Gobarji regije tomsk

Gobe ​​so neverjetno okusen izdelek, ki vsebuje veliko hranil in hranil. Sibirsko podnebje regije Tomsk je ugodno za aktivni videz gozdne letine, zato se mnogi odločijo za miren lov. Poleg tega lahko uživate v naravi in ​​se sprostite od vsakodnevne rutine..

Gobarji regije Tomsk

Prednosti gob

Sadna telesa vsebujejo veliko vode, beljakovin, vitaminov in drugih dragocenih organskih in mineralnih snovi. Po svoji kemični sestavi so blizu živalskega izvora, zato nadomestijo meso. Gobe ​​ali "gozdno meso" za ljudi, ki ne uživajo živalskih beljakovin, so eden od pomembnih virov teh snovi, ki so ključnega pomena za normalno delovanje telesa.

Vse gobe ni mogoče jesti.

• Strupi so zelo nevarni, lahko povzročijo zastrupitev in celo vodijo v smrt..
• Užitni lahko tudi škodijo - to velja za prezrelo, nepravilno pripravljeno ali razvajeno.

Zbrati morate samo tiste primere, v katere ste prepričani. Pustite stare in črve nedotaknjene - ti so, kot vsi saprotrofi, potrebni za naravo.

Užitne sorte

Gobe

Majhne gobe pogosto najdemo in navdušujejo vse nabiralce gob. Če najdete dobro mesto, lahko poberete cel koš.

Sadna telesa imajo porjavelo barvo, imajo zelo nežen okus in vonj..

Irina Selyutina (biolog):

Izkušenim nabiralcem gob svetujemo, da nabirajo samo mlade gobe, ki izpolnjujejo vse zahteve:

• kosmiči na površini klobuka;
• krilo na nogi;
• smetane, bele ali rahlo rumenkaste plošče;
• mirno obarvanje plodovega telesa.

Zbirajo se dolgo: od maja do začetka zime. Izključno v listavcih.

Russula

Ena najsvetlejših gob. So rdeče, rumene in modrikaste. Najdemo ga v listavcih in mešanih gozdovih od junija do oktobra.

Čeprav russula ne velja za okusno, je gosta kaša iz gob precej cenjena pri kuhanju. Ima edinstven oreškov okus, zato jih lahko prepoznate v kateri koli jedi.

Zbudi se

Ločimo 5 vrst valov, od katerih so nekateri dobili ime po barvi plodnega telesa, eden pa po habitatu: roza (volzhanka), bela (bela), rumena (valovi), močvirna (mlečni laktarij), siva (sivi laktarij ali seroška) . Kljub številu vrst so po okusu skoraj nerazločljive. Vendar pa so najbolj znane med glivami rožnato-bele pasti.

Odlične so za jedi iz gob. Zelo okusni, ohranijo obliko tudi po toplotni obdelavi.

Hitro rastejo, zato dajejo veliko letino skozi celo sezono. Najdemo jih v brezovem gozdu od sredine poletja do prvih zmrzali..

Bolesti

Klobuki so na voljo v različnih odtenkih: od sivo-rjave do rjave, odvisno od vrste. Posebnost je velika poroznost, ki je posledica drobljivosti celuloze..

Najdemo jih v bližini močvirnih območij in v listavih gozdovih. Nabirate lahko od konca pomladi do prve zmrzali.

Pozor! Te gobe so zelo visoko kalorične..

Bolesti

Čudovite gobe, ki so priljubljene tudi med nabiralci gob v regiji Tomsk.

Razlikujejo se po rdeče-rjavi in ​​oranžno-rumeni klobuki. Ima tesno kašo, ki po kuhanju razkrije vse vidike okusa. Na rezu se meso gob obarva modro.

Najdete jih izključno v listavih gozdovih. Glavni pridelek se pobira od konca poletja do sredine jeseni.

Maslo

Slastne in nizkokalorične gobe, še posebej primerne za pripravo vloženih prigrizkov.

Ime odraža razlikovalno lastnost - spolzko kapo, ki se v mladih gobah zdi, da je namazana z rastlinskim oljem.

Naftne ribe niso izbirčne do okolja, uspevajo na ozemlju iglavcev in listavcev od junija do oktobra..

Porcini gobe

Bela goba je zelo hranljiva

Drugo ime - boletus.

Goba velja za najbolj hranljivo: vsebuje ogromno hranilnih snovi, ima bogat pikanten okus. Ko se sušenje ne potemni, aroma gob postane svetlejša in bolj nasičena.

Žetev naj bi šla v iglavcev listavce od junija do septembra.

Gruzdy

Idealne gobe za kisanje. Ohranijo tesno obliko in imajo odličen okus tudi po obdelavi. Na mnogih mizah lahko vidite prigrizek z njimi.

Rastejo le v iglavnem gozdu, običajno v velikih skupinah, od julija do prve zmrzali..

