Ryadovka siva - opis, lastnosti in mesta rasti glive

Siva Ryadovka, tako kot drugi užitni sorodniki, ima veliko uporabnih lastnosti in se precej uporablja pri kuhanju, tradicionalni medicini in farmakologiji. Vendar pa je pri samostojni uporabi pomembno, da se te gobe pravilno nabirajo in kuhajo.

Opis gob

Ryadovka siva spada med lamelarne gobe družine Ryadovkov. Ima druga imena - podlaga, peskovnik siv, vrsta proge, miška. Navzven ne izgleda veliko kot užitna goba, vendar ima prijeten vonj in okus. Da, in zbiranje ni težko - ker raste v celih skupinah.

Ta goba raste precej veliko in mesnato. Klobuk je gladek in okrogel z majhno štrlečo kupolo v premeru od 3 do 20 cm. V odraslem stanju postane raven, njegovi robovi pa so upognjeni navzgor. Siva barva glave ima lahko različne odtenke - zelenkasto, oljčno in vijolično, v središču je bolj nasičena. Pod njim so plošče, prekrite s himenom - plast spore, ki množi glivo.

Debela valjasta noga bele barve je precej visoka - do 10 cm, pri mladih gobah je praviloma gosta, v starih gobah pa postane votla. Celuloza bele ali sivkaste barve lahko na rezu nekoliko porumeni.

Ryadovka ima bogato kemično sestavo, ki obsega skladišče koristnih snovi, in to z minimalno vsebnostjo kalorij. Na splošno lahko te gobe štejemo za prehransko jed, saj 100 g izdelka vsebuje le 22 kcal. Več kot 90% telesa glive sestavlja voda, ogljikovi hidrati predstavljajo 3,26%, beljakovine pa 3,9%, druge sestavine: maščobe, pepel in vlaknine - približno 2%.

Kot del veslanja:

• glavni minerali, ki so potrebni za človeka - magnezij, natrij, kalij, fosfor, kalcij, mangan, cink, baker, železo in selen;
• vitamini A, C, K, PP, D2 in D7, betain, skupina B.

Ta sporni organizem vsebuje tudi glukozo, naravne steroide, fenolne spojine, flavonoide, pomembne aminokisline.

Različne vrste gliv so lahko užitne, pogojno užitne in strupene. Na žalost je večina teh sporih organizmov grenkega okusa in ima odvračljiv vonj..

Nevarne lastnosti veslanja

Poleg svojih pozitivnih lastnosti ima siva rowovka, ki jo gobar dobro pozna, ima tudi škodljive lastnosti:

• gliva lahko kopiči strupene snovi, težke kovine, če jih naberemo na območjih z onesnaženim zrakom in zemljo, prezreli vzorci, ki jih ni vredno nabirati, so še posebej škodljivi;
• tak izdelek je težko prebavljiv in asimiliran, lahko povzroči fermentacijo in gnitje v prebavnih organih;
• prenajedanje povzroči povečano kopičenje plinov, bolečino v želodcu, občutek težnosti.

Poleg tega je goba kontraindicirana pri ljudeh z naslednjimi boleznimi:

• gastritis želodca;
• vnetni procesi in diskinezija žolčnika (motena motorika);
• vnetje trebušne slinavke;
• druge akutne in kronične bolezni prebavnega sistema.

Strupeni ran lahko povzroči resnično zastrupitev, ki jo spremljajo simptomi kot so:

• šibkost, bledica kože, srčni utrip;
• slabost in bruhanje;
• motnje črevesja;
• glavoboli in omotica.

Pri nabiranju vrst se izberejo mlade gobe in iz njih se vzamejo samo klobuki, a kljub temu se s kršenjem tehnologije obdelave izdelka lahko soočite z zastrupitvijo.

Kje in kdaj rastejo?

Skupaj je približno sto vrst veslanja in skoraj polovica jih raste pri nas, vključno s sivim veslanjem. Najljubši habitat gob so apnenčaste in peščene prsti s prisotnostjo mahu, raje imajo zmerno podnebje, za katerega ni značilna intenzivna vročina in mraz, zato ga lahko najdemo povsod na severni in delno tudi na južni polobli. Najpogosteje telo tvori simbiotske vezi z iglavci, predvsem borom, jelko in smreko, pušča pa tudi listavce, kot so breza, hrast in bukev.

