Mesni biki: imena in opisi

Doma je zelo koristno vzrejati mesne pasme bikov, da bi dobili kakovostno in okusno meso. Velja za prehransko, ni poceni, zato ga priporočajo tudi med dieto. Biki niso izbirčni pri hranjenju, jedo katero koli hrano in travo, zato s hranjenjem ne bo težav. Spodaj so opisane najboljše pasme mesnih bikov.

Značilnost govejih bikov

Mesne pasme se lahko razlikujejo po videzu, saj imajo drugačno telesno zgradbo od navadnih bikov:

• dolgo telo;
• okrogli, veliki boki;
• mišice so dobro razvite.

Kar zadeva višino in težo, je njuna zmogljivost veliko večja kot pri skalah druge smeri. Obstajajo tri vrste mesnih bikov:

1. Velika pasma mesnih bikov, ki so jih dobili s križanjem hišnega ljubljenčka z zebujem. Ne prenašajo mraza, zato se njihovo gojenje zgodi v vročem podnebju. Telo je masivno, mišice so dobro razvite.
2. Biki z dobro mesno produktivnostjo. Maščobne obloge se nabirajo že od prvih dni, hitro pridobivajo na teži, enako velja za mišično maso, ki se hitro krepi. Meso vsebuje veliko količino beljakovin, je sočno in maščobno..
3. Biki se počasi razvijajo in počasi pridobivajo na teži. Poleg tega normalno težo pridobijo šele pri dveh letih. Maščobe je malo, mišična masa pa je, nasprotno, dobro razvita. Takšni biki se hitro aklimatizirajo, so nezahtevni pri hranjenju in hranjenju, odporni na različne bolezni in kot noben drug niso primerni za križanje drugih vrst goveda.

Kakovost mesnih izdelkov je neposredno odvisna od kakovosti in količine krme, čistosti in seveda od gena. Če je prisotna vsakodnevna hoja, potem lahko lastnik prihrani pri krmi, saj bo bik skoraj ves čas na sprehodu. Poleg sočne in sveže trave naj živina dobi krmo, zelenjava pa služi kot dobrote. Kar zadeva vitamine in minerale - zato so biki potrebni za vzdrževanje in krepitev mišic, moči in splošnega zdravja.

Najboljše mesne pasme bikov za rusko podnebje

Na svetu obstajajo mesni biki različnega izvora in narodnosti, vsi se med seboj razlikujejo po kakovosti mesa, različni negi in vsebini, najpomembneje pa je, da jih lahko razlikujemo po videzu in načinu aklimatizacije v različnih državah, predvsem pa v Rusiji.

Britanski mesni biki

Britanski biki so znani po svoji pomembni telesni teži, meso teh živali ima visoko okusnost, prijetno aromo in tanko plast maščobe, zaradi česar je še bolj nežno in hkrati sočno. Zaradi posebnosti lokalnega podnebja imajo predstavniki te pasme nekakšno krzno. Britanski biki se gojijo po vsem svetu, vendar jih lahko še posebej pogosto najdemo v Rusiji, saj lahko prenašajo kakršne koli podnebne razmere, tudi najstrožje.

Aberdeen Angus

Vzgajali so to pasmo na Škotskem v 21. stoletju. Leta 1878 so čredo prepeljali v Združene države Amerike, nato pa tudi v druge dele sveta. Od takrat je pasma postala znana. Hrbtenica teh bikov je močna in hkrati tanka, telo pa ima zaobljeno obliko. Njihove noge niso dolge, a ker je telo obsežno, je višina v vihru en meter in pol. Teža enega bika lahko doseže eno tono.

Glava je majhna, vrat je praktično odsoten, glava se takoj združi z rameni. Samci te pasme nimajo rogov. Barve so lahko rdeče ali črne. Meso je marmorno; donos iz enega trupa je 60%, kjer je zelo malo maščobe. Goveje meso te pasme je znano po veliki priljubljenosti v Rusiji. Teleta hitro pridobivajo na teži, kar prispeva k koristim za kmete.

