Najboljši recepti gorloder za zimo

Verjetno vsi poznajo tako vroče pekoče rastline, kot sta česen in hren. Prav oni so bili osnova horde, saj mora biti jed s podobnim imenom začinjena. A kroker je tudi začinjen in celo sladkast - vse je odvisno od tega, kateri recept se uporablja za njegovo izdelavo. In obstaja veliko receptov za gorloder - navsezadnje je to ruski analog tako Abhaza Adžike kot francosko-angleškega kečapa. Nič čudnega, da ga pogosto imenujejo adjika-gorloder ali ketchup-gorloder, odvisno od tega, katere sestavine prevladujejo v receptu.

Kako narediti kroker

Sam horlider je zelo preprost za pripravo. Ima dve glavni sorti: surovo in kuhano.

Surova lakota je zelo koristna za človeško telo in jo pripravimo preprosto z mletjem in mešanjem vseh potrebnih komponent. Na koncu v jed dodamo sol in začimbe, ki mora stati od nekaj ur do več dni, da se vse sestavine popolnoma med seboj mešajo in jih lahko shranimo pozimi.

Šele po nekaj dneh se horlauder položi v majhne sterilne kozarce, da boste lahko med zimo uživali v prigrizku. Surovo hordeloder shranite brez dodajanja kisa samo v hladilniku.

Obstajajo tudi recepti za konzerviranje hrenovke na zimo s kuhanjem, pa tudi dodajanje kisa ali sončničnega olja.

Kako kuhati okusen kroker - koristni nasveti za gospodinje

Pikantni prigrizki iz pekoče zelenjave ne zaman pritegnejo gospodinje - saj s prebujanjem okusnih brstov ne morejo le povečati apetita, temveč tudi ugodno vplivati ​​na imunost in tako telo zaščitijo pred različnimi okužbami. Da pa bi bila jed okusna in jo je mogoče dobro shraniti tudi pozimi, obstajajo številne nianse, ki lahko pomagajo novincem.

Izbor in priprava sestavin

Paradižnik je najbolj tradicionalna sestavina receptov za pripravo horlloderja, saj zmehčajo okus začimbe, ga obogatijo s številnimi koristnimi snovmi, mu dajo privlačno barvo. Zato je krojnik paradižnika zelo nasičen, okusen in dišeč..

Priporočljivo je izbrati paradižnik mesnatih sort, saj lahko velika količina tekočine povzroči kisanje hordeloderja. Če med seboj ni izbrati nič, potem v tem primeru del paradižnikov sok ko odrezan paradižnik odstranimo, da ga uporabimo za druge namene.

Kakovost krokarja se opazno poveča, če uporabljate sadje brez lupine. Paradižnika je mogoče enostavno odstraniti z naslednjo metodo: zelenjavo najprej za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato pa jo prestavimo v ledeno vodo. Po tem se lupina zlahka odstrani.

Česen je ena izmed potrebnih sestavin za recepte za pripravo gorloderja na zimo. Da med luščenjem česna ne boste imeli težav, ga je treba razstaviti na zobe in nekaj ur namočiti v hladno vodo. Nato lahko lupino odstranite enostavno in hitro. Če uporabimo večjo količino česna po receptu, ločene stroke damo v steklen kozarec, zapremo s pokrovom in kozarec nekaj minut intenzivno stresemo. Lupina se drobi in olupljeni klini odstranimo iz pločevinke.

Če se v receptu uporablja zimski hren, potem je bolje, da začinimo v jesensko-zimskem obdobju. Ker so ribe, izkopane po zmrzali, imajo največjo zdravilno moč, pa tudi živahnega okusa in arome.

Ko uporabljate vročo papriko v receptu za zimski obrok, ne pozabite, da je glavna ostrina v semenih. Če je torej pomembno, da je predjed še posebej vroč, papriko nasekljamo celo. V nasprotnem primeru je treba pred sečanjem zelenjave odstraniti semena..

Proizvodni odtenki

Za pridobitev enakomerno pirene mase zelenjave za krokerje je običajno uporabljati različne kuhinjske aparate: mlin za meso, predelavo hrane, mešalnik, sokovnik. Seveda lahko storite z graterjem, vendar bo ta način mletja zelenjave s pomembnimi količinami zelo neproduktiven.

Če želite dodatno zaščititi sluznico obraza pred draženjem, ki ga povzroča hren, na izstop na mlinčku za meso postavite plastično vrečko in jo tesno privežite na napravo. Po končanem postopku drobljenja hrena se vreča tesno zapre in uporabi za zadnjo dodajanje zelenjavni mešanici.

