Konzerva skuša z zelenjavo za zimo: 20 receptov

Pri izdelavi domačih rib v pločevinkah se najpogosteje uporablja skuša. V tem primeru lahko pobirate tako skušo v čisti obliki in z uporabo zelenjave. Konzervirana hrana iz skuše za zimo lahko pripravimo absolutno za vsak okus. Obstaja na desetine priljubljenih receptov, ki so na voljo tako izkušenim, kot tudi novinškim gospodinjam..

Kako pravilno kuhati konzervo skušo za zimo

Za pripravo konzerve skuše si lahko ogledate recepte s fotografijami. Z zelenjavo je ta riba najboljša. Prvič, maščobna sorta rib bo odlično okrasila katero koli mizo. Drugič, v skuši majhno število kosti, ki jih je enostavno razstaviti ali odstraniti, dokler niso popolnoma mehke.

Pomembno je, da ribe pravilno pripravite. To naredite tako, da ribe operete in očistite, odrežite glavo in plavuti. Pa tudi vse notranjosti očistite in sperite, da konzervirana hrana nima neprijetnega okusa.

Klasični recept za domačo konzervo skušo v kozarcu

Klasični recept za skušo v paradižniku za zimo vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• 1 kg skuše;
• 1,5 kg paradižnika;
• 1 kg korenja;
• pol kilograma sladkega popra in čebule;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 50 g kisa;
• sol, začimbe in različni dodatki po okusu.

Algoritem po korakih za kuhanje skuše v paradižniku pozimi, recept za konzerviranje:

1. Filete skuhamo v osoljeni vodi.
2. Izvlecite iz vode, postavite, da se ohladi.
3. Zelenjavo narežite, naribajte korenje.
4. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, olupite.
5. Paradižniku dodajte olje in pomešajte z drugo zelenjavo.
6. Zelenjavo dušite pol ure.
7. V dušeno zelenjavo dodajte kis in vse potrebne začimbe.
8. V kozarce nalijemo vročo zelenjavo in skušo.

Banke se takoj zvijejo in obrnejo na glavo. Bodite prepričani, da ovijte odejo in pustite, da se ohladi nekaj dni. Nato se premaknite na mesto stalnega skladiščenja.

Konzervirana zimska skuša s čebulo in korenčkom

Sestavine za recept za konzervo skušo z zelenjavo za zimo:

• 4 kosi pripravljene skuše;
• par korenja;
• nekaj čebule;
• lovorov list - 4 kos .;
• namizna sol, črni poper;
• 4 velike žlice sončničnega olja.

Algoritem kuhanja:

1. Ribji file odmrznemo in narežemo na rezine.
2. Mletje korenja.
3. Razpolovite čebulo.
4. Ribe, korenje in čebulo položite po plasteh v sterilizirane kozarce..
5. Začinite vsako plast.
6. Po vrhu nalijemo olje in hladno kuhano vodo.
7. Banke, postavljene v pečici.
8. Nastavite temperaturo na 150 ° C.
9. Pri tej temperaturi vztrajajte eno uro.
10. Izvlecite se čez eno uro in nato takoj zavijte.

Po nekaj dneh lahko prazno spustite v klet. Ta recept je kot nalašč za zdravljenje celotne družine, pa tudi za okrasitev praznične mize kot prigrizek.

Recept za konzervo skušo z jajčevci za zimo

Za nabiranje skuše z jajčevci za zimo obstajajo različni recepti v pločevinkah. Za klasiko najpogosteje potrebujete:

• 2 kg rib;
• enaka količina jajčevcev;
• 2 kg korenja;
• 6 čebule;
• 3 velike žlice sladkorja;
• 400 ml sončničnega olja;
• 200 ml paradižnikove paste;
• 2 žlici soli;
• čajna žlička kisa esence.

Recept:

1. Čebulo drobno nasekljajte, naribajte korenje.
2. Ribo narežite na koščke.
3. Jajčevce narežite na majhne kocke.
4. V ponev dodamo zelenjavo in dušimo 40 minut.
5. Dodamo ribe in po 40 minutah dodamo kis.
6. Banka ven.
7. Zavijte in zavite v toplo odejo.