Sivi veslači se pojavijo spomladi, v glavnem pa se plod začne pozno poleti in se nadaljuje do prvega hladnega vremena novembra. Kopičenje gob, redkeje posamezni osebki, je mogoče opaziti ne le v gozdovih in podrastjih, temveč tudi v človeškem okolju, v parkih in vrtovih.

Značilnost micelija gob je rast celotnih kolonij, zato ima goba to ime. Res je, včasih ne raste v vrstah, ampak v značilnih krogih.

Sorte

Poleg sive veslanja ima ta družina še druge sorte. Pomembno je, da jih lahko pravilno ločite med seboj, da ne bi slučajno odtrgali strupenega primerka in ga zamenjali s podstavkom..

Predstavnike družine Ryadovkov lahko razdelimo na užitne in neužitne vrste.

Užitni

Jedilne gobe vključujejo:

1 vijolično (vijolično) veslanje

To je užiten organizem s klobukom, ki v premeru dosega 12-15 cm sivo-vijoličnega odtenka. Pojavi se jeseni v iglavcih in mešanih podrastjih in na robovih. Gobe ​​imajo gosto meso, široke plošče, noga ima debelino približno 2 cm in višino do 8 cm, njena posebnost pa je sladka cvetna aroma.

2 Rumena vrsta

To je redka majhna goba, ki ima rumen klobuk z oljčnim odtenkom s temnim tuberkelom na sredini in pogostimi ploščami iste barve. Nabiralci gob ji pravijo tudi lepo. Noga gobe je visoka le 1 cm in je prekrita z drobnimi rjavkastimi luskami, na rezu je votla, meso pa je rjavo. Klobuk z prelomom je rumen. Kljub grenkemu okusu je ta goba užitna, njen vonj spominja na aromo lesa.

3 mongolska obleka

Navzven spominja na bolet, če ne na prisotnost plošč. Mlade gobe so jajčaste in imajo belo barvo. Sčasoma se oblika glave spremeni v poloblo in postane umazana z umazanim premazom. Njegov premer se giblje od 6 do 20 cm, noga pa lahko zraste do 10 cm. V takšni vrsti ima zlom bel, diši po mesu resničen gob. Pojavlja se v srednji Aziji, raste v stepah. Ta vrsta velja za dragoceno zdravilo..

Prvomajska Ryadovka (goba sv. Jurija)

To je majhna užitna gliva z velikostjo klobuka 4-6 cm in nogo do 9 cm, glava svetlo bež barve sčasoma porumeni, pri prezrelih posameznikih postane rumena. Ima pogoste plošče, ki se s starostjo tudi spreminjajo v barvo od bele do rumene. Gobova kaša je bela, mesnata, ima mokast vonj. Majske vrste rastejo po vsej Rusiji.

5Prvljeno veslanje (skupina)

Te gobe so redke in lahko v enem sklepu vplivajo na številne različne oblike. V osnovi so pokrovčki gob okrogli, konkavni ali odprti s premerom 4-12 cm Luk na glavah je luskast in gladek, njihova barva je siva, vijolična, rjava. Noge so gomoljaste, ravne, v spodnjem delu so zadebelitve, visoke so 3-8 cm. Skupine teh gob je težko ločiti - toliko rastejo skupaj.

Neužiten

Neprimerni ali strupeni zastopniki so:

1 Belo veslanje

Goba ima sivo-belo suho kapo v velikosti 6-10 cm, ki se sčasoma pokrije z rumenimi lisami. Noga iste barve je rumeno rjava ob vznožju, v višino lahko doseže 10 cm. Dobesedno takoj prestraši neprijeten vonj, ki prihaja iz tega lažnega šampinjona, ki ga najdemo celo v mestu.

Preberite več o bela vrsta preberite na straneh naše strani.

2 leopard (tiger) veslanje

Umazani klobuk s premerom 4-12 cm s temnejšimi sivimi kosmiči ima lahko modrikast in zelenkast odtenek. Noga zraste do 15 cm, izgleda kot mace. Meso je sive barve s precej prijetnim vonjem. Ta goba raste posamezno in v skupinah na robovih gozdov. Je izjemno nevaren, saj v 15 minutah po zaužitju povzroči močno zastrupitev.