Za hren so lahko značilna trda in groba vlakna..

Vsekakor je priporočljivo mletje hrenovk v zadnjem zavoju, saj prav oni najpogosteje zamašijo luknje v mlinčku za meso ali drugih napravah.

Vonj česna in hrena se odstrani s kože rok, če jih predhodno izperemo v vodi s soljo. Še posebej učinkovito bo dodajanje katerega koli aromatičnega eteričnega olja v vodo.

Trajanje skladiščenja začimbe določa količina hrena in česna, ki se doda v recept za hrenovko. Zapomnite si to, če želite podaljšati rok uporabe horlauderja za zimo..

Če pri kuhanju uporabljate recept za kuhanje hrenovke, je najbolje, da zvite pločevinke ohladite na glavo pod pokrovi..

Značilnosti ohranitve horlloderja

Obstaja več trikov, kako varno obdržati štedilnik brez paradižnika za zimo..

• Iz papirja je izrezan krog, tako da se tesno prilega pod pokrov. Krog impregnirajo z vodko ali alkoholom, ga položijo pod pokrov in kozarec pokrijejo s hordeloderjem s pokrovom.
• Prav tako lahko notranjost pokrova preprosto namažemo z debelo plastjo gorčice.
• Polaganje kanistra v banke pustite na vrhu majhen prostor, ki ga prelijete z več žlicami rastlinskega olja.

Kako narediti deteljo česna iz paradižnika s česnom

Gorloder za zimo iz paradižnika je najpreprostejši in najbolj tradicionalen recept za pripravo prigrizkov doma.

Sestavine

• 1 kg paradižnika
• 150 g olupljenega česna
• 2 tsp sol
• 2 tsp sladkorja
• 1 tsp črni poper
• & frac12- tsp rdeča vroča mleta paprika

Priprava gorloderja po tem receptu je čim enostavnejša.

1. Vso olupljeno zelenjavo prenesemo skozi mlinček za meso.
2. Dodajte začimbe in začimbe.
3. Mešamo in pustimo, da nekaj časa vzhaja..
4. Položite v majhne, ​​suhe, sterilizirane kozarce.
5. Shranjujte v hladilniku ali pozimi na balkonu.

Zimski krokar brez sterilizacije

Ta zimski recept za hordeloder odlikuje blag okus, zato je bolj primeren za žensko polovico človeštva. Toda zaradi bogate sestave in dolgotrajnega skladiščenja je priljubljen tudi med moškimi.

Sestavine

• 3 kg paradižnika;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg korenja;
• 1 kg sladkega popra;
• 550 g česna;
• 5 strokov pekoče paprike;
• 50 g soli;
• 40 g sladkorja;
• 30 g 9% kisa;
• 200 g rafiniranega rastlinskega olja.

Kuhanje:

1. Vso zelenjavo, razen česna, operemo in zmeljemo v eni skledi.
2. Nato jih damo na ogenj, segrejemo do vrenja in jih na zmernem ognju kuhamo približno 40 minut.
3. Nastalo peno občasno odstranimo z režo z žlico..
4. Česen zdrobimo ločeno in po določenem času ga dodamo vreli zelenjavni mešanici skupaj s sladkorjem in soljo.
5. Na koncu dodajte olje in kis ter mešanico ponovno zavrete..
6. Razporedimo jih na sterilne kozarce in jih zimo za shranjevanje.

Recept za hordelloder s hrenom, da ne bi fermentirali

Dodajanje hrena v horlöder poleg okusa, arome in zdravilnosti zagotavlja dodatno ohranitev obdelovanca za zimo. In jabolka dajejo predjedi lahkotno sadno noto.

Sestavine

• 3 kg paradižnika;
• 300 g hrena;
• 1,5 kg jabolk;
• 800 g česna;
• Sol po okusu.

Po tem receptu lahko zelo hitro skuhate horlodder:

1. Priporočljivo je, da jabolka in paradižnik olupite, narežite na rezine in jabolka odstranite iz jedra..
2. Olupite hren in česen iz lupin in debele grobe olupke.
3. Hren narežite na majhne koščke.
4. Vse zmeljemo v naslednjem zaporedju z mlinom za meso: paradižnik, jabolka, česen in nazadnje - hren.
5. Zmešajte vse komponente, dodajte sol.
6. Vztrajajte pol ure in poskusite znova.
7. Po želji dodamo sladkor in več soli.
8. Če se predjed takoj ne zdi zelo oster, ne hitite, da dodate česen ali hren - ostrina se v celoti razkrije šele po nekaj dneh.
9. Razporedite v suhe kozarce in shranite na hladnem..

