Macesen macesen: fotografija in opis, priprava

Jesen je najljubši čas nabiralcev gob. V gozdu se pojavljajo različne gobe za vsak okus. Vrsta gobe je odvisna od kraja rasti. Razdeljeni so na užitne in neužitne, da ne bi škodovali telesu, je treba zbrati samo tiste primere, v katere obstaja popolno zaupanje. Obstajajo gobe, ki imajo zdravilne lastnosti, v to kategorijo spadajo macesnov mavec. Da se med zbiranjem ne boste zmotili, se morate seznaniti z opisom glive, poznati mesto rasti, ogledati fotografije in videoposnetke.

Podroben opis macesnovega olja

Macesnov olje je cevasti gob iz družine Oljna, rod Oiler. Oljnik je dobil ime po gojenju pod macesni in drugimi iglavci, zlasti na mladih poganjkih. Gobe ​​rastejo posamično in v skupinah. Pogled ima uporabne lastnosti in je primeren za vse načine obdelave. Pri nabiranju je bolje dati prednost mladim osebkom, saj so stare gobe pogosto črvičaste, začnejo se zmočiti in izgubiti prvotno obliko.

Tudi v gozdu najdete lažno mastno bradavico. Od užitnega se razlikuje po naslednjih načinih:

• klobuk ima vijoličen odtenek;
• pod klobukom so lahke membrane;
• noga je okronana s sveto-vijoličnim obročkom, ki se sčasoma izsuši in postane neviden.

Opis klobuka

Macesnova olja dosežejo 8 cm višine. Klobuk je gladek, mesnat, s premerom od 2 do 12 cm Pri mladih gobah je oblika klobuka konična ali polkrožna, s starostjo postane izbočena, na koncu se popolnoma izravna in začne se upogibati okoli robov. Klobuk je prekrit s sijočim sluzastim filmom, ki se med čiščenjem zlahka odstrani. Barva je odvisna od mesta rasti in je lahko svetla ali temno rumena, rjava in z rjavim odtenkom.

Limonina kaša je gosta, sočna, vlaknasta, ima prijeten okus in sadno aromo. Če klobuk pogledate od spodaj, lahko vidite številne, majhne pore s poudarjenimi robovi. Ob pritisku izloča mlečni sok, ki pri sušenju tvori rjavo oblogo. Pod kožo je meso rjave barve, ob rezu pridobi rožnato barvo, nato se začne rjaveti in postane rjavo-rdeče. Pri mladih osebkih meso na rezu ne spremeni barve.

Opis noge

Noga je mesnata in gosta, dolga od 4 do 12 cm, premer 4 cm, oblika je valjasta, klubska ali ukrivljena. Zgornji del noge je svetlo rumen, spodnji del je temno rjav. Pri mladih osebkih je spodnji del pokrovčka prekrit s snežno belim filmom, ki se s starostjo glive spremeni v svetlo rumen obroč, ki se spušča na nogo. Na rezu je celuloza nog pobarvana v svetlo limonino barvo.

Je užitno olje, ki raste pod macesnovimi drevesi, užitno?

Macesen mavec spada med užitne gobe 2. kategorije. Zimo jih je mogoče kuhati, kuhati, ocvrti in konzervirati.

100 g izdelka vsebuje vitamin B, maščobne kisline, aminokisline, vlaknine in lecitin. Goba je nizkokalorična, vsebuje približno 20 kcal, zato lahko metulje pojedo ljudje, ki gledajo svojo postavo. Macesen macesen ima zdravilne lastnosti. Uporaba macesnovega olja:

1. Smola, ki jo vsebujejo gobe, lajša glavobole in odstranjuje sečno kislino.
2. Pri uživanju gob se verjetnost depresije in utrujenosti zmanjša. Vitalni ton se dvigne.
3. Zahvaljujoč antibiotikom, ki jih vsebuje vlaknasta kaša, se imuniteta poveča.
4. Lajšanje bolečine pri protinu, artritisu.
5. Pomirja živčni sistem in odstranjuje slab holesterol, toksine in toksine.
6. Nizka kalorična izguba teže.

Kljub koristnim lastnostim je treba macesnov olje uporabljati previdno:

• noseča in doječa;
• otroci do 5 let;
• s kroničnimi boleznimi ledvic in jeter;
• zaradi vsebnosti kinina je olje kontraindicirano pri ljudeh z boleznimi prebavil;
• ljudje z individualno nestrpnostjo.

Kje in kako raste macesnov mavec

Ta vrsta raste pod macesni, pogosto jo lahko najdemo med mladimi poganjki. Najdete jih lahko v travi ali iglicah, v premeru koreninskega sistema. Macesen olje lahko raste na istem mestu več let, in ko drevo odmre, tudi micelij umre.

Zbiranje se izvaja od konca julija do konca septembra. Ker gobe, kot goba, hitro absorbirajo težke in radioaktivne kovine, je treba zbiranje izvajati daleč od avtoceste, industrijskih podjetij in bencinskih postaj..

Pravila zbiranja:

• zbrati mlade osebke;
• pri zbiranju poskusite, da ne poškodujete micelija;
• Gobe ​​ne iščite v visoki travi, saj metulji ljubijo odprta območja;
• metulji rastejo v družinah, zato je poleg najdene gobe mogoče najti še nekaj primerkov;
• nabiranje gob je treba izvajati v prezračevani košari;
• olje očistimo in obdelamo takoj po odvzemu.