Hereford

Prinesel Pasma Hereford v 18. stoletju. Je ena najbolj priljubljenih po vsem svetu. Telo je v obliki sode in široko, mišice so dobro razvite. Teža enega samca lahko doseže od 900 do 1300 kilogramov. Noge so močne, vrat pa kratek. Sam bik ima rdečo barvo, konica repa in nog pa je bela. Višina doseže največ 130 centimetrov.

Govedo te pasme se hitro navadi na vsako podnebje, lahko potuje na dolge razdalje in pri vzdrževanju in negi niso muhaste. Hranijo jih tako v Rusiji kot v drugih državah, tudi na severu se počutijo odlično in navdušijo z dobrim, sočnim mesom. Klavni pridelek z enega trupa je 70% okusnega marmornatega mesa. Stopnja umrljivosti novorojenih telet je zelo nizka, en dojenček v enem dnevu doda približno en kilogram teže.

Takšne živali se lahko celo pozimi hranijo na pašniku, prilagodijo se vsakim podnebnim razmeram v nekaj dneh. Zato bikore Hereford pogosto gojijo ruski kmetje, ker poleg tega, da niso varni pri ohranjanju in skrbi, biki hitro pridobivajo na teži.

Edini minus teh bikov je, da jedo veliko, v eni zimi 15 glav poje približno 200 ton enega sena. Zato je pred odločitvijo za pridobitev Hereford bikov potrebno kupiti seno opremo. Prav tako se bojijo prepiha, če so prisotni, potem biki izgubijo apetit oziroma težo, zato morajo biti vse razpoke zaprte.

Šorthorn

V Veliki Britaniji so to pasmo vzrejali v 18. stoletju. Biki so pokriti z debelimi, kratkimi dlakami, zato jih v južnih regijah ne hranijo. Živali se hitro navadijo na podnebne spremembe, uporabljajo jih za vzrejo. Dobro je hraniti te bike v vlažnem zmernem podnebju, na severu jih ni mogoče obdržati. Če se odločijo, da bike dobijo v mrzlih deželah, potem jih gojijo izključno v kravjih gratah, kjer temperatura ne pade pod 15 stopinj.

Sama ustava je ohlapna, okostje pa je močno, telo široko, noge kratke, a hkrati močne. Njihov trebuh je bel, noge so pokrite z belimi pikami, bik pa rdeč. Glava je sorazmerna vratu in hrbtu, stranice so kot okrogel sod, prsni koš je širok, prsni koš pa izbočen.

Teža enega bika lahko doseže 950 kilogramov. Barva teh živali je lahko drugačna: rdeče-bela, bela, rdeča ali rdeča. Marmorno meso je sočno, vlaknasto. Dobitek klavnega pridelka enega bika 70%. Mlada rast je zgodaj, česar ne moremo reči o plodnosti - žal je nizka.

Ta pasma ni tako priljubljena, saj so biki pri hranjenju naklonjeni, raje imajo najboljša krmila. Prav tako so dovzetni za nalezljive bolezni, zato morate opraviti vsa potrebna cepljenja.

Galloway

Ta pasma se lahko hrani na pašniku vse leto. Nimajo podnebja in nobenega vremena. Ta pasma ni priljubljena v vseh državah, še posebej veliko jih je mogoče najti v Sibiriji. Kar zadeva domačo državo Škotsko, zato lahko najdete enote teh bikov, saj veljajo za zastarelo mesno pasmo.

Telo je dolgo, okostje je močno. Na telesu je trda debela dlaka približno 20 centimetrov. Teža takih bikov lahko doseže 800 kilogramov žive teže. Gobije odlikuje njihova predčasnost, njihov dnevni dobiček znaša 1100 kilogramov. Klavni pridelek enega bika znaša 67%, meso pa je pusto, okusno in sočno.

Barva bikov je v glavnem črna, s širokimi črtami bele barve od ramenskih lopat do spodnjega dela hrbta, temno rjavi, svetlo rumeni in beli biki so redkejši. Njihova višina ni visoka, trup je podolgovat, mišice pa so dobro razvite..