Recept za česen brez česna (paradižnik in hren s poprom)

Če je kdo neprijeten nad aromo česna v hordeloderju, potem obstaja recept, kako narediti ta prigrizek za zimo brez česna. Poleg hrena pekoča paprika daje hordeloderju ostrino.

Sestavine

• 3 kg paradižnika;
• 300 g korenike hrena;
• 3 stroki pekoče paprike;
• 1 kg sladke paprike;
• 50 g morske soli.

Kuhanje:

1. Vsa zelenjava je očiščena nepotrebnih podrobnosti.
2. Mletite z mlinom za meso.
3. Zmešamo s soljo.
4. Prihodnja lakota se nekaj dni v hladnem prostoru vliva ob občasnem mešanju..
5. Razdeljeno v majhne sterilne kozarce in shranjeno v kleti ali hladilniku (pozimi je dovoljeno skladiščenje na balkonu z zamrzovanjem).

Recept za paradižnik iz česna in hrena

Ta zimski recept je dedič znamenite omake tkemali, saj jo pripravimo z dodatkom sliv ali češnjevih sliv, vendar v prisotnosti hrena.

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 1 kg slive ali rdeče češnjeve slive;
• 400 g česna;
• 200 g hrena;
• 50 g soli;
• 100 g sladkorja;
• 50 g jabolčnega kisa.

Po tem receptu ni težko kuhati hordeloderja, odlično pa bo ustrezal kebab in druge mesne jedi.

1. Slive ne vsebujejo semen, paradižnik pa od mesta pritrditve na steblo.
2. Olupite hren in olupite česen.
3. Slive in paradižnik zdrobimo in postavimo na štedilnik.
4. Po vrenju odstranite peno in kuhajte sadno in zelenjavno maso 15 minut, dodajte sol in sladkor.
5. Pustite, da se mešanica ohladi, medtem ko nasekljate česen s hrenom.
6. Ohlajenim slivam in paradižnikom jih dodajte s kisom.
7. Gorloder zmešamo in položimo na sterilne kozarce.
8. Pozimi hranimo na hladnem ali na balkonu.

Gorloder za zimo brez hrena - začinjen

Ta recept za hren brez hrena za zimo navdušuje z lahkoto priprave, pa tudi rezultat omake s privlačno aromo zelišč in začimb. Po svojem okusu in aromi najbolj spominja na tradicionalne kečape..

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 300 g česna;
• 30 g soli;
• 30 g sladkorja;
• Koriander, bazilika, curry - žlica mešanice v suhi obliki;
• Ščepec mlete črnine in paprike;
• 2 zvezdasti klinčki.

Kuhanje:

1. Na recept lahko uporabite tako sveža kot suha zelišča.
2. Če se zelišča in začimbe uporabljajo suhe, jih je treba pred uporabo zmleti v mlinčku za kavo.
3. Če uporabimo sveža zelišča, jih zmeljemo z mlinom za meso skupaj s paradižnikom in česnom.
4. Vse sestavine v zdrobljenem stanju je treba zmešati skupaj z dodatkom soli in sladkorja.
5. Zmes vztrajamo nekaj ur, nakar jo položimo na sterilne posode.
6. Shranjujemo v hladilniku.

Česen česen brez kuhanja

Gorloder, narejen za zimo po tem receptu, je izjemno shranjen zaradi visoke vsebnosti česna in pekoče paprike. Namesto paradižnika se uporablja sladka bela paprika, po možnosti različnih barv, vendar mora biti prisotna rdeča paprika.

Sestavine

• 1 kg paprike;
• 300 g pekoče paprike;
• 300 g olupljenega česna;
• Sol po okusu.

Način priprave na zimo - lažje ne more biti:

1. Proste paprike iz semen in repov ter česen iz kosmičev..
2. Vso zelenjavo obrnite skozi mlinček za meso.
3. Vse temeljito premešajte, dodajte sol.
4. Razporedite po bankah, hranite na hladnem.

Zaključek

Obstaja veliko receptov za zimski hordeloder. Tudi tisti, ki zaradi različnih razlogov ne prenašajo česna, paradižnika ali hrena, lahko najdejo primerno možnost nabiranja zase..