Kako sušiti sadje doma

Sušenje sadja je način za ohranitev poletnih pridelkov in pridobivanje hranilnih snovi v katerem koli letnem času. Ta metoda bo zagotovila dolgoročno skladiščenje zalog sadja, glavna stvar je vedeti, kako pravilno sušiti sadje.

Načini sušenja sadja doma

Uporaba sušilnika

Električni sušilnik Volter 1000 Lux je zasnovan posebej za sušenje zelenjave, sadja in jagodičja pri nizkih temperaturah.

Plodovi se zlahka sušijo. Potrebno je le pravilno pripraviti izdelke, da jih razrežemo na koščke prave velikosti in posušimo. Glede na dehidrator se vsako posamezno sadje suši toliko ur, kot je navedeno v navodilih. Naprava podpira sušenje vseh vrst sadja, citrusov, grozdje. Ananas, melona, lubenica, banana, kivi, hruška in breskev sušenje ni priporočljivo, bolje jih je posušiti, tako bodo čim bolj ohranili svojo mehkobo in okus.

Na soncu

Plodovi se poleti sušijo v suhem vremenu pri močni sončni svetlobi. Primerna jabolka, hruške, marelice, slive. Posušena jabolka redko postanejo slaba in izbirčna pri skladiščenju. Preostalo sadje sušimo do rahlo mehkega, tako da se plodovi shranijo dlje in ohranijo več okusa. Da se v primeru dežja ne zmoči, je bolje, da to storite na balkonu ali pod visečo streho.

V pečici

Izberite najnižje temperature (do 80 °). Glavna pomanjkljivost te metode je uporaba pekača. Postopek je neenakomeren, kosi se posušijo samo na vrhu in lahko gorijo.

Namesto pekača lahko uporabite mrežo z majhnimi celicami. Pri predelavi se plodovi zmanjšajo.

Sadje z veliko vlakninami, kot so hruške in jabolka. Za predelavo potrebujete zrele zdrave sadeže, sicer se ne bodo izsušili, ampak bodo šli ven. Ne morete uporabiti vodnih sadežev, kot so melone in lubenice, jih je treba sušiti pri nizkih temperaturah, kar pečica ne podpira.

Na baterijo

Pomanjkljivost je, da lahko v kurilni sezoni sušite samo sadje.

Potrebujete pekač ali drugo posodo, da lahko koščke olupite in dobro segrejete. Dnevno potrebo po obračanju izdelkov.

Uporabite jabolka ali drugo sadje z majhno vsebnostjo tekočine..

Kisla jabolka so boljša od sladkih. Ko so suhi, so bolj okusni. Primerne so tudi zrele trde hruške različnih vrst..

V zračnem žaru

Sadje predelamo pri temperaturi 90-120 °. Zračni žar se ne znebi vlage, zato pustite pokrov odprt. Zmogljivost izdelkov je manjša kot v pečici. Je pa temperatura precej višja. Zaradi tega se plodovi držijo ali sušijo samo zunaj. Vitamini in hranila so zmanjšana.

Sušenje je primerno za jabolka, hruške, marelice in slive, plodovi ne smejo biti prezreli. Zaradi visoke temperature se lahko hitro in enakomerno posušijo. Ni primerno za obdelovance persimmons, kivi, oranžna. V notranjosti ne bodo imeli časa, da se posušijo. Prav tako ne morete uporabiti banan, saj se bodo zaradi visoke vsebnosti škroba le izsušile.

V mikrovalovni pečici

Previdno posušite sadje in jagode. Sadje predelamo v 1-5 minutah. Redno preverjajte pripravljenost sadja. Za sušenje je bolje izbrati povprečno moč. S povečanim tveganjem zažiganja plodov.

V mikrovalovni pečici segrejejo jabolka, trde hruške.

Tako suho sadje ni primerno za shranjevanje doma..

Na prostem

Pri obdelavi lahko vreme propade. Pridelek se posuši v senci, pod strešno streho na pladnjih, pladnjih ali rešetkah. Če je vreme mokro ali dežuje, bodo izdelki gnili..

Jabolka, trde hruške, grozdje, češnje in slive so bolj primerna, ker imajo zmanjšano tveganje za propadanje. Plus je, da ti izdelki obdržijo hranila, ki se izgubijo med toplotno obdelavo. Z izbiro ene od predstavljenih metod sušenja sadja si boste vse leto zagotovili koristi in vitamine..