Pregled brokolijevega zelja in skrivnosti njegovega gojenja

Dandanes postaja zelo priljubljeno zeleno zelje, podobno barvo socvetja. To so brokoli. Zelo uporabna zelenjava, ki jo lahko gojimo v kateri koli obliki zemlje. Kakšni so načini za dosego dobre letine in katere so značilnosti te vrste zelja, bomo razpravljali v nadaljevanju članka.

Kaj je brokoli??

Brokoli je zelenjavni pridelek iz družine Zelja. V ljudstvu se imenuje steblo, šparglje in potomstvo zelja.

Botanični opis

Brokoli zelje je enoletna zelnata rastlina, ki zraste do višine 1 m. Ima razvejano korenino in valjasto steblo s širokimi, pogosto obrnjenimi velikimi, listi temno zelene barve na dolgem peclju. Oblika pločevine se določa glede na sorto. Lahko je gladka in sijoča ​​ali ima deformirano površino s kodrastimi robovi..

Steblo stebla prehaja v glavo, gosto pakirano s socvetji. Če odstranite apikalno socvetje, bo to spodbudilo razvoj obodno-stranskih glav, kar bo povečalo celoten pridelek.

V obdobju cvetenja, ki se zgodi v zgodnji do sredine jeseni, zelje cveti majhne rumene, manj pogosto bele, cvetove. Iz njih se oblikujejo plodovi v obliki dvokapnice. Semena različnih odtenkov rjavo-črne barve, dovolj velika, okrogla. Pridelek pridelka doseže 12-15 kg / 10 kvadratnih metrov. m.

Značilnosti

Omembe brokolija se pojavljajo v kulturi starodavnega Rima, vendar pa je Male dežele in sredozemska dežela veljala za kulturno nahajališče. V Evropi je kultura postala prepoznavna šele v 16. stoletju. Američani so se začeli množično gojiti zelje te vrste v 20. stoletju. V Rusiji so pred kratkim cenili brokoli. Zahvaljujoč primernim pogojem za rast vegetacije je dobil svojo razširjenost v srednjem območju države..

Brokoli je podoben cvetači, saj je njegov prednik. Toda, ker imajo razlike v svojem videzu, se razlikujejo po okusu in kemični sestavi. Brokoli zelje ima 2 sorti:

1. Razvila ga je ena glava zelja, sestavljena iz kompaktno razporejenih socvetij.
2. Sestavljeni so iz številnih ločenih peteljk, ki niso sestavljeni v eno glavo (šparglji hibridi).

Socvetja zelenega ali vijoličnega odtenka, ki vsebujejo veliko količino hranil in koristnih elementov, se porabijo kot hrana. Brokoli vsebuje:

• Vitamini: skupine B, E, A, PP, K, U, C. Zahvaljujoč njim se stanje las in nohtov izboljša, ostrina vida, živčni sistem pride v ravnovesje, poveča se imuniteta.
• Minerali: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Iz telesa odstranjujejo odvečno tekočino, olajšajo delo ledvic, ugodno vplivajo na srčno aktivnost, sestavo krvi, spodbujajo proizvodnjo žolča.
• Vlakna, spodbujanje črevesja, koristno pri prehrani in prehrani.

Po nekaterih sestavinah je to zelje podobno jajčnemu beljaku, le da ne kopiči holesterola, ampak pomaga zmanjšati njegovo raven in ga odstraniti iz telesa. Uporaba brokolija prispeva k hitremu celjenju ran, obnovi hrustanca, zmanjšuje verjetnost srčnega napada in kapi.

Po mnenju znanstvenikov lahko ta vrsta zelja zaradi snovi sulforafana pomaga pri boju proti rakavim celicam in preprečuje tudi pojav želodčnih razjed, pri čemer ubijejo bakterije v njem, ki povzročajo to bolezen.

Z videzom rumenih cvetov zelje ni več primerno za uporabo. Številne jedi so narejene iz brokolija, konzerviranih in soljenih..

Prednosti in slabosti rasti

Prednosti gojenja brokolija vključujejo:

• odpornost na začasno znižanje temperature;
• redno stabilno povpraševanje po brokoliju;
• odpornost hibridov na bolezni in škodljivce;
• možnost gojenja na balkonu in loži;
• ne potrebuje posebnih pogojev za gojenje.