Užitni dvojci macesnovega olja in njihove razlike

V naravi obstaja veliko število olj, zelo malo pa jih raste pod macesnom. Te vrste vključujejo:

1. Rdečkasto rdeča ali rjasto rdeča. Vrsta je pogosto na zahodu Sibirije. Polkrožni klobuk s premerom 5-15 cm je pobarvan v rumeno-oranžni barvi, ki se s starostjo spremeni v rdeče-rdečo. Površina pokrovčka je ravna, sijoča, prekrita s sluznim filmom. Cevasta plast je mesnata, gosta, oranžno-rdeča. Noga je mesnata, vlaknasta, temno oranžna. Pod klobukom mladih gob se nahaja gost film, ki se s starostjo glive spusti vzdolž noge, tvori majhen obroč. Vrste najdemo pod macesnom in drugimi iglavci. Všeč so odprti sončni kraji. Zbiranje poteka od sredine poletja do sredine septembra.
   
2. Siva olja. Vrste lahko vidimo od julija do oktobra pod macesnom. Goba ima plosko kapo s premerom do 12 cm. Pri mladih osebkih je pobarvana sivo-bela in se s starostjo spreminja v oljčno, rumeno ali rdečkasto odtenek. Površina pokrovčka je gladka, sijoča, prekrita s sluznico, ki jo med čiščenjem zlahka odstranimo. Pore ​​so umazano bele, nato prebarvane v rjavo-sivo. Noga je mesnata, gosta, vlaknasta, limono-sive barve, na zgornjem delu se oblikuje rumen obroč. Okus je dober.
   

Kako kuhati macesnova olja

Iz macesnovih olj lahko pripravimo različne jedi. Jedi so ocvrte, ocvrte, kuhane, iz njih pripravimo konzerviranje. Pred kuhanjem jih temeljito operemo in očistimo iz zemlje, odstranimo film iz klobuka. Niso zelo primerne za sušenje, saj se celuloza med stiskanjem hitro zdrobi. Toda zahvaljujoč tej kakovosti se posušena macesnova olja uporabljajo za izdelavo omak in pire.

Zimski metulji za zimo

Kuhano maslo bo bogat obrok in vas bo spominjalo na čudovite poletne in jesenske dni..

Način kuhanja:

• gobe se operejo, noga se očisti, film se odstrani s pokrovke;
• maslo, narezano na tanke plošče;
• izdelek se prenese v ponev z debelimi stenami, dodajte vodo in kuhajte približno 10-15 minut;
• po izhlapevanju vlage dodamo rastlinsko olje in gobe pražimo nekaj minut;
• ponev odstranimo s toplote in pustimo, da se ohladi;
• prekuhane gobe prenesemo v posodo in damo v zamrzovalnik.

Globoko ocvrto maslo za zimo

Za ta recept se uporabljajo le majhni primerki. Pripravljena jed, odprta pozimi, je idealna za pripravo solat, bo dober dodatek ocvrtemu krompirju, kuhanemu rižu in dušenim zelenjavam.

Kuhanje:

1. Gobe ​​očistijo luske in sluznice.
2. Rafinirano sončnično olje vlijemo v ponev. Prostornina naj bo takšna, da gobe prosto plavajo v njej in se med seboj ne motijo.
3. Po vrenju gobe razdelimo v olje.
4. Na začetku bodo švigale, po izhlapevanju vlage pa se bo pojavilo le rahlo prasketanje.
5. Med kuhanjem ne puščajte peči. Takoj, ko gobe pridobijo zlato barvo, jih z režo z žlico odstranimo iz vrelega olja in prenesemo v skledo.
6. Ko kuhamo vse gobe, jih položimo v posode, napolnimo z ohlajenim oljem, pokrijemo s pokrovom in damo v zamrzovalnik..

Vloženi maslo

Pripravljena jed se izkaže okusna in zelo dišeča..

Za pripravo priprave:

• majhno olje - 1 kg;
• voda
• sladkor, sol - 2 tsp;
• gorčična semena - 1 tsp;
• paprika, nageljnove žbice - 3-4 kosi;
• lovorjev list - po okusu;
• kis - 0,5 tsp.

Kuhanje:

1. Gobe ​​očistimo, operemo pod tekočo vodo in po vrenju kuhamo 15-20 minut.
2. Kuhane gobe se prenesejo na colander in operejo s hladno vodo. Pustite do popolnega izginotja vlage.
3. V ponev vlijemo 500 ml vode, jo zavremo, dodamo sol, sladkor, začimbe in kuhamo 2-3 minute.
4. Gobe ​​zaspijo in kuhamo še 5 minut.
5. Na koncu kuhanja dodajte kis.
6. Vroče gobe odložimo na sterilizirane kozarce in jih po ohlajanju shranimo.

Zaključek

Macesen macesna je okusna in zdrava goba. Najdemo ga od sredine poletja do konca septembra pod macesni in drugimi iglavci. Gobe ​​so idealne za pripravo raznovrstnih jedi in priprav na zimo. Toda preden se odpravite v gozd, se morate seznaniti z opisom vrst, si ogledati fotografije in videoposnetke.