelek uporablja v čisti obliki, je vredno skrbeti za zaščito zobne sklenine. Zobozdravniki priporočajo uporabo epruvete, da prepreči vstop kisline v zobe. Lahko ga razredčite tudi z vodo in pomešate z drugim sokom, da spremenite kislinsko ravnovesje na bolj nevtralno stran..

Kontraindikacije

Tako kot katera koli druga sadna sladica se tudi nekateri morajo paziti granatnega sirupa. Med omejitvami uporabe običajno ločimo naslednje bolezni:

• povečano kislo okolje v želodcu in prebavilih;
• kronične bolezni prebavil;
• gastritis v vseh manifestacijah;
• peptični ulkus;
• zaprtje in črevesna obstrukcija.

Zaradi visoke vsebnosti kisline ta izdelek ni priporočljiv za ljudi z zobnimi težavami. Njegova prekomerna uporaba prispeva k uničenju zobne sklenine, zato je priporočljivo sladico razredčiti z vodo, da zmanjša kislost..

Pogoji in pogoji skladiščenja

S svojo veliko sestavo sladkorja se izdelek ponaša s precej dolgim ​​rokom uporabe. Zahvaljujoč temu naravnemu konzervansu lahko steklenica s sladico zdrži do enega leta, pod pogoji skladiščenja. Optimalna temperatura je 5-10 stopinj. Prostor ne sme biti močno osvetljen in se izogibati neposredni sončni svetlobi..

Kar se tiče kolegic v trgovinah, njihovi roki veljavnosti lahko dosežejo nerealno - 2-3 leta. Najpogosteje proizvajalec pretirano dodaja umetna konzervansa, da bi podaljšal rok trajanja. Vredno je dati prednost dražjim izdelkom in podjetjem, ki želijo ohraniti svoj ugled..

Zaključek

Granatni sirup je prava najdba za ljubitelje raznolikosti pri pripravi znanih jedi. Preprost recept zna spremeniti v pravo umetniško delo. Če izdelek uporabljate zmerno - bo njegov blagodejni učinek pozitivno vplival na splošno zdravje.