Hrastov gob

Goba Dubovik je pogojno užitna termofilna goba, ki jo najdemo na ozemlju Ruske federacije le na območju Leningrada, Kavkaza, Daljnega vzhoda in Sibirije.

Hrastov gob

Videz gobe

Opis treh vrst gob hrastovega drevesa je na splošno podoben, razen nekaterih razlik, značilnih samo za njegove sorte. Dodelite pik, navadni in Kele.

Hrast iz pik

Gobata hrastova goba (Boletus erythropus) ima mesnat in navadno velik klobuk, katerega premer je 5-20 cm. Njegova oblika je polslična, blazinasta ali okroglasto-blazinsko oblikovana. Struktura klobuka je dolgočasna in žametna, včasih malo sluzava, s starostjo pa postane gola. Barva klobuka je kostanjevo rjava, temno rjava, temno rjava, črno rjava, rdeča ali olivna. Značilno je, da ob pritisku odsek klobuka potemni. Meso klobuka, ki je na rezu postalo modro, je rumeno. Celuloza nog je rdeča ali rjava, nima vonja in okusa. Rjavi rjav prašek za oljke.

Navadni Dubovik

Boletus luridus, navadna hrastova goba (modrica, hrast, duvet), ima enak premer zrele klobuke kot luskava, ki je polkroglaste ali izbočene oblike. Oljčno rjavo integritezno tkivo je žametne zgradbe, v vlažnem vremenu prekrije sluznice. Iz taktilne izpostavljenosti postane temno.

Celuloza je na rezki tudi modrikasta, znotraj je gosta in rumena, na dnu noge je rdeča. Ni izrazitega vonja in okusa. Za nogo je značilen konveksni rdečkast vzorec z podolgovatimi zankami. Spore v prahu oljčno rjava.

Kele

Po opisu glive hrastovega drevesa Kele (Boletus queletii) je njegova kapica premera nekoliko manjša kot prejšnje sorte, okrogle oblike izbočene. Koža je rjave barve s kostanjevim odtenkom, žametna in s starostjo postane suha, gladka in neločljiva. Meso je rumenkaste barve, mesnato, v nogi je veliko temnejše, na rezini je modrikasto. Noga je cilindrična, v podnožju nekoliko odebeljena, na njej ni vzorca. Spore v prahu oljčne barve. Dubele Kele je bolj strupen kot pikasta in pogosta.

Modrica ima belo strupeno dvojnico - lažno satansko gobo, ki ima bel klobuk s sivim odtenkom. Na splošno je podobna dupu, meso pa se ob rezanju obarva tudi modro.

Uporabne lastnosti

Goba gob ima bogato in raznoliko kemično sestavo, ki vključuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, minerale, vitamine in druge snovi. Sestava vključuje 92,5 g vode, 3,08 g beljakovin, 3,28 g ogljikovih hidratov, 0,9 g anorganskih snovi, 0,36 g maščob. Med ogljikovimi hidrati je 1,45 g glukoze in 0,19 g fruktoze. Med maščobami - 0,06 g nasičenih maščobnih kislin, 0,14 g polinenasičenih maščobnih kislin, 3 mg kampesterola. Mineralna sestava - 4 mg kalcija, 0,6 mg železa, 10 mg magnezija, 84 mg fosforja, 317 mg kalija, 4 mg natrija, 0,55 mg cinka, 320 mg bakra, 0,046 mg mangana, 9,4 μg selena.

Vitaminska sestava navadnega hrasta ni nič manj bogata in vključuje askorbinsko kislino - 2,2 mg, tiamin - 0,082 mg, riboflavin - 0,404 mg, nikotinsko kislino - 3,659 mg, pantotensko kislino - 1,449 mg, piridoksin - 0,106 mg, folat - 18 µg folna kislina - 18 µg, holin - 17,5 mg, betain - 9,3 mg, cianokobalamin - 0,04 µg, tokoferol - 0,04 mg, tokotrienol - 0,06 mg, kalciferol - 0,5 µg, dihidrofiloklokinon - 2 mcg.

Gobova goba vsebuje veliko aminokislin, potrebnih za telo: 0,033 g triptofana, 0,105 g treonina, 0,078 g izolevcina, 0,13 g levcina, 0,104 g lizina, 0,034 g metionina, 0,014 g cistina, 0,087 g fenilalanina, 0,042 g tirozina, 0,235 g valin, 0,074 g arginina, 0,055 g histidina, 0,198 g alanina, 0,198 g asparaginske kisline, 0,345 g glutaminske kisline, 0,093 g glicina, 0,072 g prolina, 0,096 g serina.