Čez nekaj časa ga lahko skrijete za dolgoročno shranjevanje. V hladni sezoni bo miza popolnoma domača, okusna konzervirana hrana, da bi okusili vrhunske izdelke iz trgovine. Prehransko je okusna in samo iz naravnih izdelkov..

Konzerviranje za zimo: skuša v paradižniku

Izdelki za trganje pozimi:

• ribji file - 2 kg;
• paradižnik - 4 kg;
• 700 gramov čebule;
• kilogram korenja;
• 200 gramov sladkorja;
• sol 2 veliki žlici;
• 2 žlici kisa;
• lovorov list;
• mleta rdeča paprika;
• pol litra rastlinskega olja.

Korak za korakom recepta za kuhanje ni težko:

1. Naribajte korenje.
2. Paradižnik pire skozi mlinček za meso.
3. Čebulo drobno sesekljamo.
4. Ribe operemo, odrežemo glavo, pa tudi plavuti, narežemo na koščke.
5. V ponvi kuhajte približno 15 minut.
6. Ribe razstavite na kose in odstranite kosti.
7. V skledi zmešamo zelenjavo, vlijemo sladkor, sol, olje in premešamo.
8. Kuhajte 1,5 ure.
9. Dodamo ribe in kuhamo še 25 minut..
10. Rdečo papriko je treba dodati 10 minut pred diplomo..
11. Zložite v sterilizirane posode in tesno privijte.

Pozimi lahko odlično skuhate juho iz tega pripravka ali postrežete konzervirano hrano za pire krompir.

Konzervirana zimska skuša z zelenjavo

Sestavine okusnega obdelovanca se ne razlikujejo od klasičnih receptov. Je enostavno, hitro in poceni:

• srednje velik paradižnik - 3 kg;
• ribe - 2 kg;
• kilogram paprike;
• 2 kg korenja;
• kilogramska čebulna repa;
• 200 ml sončničnega olja;
• 200 ml kisa 9%;
• 100 g granuliranega sladkorja.

Kuhanje je enostavno:

1. Ribe po čiščenju narežite na koščke, odrežite glavo, plavuti, repove.
2. V slani vodi kuhajte 10 minut.
3. Paradižnik po želji nasekljajte z mešalnikom ali mesnim mlinčkom.
4. Korenček naribajte, čebulo narežite na obroče.
5. Sesekljano zelenjavo zmešajte s paradižnikom in dušite pol ure..
6. Dodamo ribe, olje, začimbe, kis in dušimo še 20 minut..
7. Postavite na bregove in razvaljajte.

Recept skuše v olju za zimo

Za pripravo konzervirane hrane v olju ne morete jemati zelenjave. Dovolj je le, da vzamemo majhno količino rib, jo operemo, drobimo, odrežemo glavo in rep. Ribo prenesite s soljo in pustite eno uro. V pripravljene kozarce dajte lavrushko, ribe, začimbe in dodajte olje. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo. Sterilizirajte s stalnim dodajanjem vode 5 ur. Nato pločevinke tesno zvijemo in zavijemo v toplo brisačo.

Skuša za zimo v pečici

Preprost recept s skupnimi sestavinami:

• par rib;
• par čebule in korenja;
• čajna žlička soli;
• pol čajne žličke sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• lovorjev list.

Algoritem kuhanja po korakih:

1. Sesekljajte ribe.
2. Naribajte korenje in sesekljajte čebulo.
3. Ribe naribajte s soljo in sladkorjem.
4. V kozarec položite plasti korenja, rib, čebule, nalijte olje, poper.
5. Pokrijte in postavite v pečico.
6. Segrejte pečico na 180 ° C in kuhajte 50 minut.

Nato vse potegnite in razvaljajte.

Recept za skušo z ječmenom za zimo

Za takšen recept je treba najprej kuhati biserni ječmen, dokler ni na pol pripravljen. Zelenjavo naribajte ali sesekljajte. Paradižnik nasekljamo do gladkega. Ribe je treba najprej skuhati, nato pa jih kombinirati z dušeno zelenjavo in kosmiči, kuhanimi do polovice. Nato v kozarce nalijte olje in kis, prav tako dajte vse začimbe. Nato je treba pločevinke sterilizirati več ur.

