Avokado: vrste in sorte, fotografija in opis

Sadje avokada se na trgu pojavlja že kar nekaj časa. Ni pa verjetno, da bi kdo od ljubiteljev avokada resno razmišljal o tem, koliko različnih vrst in sort te rastline obstaja na svetu in kako se razlikujejo. Medtem je kar nekaj razlik, tako v barvnih odtenkih, kot tudi v velikosti, obliki in okusu. V Rusiji trenutno gojijo samo najbolj odporne proti zmrzali sorte avokada, na svetu pa jih je znanih več kot 400..

Katere sorte avokada so

Skoraj vse trenutno znane sorte avokada izvirajo z ameriške celine. Toda glede na prilagodljivost različnim podnebnim razmeram običajno ločimo tri rase ali vrste avokada:

• Mehiški ali subtropski;
• Gvatemalsko ali vmesno;
• zahodno indijski ali tropski.

Rastline, ki pripadajo mehiški vrsti, so najbolj odporne. Njihova domovina so gore Mehike in Srednja Amerika, zato lahko prenesejo razmeroma težke razmere in zmrzali do -8-10 ° S. Značilna lastnost dreves, ki spadajo v to raso, je značilen vonj po janezu, ki ga puščajo, ko jih drgnemo. Cvetovi teh rastlin cvetijo v daljšem obdobju od marca do junija. Hkrati majhni plodovi, ki tehtajo do 300 g, uspejo dozoreti do jeseni (od septembra do novembra). Imajo tanek, nežen in gladek piling. Rastline te vrste se uspešno gojijo v mediteranskem podnebju, pa tudi v Rusiji, kot najbolj trdožive in nezahtevne.

Več toplotno ljubeče in zahtevne nege so vrste, ki spadajo v gvatemalsko ali prehodno raso. Njihova domovina so gore v južni Mehiki in Gvatemali, kjer se seveda zgodi zmrzal, vendar zelo redko. Listi dreves so brez vonja, cvetovi pa se pojavijo maja-junija. Za rastline je značilno dolgo obdobje zorenja - od 12 do 15 mesecev. Tako dolgo lahko zorijo največji avokado, ki lahko tehtajo do 1-1,5 kg. Njihova koža je debela, ima velike hrapavosti, kost pa je majhna, a običajno slabo ločena od celuloze.

Končno so najbolj termofilne vrste, ki pripadajo zahodnoindijski ali tropski rasi. Te rastline so najbolj muhaste za rastne razmere, slabo prenašajo velike sezonske razlike v temperaturi. Cvetijo tudi pozno spomladi, vendar je njihovo obdobje zorenja veliko krajše - približno 7-8 mesecev. Avokado teh sort ima tanko lupino in občutljivo meso, teža pa se lahko močno razlikuje glede na pogoje gojenja.

Kljub tej delitvi glede na podnebne značilnosti je bila večina sodobnih najbolj priljubljenih sort avokada pridobljena kot rezultat medoznačnega križanja, zato ima lahko značilnosti različnih ras in je bolj ali manj odporna na vremenske razmere.

Obstaja več klasifikacij sort avokada. Na primer po vrsti cvetenja:

• tip A - če med obdobji cvetenja moškega in ženskega spola mine vsaj en dan;
• tip B - če je med različnimi obdobji cvetenja manj kot 24 ur.

Tudi sorte avokada se lahko razlikujejo po barvi kože (od svetlo zelene do črne), obliki (hruškaste, okrogle, ovalne), velikosti (od 150 g do 1500 g) in okusu plodov.

Najboljše sorte avokada s fotografijami

Ne glede na različne naravne vrste so spodaj podrobno opisane najbolj priljubljene sodobne sorte avokada s fotografijami, ki jih lahko najdemo tudi v prodaji na trgih in v trgovinah v Rusiji..

Fuerte Avokado

Sorta je znana od leta 1911. Je hibrid med mehiškim in gvatemalskim avokadom. Oblika je najpogosteje hruškaste oblike, kost pa je majhna, ima obliko kapljice. Sami plodovi so srednje velikosti, tehtajo približno 400 g. Kožica je tanka, gladka, zlahka ločljiva od celuloze, barva je običajno zelena, brez izrazitih svetlih in temnih odtenkov in se med zorenjem ne spreminja. Cvetoča vrsta B, obrodi sadje predvsem jeseni.