Slabosti gojenja zelja te vrste so:

• Potreba po uporabi rastlinjakov in rastlinjakov na severnih podnebnih širinah, ker že najmanjša zmrzal lahko uniči pridelek, če rastlina pade pod njihov vpliv med vzgojo sadik ali rastjo sadik.
• Žetev nekaterih sort brokolija dozori zelo hitro.
• Produktivnost je odvisna od kakovosti kmetijskih dejavnosti.

Sorte in hibridi

Brokoli ima veliko raznolikost in hibridne sorte, zato je možna izbira za najrazličnejše pogoje in podnebje.

Ime	Rastna sezona, dnevi	Masa glave, g	Produktivnost, kg / sq. m	Značilnosti
Linda	75–80	350-400	3-4	socvetja so gosta; stranske glave do 5 kosov. 50-70 g vsak.
Gnome	110–120	400-600	4-5	stranske glave 5 kosov. 200 g vsak; primeren za kisanje in skladiščenje.
Fortune	85–90	150	2-2.5	strah pred mrazom
Tonus	72–77	200	2,5	veliko stranskih glav; pri visokih in nizkih temperaturah pridobi rjav odtenek; hitro zacveti.
Cesar	80	do 500	3-5	povprečna gostota glave; socvetja so v obliki stožčastih jelk; lepa barva.
Srečna	68–72	900	5-7	odporen na bolezni
Vitamin	85–90	300	3-4	povprečna gostota glave; plodovi gredo hitro slabo.
Fiesta	80	do 1500	4,5-6	gosto sivo-zelene glave zelja; ne tvori stranskih glav; škodljivci.
Monton	87–93	do 1000	4-5	fotofilna; zmerno gosta glava; zimsko odporen.
Cezar	115	500	3-4	glave so goste z vijoličnim odtenkom; univerzalni za uporabo; dobro ohranjeno.

Regionalno in podnebno

Brokoli zelje se počuti dobro v zmernem podnebju na srednjih širinah Rusije. Semena kalijo pri temperaturi 6-8 stopinj, vendar s podaljšanim obdobjem takšne vročine nadaljnje nastajanje in vegetacijo rastline močno zavira. Za optimalno temperaturo velja, da je 16-18 ° C.

Ko se temperatura dolgo dvigne za več kot 25 stopinj, se oblikujejo glave netržne vrste, ki hitro preidejo v fazo cvetenja.

Na območjih, za katera so značilna močna temperaturna nihanja s slabo sestavo tal, brokoli pogosto ne obrodi sadja, temveč postane "votel", medtem ko se glava razvije deformirana, neuporabna.

Kje in za koliko semena prodajo?

Semena brokolija se prodajajo v specializiranih trgovinah, na spletnih trgih. Naročiti jih je mogoče po pošti. Stroški so odvisni od sorte, števila semen v embalaži, veleprodaje, regije proizvajalca in razdalje med kontrolnimi točkami. Na primer:

• Spletna trgovina Flapru, Ekaterinburg: seme brokolija "Tonus" 0,5 g (komplet 20 paketov) stane 180 rubljev;
• spletna trgovina "Seme z visokim kaljem" Ryazan: semena brokolija "Lord F1" 12 kosov. - 48,6 rubljev .;
• Spletna spletna trgovina SemenaOpt, Rostov na Donu: Fiesta F1 brokoli semena iz Nizozemske 2500 kosov. - 1590 rub.

Pri nakupu semen natančno preberite podatke na embalaži. Če sejete hibrid, označen z oznako "F1" po imenu sorte, potem seme, zbrano iz njega, ne bo imelo lastnosti matičnega brokolija. Hibridno seme je treba kupiti letno.

Priprava na pristanek

Sajenje in nadaljnje gojenje brokolija ne povzroča težav niti začetnikom vrtnarjem. A vseeno morate skrbno in odgovorno obravnavati vsak dogodek.

Pogoji

Za aktivno rast brokolija je potrebna temperatura zraka najmanj 10 ° C in največ 25 ° C. Večina sort in hibridov ima raje sončne postelje. Priporočljivo je, da prepih in sunki vetra ne vplivajo na pridelek zelenjave..