Kot rezultat, bo hostesa dobila okusno prigrizek, s katerim lahko zlahka nahranite vso družino.

Domača konzervirana hrana: skuša v paradižniku z zelenjavo

Sestavni deli za kulinarično mojstrovino:

• 2 kg olupljenih trupov rib;
• 3 kg paradižnika;
• kilogram čebule, enako količino korenja in popra.
• pol litra paradižnikovega ali omačnega pireja;
• 250 ml olja je lahko sončnično ali katero koli zelenjavno;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 2 veliki žlici soli s toboganom;
• črni poper v obliki graha;
• sveča začimba
• majhna žlica z diapozitivom citronske kisline;
• lovorjev list.

Algoritem za ustvarjanje obdelovanca:

1. Paradižnik olupite.
2. Olupite poper.
3. Polovico korenja naribajte, drugo polovico narežite na majhne kocke.
4. Preložimo k drugi zelenjavi, dodamo olje, sol, sladkor in omako.
5. Kuhajte 40 minut po tem, ko zelenjava zavre.
6. Dodajte obe vrsti popra.
7. Ribo očistite s kosti.
8. Ribe damo k zelenjavi, potem ko kuhamo, kuhamo še 40 minut.
9. Na koncu kuhanja dodamo limono.

Zavremo nekaj minut in prelijemo v steklene posode.

Zimska pesa

Izdelki za kulinarično mojstrovino:

• kilogram rib;
• 200 g pese
• 700 g korenja;
• paradižnik 1,3 kg;
• 175 ml katerega koli rastlinskega olja;
• koriander, gorčična semena in drugi dodatki po želji;
• 1,5 žlice soli;
• kis 9% - 100 g.

Algoritem kuhanja po korakih:

1. Paradižnik očistite skozi mlinček za meso, položite v posodo z debelim dnom.
2. Na šibkem ognju počakajte, da vse zavre, nato dodajte sesekljano ribo, sesekljano koreninsko zelenjavo.
3. Vse skupaj solite, dodajte ocvrto čebulo in dušite 90 minut.
4. 3 minute pred koncem kuhanja vlijemo kis.
5. Razširite v posode in zategnite.

Nato prazno zavijte v kozarec in zavijte s toplo brisačo. Počakajte nekaj dni, da se ohladi..

Konzervirana hrana za zimo: skuša s paradižniki

Za pripravo konzervirane hrane s paradižnikom morate vzeti nekaj kilogramov rib in 1-2 kg paradižnika. Paradižnik, preden se spremeni v pire krompir, je bolje, da ostane brez kože. Če želite to narediti, jih samo poprajte z vrelo vodo in naredite zareze navzkrižno. Kožo je enostavno odstraniti. Nato lahko pire paradižnik predelate in enolončnice z ribami. Ali pa samo nalijte vnaprej kuhane ribe. Najboljša možnost bi bila uporaba paradižnika in ne paradižnikovega soka.

Zimska skuša Lecho

Prehrambeni izdelki:

• 1 kg obglavljenih rib;
• paradižnik 1,5 kg;
• pol kilograma čebule in paprike;
• 1 kg korenja;
• 150 ml sončničnega olja;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 50 ml kisa;
• sol po okusu;
• dodajte začimbe po želji.

Algoritem kuhanja:

1. Filete kuhajte 25 minut.
2. File razstavite na kose, vzemite kosti.
3. Sesekljajte poper in čebulo.
4. Zelenjavo dajte v posodo za kuhanje in jo posujte s sladkorjem.
5. Olupite paradižnik z vrelo vodo in olupite.
6. Naredite paradižnikovo mezgo, zmešajte jo z oljem in zelenjavo.
7. Postavimo na ogenj in vse kuhamo na šibkem ognju..
8. Po pol ure dodajte file.
9. Po 10 minutah ga lahko vlijemo v posode in zvijemo.

