Jajčevec za gastritis: koristi in škoda

Gastritis se lahko pojavi v akutni ali kronični obliki, ki ga spremlja povečana ali zmanjšana kislost želodčnega soka. Pristop k sestavljanju jedilnika in možnost vključitve jajčevcev je v vseh teh primerih različen. Splošna načela je mogoče prikazati v obliki tabele:

Omejitev vključitve jajčevcev v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa z visoko kislostjo, je posledica tega, da ta zelenjava prispeva k proizvodnji želodčnega soka, cilj terapevtske diete pa je izbira zelenjave, ki ima ravno nasproten učinek.

Kemična sestava

Kalorična vsebnost le 22,6 kcal na 100 g je hranilna vrednost navedene zelenjave:

• 4,5 g ogljikovih hidratov;
• 1,1 g beljakovin;
• 0,1 g maščobe.

Več kot 90% sestavka je voda, približno 2,5% vlakna, 0,5% pepel.

Najdemo tudi v jajčevcih:

Poleg tega plodovi vsebujejo tanine (tanine), pektine, purine, maščobne kisline (vključno z najdragocenejšimi polinenasičenimi maščobnimi kislinami Omega-3 in Omega-6, čeprav je njihov delež v zelenjavi zelo majhen), pa tudi oksalati, fitosteroli oz. polifenoli, flavonoidi in glikozidi, zlasti solanin in nasunin - različni delfinidin.Solanin in nasunin sta skupaj s klorogeno kislino najpomembnejši biološko aktivni snovi, ki jajčevca razlikujeta od druge zelenjave. Prav te komponente določajo tako neverjetno korist vijoličnih plodov za zdravje ljudi kot tudi morebitno škodo, ki jo lahko povzročijo.

Lastnosti jajčevcev za človeško telo

Pri sestavljanju prehrane je pomembno, da ljudje, ki imajo v preteklosti bolezni prebavil, poznajo seznam lastnosti, ki jih ima izdelek na telesu, saj poleg uporabnih lastnosti obstajajo tudi kontraindikacije. Jajčevci niso izjema.

Ugodnost

Glavna vrednost plodov je v njihovi sposobnosti, da ne vežejo in odstranjujejo prostih radikalov iz telesa, kar je pomembno za preprečevanje srčnih napadov in kapi, ampak prispevajo tudi k regeneraciji krvnih žil (znanstveno ime postopka je angiogeneza). In čeprav imajo številni rastlinski izdelki antioksidativni učinek, jih le zelo malo spodbuja angiogenezo..Medtem velja, da je ta kakovost skoraj prva na področju preprečevanja onkoloških bolezni. Opažena je bila tudi sposobnost zdravila za zvišanje ravni hemoglobina in spodbujanje tvorbe rdečih krvnih celic. Zato bi morali biti ljudje z anemijo pozorni na to zelenjavo. Klorogena kislina, ki jo vsebujejo jajčevci, se uporablja za boj proti odvečni teži, ima tudi protivnetne lastnosti.

Jajčevec odstranjuje "slab" holesterol iz telesa in tako pomaga preprečiti razvoj ateroskleroze. Pri sladkorni bolezni so jajčevci indicirani zaradi svoje sposobnosti zniževanja krvnega sladkorja. Dobro so poznane tudi protimikrobne in imunostimulirajoče lastnosti sadja, nekateri ljudje pa zelenjavo uporabljajo tudi zunaj, pri čemer jih uporabljajo pri odprtih ranah in razjedah.

Še bolj presenetljivo področje uporabe te zelenjave v ljudski medicini je zdravljenje z njeno pomočjo ... zobobol. Med koristnimi lastnostmi sadja omenjajo tudi sposobnost odstranjevanja odvečnih soli iz telesa, normalizacijo metabolizma vode, kar je pomembno za starejše ljudi, nosečnice in tiste, ki trpijo zaradi edemov, krčnih žil. Menijo, da nikotinska kislina, ki jo vsebuje zelenjava, olajša prenos prvih dni odrekanja slabi navadi na ljudi, ki se odločijo prenehati kaditi.

Škoda in kontraindikacije

Za bolnike z gastritisom so najbolj nevarni jajčevci vlaknine, v resnici pa ima zelenjava druge kontraindikacije. Torej, z veliko previdnostjo naj bi jih uporabljali ljudje, ki imajo v preteklosti bolezni ledvic in žolčnika. Številne biološko aktivne snovi, ki jih vsebuje sadje, so močni alergeni, zato se posamezna nestrpnost do te zelenjave manifestira precej pogosto.

Vendar pa jajčevci niso strupeni. Tudi v majhnih odmerkih ima solanin, tako kot mnogi drugi rastlinski strupi, terapevtski učinek, predvsem spodbuja delovanje miokarda, ubija patogene mikroorganizme in zavira vnetne procese.

Bojiti se je treba le presežka nevarne snovi, za katero je treba jajčevce pred kuhanjem vedno namočiti v slani vodi ali ga samo posuti s soljo in odcediti sok, ki nastane čez nekaj časa. Poleg tega morate vedeti, da je v prezrelem sadežu največja koncentracija strupa, zato je bolje opustiti njihovo uporabo.

