Recept za marmelado iz slive brez semen

Najboljši recepti

Zaradi široke priljubljenosti konzerviranje iz sliv vključuje najrazličnejše recepte: od najlažjih, ki so povsem primerni za začetnike, in do najbolj iznajdljivih, ki lahko zadenejo tudi najbolj selektivne gurmane. Ne glede na izbrani način kuhanja imajo konzervirane sladke slive visoke okusne lastnosti, ki bodo všeč skoraj vsem.

1 kg brez pitja

sladkorja

800 g

1. Slive operemo, očistimo repov in ločimo od kamna.
2. Pripravljeno slivovo kašo zvijemo v mlinčku za meso, obložimo s sladkorjem in premešamo.
3. Jedi s slivami in sladkorjem pokrijemo in pustimo nekaj ur - za popolno raztapljanje sladkorja.
4. Nato slive damo na ogenj, jih zavremo in kuhamo 20-30 minut. Peno, ki nastane na površini marmelade, je treba odstraniti.
5. Končana marmelada je položena na sterilizirane kozarce in prekrita s plastičnimi pokrovi. V tem položaju ostane marmelada, dokler se popolnoma ne ohladi, potem ko se marmelada ohladi, jo lahko damo v hladilnik ali zavijemo z železnimi pokrovi.

Recept številka 2

"Pet minut"

1,8 kg

sladkorja

5 kozarcev

limonin sok

1 žlica. žlico

voda

1/2 skodelice

pektin

1 paket

1. Slive skrbno sortiramo in operemo. Vsakemu sadežu se odstrani kost in meso se fino zdrobi skupaj s kožico, nakar se pošlje v posodo ali posodo iz nerjavečega jekla.
2. Narezano sadje prelijemo z vodo in postavimo na srednjo vročino..
3. Po vrenju ogenj zmanjšamo na minimum in kašo kuhamo pod zaprtim pokrovom približno 5 minut. S površine marmelade je nenehno potrebno odstraniti nastalo peno.
4. Po 5 minutah se ogenj na štedilniku poveča na največjo možno vrednost, v slive pa vlije sladkor.
5. Nato marmeladi dodamo pektin, vse skupaj vre še 1 minuto.
6. Stopnjo pripravljenosti marmelade lahko preverite tako, da jo spustite na krožnik - če je kapljica gosta in zmrzne, potem marmelado lahko odstranite z ognja, če ne, vre še eno minuto.
7. V končno marmelado dodamo limonin sok..
8. Pet minutno marmelado je pripravljeno - nalijemo jo v sterilizirane kozarce, zategnemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi, po tem pa kozarce pošljemo za shranjevanje.

Recept številka 3

V počasnem kuhalniku

1 kg

sladkorja

1 kg

klinček

2 brsti

cimet

pol palice

1. Slive operemo in posušimo, po tem pa plodove prerežemo na pol in jih ločimo od koščice.
2. Rezine so položene v posodo z več kuhalniki (brez dodajanja vode) in pokrite s pokrovom. Ventil je treba obrniti v položaj "zaprt" in izbrati način "Gašenje". Nastavite čas - 15 minut.
3. Po zvočnem signalu, ki označuje konec kuhanja, je treba parjene slive in sok, ki se sprosti, skozi sito s fino mrežico..
4. Nastali pire vrnemo v posodo z več kuhalami, vanj vlijemo granuliran sladkor in dodamo nageljnove žbice in cimet.
5. Lonec za posodo je zaprt s pokrovom, medtem ko ventil ostane odprt.
6. Način gašenja je nastavljen na 15 minut.
7. Luknjo, ki nastane zaradi nezaprtega pokrova, lahko pokrijemo s čisto brisačo, saj bo iz nje izšel močan tok pare..
8. Po gašenju marmelado temeljito premešamo, prelijemo v sterilizirane suhe kozarce.
9. Banke zavijemo s pokrovi in ​​jih pustimo pri sobni temperaturi, po tem pa jih damo v temno, hladno sobo.