Francoski biki

Naslednje pasme bikov so bile vzrejene v Franciji in so v velikem povpraševanju, danes so priljubljene v Rusiji. Najbolj okusni in najdražji siri so narejeni iz mleka francoskih krav.

Salersky

Ta pasma bikov je bila vzrejena v 19. stoletju Znani sir Salersky, ki spada v plemenito kategorijo, je izdelan iz mleka burenki. Salers biki se vzrejajo v 25 državah po vsem svetu. Telo je gosto, biki nimajo visoke rasti - do 150 centimetrov. Hrbtenica je močna, rogovi so močni, noge so močne in enakomerne. Barva je temno rdeča, teža odraslega bika lahko doseže 130 kilogramov. Marmorno meso je maščoba.

Gobiji imajo visoko produktivnost, zato se ta pasma pogosto vzreja v Rusiji in ne samo. Okusno in sočno meso z najmanj maščobe je mogoče dobiti s pravilnim in racionalnim hranjenjem..

Akvitanski

Ta pasma je bila vzrejena leta 1962 v Franciji. Barva je pšenična, svetlo rjava. Videz: telo je mišičasto in široko, prav tako podolgovato. Teža odraslega merjasca lahko doseže 1300 kilogramov. Novorojena teleta tehtajo 45 kilogramov in dnevno pridobivajo 2 kilograma, pod pogojem, da so na pravem racionalnem hranjenju. Zakol mesa iz enega trupa 70%, meso ima visok okus.

Biki odlično prenašajo tako ostre zime kot tudi vroča poletja, hitro se prilagajajo vsem podnebnim razmeram. Da bi dobili največjo količino mesa, je treba živali čim dlje hraniti na svežem zraku. Akvitanski biki so priljubljeni na vseh ozemljih Rusije, saj po vsebini niso pretirani, niso nagnjeni k boleznim in se hitro aklimatizirajo..

Srednjeazijski biki

Srednjeazijski biki so znani po svoji preprostosti pri hranjenju in hranjenju. Lahko jedo katero koli hrano, tudi poceni, medtem ko je zdravje v najboljšem primeru in dober dobiček ostane. Posebnost teh bikov je, da normalno prenašajo tudi močne zmrzali.

Kalmyk

Ta pasma je bila vzrejena v 17. stoletju v Kalmikiji od bikov in krav mongolske črede. Okostje te pasme je močno, gosto telo, telo pa široko. Višina enega bika lahko doseže 130 centimetrov. Kar se tiče telesne teže, torej znaša približno 1100 kilogramov. Barva je lahko rdeča, rdeče-pisana, rdeča z belimi pikami, rjavo-pečasta.

Dnevni prirast teleta znaša 1 kilogram. Dosek klavne mase je 60%. Meso je sočno, ima visok okus z majhno količino maščobe. Pred približno 400 leti je pasma pridobila zaupanje v Rusiji in jih gojijo povsod, od Sibirije do Volge in obale Dona..

Kazahstanka

Ta pasma krav je bila izumljena v 20. stoletju zaradi križanja kazahstanskega bika in krave Kalmyk. Telo je široko v obliki sode. Hrbtenica je močna, masivna, mišična masa je dobro razvita. Barve bikov so rdeče, konica repa, glava, noge in trebuh pa bela. Višina enega bika lahko doseže 130 centimetrov.

Kar zadeva težo, z dobro vsebino in hranjenjem presega 950 kilogramov. Dnevni prirast mladih živali je 1.500 kilogramov. Kazahstanski biki so prezgodnji, klavni izkoristek enega trupa je 60%. Meso je okusno in sočno, med mišicami pa je tanka maščobna plošča.

Kazahstanske bikove lahko pogosto najdemo na območju Srednje in Spodnje Volge, Saratov in Orenburg. Najboljše gobije lahko kupite na Uralu v rastlinah Chapaevsky in Ankantinsky.