3 Končana, vrstica miške

Strupena goba ima majhno velikost pokrovčka (3-5 cm) v obliki odprtega zvona in dolgo tanko nogo do višine 15 cm. Barva glave je temno siva, noga je lahko rožnato ali rumeno-bela. Plošče so pogoste, v prezrelih vrstah z rumenimi lisami. Spore organizem skoraj nima vonja, vendar ima njegova kaša pekoč, ostrega okusa.

Mišji gob je zelo podoben užitni sivi vrsti. Lahko ga zamenjamo tudi z milnim triholomom, ki ga odlikuje specifičen vonj mila za perilo.

Na splošno lahko strupene gobe prepoznamo po tankem peclju, sivih ploščah, specifičnih tuberklih na klobuku. Na užitnost se ni mogoče zanesti po vonju - tudi prijetno dišijo gobe so lahko strupene.

Zakaj je goba dragocena pri obiranju ali gojenju?

Zaradi prisotnosti biološko aktivnih snovi v glivi je edinstven. Zaradi prisotnosti naravnih antioksidantov, imunostimulantov, antibakterijskih snovi, kot sta klitocin in fomecin, se ryadovka že dolgo uporablja v ljudski medicini za zdravljenje različnih bolezni. Na človeško telo lahko ugodno vplivajo ne samo napitki, ampak tudi navadna prehrana.

Gobe ​​se uporabljajo v številnih bioloških dopolnilih in nekaterih zdravilih za sladkorno bolezen..

Različni predstavniki veslaške družine imajo svoje značilne uporabne lastnosti, ki jih je mogoče uspešno uporabiti. Siva vrsta raztaplja depozite holesterola na žilnih stenah, rumena (terakota) - preprečuje glivične okužbe, ki prizadenejo nohte, lase in povrhnjico osebe s prodiranjem dermatofitov. Če telo nima dovolj vitaminov A in D, potem lahko pomaranča postane njihov vir..

Iz tega lahko sklepamo, da je koristno nabirati veslače in jih še več gojiti za nadaljnjo prodajo.

Uporaba in shranjevanje

Siva vrsta je lahko kuhana, ocvrta, soljena in vložena. Dovoljeno je tudi sušenje gob, ki mu sledi kuhanje.

Sveže nabrane gobe hranijo v hladilniku največ tri dni, vendar jih je mogoče zamrzniti in nato bodo uporabne lastnosti ohranile 5-6 mesecev. Posušene in konzervirane vrste lahko uporabljate vse leto.

Samorastoči veslači

Zaradi številnih koristnih lastnosti glive so mnogi pripravljeni sami gojiti sami. Obstajata dva glavna načina:

Na svoji spletni strani lahko gojite gobe

Če želite to narediti, morate izbrati zasenčeno mesto, lahko ga postavite v vrečke, škatle, v postelje. Sadje veslanja s sporami se začne pri temperaturi zraka pod 15 ° C toplote, micelij pa ljubi tla, segreta na 20 ° C. Pridelek lahko dobite jeseni, spomladi in pozimi.

Po pristanku v tleh je treba podlago prekriti, tako se bo ustvarila optimalna vlažna klima. Ko začne micelij rasti, ga prekrijemo z vlažno zemljo ali posebno mešanico (kot za šampinjone) s plastjo 5 cm na vrhu. Po 20 dneh se praviloma pojavijo mlade gobe, prevleka pa se odstrani. Če so tla suha, morate redno dodajati mokra tla.

Jeseni, v hladnem vremenu pod 5 ° C, substrat prekrijemo s platnom, nanjo pa vlijemo slamo ali listje s plastjo 10 cm. Gobe nabiramo tako, da z vodo zavijemo s vodoravno postavljeno kapo.

Gojenje se lahko izvaja v kleti, na podstrešju in drugih prostorih.

Glavni pogoj je primerna temperatura v vrečah ali predalih, vendar je za to potrebno, da je prostor dobro osvetljen, svež zrak pa mora biti dostopen miceliju, sicer bodo gobe kratke velikosti, imajo majhen klobuk in tanko nogo.

Če poznate značilnosti, lastnosti in videz veslanja, ga lahko gojite ali občasno nabirate in pripravite ne samo zdravo in okusno, dietno hrano, temveč tudi zdravite nekatere bolezni. Toda za uporabo pozitivnih lastnosti tega predstavnika gobarskega kraljestva mora biti pravilno in skrbno.