Recept številka 4

V pečici

1 kg

sladkorja

400 g

limonin sok

2-3 žlice. žlice

zvezdasti janež

2 zvezdice

cimet

1 palica

1. Slive temeljito operemo, prerežemo na pol, ločimo od kosti. Nato se kaša zloži v toplotno odporno posodo.
2. Rezine dodajo sladkor, limonin sok, zvezdasti janež in cimet. Vse sestavine dobro premešamo..
3. Posodo damo v pečico, segreto na 180 ° C. Čas kuhanja - 20 minut, po katerem dobijo marmelado in mešajo.
4. Obrazec se spet vrne v pečico, temperatura pri kateri se zmanjša na 150 ° C, in duši še 1 uro. Slive občasno odcedite.
5. Vsakdo določi stopnjo pripravljenosti na svoj okus. Slivo lahko pustite bolj gosto in jo uporabite kot nadev za peko, lahko jo dušite do blažjega stanja, da jo uporabite kot sladico v hrani.
6. Pripravljeno marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo s pokrovi.

Recept številka 5

Brez sladkorja

10 kg

voda

200 g

1. Naberemo dovolj zrele (celo prezgodaj dovoljene) slive, ki odstranijo črv in pokvarjeno sadje ter dobro operemo.
2. Plod narežemo na pol, ga ločimo od semen, damo v velik lonec in prelijemo z vodo.
3. Jedi postavimo na srednje vročino, slive pa ob rednem mešanju kuhamo, dokler niso popolnoma kuhane.
4. Stopnjo pripravljenosti je enostavno preveriti tako, da na krožnik spustimo marmelado - če se kapljica ohladi, se marmelada zgosti in ne zamegli, potem so slive pripravljene.
5. Jam se ustekleniči v suhi sterilizirani kozarci, razvalja in ohladi pri sobni temperaturi. Po tem se pločevinke lahko očistijo v temnem, hladnem prostoru..

Skladiščenje zalog

Vsaka vrsta obdelovanca mora biti v skladu z določenimi pogoji skladiščenja. Za marmelado, marmelado ali džeme, torej za konzervirano hrano, je potrebna temperatura okoli + 18 ° ... + 20 ° C in stopnja vlažnosti ne več kot 75%.

Klet velja za optimalno mesto za shranjevanje - v tem primeru je treba skrbeti za dober prezračevalni sistem, izključiti možnost zamrznitve prostora in tudi uničiti (če obstajajo) glive in plesen - v ta namen lahko uporabite bakrov sulfat ali raztopino belila.

Ker nima vsak klet, je najpogosteje ohranjenost shranjena v stanovanju ali na balkonu. Če so banke v stanovanju, morate upoštevati nekaj odtenkov:

• najprimernejše mesto za shranjevanje bo majhna shramba ali omara, ki bo zaščitila bregove pred neposredno sončno svetlobo;
• izbrano mesto naj bo ločeno od grelnih naprav - hladnejša je temperatura v skladišču, tem bolje;
• Izogibajte se mestu s prekomerno vlago, kar lahko povzroči korozijo na kovinskih pokrovih..

Pri skladiščenju na balkonih je potrebno spremljati temperaturo prostora - morda boste potrebovali izolacijo ali toplotno izolacijo, kar bo prihranilo varstvo pred zmrzovanjem pozimi. Izogibati se je treba tudi visoki vlažnosti, ki jo je mogoče nadzorovati s pogostim prezračevanjem..

Zaradi aromatičnega in bogatega okusa ter sposobnosti ohranjanja vseh uporabnih lastnosti svežega sadja tudi po termični obdelavi marmelada iz slive zaseda eno glavnih mest v številnih konzerviranjih. In vsestranskost tega izdelka je še bolj dragocena - vsaka gospodinja ve, kakšno okusno pecivo se lahko izkaže, ko dodate konzervirane slive.