Kategorije piščančjih jajc: njihova razvrstitev in značilnosti

Prvo (C1)

Teža jajc prvega razreda je 55–64,9 g, v prečiščeni obliki pa 50–59 g Ducat ima skupno maso približno 550–649,9 g.

Drugi (C2)

Drugi razred jajc, ki je na prodajnih policah po najnižji ceni, tehta 45–54,9 g (en kos) in 450–549,9 g (deset). Njihova beljakovina tehta 25-30 g, rumenjak pa 16-19 g.

Tretji (C3)

Blago tretje kategorije je na naših policah prav tako redko, saj je najvišje, saj jih je zaradi zelo majhne teže (35–44,9 g na kos) malo prodati. Veverica v njih je le 19-25 g, rumenjak 12-16 g, lupina pa 3-4-4 g.Glede na okus in vsebnost hranil se izdelki ne razlikujejo. Na podlagi zgornjih podatkov lahko samo izračunate, v kateri kategoriji je izdelek boljši ali bolje rečeno najbolj donosen za nakup.

Zdaj je povprečni strošek treh kategorij teka približno takšen:

• ducat C2 - 53 rubljev;
• ducat C1 - 59 rubljev;
• ducat CO - 63 rubljev.

Ko izračunamo strošek enega grama, se izkaže:

• C2: 53 ÷ 509 = 0,1041 rub / g;
• C1: 59 ÷ 595 = 0,092 rub / g;
• SO: 63 ÷ 665 = 0,047 rubljev / g.

Iz izračunov je razvidno, da je najbolj donosno kupiti izbrano blago.

Po vrsti

Razdelitev blaga na vrste se izvede do roka trajanja. Obstajata dve vrsti izdelkov:

1. "D" (dieta). To ni nekaj posebne vrste jajc, z minimalno vsebnostjo kalorij. To je običajen izdelek, katerega rok uporabnosti ne presega tedna od datuma rušenja. Za določeno časovno obdobje ga je treba izvesti. Shranjuje se le pri pozitivnih temperaturah. Ko ga pogledate na ovoskop, boste opazili, da je njegova zračna komora zelo majhna, beljakovine so goste, rumenjak pa ne izstopa. Oznaka na tem izdelku je rdeča. To ni velika razlika med dieto in menzo. Če prodajalec v določenem roku ni uspel prodati blaga, v skladu s pravili, predpisanimi v GOST, izdelek ponovno označi v drugem obrazcu.
2. "C" (jedilnica). Za prodajo osebkov te vrste se dodeli 25 dni. Trajanje njihovega skladiščenja se lahko poveča na 120 dni, tako da se blago postavi v hladilnik. Verjamemo, da če so namizna jajca 30 dni hranjena v hladilniku pri temperaturi –1 ...– 2 ° C, potem so sveža. Ima modro oznako.

Koristi in škode jajc

Kljub temu, da je piščančje jajce zelo priljubljen prehrambeni izdelek, se okoli njega nenehno razpravlja o njegovih koristih in škodi za telo. Tukaj je seznam koristnih in škodljivih lastnosti izdelka, tako da lahko vsakdo po analizi, da sam sklene, o sebi primernost uporabe.

Ugodnost:

• lahko prebavljiv vir beljakovin;
• vsebuje esencialno aminokislino levcin, ki sodeluje v procesih tvorjenja beljakovin;
• bogata z vitamini in minerali;
• telo skoraj v celoti absorbira;
• hranljiv.

Škoda:

• sposobna povečati raven "slabega" holesterola v krvi;
• pri uživanju surovega izdelka obstaja nevarnost, da bi naleteli na salmonelo;
• Perutninarji za zdravljenje ptice ali ohranjanje njenega zdravja v izoliranih pogojih uporabljajo antibiotike, ki skozi jajca vstopijo v človeško telo.;
• v velikih količinah so kontraindicirani za diabetike;
• lahko vsebujejo hormone, ki jih ptiču dajemo za povečanje produktivnosti.

Zahteve GOST

V skladu z GOST, ki velja v državi, morajo vse kategorije jajc, ki jih proizvedejo perutninske farme za prodajo, izpolnjevati zahteve:

• cela, čista, vmesna;
• brez tujih vključkov v lumen;
• brez vonja;
• na površini ni vlage;
• na ovoskopu: zračna komora miruje, beljakovina je gosta, prozorna, rumenjak močan, slabo opazen, brez jasne meje, rahlo gibljiv;
• so označeni in ji ustrezajo;
• če je bila obdelava opravljena, mora biti ustrezna oznaka (1 - brez obdelave, 2 - ohlajena (shranjena pri –20 ... 0 ° C), 3 - ohlajena (shranjena pri 0-5 ° C), 4 - predelana za konzerviranje);
• gomoljni materiali, ki ustrezajo regulativnim dokumentom (varen, nedotaknjen, suh, brez vonja), se uporabljajo kot embalaža;
• v enem paketu naj bodo jajca ene stopnje in enega datuma proizvodnje;
• Označevanje mora ustrezati pakiranemu izdelku;
• že uporabljene posode je treba razkužiti v skladu s predpisi.

Kako preveriti svežino jajc?

Če niste prepričani, da izdelek, ki ste ga kupili, ustreza določenemu roku uporabnosti, lahko njegovo svežino enostavno določite doma. Če želite to narediti, vzemite katero koli globoko posodo in jo napolnite z vodo. Vanj položite jajce. Če ostane ležati ravno na dnu, potem sveže.

En konec se dotakne dna, drugi pa navzgor - izdelek je približno en teden. Izzveni s tupim koncem in lebdi kot plovec, ki se pojavi malo nad vodo - 2-3 tedne. Popolnoma se dvigne in leži vodoravno na površini - 5-6 tednov.

Če povzamemo, vas opozarjamo na dejstvo, da se razpon jajc, predstavljenih v trgovinah, razlikuje le glede na rok uporabnosti in velikost. Hranilna vrednost vseh je enaka. Zato lahko izberete katero koli kategorijo, ki vam je všeč.