Upoštevajte pravilo kolobarjenje in pri sajenju upoštevajte bližino brokolija z drugimi rastlinami. Zelja ni priporočljivo gojiti na mestu, kjer so v pretekli sezoni rasle kulture križarskega reda, družine Zelja..

Optimalno je saditi brokoli po stročnicah, bučah, krompirju, čebuli, korenju, paradižniku. V soseski si uredite postelje s krompirjem, čebulo, solato, korenčkom, peteršiljem, žajbljem in kumarami. Poleg zelja te vrste ne morete saditi paradižnika, fižola, jagod in jagod.

Lokacija pristanka in tla

Izbrano mesto za sajenje brokolija je treba pripraviti vnaprej, od jeseni. Če želite to narediti, previdno očistite posteljo vseh rastlinskih naplavin iz prejšnjih pridelkov in plevela. Najboljša možnost za njihovo uničenje bo gorenje, še posebej, če so se na mestu glivičnih bolezni pojavili primeri manifestacije.

Nato zemljo prekopajte z organskimi gnojili, da napolnite zalogo hrane v njej. Humus ali kompost sta primerna s porabo 3,5-5 kg ​​na kvadratni meter. m. Če ima tla kislinsko reakcijo, jo omejuje s kredo ali apnencem.

Preberite več o razkuževanju tal pred sajenjem sadik tukaj.

Semena

Pred sajenjem je potrebno seme pripraviti:

• Umerjanje. Sortirajte skozi seme, pri čemer pustite največje primerke.
• Dezinfekcija. Pripravite rahlo rožnato raztopino mangana in v njej namočite semena 15-20 minut, nato pa sperite z vodo. Časa razkuževanja ne povečajte, da ne bi povzročil kemičnih opeklin brstov brokolija.
• Aktivacija rasti. Če želite povečati kalitev in strjevati semena, jih namočite v rastnem aktivatorju "Epin" 12-15 ur. Druga možnost je, da sadilni material hranite v bližini grelnih naprav 1-2 dni ali v hladilniku en dan. Prepričajte se, da na seme ne vplivajo temperature pod 3 stopinj in nad 50 ° C.
• Sušenje semen. Olajša setev, vrača lastnost pretočnosti semen.

Po takih postopkih so semena popolnoma pripravljena za setev v odprto tla ali za sadike doma.

Navodilo za gojenje

V južnih klimatskih conah poletni prebivalci raje sadijo zelenjavni pridelek s semeni takoj na odprto tla. Kljub temu, da je rastna doba brokolija dolga, traja od 3 do 4 mesece, imajo glave čas, da dozorijo. Način gojenja sadik skrajša rastno sezono in poveča skupno število letine.

Metoda sadike

Za gojenje sadik bodo potrebne široke nizke zmogljivosti. To so lahko lesene škatle različnih velikosti z višino približno 25 cm. Druga posoda, na primer izrezani plastični kanistri ali 5-litrske PET plastenke, ne..

Nekatere posebnosti in značilnosti setve brokolija pri gojenju sadik so opisane v spodnjem videoposnetku:

Nakupite sadilno zemljo v specializirani trgovini, oddelku hipermarketa ali se pripravite sami. Za izdelavo sadilne mešanice potrebujete enako količino:

• zemljišče z vrta;
• humus;
• šota;
• pesek.

Enostavnejša možnost je mešanje vrtne zemlje z lesnim pepelom (300 g organske snovi na vedro zemlje).

Samopripravljeno sadilno zemljo 10 dni pred uporabo priporočamo, da se peče v pečici na pekaču 20 minut pri temperaturi 150-200 ° C. Po ohladitvi zemljo prelijemo s šibko raztopino mangana. To bo uničilo ličinke škodljivcev, ki so prisotne v njej, pa tudi spore glivičnih okužb.

Zdaj lahko nadaljujete neposredno na dejavnosti sejanja semen:

1. Na dno rezervoarja nalijte drenažni sloj ekspandirane gline, gramoza ali razpokane opeke.
2. Tla dolijte tako, da ostane najmanj 1,5-2 cm prostega prostora do zgornjega roba. To je potrebno, da se med namakanjem voda ne razlije po robu.
3. Na celotni površini naredite vdolbine 1,5 cm in med njimi pustite razdaljo 2,5-3 cm. V njih semena razprite in napolnite z zemljo, tako da jo rahlo strpite.

