Recepti za kuhanje zelenjavne mešanice v kozarcih za zimo

Solyanka iz zelja za zimo ali iz katere koli druge zelenjave bo zagotovo všeč vsem družinskim članom in gostom. Postopek konzerviranja bo preprost, če upoštevate priporočila in podrobni opis, ki ga vsebuje vsak recept.

• Cvetje cvetače razdelimo na manjše šopke, ki jih nekaj minut potopimo v slani vreli vodi. Po tem morate dele prenesti na colander, tako da je v kozarcu vsa odvečna voda.
• Bolgarske paprike v količini 2 kosa je treba očistiti pecljev in semen, nato pa jih razrezati na trakove.
• Dve čebuli narežemo na majhne rezine.
• Klinčke ene glave česna prerežemo na pol.
• V pripravljene kozarce razporedite papriko z grahom 5-6 kosov, lavrushka, zrnata gorčica 8 kosov. Nato pride na vrsto zelenjava. Zadnja plast postane tudi niz začetnih začimb.
• Ločeno se pripravi slanica. V vodo nalijte sol in počakajte, da zavre. Po tem 15 minut prelijte zelenjavne rezine in odcedite za ponovno vrenje. Ponovno napolnite vsebino pločevinke in zaprite z železnimi pokrovi.

Konzerviranje zelenjave je obrnjeno na glavo, takoj ko se ohladi, lahko kozarce premaknete na hladnem mestu za dolgotrajno shranjevanje.

Modra zelenjava poleg zelja

Solyanka brez gob za zimo se pridobiva iz katere koli zelenjave. Najbolj pa bo jajčevci pomagali priklicati okus gob, na primer šampinjone.

Solyanka z jajčevci in zeljem za zimo razveseli s svojimi svetlimi barvami in odličnim okusom. Kako kuhati mešanico brez sterilizacije, bo pomagalo podrobno pisanje.

1. Zelje (3 kg) drobno sesekljano, lahko uporabite posebno grater.
2. Iz paradižnika (1,5 kg) morate dobiti sok. Zato se sveža zelenjava prenese skozi mlinček za meso.
3. 1,5 kg čebulice narežemo na obroče.
4. Jajčevec (1,5 kg) narežemo na kocke, potresemo s soljo in pustimo 17 minut. Vsa grenkoba se bo pojavila v tem času.
5. Vso zelenjavo združimo v eni skledi in dušimo približno 50 minut.
6. Nato vlijemo 75 ml kisa in pustimo vreti še 5 minut.

Nastalo mešanico za zimo je treba položiti v steklene kozarce, razvaljati in držati na glavo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi..

Jed iz fižola

Iz fižola lahko naredite prazno v obliki mešanice za zimo. Za zimo bo zagotovo vsem všeč solyanka s fižolom. Pri segrevanju ga lahko jemo ločeno. In ko bo hladno, bo odličen dodatek k vsaki stranski krožnici.

• Za kuhanje potrebujete 1 kg fižola. Izdelek je treba 10 ur namočiti v vodi..
• Paradižnik v količini 2,5 kg narežemo na rezine.
• 1 kg korenja zmleti s pomočjo graterja.
• Beli poper 1 kg narežemo na trakove.
• Čebula 500 g narežemo na obroče.
• Vso zelenjavo zmešamo, solimo, popramo, dodamo 5 ml sladkorja, masla, kisa in maso zavremo. Po tem kuhajte še dve uri, občasno premešajte vsebino ponve.

Pripravljena juha se položi na sterilizirane kozarce in zapre z železnimi pokrovi. Prve dni je treba kapaciteto shraniti na glavo, zaviti v toplo odejo.

Kumara jed

Naslednji recept je priljubljen med gospodinjami. „Za pozimi kumare za zimo vzamem naslednje sestavne dele:

• trije paradižniki in kumara, narezana na tanke trakove;
• Dve majhni čebuli narežem na rezine;
• Zmeljem en velik korenček;
• Česen narežem na majhne rezine;
• kup kopra, drobno nasekljanega.

Vse sestavine zmešam, dodam sladkor 15 g in olje 150 ml. Masa je pripravljena za razdelitev bankam.

Ločeno pripravim slanico. V liter vode dodam 10 g soli, 15 ml kisa. Takoj, ko zavre, vlijte marinado k zelenjavi. Kozarce dam v veliko posodo z vodo in jih steriliziram 17 minut.

Pripravljeno soljeno zelenjavo lahko odprete pozimi in skuhate katero koli jed z dodatkom zdrave in okusne zelenjave. ".

Zimo lahko zelje konzerviramo v krožniku z vloženimi kumarami.

1. Sesekljano zelje, en korenček na žaru, dve čebuli, narezane na pol obroča.
2. Kumarice približno 300 g in en beli poper narežemo na trakove.
3. Najprej v ponev dodamo sol in sladkor, list peteršilja in papriko z grahom. Na to plast damo vso ostalo sesekljano zelenjavo. Vlijemo kis 30 ml in olje 25 ml. Paradižnikova pasta 60 g pomešamo z vodo in jo tudi pošljemo v maso.
4. Zelenjavno mešanico dušite približno eno uro. Nato se mežička razdeli po bregovih, blizu.

Zaprte kozarce vložene zelenjave obrnemo z vratom in zavijemo v toplo odejo, dokler se vsebina ne ohladi. Konzervirano hrano lahko hranimo dlje časa.

Bučke za zimo

Za zimo lahko skuhate okusne bučke iz bučk.

• Solyanka bo potrebovala 3 kg bučk, 1,5 kg paradižnika, 5 paprik, 1 pekočo papriko, dva stroka stroka česna. Vso oprano in olupljeno zelenjavo je treba pomikati skozi mlinček za meso.
• Nastali mešanici dodamo 200 g sladkorja, 60 g soli, 200 ml olja in 60 ml kisa. Kuhati morate približno 25 minut.
• Vroča zelenjavna mešanica se razdeli po bankah in razvalja.

Konzervirani mežički se izkažejo za zelo okusne in jih je mogoče hraniti dlje časa..

Obstaja še en recept za mešanico z bučkami za zimsko skladiščenje v bankah.

1. Potrebovalo bo 1, 5 kg olupkov, olupljenih in olupljenih od znotraj. Zelenjavo je treba narezati na kocke in potrebovati s soljo 15 minut.
2. Olupljeno korenje je potrebno naribati, čebulo nasekljati na kocke. Poslano v ponev z oljem za cvrtje.
3. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo, narežemo na rezine in pošljemo v lonec za dušenje. V procesu kuhanja jih morate gnetiti z vilicami, da dobite homogeno maso.
4. Stisnite tekočino iz bučk in jo pošljite v ponev za cvrtje.
5. Vsa zelenjava je združena, prelijemo sol in sladkor. Kuhamo še 20 minut.
6. Peteršilj, citronska kislina in mleta paprika se dodajo nekaj minut, preden jih odstranimo z ognja..

Vročo, pripravljeno juho odložimo v pločevinke, zvijemo in pokrijemo s toplo brisačo, dokler se končno ne ohladi