Paradižnik v paradižnikovem soku: 7 receptov za zimo

Gredice paradižnika najdemo na mizi pri večini gospodinj. Okusni paradižniki noter paradižnikov sok

pripravljen tako s toplotno obdelavo kot z naravnimi konzervansi. Uporablja se kot celota, na primer češnja in narezano sadje.

Pravila za konzerviranje paradižnika v paradižnikovem soku

Ti recepti veljajo za klasične domače recepte. Osnova za uspeh je izbira pravega paradižnika. Morali bi biti močni, brez poškodb in modric, pa tudi brez znakov gnilobe in glivičnih bolezni. Majhno sadje damo v kozarec, velike pa stisnemo.

Banke, ki se uporabljajo za konzerviranje, morajo biti čiste in sterilizirane. Le tako bodo dolgo preživeli in ne bodo "eksplodirali".

Če doma ni nobenega soka - uporabite trgovino. Tudi paradižnikova pasta, razredčena z vodo, bo storila. Razlike v okusu in teksturi bodo majhne..

Klasičen recept za paradižnike v paradižnikovem soku

Klasične praznine zahtevajo naslednje sestavine:

• paradižnik, saj se kozarec napolni;
• pol litra paradižnikovega soka, ki ga lahko kupite;
• 2 stroka česna, kolikor je mogoče, po okusu hostesa;
• čajna žlička soli in sladkorja na litrski kozarec;
• čajna žlička 9% kisa;
• grah in paprika, pa tudi lovorjev list.

Recept:

1. V sterilizirano posodo damo paradižnik, poper, lovorjev list.
2. Nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovom, nekaj časa odložite.
3. Sok zavremo in med vrenjem odstranimo peno.
4. Nato tekočini dodamo sol, sladkor, kis in ponovno zavremo.
5. Nato iz paradižnika nalijte vročo vodo in hkrati nalijte vrelo tekočino.
6. Zavihajte, obrnite in zavijte, da se banke počasneje ohladijo.

Po popolnem hlajenju obdelovanca premaknite na hladno mesto za shranjevanje pozimi.

Češnjev paradižnik v paradižnikovem soku

Recept za paradižnik v paradižnikovem soku je priljubljen pri nabiranju češenj za zimo. Ti majhni paradižniki se odlično shranijo v lastnem soku in pozimi postanejo namizna dekoracija.

Sestavine za kuhanje so enake: paradižnik, začimbe, strok česna, lovorjev list, sladkor, sol. Edina razlika: češnje se vzamejo za pakiranje v kozarec, ne drugi paradižnik.

Postopek konzerviranja:

1. Na dno steriliziranega kozarca postavite česen, lovorov list, vejico bazilike, koper, koren zelene, poper.
2. Stisnite tekočino iz velikih paradižnikov, dodajte 1 žlico sladkorja in soli na liter.
3. Zavremo, odstranimo peno.
4. Češnjo damo v kozarce in nalijemo vrelo vodo točno 5 minut.
5. Po 5 minutah odcedite vodo, prelijte vrelo tekočino.
6. Pločevinke zvijte in zavijte, čez dan pospravite v skladišče.

Za popolno zaupanje izkušene gospodinje svetujejo, da na litrski kozarec postavijo tableto aspirina, vendar je to izbirno stanje.

Konzerviranje paradižnika v soku brez sterilizacije

Za pripravo brez sterilizacije boste potrebovali naslednje sestavine:

• sadje za konzerviranje - 2 kg;
• za sok - 2 kg;
• žlico soli in sladkorja;

Korak za korakom recept za naročilo:

1. Sterilizirajte steklene posode.
2. Postavite paradižnik, 20 minut prelijte z vrelo vodo.
3. Paradižnikovo maso skuhajte z dodatkom soli in sladkorja, v postopku odstranite peno. Sol in sladkor se morata popolnoma raztopiti.
4. Nato vodo iz posod odcedite in tekočino natočite takoj z ognja.
5. Paradižnik zvijemo in obrnemo, pazite, da jih pokrijete s toplo odejo ali odejo, da bo hlajenje počasno.

V tem primeru sterilizacija ni potrebna, saj je naravna kislina v paradižniku naravni konzervans.

Neolupljeni paradižnik v hrenovem paradižnikovem soku

To je izvirni recept za neolupljen paradižnik s hrenom. Sestavine so naslednje:

• 2 kg nezrelih in prezrelih paradižnikov;
• 250 g paprike;
• sladkor - 4 žlice. žlice;
• sol - 2 žlici. žlice;
• četrtina skodelice sesekljanega hrena;
• toliko sesekljanega česna;
• 5 grah črnega popra v vsaki posodi.

