Kako ocvreti gobarje gobe: recepti s fotografijami

Cvrtje sveže nabranih gob vam omogoča, da iz njih dobite odlično jed, ki lahko po svojem okusu preseneti celo izkušene gurmane. Ocvrti sir je cenjen zaradi visoke vsebnosti beljakovin in neverjetnega okusa. Kuhane s pravo tehnologijo niso manjvredne plemenitejšim predstavnikom svojega kraljestva.

Ali je možno ocvrti niz

Večina predstavnikov te vrste je uvrščena med užitne. Vendar pa obstaja več gob, ki so prepoznane kot popolnoma neužitne. Glede na široko paleto vrst, ki rastejo hkrati v isti vrsti vrstic, je treba njihovo zbiranje izvajati čim bolj skrbno. Nekateri od njih imajo lahko pretirano izrazit neprijeten vonj in za njih je značilna huda deformacija klobuka.

Ker je goba pogojno užitna, je pomembno, da kraj za njeno nabiranje izberemo zelo odgovorno. Veslači zelo hitro absorbirajo škodljive snovi iz zraka in zemlje, zato jih je treba vzdržati nabiranja v urbanem območju in gozdovih ob progah. Da bo gotova ocvrta jed telesu prinesla le korist, je treba zbiranje izvajati na dokaj oddaljenih območjih.

Obstaja degustacija gob po okusu od 1 do 5. Uganke ločimo v 3 skupine. To pomeni, da jih v odsotnosti plemenitejših predstavnikov lahko ocvrtite in dobite precej okusno jed. Pomembno je le opazovati nekatere nianse pri primarni predelavi in ​​pripravi ocvrtih gob.

Priprava vrstic za cvrtje

Začetna priprava gobjih teles za cvrtje poteka v več fazah. Najprej odstranite gnile in poškodovane dele. Črvne in preveč stare gobe odvržejo. Iz vsake noge se odreže koren. Žuželke ali oprijeta umazanija se odstranijo z notranje strani klobukov. Vrvice napolnite s hladno vodo z majhno količino soli 1-2 uri.

Naslednji korak pri pripravi ocvrtih vrstic je njihova primarna toplotna obdelava. Verjame se, da je največji čas kuhanja vrstic 20 minut. Z daljšim obdobjem vrelišča lahko izdelek izgubi obliko in popolnoma izgubi okus in svetlo aromo gob..

Da bi sadna telesa med dolgo kuhanjem bolje ohranila svojo strukturo, priporočamo, da v vodo dodate majhno količino citronske kisline. Za 3 litre tekočine je dovolj ½ čajne žličke. to začimbo. Ohranila bo tudi njihovo naravno barvo in preprečila morebitno bledico..

Vsi, ki so ocvrli veslače, vedo za njihov nenavaden vonj, ki spominja na redkvico ali razvajeno moko. Če želite zmanjšati neželeno aromo, je vredno dati prednost mlajšim primerkom. Starejša je goba, bolj aromatične note vsebuje. Obstaja tudi preizkušen način, kako se ga znebiti - med prvotno kuhanjem v ponev dodajte nekaj lovorjevih listov, par grahov popra, malo nasekljanega kopra..

Kako ocvreti veslanje

Recept za te gobe je izjemno preprost in bo ustrezal tudi najbolj neizkušenim gospodinjam. Gobe, predhodno obdelane in namočene v vodi nekaj ur, kuhamo 15-20 minut. Zelo pomembno je odstraniti izmeček, ki se pojavi. Po tem jih vržemo v colander, tako da je kozarec odvečna tekočina. V pokrovčkih med ploščami se nabira dokaj velika količina vode. Če se želite popolnoma znebiti, je priporočljivo, da gobe hranite v colanderju 5-6 minut.

V ponev, na kateri bomo ocvrli pripravljeni izdelek, dodamo majhno količino olja. Frite lahko tako v kremni kot zelenjavni. Z maslom bo gotova jed dobila bolj nežen in kremast okus. Ko je olje vroče, v ponev damo gobe..

Gobe ​​gob je treba ocvrti 10-12 minut. Glede na želeno končano konsistenco lahko spremenite čas njihove priprave. Da dobimo zlato skorjo, je dovolj, da na srednjem ognju pražimo 12-15 minut. 2-3 minute, preden se popolnoma pripravijo na ocvrte gobe, dodamo sol in želene začimbe.

Recept za ocvrto vrsto

Tradicija kuhanja tega predstavnika gobarskega kraljestva sega več stoletij. V tem času so hostese eksperimentalno ustvarile več idealnih kulinaričnih kombinacij. Kljub temu, da je okus glavne sestavine precej svetel in izrazen, lahko dodatne komponente bistveno izboljšajo njegove lastnosti. Ocvrto veslanje je pripravljeno tako za zimsko kot za takojšnjo uporabo..