Stopnje porabe

V nekaterih virih lahko najdete priporočilo za ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa, zaužijejo največ 200 g jajčevcev med obrokom. Vendar takšna norma nima neposredne znanstvene potrditve. Morate se osredotočiti na specifično stanje pacienta, pa tudi na splošna pravila za gradnjo varčne prehrane pri vnetju želodčne sluznice.

Torej, prisotnost kroničnega gastritisa v anamnezi kaže na pogosto in delno prehrano približno vsake 2-3 ure čez dan brez vmesnih prigrizkov in s strogim upoštevanjem ustaljenega urnika (vedno je priporočljivo hkrati). Med vsakim obrokom je treba zaužiti približno 300 g hrane..

Na podlagi tega lahko 1-2-krat na dan v prehrano vključimo jed z jajčevci skupaj z drugo zelenjavo, medtem ko je za pacienta pomembno, da po jedi novega izdelka skrbno spremlja kakršne koli spremembe v zdravju: če ni bolečih občutkov, potem lahko jed pojeste odslej. V akutni fazi bolezni mora biti dieta sestavljena iz viskoznih žit v juhah, zelenjavi, tudi v kuhani in pečeni obliki, je treba jemati previdno, zato jih je bolje zapustiti v obdobju poslabšanja.

Kako uporabljati jajčevce za gastritis?

Obstajajo štirje možni načini za pripravo zelenjave za vključitev v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil:

• praženje;
• vreli;
• gašenje;
• parjenje.

Da bo zelenjavna jed ne samo prehranska, ampak tudi okusna, jo lahko pripravite s pomočjo ene od spodnjih metod. Najpreprostejša rešitev, ki vas bo s svojim rezultatom prijetno presenetila, je, da v mikrovalovni pečici spečete celotno zelenjavo.

Vse, kar potrebujete za to:

1. Sadež operemo in ločimo peclje od njega (z nožem morate ravnati previdno, ostri in nevidni trni so lahko na peduncu).
2. V lupini naredite nekaj vbodov z vilicami, sicer lahko zelenjava "eksplodira".
3. Jajčevce dajte v mikrovalovno pečico, nastavite način največje moči in predviden čas kuhanja - 5 minut. Zaženite pečico.
4. Čez nekaj časa preverite stopnjo pripravljenosti zelenjave z roko. Če sadje ne postane popolnoma mehko (čas peke je odvisen od začetne velikosti jajčevcev in njihove količine v pečici), zaženite pečico še en cikel.
5. Končano sadje narežemo na poljubne rezine, dodamo malo soli, začinimo z rastlinskim oljem in postrežemo.

Za tiste, ki niso ljubitelji jajčevcev in raje bogatejšo zelenjavo v sestavi, je vredno poskusiti kuhati "kaviar" ali dietno zelenjavno enolončnico.

Kaviž jajčevcev

1 kos.

1. Paprika in jajčevci, pri katerih smo z vilicami predhodno naredili nekaj lukenj, jih položimo na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo v pečici, ogreti na + 160 ° C, 15–20 minut (stopnjo pripravljenosti lahko preverimo z vilico ali nožem).
2. Čebulo nasekljajte na majhne koščke in na segretem rastlinskem olju pražite do prosojnega..
3. Paradižnik narežite na več delov.
4. Pečeno papriko in jajčevce olupite.
5. Skozi mlinček za meso preskočite vso zelenjavo.
6. Nastalo maso solite, dodajte sladkor, da uravnovesite kislino.
7. "Kaviar" damo v kotel ali ponev z debelim dnom in na nizkem ognju dušimo 15 minut..

Recept številka 2

Zelenjavna enolončnica

1 kos.

1. Vse izdelke operemo in narežemo na enake kocke..
2. Jajčevce prelijte z vodo, soljo, pustite 20 minut. Čez nekaj časa odcedite vodo, zelenjavo sperite.
3. V majhnem kotlu predhodno segrejte čebulo in korenje s segretim rastlinskim oljem.
4. V kotel postavite jajčevce in bučke, dobro premešajte.
5. Dodamo 30 ml vode, zavremo.
6. Odstranite toploto na minimum, posodo pokrijte s pokrovom, enolončnico kuhajte 15 minut.

Čebulo z gastritisom je treba izključiti iz prehrane, vendar v pasirani obliki ta zelenjava ne draži želodca. Toda pri pripravi "kaviarja" ali enolončnice si je treba čebulico izbrati v majhnih velikostih, tako da je skupna prostornina te sestavine v končnem izdelku minimalna. Gastritis in jajčevci - pojmi združljivi, čeprav z določenimi zadržki.

Če je bolezen v remisiji in je bolnikovo stanje zadovoljivo, lahko pravilno pripravljen jajčevec vključi v prehrano in ga celo mora vključiti, ker uporabnih lastnosti tega izdelka ni mogoče preceniti. Prehranska prehrana ne nadomesti potrebe človeškega telesa po vitaminih in drugih hranilih, ki vsebujejo svežo sezonsko zelenjavo, vključno z jajčevci.