Ali je mogoče jesti rjav avokado znotraj in kaj storiti, če je grenak

Avokado gojijo na območjih s tropskim in subtropskim podnebjem. Po nabiranju plodovi ne gredo takoj na prodajne police. Med prevozom se del pridelka poslabša, zato lastniki pogosto nabirajo nezrele plodove. Kršitev pogojev skladiščenja ali prevoza lahko povzroči izgubo okusa in strukturne spremembe. Ali je avokado črn v notranjosti ali ne - to skrbi potrošnike, ki v supermarketih in prodajalnah izbirajo sadje in zelenjavo.

Kaj so črne pike znotraj avokada?

Videz črnih pik v notranjosti je povezan s tehnično zrelostjo. Zrelost je določena z več znaki:

• sled svetlobnega tlaka hitro izgine, lupina dobi svojo prejšnjo obliko;
• območje, kjer se je steblo nahaja, postane zeleno, z rjavimi lisami;
• s pritiskom na ročico lahko olje, ki se je nabralo v notranjosti, uhaja ven;
• ko se tresete v notranjosti, lahko slišite tapkanje kosti;
• kost se zlahka loči od kaše: lahko jo vzamemo z žlico.

Videz lupine ne bo rekel ničesar o zrelosti ali ohranitvi kaše znotraj. Odvisno od sorte ima lupina zeleno, rjavo in vmesno barvo.

Ugotovite, ali je mogoče jesti avokado, mora biti glede na barvo in strukturo kaše. Če je meso v notranjosti prekrito s črnimi pikami, to lahko pomeni kršitev pravil za skladiščenje. Pojav črnih pik se pojavi zaradi dejstva, da je bilo sadje shranjeno najprej v hladni sobi, nato pa se segreje v toploto.

Odgovor na vprašanje, ali je možno jesti kašo s črnimi pikami v notranjosti, je odvisen tudi od tega, koliko črnine se razprostira na površini. Če se črna pika nahaja daleč od kosti in je območje pokritosti približno 10% celotnega, to je takšno sadje, po odstranitvi črnih pik z žlico. Majhne črne pike poberemo z ostrim vrhom noža, nato pa koščke celuloze uporabimo za predvideni namen. Takšni kosi ne bodo postali grenki ali imeli drugega neprijetnega odtenka..

Če črna pika popolnoma obdaja kost na obeh polovicah in ko se odstrani, se izkaže, da je razširjena na vseh ravneh znotraj celuloze, potem takega sadja ne bi smeli jesti. V tem primeru obstaja več razlogov za pojav črnih pik:

• ostra sprememba podnebnih razmer med skladiščenjem;
• dolgo bivanje pri nizkih temperaturah;
• kršitev načinov prevoza;
• možna izpostavljenost vodi in kasnejše sušenje.

Črna pika je dokaz prevladovanja. Z največjo porazdelitvijo ogroža plod z izgubo okusa in koristnih lastnosti. Ta sadež je bolje, da ne jeste, saj bo, najverjetneje, grenak, poleg tega pa bo izgubil svoje koristne lastnosti.

Ali je mogoče jesti zatemnjen avokado

Avokado že dolgo velja za eksotično sadje, v zadnjem času pa se je njegova prisotnost na policah supermarketov poznala. Kljub temu potrošniki niso popolnoma seznanjeni z značilnostmi te kulture. Mnogi se bojijo, da lahko plod po rezanju potemni. Pravzaprav to ni velika stvar. Dejstvo je, da kaša vsebuje povečano količino železa v notranjosti. V stiku z zrakom se začne oksidacijska reakcija. Tako se polovice reza potemnijo.

Kaj potrebuješ, da avokado ne potemni

Za zaščito kaše pred temnenjem jo poškropimo z limoninim sokom. To bo upočasnilo postopek oksidacije..

Drug način za preprečevanje temnenja je rezanje polovic namažite z obilico olivnega olja. Po tem se neuporabljeni deli shranijo v zaprti posodi v hladilniku..

Zakaj je avokado grenak?

Pogosto se po uspešnem izboru ploda izkaže, da je pri zaužitju grenak. Če avokado poleg grenkobe vsebuje rjave proge v notranjosti, to pomeni, da je sadje popolnoma prezrelo. Od njegove uporabe ne bo nobene koristi in je nemogoče jesti. Poleg tega bo trpel okus jedi, pripravljenih z njim..

Drugi razlog za pojav grenkobe je lahko nezrelost avokada: v tem primeru bo v notranjosti svetlo rumena, z grenkim okusom.

Meso se po toplotni obdelavi začne greniti. Običajno ga začnejo jesti surovega, da ga ne izpostavljajo visokim temperaturam, ki uničujejo strukturo in prispevajo k izgubi koristnih lastnosti.

Lahko jem avokado, če sem grenak

Nezrelo ali prezrelo sadje je običajno na različne načine grenko. Prezrelo sadje kompenzira grenkobo s svojo oljnostjo in mehkobo..

Nezreli avokado v notranjosti bo ogorčen do te mere, da je uživanja od uživanja tega preprosto nemogoče. Grenkoba ne pomeni, da plod izgubi svoje koristne lastnosti ali postane škodljiv: je le znak zrelosti in značilnosti okusa.

Kaj storiti, če je avokado grenak

Če je sadje prezrelo, bo zagotovo grenko. Ta okus lahko prikrijete z dodatnimi sestavinami. Vse je odvisno od spretnosti kuharja ali gostiteljice.

Če je avokado zaradi nezadostne zrelosti grenak, ga lahko pustite nekaj dni, da izgubi grenkobo s pomočjo zorenja. Za to lahko uporabite eno od več metod..

1. Rezine postavite v posodo, potreseno z obilico limoninega soka. Po 3 do 4 dneh po skladiščenju sadje preneha grenko, lahko ga jeste.
2. Neobrezano sadje je treba pustiti, da dozori. Da bi to naredili, je zavit v papir za hrano in odložen za nekaj dni, kjer je temno in suho..

Zaključek

Ali je v notranjosti avokado, črn ali ne - odločite se, odvisno od vzrokov za pojav črnih pik. Majhne črne pike na površini svežega sadja ne bodo povzročile škode. Širjena črna pika, ki je predhodnik procesa gnitja in dokaz korupcije, je signal, da takega sadja ne bi smeli jesti. Poleg tega morate vedeti, da so nezreli avokado grenki in žilavi, zato bi bila najboljša možnost, da takšno sadje pustite za zorenje.