Druge mesne pasme bikov

Smerje bikov je veliko več, vsi so tipični, vendar je vseeno vredno omeniti več vrst, ki si zaslužijo pozornost. Spodnji mesni trupi imajo visok mesni donos.

Belgijsko modra

Ta pasma je bila vzrejena v Belgiji, bik ima mišičasto in reliefno telo. Koža je tako tanka, da se skozi njo pojavijo vene. Barva bika je svetlo modra, od koder je ime nastalo, beli, črni in celo rdeči biki so manj pogosti. Telo je dolgo, noge so močne in kratke.

Teža odraslega bika lahko doseže 1250 kilogramov. Najmanjša teža, ko bika lahko pripeljete v zakol, je 450 kilogramov. Doseg klavnega trupa 80% trupov je 80%. Belgijski biki imajo kakovostno meso, biki zgodaj zorijo z umirjenim značajem. Živali ne prenašajo močnih zmrzali, imajo tudi oslabljen imunski sistem.

Kar zadeva ruske zemljepisne širine, lahko v toplih krajih najdete nekaj bikov, saj v hladnem podnebju ne bodo preživeli. Takšne bikove večinoma gojijo v Nemčiji, Franciji, ZDA in Belgiji..

Charolais

Ta pasma se vzreja v 50 državah po vsem svetu. Prvič je bil registriran v Franciji v 18. stoletju. Trenutno v Rusiji ni veliko bikov te pasme, saj velja za eksotiko, čeprav so jo v Rusijo prvič prinesli pred 15 leti. Telo je mišičasto z podolgovatim ravnim hrbtom, glava široka. Barva je lahko smetana z belim odtenkom..

Teža enega bika Charolais lahko doseže 1300 kilogramov, rekordna teža je bila 1500 kilogramov žive teže. Iz enega trupa se zakolje meso od 60 do 70%. Teleta hitro rastejo, dnevni dobiček znaša 1100 kilogramov. Meso ima precej visoko vsebnost beljakovin, ima prijeten okus. Za to pasmo je značilna zgodnja zrelost, nezahtevna v vsebini in hranjenju.

Santa gertrude

Ta pasma je bila prvič vzrejena v ZDA v 20. stoletju. Biki se pogosto uporabljajo za križanje z drugimi pasmami za pridobivanje še boljših pasem. Biki imajo visoko vzdržljivost, zgodnjo zrelost, hitro se aklimatizirajo, so nezahtevni pri hranjenju in hranjenju. Barva je rdeča, včasih se na dnu telesa pojavijo lise.

Biki ne slovijo po veliki teži, odrasel bik doseže 800 kilogramov. Dobitek klavnega trupa iz enega trupa znaša 65%. Teleta imajo dobro imunost, dnevni dobiček je 1200 gramov. Ta pasma je bila v Rusijo pripeljana leta 1956 zaradi gojenja v stenskih conah. Santa gertruda je razširjena v Rusiji, in sicer na Uralu, Volgi in južnem območju. Bikov je mogoče najti tudi v ZDA, Braziliji, Kazahstanu in Argentini..

Brahman

Ta pasma je bila vzrejena v Indiji na osnovi indijskega zebuja. V Indiji biki veljajo za svete živali in tam ne jedo njihovega mesa, tiste, ki so jih prevažali v druge države, pa vzrejajo zaradi mesa in svinjine. Biki se hitro prilagodijo različnim podnebnim razmeram, prenašajo tako mraz kot vročino, zato gojijo take bike v vseh regijah Rusije.

Barva je lahko zelo raznolika, začenši z belo in konča s črno, lahko s pikami ali morda brez. Na vratu je grba, ušesa so velika in viseča, koža se na več mestih zasuka. Teža odraslih brahmanskih bikov znaša 1 tono.

Na svetu je zelo veliko mesnih bikov. To so srednjeazijska, francoska in britanska in številni drugi. Pred nakupom bika določene pasme bi morala vsaka oseba preučiti podatke o hranjenju in krmljenju in šele po tem se odločiti za nakup najljubše pasme govejega bika.