Goba vsebuje veliko koristnih snovi

Tako obogatena kemična sestava povzroča korist dupa:

1. Uničuje bakterije s pomočjo antibiotika boletol, bori se proti slabosti, omotici in splošni šibkosti.
2. Optimizira srčno aktivnost, saj občutno krepi gladke mišice, izravna ritem ter zmanjša tveganje za angino pektoris, ishemijo in druge bolezni. Koristno je uporabiti duffel za hipertenzijo, saj vsebuje kalij in magnezij.
3. Iz telesa odstranjuje strupene spojine z nevtralizacijo negativnih učinkov radionuklida, soli težkih kovin, patogenih bakterij. Poleg tega snovi rdečelaske znižujejo raven holesterola v krvi, kar znatno zmanjša tveganje za aterosklerozo, možgansko kap, tromboflebitis in infarkt srčne mišice.
4. Spodbuja delovanje imunskega sistema, izboljšuje stanje epidermalnih derivatov: las, nohtov plošč itd..
5. Zavira proces staranja telesa zaradi vsebnosti antioksidantov, ki vplivajo na obnovo celic in zmanjšujejo tveganje za novotvorbe.
6. Optimizira delovanje osrednjega živčnega sistema, preprečuje pojav nevroze.
7. Spodbuja celjenje ran, poleg tega pa bistveno olajša potek dermatoloških bolezni, izboljša stanje kože kot celote.
8. Poveča potenco, izboljša libido, kvalitativne kazalce semenčic in spolno aktivnost moških, preprečuje pa tudi bolezni prostate.
9. Pomaga telesu, da se učinkovito bori proti toksinom, kovinskim solim in drugim nevarnim spojinam.
10. Baker, ki je del glive, stimulira ščitnico.

Kontraindikacije

Gliva se šteje za pogojno užitno glivo zaradi prisotnosti strupenih snovi v njeni kemični sestavi. Zaradi tega ga ni mogoče jesti surovega. Za odstranitev strupenih snovi rastlino 2 uri toplotno obdelujemo. Če tega ni bilo storjeno, obstaja nevarnost hude zastrupitve..

Obstajajo številne kontraindikacije za uporabo gobe, Dubovan hrast.

1. Motnje prebavnega sistema - želodca in črevesja.
2. Razjede želodca in dvanajstnika. Eterična olja in vlaknine, ki jih vsebuje hrast, dražijo sluznico organov.
3. Patologije ledvic, kot so povešanje ali vnetje, kamni. Potek teh bolezni poslabša precejšnjo količino vode v sestavi dupe.
4. Sočasna uporaba z alkoholom, ki lahko poveča zastrupitev telesa.
5. Pitje zjutraj ali ponoči izzove občutek teže.
6. Starost do 14 let. Odrasli zlahka prenašajo hitin gliv, medtem ko pri otrocih ta snov še ni proizvedena. Pitje lahko povzroči prebavne motnje ali celo zastrupitve..

Uporaba

Rdeče gobe so našle svojo uporabo tako v medicini kot tudi pri kuhanju.

Pri kuhanju

Užitni Dubovik - slasten izdelek. Pogosto je vložena.

Recept za kiseli hrast:

1. V 200 ml kuhane vode dodamo 2 žlici. citronska kislina, 60 g sladkorja, 1 tsp morska sol in 3 stroki česna.
2. Dodajte 2 L vrele vode, 2 žlici. namizni kis in 1 žlica srček.
3. Nato skuhajte 1,5 kg gob in naluknjajte na traku.
4. Veliko steklenico steriliziramo, vanjo dodamo predhodno pripravljeno mešanico in skuhamo hraste.
5. Nastalo jed pustimo 5 dni.

Za pripravo zvitkov zelja iz hrastovih dreves 3 minute kuhajte glavo belega zelja, ločite liste in odstranite spodnje goste dele. Če želite pripraviti nadev, sperite in operite 800 g gob, zavijte jih v zelje listje z dodatkom 150 g riža, dodajte sol in poper po okusu. Nato prepražite korenje, čebulo in dva paradižnika. V končni fazi se v ponev dodajo polnjeno zelje, cvrtje. Vse to dušimo pol ure na nizkem ognju.

Nič manj priljubljena je juha s piškoti. Najprej korenje in čebula se podvržeta cvrtju v rastlinskem olju. Gobe ​​operemo, olupimo in narežemo, v ponvi zavremo in nato kuhamo še 20 minut, nakar voda odteče. Gobe ​​ponovno zavremo, nato dodamo začimbe in vremo še pol ure. Po tem dajte drobno sesekljan krompir in prepražite, solite. Ta jed je na mizi postrežena s kislo smetano in zelišči.

Za kuhanje hrasta s krompirjem jih kuhamo 15 minut. in daj v colander. Čebulo in krompir narežemo na kocke, kuhane gobe pa v velikih kosih. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo in robide, dodamo jim sol in ščepec kuminovih semen. Ta celotna mešanica se duši do 15 minut. Fries na enak način.

V medicini

Gliva je uporabna v medicini, saj vsebuje regenerativne elemente v sledovih. Iz njega so izolirali antibiotik Boletol, ki zavira patogene bakterije. Učinkovita je tudi uporaba te glive kot malignega zaviralca..

Zaključek

Gobe ​​so neprecenljiv vir koristnih spojin, izdelek za kulinarične strokovnjake in terapevtsko sredstvo na različnih področjih medicine. Bolje je, da uporabite to gobo le po posvetovanju z zdravnikom.