Tako kot pri drugih gobah je tudi rowad idealno kombiniran s kislo smetano in krompirjem. Ti dve sestavini zagotavljata preprost in zadovoljiv obrok. Sestavni dodatek k vsaki ocvrti jedi iz gob je tudi čebula. Naredi jih bolj sočne in tudi pomaga absorbirati močne vonjave..

Obstajajo recepti za ocvrte vrstice in z bolj zanimivimi dodatki. Za pripravo ocvrtega veslanja na nenavaden način jih kombiniramo s sirom, smetano in majonezo. Gobova telesa s ocvrto zelenjavo so odlična vegetarijanska jed. Dodajanje orehov takšni jedi bistveno spremeni okus po ocvrtih gobah.

Preprost recept za ocvrte gobe vrste s čebulo

Takšen recept upravičeno velja za enega najlažjih in najbolj intuitivnih receptov. Čebula je odlično dopolnilo k ocvrtem gobjemu telesu. Ta jed je primerna za stransko jed iz kuhanega krompirja. Za kuhanje:

• 500 g gob;
• 1 srednja čebula;
• mešanica mlete paprike;
• sol po okusu.

Vnaprej obdelane vrstice kuhamo 20 minut v vreli vodi, nato jih zavržemo v colander. Posebno veliki primerki so razrezani na majhne koščke. Po tem jih ocvrte v rastlinskem olju do zlato rjave barve. V ločeni ponvi nasekljamo čebulo, dokler ni prozorna. Sestavine so združene v običajni ponvi, začinjene s soljo in mešanico paprike.

Ocvrto veslanje s kislo smetano

Kombinacija gobinega okusa s kislo smetano vam omogoča, da dobite odlično jed, ki jo bodo cenili vsi družinski člani. Zanj je najbolje uporabiti najbolj maščoben izdelek. Najboljša je kisla smetana z 20% maščobe - dala bo nežen kremast okus.

Za pripravo dobrot boste potrebovali:

• 1 kg vrstic;
• 300 g maščobne kisle smetane;
• 300 g čebule;
• sol in začimba po okusu.

Čebulo narežemo na kockice in ocvremo v rastlinskem olju skupaj z gobami, ki jih kuhamo četrt ure. 10 minut po začetku cvrtja jim dodamo kislo smetano in malo soli. Pokrijte ponev, zmanjšajte toploto na minimum in pražite še 2-3 minute.

Ocvrta vrsta krompirja

Krompir je osnova zadovoljivega recepta. Za takšno jed ne potrebujete priloge - odlična je za polno večerjo. Končni izdelek lahko po želji okrasimo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koperjem..

Za pripravo jedi morate:

• 1 kg krompirja;
• 1 kg gob;
• 500 g čebule;
• olje za cvrtje;
• sol in začimba neobvezna.

Krompir olupite, narežite na majhne kocke in pražite do mehkega. V drugi ponvi prepražimo čebulo in kuhane stroke skoraj do konca. Vse sestavine zmešamo v veliki ponvi, dodamo jim začimbe in sol, nakar jih ocvrto, občasno premešamo.

Ocvrti orehi

Dodajanje zdrobljenega oreha spremeni preprost izbor izdelkov v pravo kulinarično umetnost. Lešnikove note odlično dopolnjujejo močno aromo gob. Druge dodatne sestavine se ne uporabljajo. Za pripravo 1 kg vrstic vzemite 300 g orehov in malo soli.

Veslači kuhamo 10 minut v osoljeni vodi z dodatkom citronske kisline. Nato jih položimo v colander, tako da je kozarec odvečna tekočina. Narežemo jih na koščke in na srednjem ognju 15 minut ocvrte v velikih količinah olja. Orehi se zmeljejo v možnarju, sestavine pa dodajo glavnemu. Maso zmešamo in pražimo še 10-15 minut, solimo in postrežemo..

Ocvrto veslanje z majonezo

Vsaka jed z majonezo ima nežen in zelo svetel okus. Kljub temu, da se ta izdelek ne šteje za najbolj uporabnega, okusne značilnosti jedi iz majoneze pomagajo ljudem pozabiti na njegove visoke kalorične vrednosti. Takšen izdelek je najbolje uporabiti v kombinaciji s pire krompirjem..

Za recept uporabite:

• 1 kg kuhanih vrstic vnaprej;
• 3 čebule;
• 1 korenček;
• 300 g majoneze;
• 3 žlice. l maslo;
• sol in začimba po okusu;
• zelenice za okras.

Čebulo narežemo na tanke pol obroče, korenje nastrgamo na grobo grater, kuhane gobe narežemo na majhne kocke. Čebulo razporedimo v segretem olju in jo pražimo 5 minut, nakar ji dodamo korenje. Takoj ko korenje rahlo porjavi, v ponev dodamo veslanje.

