Gobe ​​na altaju: kakšen pridelek ima ta bogata regija?

Altajsko ozemlje slovi po svojih gozdovih, zavzemajo približno 10 milijonov hektarjev (približno 25% površine). Rastlinski svet je zelo raznolik. Na tem območju je približno 200 vrst gob - užitnih in pogojno užitnih. Najdete lahko tudi strupene primerke, ki jih ne bi smeli jesti..

Gobe ​​na Altaju: kakšen pridelek ugaja tej bogati regiji?

Užitne sorte

V brezovih in mešanih gozdovih Altajev so najpogostejši beli tovori, vrbe, brezove pasti, pasti in medene agarice.

Koprive, gobe in gobe rastejo v velikem številu pri burkah..

V območju tajge gojijo oljne mahove in mahove kotle ter glinene glive (užitne v mladosti). Poleg kanalov in poplavnih površin rek Ob in Bija se pojavljajo oranžne grunje.

Tudi v gozdovih pogosto najdemo topolove topole, ki veljajo za pogojno užitne..

Strupeni osebki

V altajski republiki raste veliko strupenih gob.

Največja nevarnost je bledo grebez, katerega uporaba vodi v smrt. Strupi, ki jih vsebuje, obdržijo lastnosti med kuhanjem.

Poleg njega lahko v gozdnem pasu najdemo žolčne glive in več vrst muhastega gliva. Neizkušeni nabiralci gob lahko zastrupijo prašiča ali lažno gobo..

Irina Selyutina (biolog):

Ena vrsta svinj je vitka, do leta 1984 je spadala v skupino pogojno užitnih gob v ZSSR. Toda izgnali so ga in ga uvrstili med strupene. Kot se je izkazalo, so se ob zaužitju s hrano v človeškem telesu začeli procesi kopičenja v krvi njegove posebne spojine, antigena, ki se je naselil na površini rdečih krvnih celic. Po smrti svojega nosilca ta spojina preide v novo krvno celico. Posledično se pojavi odziv v telesu in razvijejo se smrtne razmere..

Pri nabiranju gob morate biti še posebej previdni in vzeti le mlade osebke, ki imajo vse lastnosti, značilne za vrsto. Bolje pa je, da začetnik nabiralce gob odide v gozd z mentorjem gurujem, ki mu lahko pomaga rešiti težavo "Ali naj vzamem gobo ali ne?"

Zemljevid krajev z gobami

Vrhunec sezone gob pade na obdobje od konca julija do sredine septembra. Če se je poletje izkazalo za toplo in vlažno, lahko pričakujete bogato letino.

Največ gob se pojavlja v Volchikhinsky in Talmensky okrožjih Altajskega ozemlja.

Poleg tega izkušenim nabiralcem gob svetujemo, da preučijo zemljevid in obiščejo gozdove v bližini naslednjih naselij:

• Mališev dnevnik;
• Larichikha;
• Ozersk;
• Shipitsyno;
• Mamut:
• Trojica.

Ljubitelji boletusa bi se morali spomniti vasi Pankrushikha in Maslyakh. Če se odločite za nabiranje lisičk in masla, potem morate iti v Rebriho ali Pervomaiskoe.

Gobe ​​rastejo v bližini Polovinkina in Saratovke. Poleg tega se v bližini Barnaula nahaja veliko gobarskih krajev.

Uporaba za obrezovanje

V gobah je veliko vitaminov

Načini nabiranja in predelave gob so odvisni od okusov določene osebe.

• Gobe ​​boleti, borovice in jurčke lahko sušimo za zimo.
• Gobe, vznemirjenje in gobe najpogosteje solimo ali zaužijemo s kuhano kislo smetano.
• Maslo in lisičke dobro ocvrti. Pred uporabo je treba oljno kapico očistiti s tanke kože. Lisavice razkrivajo svoj bogat okus pri uporabi masla.
• Medu gobe uporabljajo kisle.

Dobro je, da ocvrte gobe dodate z ghee in pošljete za shranjevanje na hladnem mestu. Ko pride zima, lahko uživate v darilih gozda, ki ne bodo izgubili svojega okusa.

Ljubitelji eksotike lahko uživajo žveplo-rumeno rogovje. Pojedo le mlade osebke. Pred uporabo kuhajte 25-30 minut. Goba ima prijetno aromo in rahlo kisel okus..

Pri nabiranju pogojno užitnih gob je treba biti še posebej previden. Potrebujejo predhodno kuhanje in namakanje. V nekaterih primerih za odstranitev toksinov morate te postopke ponoviti 2-3 krat. Prav to počnejo s črtami in smrečicami, v plodovih katerih vsebuje strupeno snov, imenovano gyromitrin.

Če povzamem

Gobe ​​so dragocen prehrambeni izdelek, ki je bogat z vitamini, minerali, beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Redno uživanje gob prašičev je dober način za preprečevanje raka..

Nabiranje gob na ekološko čistih območjih altajskega ozemlja izvajajo lokalni prebivalci in gostje regije. Nekdo vzame darila gozda za osebno porabo, nekdo pa jih proda v restavracije in kavarne. Pravijo, da miren lov pomaga pri lajšanju stresa in daje naboj pozitivnih čustev..