Pinkerton avokado

Plodovi te sorte so lahko zrel in poleti zorenje. In če imajo poletni avokado visoko vsebnost maščob in neverjeten okus, potem so zimski avokado precej vodeni in z nizko vsebnostjo maščob. Toda vse skupaj združujeta hruškasta podolgovata oblika plodov z majhno kostjo, ki zavzema največ 10% celotnega volumna avokada, in debela, mozoljna koža. Barva kaše je lahko zelo različna: bela, rumena, zelenkasta. Ko dozori, koža odkrito potemni. Sadna masa lahko doseže 500 g. Sorta je precej nova, gojijo jo šele od leta 1972.

Drevesa te sorte so zelo močna, razmnožena, zelo produktivna..

Stopnja avokada Ettinger

Oettinger velja za eno najbolj okusnih sort avokada.

Od leta 1947 ga gojijo v Izraelu in imajo kljub rahlo mastnemu okusu najrazličnejše okuse. Zreli avokado lahko spominja na pinjole, jogurt in predelani sir ter celo ocvrte gobe. Plodovi so srednje velikosti, ovalne hruškaste oblike. Med drugimi sortami velika zrna odlikuje siv kamen, vendar je lupina zelo tanka in gladka, med čiščenjem se pogosto zlomi. Toda za razliko od drugih sort avokada v njem ni strupov, zato je v redu, če slučajno zaužijete majhen košček.

Poleg tega je edinstvenost sorte Ettinger v tem, da se plodovi avokada pri dolgotrajnem skladiščenju ne poslabšajo, temveč nasprotno, pridobijo dodatne nianse arom.

Stopnja avokada Haas

Ta vrsta avokada, ki ga najpogosteje gojijo v Kaliforniji, je ena najpogostejših, zlasti med tistimi, ki so jih prinesli v Rusijo. Morda je to posledica dejstva, da dozori skozi vse leto. Za plodove je značilna ovalna oblika, srednje velikosti in majhna kost. Lupina je zelo gosta, mozoljna, ko dozori, postane temno vijolična in skoraj črna. Avokado je tudi dobro shranjen, prenašanje je enostavno. Obenem ima meso svetlo zelene barve visoko vsebnost maščob in nežen oreškov okus..

Sorta avokada slanina

Ena najbolj mastnih in celo rahlo vodnatih sort. Pripada mehiški vrsti. Plodovi so zelo majhni s srednje velikim semenom in zelo tanko in gladko zeleno lupinico, ki med zorenjem praktično ne spremeni svoje barve. Oblika je ovalna, meso ima bledo zeleno barvo. Gojijo ga predvsem v Kaliforniji od leta 1951..

Stopnja avokada Gwen

Srednje veliki ovalni okrogli plodovi v vseh pogledih nekoliko spominjajo na Hasov avokado. Koža je gosta, mozoljna, zelena, slabo se odmika od kaše. Kamen je majhen, okrogel.

Meso ima rumenkast odtenek in okus po ocvrtih jajcih, z visoko vsebnostjo maščob.

Reed Avokado

Plodovi te sorte niso čisto standardne, skoraj kroglaste oblike. Lahko so precej velike velikosti, dosežejo težo 450-500g. Avokado spada v gvatemalsko sorto, zato slabo prenaša zmrzovalne temperature. Debela lupina se v procesu zorenja svoje zelene barve ne spremeni. Kamen je tudi okrogel, srednje velikosti, lahko tvori do 17% celotne prostornine ploda. Celuloza ima precej rumenkast odtenek, odlikujeta jo visoka vsebnost maščob in okusa, ki spominja na oreščke in hruške hkrati..

Sadje se pojavlja predvsem poleti. To sorto gojijo od leta 1948..

Raznolikost Avokado Zutano

Odlična sorta gvatemalske sorte. Začel je rasti od leta 1926 v Kaliforniji, trenutno pa glavne dobave prihajajo iz Južne Afrike in Izraela. Sorta velja za poletno zrelo, a zaradi dejstva, da jo gojijo tudi na južni polobli, je te avokado mogoče prodati vse leto..

Plodovi so ovalne hruškaste oblike in precej velike velikosti. Koža je gladka in se zlahka odlepi. Ima svetlo zeleni odtenek, ki se obdrži v celotnem obdobju zrelosti. Kosti so tudi velike, so okrogle in včasih ovalno podolgovate. Celuloza je mastna in zelo okusna, bele ali rahlo kremne barve. Mnogi ugotovijo, da okus nekaterih njegovih sort spominja na jabolko..