Ta postelja bo po okusu celotne družine..

Zimska skuša s fižolom

Fižol predhodno namočite 12 ur. Sestavine za obiranje sadežev v konzervi z zelenjavo za zimo zahtevajo naslednje:

• 5 kg rib;
• 3 kg paradižnika;
• na kilogram čebule in korenja;
• 600 g fižola;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• 400 ml rastlinskega olja;
• 3 žlice sladkorja;
• 200 ml kisa;
• lovorjev list in poper.

Za kuhanje potrebujete:

1. Naredite paradižnikov pire, zavremo.
2. Dodamo sladkor, sol in maslo.
3. Korenje korenja, čebula 30 minut.
4. Dodamo kuhan fižol, sesekljano ribo in dušimo 40 minut.
5. Na koncu dodajte kis in nato hermetično zaprite.

Konzerva skuša, zelenjava in riž

Če želite skuhati skušo v kozarcih za zimo z rižem in zelenjavo, boste potrebovali:

• 1,5 kg skuše;
• 300 g kuhanega riža;
• 1,5 kg paradižnika;
• 3 korenje;
• 3 paprike;
• 400 g čebule;
• 200 ml rastlinskega olja.

Kuhati morate takole:

1. Filete narežite na koščke.
2. Paradižnik nasekljamo in kuhamo s 100 ml olja 10 minut.
3. Dodajte ribe in kuhajte še eno uro.
4. V preostalem olju prepražite nariban korenček, čebulo in papriko.
5. V ribe dodajte zelenjavo in dušite 20 minut.
6. Dodamo riž in kuhamo še 15 minut.

Nato je predjed mogoče zviti in prekriti z volneno odejo.

Konzerva skuša s korenčkom

Konzerviranje se lahko izvede z minimalnim naborom zelenjave. Za standardni recept zadostuje korenje, čebula, pa tudi paradižnik. Ribe morajo biti kuhane, odstranjene iz kosti. Pašteti paradižnik in obaro korenja s čebulo. Nato vse zmešajte, dodajte olje in kis. Razporedite po vročih bankah in razvaljajte. Lahko se dodatno sterilizira. Hkrati je uporaba večkrilnega ali tlačnega štedilnika popolna.

Slana konzerva skuša za pikantne ljubitelje

Odlična predjed za tiste, ki raje azijsko kuhinjo. Skuša za zimo v kozarcu v olju z dodatkom vročih začimb. Sestavine

• kilogram ribe;
• korenje 300 g;
• čili 3 kosi;
• 300 g sladkega popra;
• 60 g namizne soli;
• kozarec rastlinskega olja.

Navodila za kuhanje:

1. Filete narežite na majhne koščke in kuhajte v slani vodi pol ure.
2. Korenje in papriko narežite na trakove, papriko čilija pa nasekljajte.
3. Vse postavite v ponev, dodajte sol, olje in dušite 20 minut.
4. Vse razvaljajte v kozarce in rahlo zavijte.

Ko se gredice po nekaj dneh ohladijo, jih je mogoče skriti na mestu stalnega skladiščenja.

Domača konzerva skuša s česnom in klinčki

Sestavine za odlično spravilo:

• 2 kosa skuše;
• 4 nageljnove žbice;
• velika žlica soli;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• lovorjev list nekaj kosov;
• dve majhni žlici sladkorja;
• več grah črne in aromatične začimbe;
• 4 stroki česna;
• par vej svežega kopra.

Kuhati morate takole:

1. Ribe operemo, drobimo in narežemo na koščke.
2. Solite skušo in pustite za kisanje.
3. Po 60 minutah pripravite in sterilizirajte kozarce, v katere postavite v enakih delih vse začimbe.
4. Na vrh položite koščke rib in nalijte olje.
5. Kozarce damo v ponev, nalijemo vodo do ramen in damo na sterilizacijo.
6. Po 5 urah se lahko izvlečete in zvijete. Nato zavijte, da se počasi ohladi, in šele po nekaj dneh se obdelovanci pošljejo na stalno mesto za shranjevanje.