Ob ohranjanju temperature na ravni 16-25 ° C in redni zmerni vlagi tal sadike ne bodo čakale na vas.

Druga metoda gojenja sadik je setev semenskega materiala v katere koli posode, ki so dovolj tesne druga do druge. Po 2 tednih od nastanka sadik ne pozabite izvesti postopka potapljanja. To je presaditev vsakega primerka brokolija v ločene, prostornejše posode ali rastlinjak, ki določa sadike v tleh po prvih listih semena.

Poleg tega je potapljanje potrebno, če:

• odebeljeno sajenje v globoke predale;
• nezadostno segrevanje zemlje in zraka, ko so sadike pripravljene za sajenje v odprto tla.

Brokoli ne prenaša potapljanja, zato po možnosti takoj sledite vzorcu setve semen, da bi motili zelje le pri sajenju sadik, odprtih na parceli.

Po 4,5-5,5 tednih od kalitve, ko se na mladih rastlinah zelja oblikuje 4-5 listov in je koren dovolj okrepljen, opravite delo s presajanjem sadik:

1. Območje izbranega mesta razdelite v luknje, med katerimi puščate vrzel 30-50 cm, razdaljo med vrsticami pustite vsaj 50 cm, sadilne jame prelijte z vodo..
2. Sadike previdno odstranite iz posod, skupaj s koreninsko grudo zemlje. V tem primeru ga ne vlecite za steblo, da ne bi uničili rastline, ampak ga počasi potresite, brez posode.
3. V luknji prepoznajte rastlino in sadike posipajte z zemljo. Za optimalno se šteje takšna globina sajenja, da vodoravnost tal doseže raven prvih listov, vendar jih ne pokrije.
4. Zalijemo parcelo.

Med potapljanjem ali presajanjem sadik korenine brokolija ne ščipajte. Ta ukrep pomaga oblikovanju koreninskega sistema v druge vrste zelja. V tem primeru bo to povzročilo smrt rastlin..

Zdaj je vse še potrebno spremljati stanje mladega zelja in pravočasno izvajati kmetijska dela.

Pristanek neposredno v tleh

Pri gojenju brokolija brez sadik seme takoj posejemo v odprto zemljo. Hkrati se prepričajte, da zemljo in semenski material predhodno posadite na enak način kot pri sajenju sadik.

Ko so pogoji ugodni, posejte seme v vlažno zemljo po shemi sajenja, ki je navedena na embalaži. Ko iz sadik oblikujete 2-3 listov, jih tanjšajte in pustite med rastlinami 35-40 cm. Ta razdalja je lahko večja ali manjša, odvisno od velikosti sorte odraslih brokolov.

Kako posaditi brokoli v odprto tla, je opisano v naslednjem videoposnetku:

Popoldne v oblačnem vremenu velja za ugodno za izvajanje presaditev..

Kako skrbeti za pridelke?

Ukrepi za nego rastlin od načina sajenja zelja te vrste se ne spreminjajo in vključujejo standardni nabor postopkov:

• zalivanje;
• plevenje in razrahljanje;
• top preliv.

Zalivanje brokolija

Vlažite tla, odvisno od vremenskih razmer. S suhim zrakom in vročimi dnevi je treba brokoli zalivati ​​vsaj 4-5 krat na teden. Zemljo zrahljajte tako, da se po namakanju na njeni površini ne tvori gosta plast, ki preprečuje prodiranje zraka v tla in prispeva k hitremu spuščanju vlage v nižje talne plasti.

Brokoli se dobro odziva na vlaženje in pršenje vode na nasadu s pomočjo brizgalne pištole. Če zelje nima dovolj vlage, potem se njegove glave oblikujejo majhne, ​​okus pa se zmanjša.

Preliv iz brokolija

Prvo prelivanje je mogoče šele, ko se na rastlini pojavi drugi list. Če je sadika upočasnila svoj razvoj, ga lahko hranimo z raztapljanjem naslednjih komponent v 10 l vode:

• kalijev klorid - 20 g;
• superfosfat - 20 g;
• amonijev nitrat ali sečnina - 20 g.