Po 15 minutah cvrtja dodamo majonezo, sol in poper zelenjavno-gobovi mešanici. Ogenj je nastavljen na najmanjši položaj, ponev je pokrita s pokrovom. Posodo pospravite 10-15 minut, odstranite z ognja, okrasite z zelišči in postrezite k mizi.

Pečen sirni krožnik

Dodajanje sira v kateri koli recept vam omogoča, da dobite bolj plemenit in zadovoljiv izdelek. Okus sira v kombinaciji z občutljivo aromo gob - zagotavlja odlično večerjo.

Za pripravo gurmanske jedi uporabite:

• 1 kg glavne sestavine;
• 100 g trdega sira;
• 100 g korenja;
• 100 g čebule;
• 2 žlici. l kisla smetana;
• 1 jajce
• sol po okusu.

Gobe ​​in zelenjavo narežemo na kocke. Čebulo s korenjem prepražimo do zlato rjave barve. V drugi ponvi se žganje ocvrti do enakega stanja. Kombiniramo jih z zelenjavo in prelijemo z omako iz kisle smetane, jajc in sira. Vse sestavine solimo, zmešamo, pokrijemo in na nizki vročini kuhamo približno pol ure..

Ocvrta vrsta s paradižnikovo omako

Če predhodnega kuhanja vrstic ne upoštevate, potrebujete le pol ure, da pripravite okusno ocvrto jed. Takšen izdelek je odlično dopolnilo k prilogi kuhanega krompirja.

Za pripravo te preproste jedi uporabite:

• 500 g vrstic;
• 50 g paradižnikove paste;
• 50 ml vode;
• sol in začimba po okusu.

Vnaprej kuhana gobova telesa narežemo na kocke in položimo v predhodno segreto ponev. Ocvrti so do zlato rjave barve. Po tem nanje dajo paradižnikovo pasto in nekaj vode. Jed začinimo s soljo in mletim poprom. Vse sestavine zmešamo in pražimo pod pokrovom na minimalnem ognju 10-15 minut.

Kremne ocvrte uganke

Tandem gob in kremnega okusa je ključ do okusne jedi. Za ocvrtje gob s smetano je potrebno uporabiti izdelek z srednje maščobami - 15-20%. Končana jed bo imela nežno strukturo in rahlo gobovo aromo.

Za pripravo dobrot uporabite:

• 1 kg kuhanih vrstic vnaprej;
• 300 ml 20% smetane;
• 30 g masla za cvrtje;
• šopek kopra;
• začimba in sol po okusu.

Gobe ​​narežemo na koščke in jih popečemo na maslu do svetle zlate barve. Po tem vanje vlijemo smetano, ogenj zmanjšamo in dušimo 1/3 ure. Skoraj pripravljeno jed potresemo s soljo, mletim poprom in sesekljanimi zelišči. Da so vse sestavine bolje nasičene z aromo zelišč, jih pražimo še 5-6 minut na nizkem ognju.

Ocvrta vrsta zelenjave

Če želite odlično pusto večerjo, lahko glavni sestavini dodate svojo najljubšo zelenjavo. Uporabite lahko skoraj katero koli, toda jajčevci in beli poper je najbolje kombinirati z vrsticami.

Če želite kuhati 1 kg gob, jim dodajte:

• 300 g jajčevcev;
• 300 g paprike;
• 5 strok česna;
• 1 tsp suha provansalska zelišča;
• sol po okusu.

Papriko očistimo iz semen in narežemo na majhne kocke, jajčevce narežemo na kocke. Kuhane gobe in vsako od zelenjave prepražimo v ločeni ponvi, dokler ne kuhamo. Nato vse sestavine zmešamo v eno veliko posodo, začinimo s soljo in provansalskimi zelišči. Zmes pražimo na šibkem ognju še 5-10 minut.

Kalorije ocvrte vrstice

Tako kot drugi predstavniki njihovega kraljestva so rožički precej nizkokalorični in prehranski izdelek. Vsebujejo pa dokaj velik odstotek beljakovin. Ko je ocvrta, končna jed vsebuje 3,1 g beljakovin, 6,4 g maščobe, 2,8 g ogljikovih hidratov in 63,1 kcal v 100 g končnega izdelka.

Hranilna vrednost se lahko glede na uporabljeni recept znatno razlikuje. Če ocvrete vrstice z majonezo ali težko smetano, se bo vsebnost kalorij v končni jedi znatno povečala. Ocvrta sadna telesa z zelenjavo bodo ohranila nizko vsebnost kalorij in neverjetne koristi za zdravje..

Zaključek

Ocvrto veslanje je odlična rešitev za uporabo teh tihih lovskih sadežev. V kombinaciji s kislo smetano, krompirjem in drugimi sestavinami lahko dobite odlično jed, ki bo presenetila celo izbirčne gurmane. Če želite dobiti bolj rafiniran recept, jih lahko ocvrete s smetano, trdim sirom ali orehi..