Recept za skušno hrano v kontejnerju pod pritiskom

Za pripravo obdelovanca v tlačnem kuhalniku je dovolj preprostih sestavin:

• 900 g fileta;
• 3 žlice olja;
• 15 grah črnega popra;
• 3 čajne žličke olja;
• lovorjev list.

Izvajanje recepta je enostavno:

1. Filete narežemo in zložimo v pripravljene kozarce.
2. Na ribe položite začimbe, sol in olje.
3. Položite pokrovčke na vrh, nalijte malo vode v tlačni štedilnik in nastavite pločevinke.
4. Napeti 2 uri.

Potem je treba vse banke zviti in pripraviti za skladiščenje.

Recept za konzervo skušo v počasnem kuhalniku

Za gospodinje, ki imajo lonček v kuhinji, obstaja naslednji recept za pripravo zimske skuše rib s temi sestavinami:

• 1 skuša;
• 1 čebula;
• 1 čajna žlička soli;
• tretjina žlice citronske kisline;
• pol kozarca vode;
• 80 ml rastlinskega olja;
• lovorjev list;
• mešanica paprike ščepec.

Kuhanje v počasnem štedilniku je preprosto:

1. Sesekljamo čebulo.
2. Dve tretjini čebule dajte v posodo z več pekači.
3. Ribo drobovje narežite na rezine.
4. Ribe zmešajte s poprom in začimbami.
5. Sol zmešajte s citronsko kislino.
6. Zmešajte z vročo vodo.
7. Filete na koščke dajte na čebule.
8. Zalijemo z vodo.
9. Dajte lovorjev list in poper.
10. Nalijte rastlinsko olje.
11. Postavite na "gašenje".
12. Kuhajte 6 ur.

Damo v kozarce, predhodno pripravljene in sterilizirane. Tesno blizu.

Konzerva skuša z zelenjavo v počasnem kuhalniku

Potrebne so naslednje komponente:

• 1 riba;
• 1 korenček in čebula;
• žlico paradižnikove paste;
• čajna žlička granuliranega sladkorja;
• žlico olja;
• sol in poper po okusu;
• lovorov list.

Navodila za pripravo konzerviranih rib na zimo iz skuše:

1. Ribe olupite, nasekljajte, poprajte, solite in pustite, da se marinirajo.
2. Čebulo narežite na obroče, naribajte korenje.
3. Zelenjavo damo v posodo z več kuhalami, nalijemo z malo olja in postavimo na način "cvrtja" 10 minut.
4. Nalijte kozarec vode in počakajte, da popolnoma izhlapi.
5. Položite ribe.
6. V kozarcu vrele vode razredčimo paradižnikovo pasto, dodamo sladkor, prelijemo v posodo z več kuhalnicami.
7. Zaprite pokrov in postavite na "gašenje".
8. Po 20 minutah odprite pokrov.

Vsebino prenesite v čiste pločevinke in zvite.

Pravila shranjevanja domače konzerve skuša

Pravila shranjevanja konzerviranega fileja doma so enaka kot pri drugih konzerviranih živilih. Najprej je pomembna hladna temperatura. Toda hkrati pozimi temperatura ne sme pasti pod ničlo. Klet ali klet je najboljša za shranjevanje. Stanovanje je kot nalašč za neogrevano shrambo ali izoliran balkon. Prav tako je treba zaščititi dostop sončne svetlobe. Prostor za shranjevanje naj bo temen, brez plesni in plesni na stenah. Ribe v pločevinkah je treba takoj zavreči, če so otekle. V nasprotnem primeru vas lahko zastrupi celotna družina.

Zaključek

Vsaka gospodinja lahko pripravi konzervo skušo za zimo. Če želite to narediti, je dovolj preprostih sestavin, pa tudi neposredno skuše. Ribe morajo biti srednje velike, sveže, brez znakov kvarjenja. Preden ga skuhate, morate oprati, odrezati plavuti, glavo, rep. Konzervirane skuše lahko shranite v kleti, kleti ali na balkonu. Pomembno je, da so kozarci popolnoma zaprti in pokrovi med skladiščenjem ne deformirajo..