Drugo prelivanje se opravi po sajenju sadik po 7-10 dneh (z načinom gojenja sadik, ko bo rastlina imela 4-6 listov). Za to uporabite raztopino sečnine (20-25 g na vedro vode) ali organsko raztopino. Zmešajte vodo in gnoj ali kompost v razmerju 4: 1. Pod vsako rastlino nalijte 150-200 ml gnojila.

Med nastajanjem socvetja preživite tretje hranjenje brokolija. Uporabite superfosfat (20 g na 10 l vode).

Zadnje hranjenje, namenjeno spodbujanju nastanka stranskih glav, preživite z rezanjem glavne glave brokolija. Sestava gnojil je podobna tretjemu prelivu.

Bolezni in škodljivci

Upošteva se glavna težava brokolija črna noga - bolezen, pri kateri se koren postopoma gni. Opazite ga lahko po tem, da je listje brokolija spremenilo barvo v bolj bledi, postalo letargično in omamno. Ko izvlečete korenino iz zemlje, je na njej vidno potopljeno gnilobo uničevanja temne barve.

S težavo se nima smisla ukvarjati, saj se ta določi pozneje, ko glivična bolezen že napreduje na najvišji stopnji. Zato se glavna pomoč proti črni nogi šteje za preventivne ukrepe:

• dezinfekcija semen in zemlje;
• razrahljanje tal in uničenje plevela;
• zmerno zalivanje;
• kolobarjenje;
• redčenje zasaditev za prezračevanje korenine brokolija.

Glavni škodljivci brokolija med žuželkami so polži in gosenice. Za boj proti njim dajte prednost ljudskim metodam:

• Infuzija vrhov krompirja ali paradižnika. 1/5 vedra sesekljanega rastlinskega materiala prelijemo s 4/5 delov vode. Zavremo, vremo 3-5 minut in postavimo na toplo mesto, da vztrajamo dan.
• Raztopina na osnovi tobačnega prahu, rdeče pekoče paprike in mila za perilo. Art Art l poper, peščica tobaka, 40 g mila in 10 litrov vode. Pustimo, da vzhaja 2-4 ure. Odcedimo in potresemo brokoli. Ne pozabite, da morate pred jedjo takšne sestave temeljito sprati s tekočo vodo.
• Zdrobljena jajčna lupina polži dobro odganja.

V bližini brokolija posadite poprovo meto ali ognjič - gosenice ne marajo vonja njihovih eteričnih olj, kar bo zelje zaščitilo pred napadi.

Od kemikalij bodo pomagali pripravki "Actellik", "Thunderstorm", "Foxim" in drugi. Njihova uporaba je mogoča s strogim upoštevanjem pravil in navodil.

Več o boleznih in škodljivcih zelja je napisano v ta članek.

Trgatev

Glede na sorto prvi pridelek brokolija zapusti po 12-16 tednih od setve semen. Raznolikostna dodatna oprema določa, da bo ena glava dozorela, dodatne stranske glave pa bodo tudi zadovoljile njihov okus.

Ne čakajte na največjo velikost glave, saj lahko pride do prevelike velikosti in izgubi okus. Zjutraj narežite brokoli, da bo glava zelja maksimalno nasičena s sokom.

Ohlapne glave imajo manj hranilnih snovi, vendar je njihov čas priprave veliko krajši. Gosta brokolijeva socvetja zahtevajo daljšo toplotno obdelavo, vendar je v njih veliko več vitaminov in mineralov.

Prve rezane glave so shranjene v hladilniku približno en teden. Zimo jih lahko zamrznemo, razstavimo za socvetja. Bočne glave in pozne sorte tega zelja so najbolj primerne za konzerviranje in konzerviranje v kleti pri temperaturi približno 0 stopinj.

Če želite pospraviti gredice po obiranju, pustite, da se na površini odstranijo ostanki pridelkov. Nekaj ​​tednov kasneje se na njih oblikujejo majhne glavice brokolija, užitne in zelo okusne..

Gojenje brokolija ni težko, ne potrebuje posebne opreme in znanja. Najmanjši materialni stroški in malo časa za odgovorno izvajanje potrebnih kmetijskih del bodo prinesli veselje ob velikem letinu zdravega in okusnega zelja.