Ingver

Povsod jih najdemo v iglastih gozdovih od julija do septembra. Karakterizira ga visoka koncentracija beta karotena, predhodnika vitamina A.

Te glive pogosteje prizadenejo škodljivci, težko je najti primerke brez škode, vendar to ne vpliva na njihov rafiniran okus.

Ličnice

Nemogoče je imenovati bolj priljubljene vrste - najdemo jih po vsej Rusiji.

Rumeno-oranžni odtenek klobuka in nog vam omogoča prepoznavanje lisice med ostalimi. Velikost je majhna, vendar raste zelo aktivno.

Raje imajo iglavce in mešane gozdove, kjer jih najdemo v mokrem mahu. pod listnim leglom in med travo. Julij-oktober je najprimernejši čas za njihovo rast in razmnoževanje..

Strupene vrste

Rdeča muharica

Najbolj privlačna strupena goba, ki jo najdemo skoraj v vsakem kotičku katerega koli gozda. Rdeč klobuk z majhnimi belimi pikami.

Poleg najmočnejšega strupa v kaši vsebuje narkotične snovi, ki imajo psihotropni učinek na telo.

Pri zastrupitvah opazimo slabost, bruhanje, povečano potenje, omotico, halucinacije, blodnje, močno zoženje zenic.

Panter Amanita

Druga vrsta, ki ni tako znana kot rdeča, vendar je sposobna zastrupiti človeka. Slabost, bogat izcedek sline in penast sputum iz bronhijev, bolečine v trebuhu, driska, halucinacije, izguba zavesti.

Pomembno je, da bolniku takoj zagotovite zdravniško pomoč: izperite želodec, dajte odvajalo in ga hospitalizirajte.

Bledo ponjavo

Klobuk je svetlo zelene barve, plošče so bele. Sadje telesa spominja na šampinjone.

Ta goba velja za najbolj nevarno. Vsebuje toksine, ki se tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi ne uničijo in se hitro absorbirajo v prebavnem traktu.

Simptomi zastrupitve: pogosto bruhanje, bolečine v trebuhu, krvava driska, huda oslabelost, oslabljeno vodno ravnovesje, akutno srčno-žilno popuščanje, izguba zavesti.

Po nekaj dneh se jetra razširijo in razvije se zlatenica. Pogosto je usoden.

Lažno jajce

Lažne gobe lahko povzročijo zastrupitev.

Obstaja več vrst lažnih gob, ki se med seboj nekoliko razlikujejo, a hkrati podobne užitnim vrstam. Njihova glavna razlika je prisotnost svetle, opazne barve in odsotnost "krila" na nogi.

Zastrupitve spremlja ogromno število neprijetnih simptomov: bruhanje, driska, poškodbe različnih organov.

Za izboljšanje bolnikovega stanja je potrebno izperiti želodec in piti aktivno oglje (njegova količina se izračuna v skladu z maso žrtve: vzame se 1 tableta sorbenta na 10 kg, največ - 10 tablet). Ne pozabite poklicati rešilca ​​za hospitalizacijo.

Rdeče vlaknine

Zastrupitev se kaže z bolečinami v trebuhu, slabostjo, bruhanjem (včasih s primesjo žolča, včasih drisko).

V težjih primerih se jetra in vranica povečajo, porušijo se rdeče krvne celice, pojavijo se krči in izguba zavesti, kar ob odsotnosti medicinske oskrbe neizogibno vodi v smrt.

Kdaj in kje se zbirajo?

Oblast Tomsk je del Sibirije, na tem ozemlju so povsod gozdovi: iglavci, listavci in mešanice. Vsi so polni raznovrstnih gob. Žetev se pojavi od pomladi in še naprej raste do prve zmrzali, tako da, če želite, lahko vedno izberete čas za nabiranje gob.

Obstaja poseben zemljevid, s katerim lahko določite najbolj produktivne kraje v okolici. Vsi nabiralci gob ga uporabljajo..

Uporaba gob

Malo ljudi ve, a celo strupeni igrajo pomembno vlogo. Z njihovo pomočjo prejmejo številna zdravila za zdravljenje resnih bolezni..

Jedilne sorte se uporabljajo za pripravo različnih jedi.

1. Marinirajte. Mnogim ljudem je ta prazna všeč.
2. Nekateri sušijo gobe, da jih dodajo v juho, meso in druge jedi. To je odlična domača začimba, ki zagotavlja čudovito aromo in pookus. Z enostavnimi manipulacijami lahko posušene gobe uporabimo za pripravo gobjih prahu (čistih in z različnimi začimbami).
3. Ocvrti ali kuhani so čudovit način kuhanja svežih gob, ki so jih pred kratkim nabirali na gozdni jasi..

Če povzamem

Gobe ​​regije Tomsk imajo najrazličnejše vrste. Vsak ljubitelj mirnega lova bo našel kopijo po okusu. Najbolj produktivne gobe najdemo na zemljevidu območja. In lahko greš v kateri koli gozd - in ne izgubiš, ker pridelek je vseprisoten.