Druge vrste in sorte avokada

Na svetu obstaja veliko več sort avokada. Med njimi lahko opazimo tiste, ki jih gojijo v Rusiji v regiji Soči in Adler.

Mexicola

Tipičen predstavnik mehiške rase. Sorta je relativno hladno odporna, lahko prenaša suha obdobja. V podnebnih razmerah Kavkaza daje največji pridelek. Je tipičen predstavnik črne sorte avokada. Ker se temno vijolični odtenek sadja ob zorenju spremeni v črno. Plodovi so zelo majhni, tehtajo do 100 g, imajo podolgovato obliko. Zorijo od konca avgusta do oktobra.

Puebla

Še ena sorta, precej umirjena, povezana z mrazom in zmrzaljo, in tudi pripada mehiški rasi. Plodovi temno rjave barve in ovalno-jajčaste oblike imajo nekoliko večjo velikost. Doseg teže 200g. Zori nekaj mesecev pozneje kot prejšnja sorta, novembra-decembra.

Semil 34

To raznolikost lahko pripišemo raje elitni in eksotični. Vsaj v Rusiji je zelo redka. Plodovi so impresivne velikosti, zrastejo do 1000 g. Oblika avokada je bližja sferični. Kamen ima tudi precej veliko velikost, lahko tvori do 30% volumna ploda. Koža je zelena; ko dozori, se potemni.

Kljub temu, da se ta sorta goji v vročem podnebju, predvsem v Dominikanski republiki, so njeni plodovi presenetljivo trdoživi. Dolgo časa jih je mogoče hraniti pri najrazličnejših temperaturah, vključno z dokaj nizkimi..

Napol zrela kaša je precej sočna, ima nekaj sadnega okusa. Toda v popolnoma zorjeni obliki postane bolj gosta, mastna, z oreškovim okusom in pridobi rumen odtenek.

Kraljevska črna

Še ena črna sorta avokada, ki jo lahko bolj verjetno pripišemo tudi plodom elitnega razreda. Oblika je zaobljena, koža pa gosta in intenzivno črna. Kremna kaša ima bogato rumeno barvo. Kost je majhna.

Ta sorta je zelo redka. Plodovi zorijo v jesensko-zimskem obdobju, zato jih je v prodaji mogoče najti od novembra do marca.

Ryan

Ena najbolj okusnih sort, medtem ko ima največjo vsebnost maščobe. Gojijo ga dolgo, od leta 1927.

Oblika je lahko raznolika: od ovalne do podolgovate hruškaste oblike. Zelena lupina je gosta in gosta, z občasnimi mozolji. Kaša ima rumenkast odtenek. Okus spominja na nežno pire krompir z maslom in zelenjem.

Okrogla kost, precej velika, lahko zasede do 35% celotne prostornine ploda. Plodovi srednje velikosti zorijo v obdobju od konca septembra do vključno decembra. Prenosnost je nizka, še posebej, ker če plodovi strgajo preveč nezreli, se začnejo kvariti, še preden končno dozorijo..

Adris

Zelo okusni s srednje vsebnostjo maščob so plodovi te sorte majhne velikosti in ovalno zaobljeni. Kamen je srednje velikosti, lupina pa je zelena, precej gosta z mozolji.

Plodovi te sorte zorijo spomladi, ko so najbolj povprašeni.

Berneker

Sorta s sorazmerno majhnimi plodovi ima svetlo, bež kašo srednje vsebnosti maščob, ki spominja na okus rumenjaka. Oblika ploda je precej hruškaste oblike, kost je lahka, ovalna.

Tanka in gladka lupina se zlahka loči od kaše. Zanj je značilna svetlo zelena barva s temnejšimi pikami. Avokado zori jeseni.

Zaključek

Sorte avokada, ki se aktivno gojijo po tropskih in subtropskih conah zemlje, so zelo raznolike. Nekateri so kot nalašč za solate, drugi za tradicionalni mehiški guacamole. Meso najbolj debelih sadežev lahko preprosto razporedite na kruh namesto masla. Sestava bogata z minerali in vitamini omogoča njihovo uporabo v medicini in kozmetiki.