Paradižnik za zlaganje v kozarec izberite močan, lahko rahlo nezreli. Glavna stvar je, da se plodovi ne drobijo in ne dušijo.

Recept:

1. Bolgarski poper je treba raztrgati na polovico ali v četrtinah.
2. Prezrelo sadje zvijemo skozi mlinček za meso.
3. Segrejte.
4. Operite in nasekljajte hren in česen.
5. V pijačo dodajte hren, česen in stročjo papriko.
6. Po vrenju kuhajte tekočino s sestavinami 7 minut.
7. Močno sadje dajte v sterilizirano posodo.
8. Nalijte s toplo vodo in sterilizirajte v ponvi.
9. Pridobite koščke beljakovine in položite na posode.
10. Sadje takoj prelijemo z vrelo juho in zvijemo.

Če segrevanje med postopkom sterilizacije izvaja postopoma, bo lupina na paradižniku ostala nedotaknjena.

Paradižnik v paradižnikovem soku brez kisa

Paradižnikova pijača je že sama po sebi dober konzervans, zato s pravilnim upoštevanjem tehnologije kisa ni mogoče uporabiti. Sestavine so enake: paradižnik, sol, sladkor, poper.

Recept za paradižnik v soku brez kisa:

1. V sadju, ki se bo prilegalo v kozarec, naredite 3-4 luknje z zobotrebcem.
2. Sadje dajte v sterilizirano posodo.
3. Zavremo toplo vodo, prelijemo.
4. Pokrov kuhajte nekaj minut in pokrijete posodo.
5. Po 10 minutah zalijemo z vodo, zavremo in spet zalijemo s sadjem.
6. Paradižnikov paradižnik v tem času skuhamo v ponvi.
7. Vrelo naj bi 10 minut, v tem času dodajte tam sol in sladkor.
8. Odcedite, nalijte pijačo.
9. Razvaljamo, obrnemo in pustimo, da se počasi ohladi.

To je prazno brez kisa. Če sledite tehnologiji, potem bo paradižnik zlahka zdržal zimo in prosil gostiteljico s svojo aromo in videzom.

Olupljen paradižnik v paradižnikovem soku

Recept vključuje naslednje komponente:

• 1 liter paradižnikove pijače;
• 2 kg sadja;
• žlico jabolčnega kisa;
• 2 žlici. žlice sladkorja;
• 1 žlica. žlico soli;
• česen in poper po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Kožico paradižnika obrišite z nožem, da se olajša odstranjevanje. Nož mora biti oster.
2. Potopimo v vrelo vodo in olupimo.
3. Tekočino damo v vrelo in dodamo vse sestavine. Odstranite peno, sol in sladkor pa naj se raztopita.
4. Olupljeno sadje prelijte in sterilizirajte 20 minut.

Po sterilizaciji zvijte. Kot v prejšnjih receptih ga je treba pustiti zavit en dan, tako da hlajenje poteka počasi, obdelovanec pa ostane dlje.

Sladki konzervirani paradižnik v paradižnikovem soku

Da se bodo plodovi izkazali sladkejši, morate pravilno izbrati sorto in dodati malo več sladkorja, kot je navedeno v prvotnem receptu. Pomembno je razumeti, da se mora pri vrenju sladkor raztopiti.

Namesto 2 žlici lahko vzamete 4, vsekakor pa je treba med vretjem okusiti pijačo.

Pravila za shranjevanje paradižnika v paradižnikovem soku

Obdelovanec je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru. Optimalna temperatura ne sme presegati 10 ° C. Pločevinke ne smejo biti izpostavljene neposredni sončni svetlobi ali prekomerni vlagi. Najboljša možnost je klet ali klet. Stanovanje bo imelo balkon, če pozimi ne zmrzne.

Paradižnik je shranjen v paradižnikovem soku pozimi več kot eno leto, če upoštevamo temperaturo in druge pogoje. Hkrati plodovi ohranjajo svojo celovitost in videz. Na zimski mizi bo takšna predjed videti super.

Zaključek

Okusni paradižnik v paradižnikovem soku - klasika za katero koli gospodinje. To je obdelovanec, ki ga naredimo skoraj v vsakem domu. Zato obstaja veliko receptov s kisom in brez njega. Začimbe in sestavine se lahko razlikujejo, vendar se kot glavna sestavina vedno uporabljata dve vrsti paradižnika: preveč zorjena za stiskanje in močnejša za polaganje v posodo. Pomembno je, da pijače ni treba pripraviti sami, kupiti jo je mogoče v trgovini ali razredčiti s paradižnikovo pasto. V vsakem primeru okus in kakovost ne bosta vplivala..