Hladen paradižnik pod najlonsko prevleko

Slani paradižnik pod pokrovom lahko nabiramo v velikih količinah, saj dišeče kumarice ne le diverzificirajo prehrano, ampak tudi dopolnjujejo druge jedi v zimskem času, ko na meniju primanjkuje sveže zelenjave. Hladen način soljenja paradižnika bo maksimalno ohranil vse uporabne lastnosti uporabljenih izdelkov..

Skrivnosti soljenja paradižnika pod najlonskim pokrovom

Soljenje paradižnika je zelo enostavno pripraviti, s tem se lahko spopadejo tudi novomeški kuharji po klasičnih receptih. Priporočila izdelave bodo pripomogla k ustvarjanju kakovostnih kumaric z izvirnim okusom:

1. Pri izbiri paradižnika morate dati prednost plodom enake velikosti in stopnje zrelosti, ki se razlikujejo po gostoti in trdoti, saj zrelo sadje postane kislo in negativno vpliva na okus obdelovanca.
2. Pri konzerviranju različnih sort zelenjadnic ne smemo mešati.
3. Slanico lahko naredimo hladno ali kuhamo, ohladimo in nato nalijemo vsebino pločevinke.
4. Recepte lahko spremenite po okusu, tako da nekaj začinjenih zelišč nadomestite z drugimi. Vendar ni priporočljivo zmanjšati količine soli, saj zelenjava postane kisla. In tudi sanitarnih pravil ni mogoče zanemariti, ampak morajo biti izpolnjene vse potrebne zahteve in takrat je rezultat slastni slani paradižnik.
5. Pripravljene kozarce je treba sprati z vročo vodo ali jih sterilizirati.
6. Izkušene gospodinje svetujejo, da na vrh položite list hrena, ki bo preprečil, da bi se paradižniki plesnili, ali pa nalijte čajno žličko rastlinskega olja, da prepreči dostop zraka do paradižnika.

Zbirka receptov je zelo preprosta in ne zahteva posebnih materialnih in fizičnih stroškov, prav tako pa se lahko razlikuje glede na okusne želje.

Tradicionalni recept za slani paradižnik pod najlonsko prevleko

Hitrost kuhanja takšnega soljenja paradižnika na hladen način pod najlonskim pokrovom bo navdušila hosteso, izvrstni okus zelenjave pa bo mamil celo gurmana. Za klasično hladno soljenje zelenjave boste potrebovali:

• 2 kg plodov paradižnika;
• 70 g soli;
• 2 litra vode;
• set dišečih zelišč.

Recept:

1. Na dno čiste pločevinke položite dišeče zelenice, ki so lahko dežnik kopra, češnjevi listi, zelena in druga zelišča, izbrana po okusu.
2. Na vrh položite kompaktne majhne paradižnike in jih pokrijte s soljo.
3. Zavremo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa prelijemo v kozarec zelenjave.
4. Tesno zaprite s čistim najlonskim pokrovom in ga pošljite v klet ali hladilnik.

Ta priboljšek ima prijetno aromo in fantastičen okus. Nihče ne more stati pred soljenim paradižnikom.

Paradižnik solimo pod najlonsko prevleko s hrenovimi in ribeznimi listi

Paradižnik za hladno soljenje pod najlonsko prevleko z dodatkom hrenovega listja in ribeza bo odličen prigrizek, ki diverzificira paleto kumaric.

Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 100 g hrenovega korena;
• 80 g soli;
• 8 zob. česen
• 8 ribezovih listov;
• 1 list hrena;
• zelenice, lovorjev list, koper neobvezno.

Tehnologija priprave slane zelenjave pod najlonskim pokrovom:

1. Ko ste izbrali srednje goste goste paradižnike, jih dobro sperite pod curkom hladne vode. Operite in posušite liste hrena in ribeza. Olupite in nasekljajte česen. Koren hrena zmeljemo v stroju za mletje mesa, potem ko smo ga predhodno oprali in očistili.
2. Zelenjavo dajte v kozarec skupaj z zelišči, česnom in sesekljano hrenovo korenino na kaotičen način. Sol raztopimo v 1,5 l hladne kuhane vode. Nastalo slanico filtrirajte z gazo in prelijte po vsebini pločevinke..
3. Z vrhu najlonskega pokrova položite list hrena in plute.
4. Praznino za shranjevanje postavite v hladilnik ali pošljite v klet.

Takšen slani paradižnik bo nenavadno presenečenje za sorodnike in prijetno preseneti goste.

Paradižnik, napolnjen s hladno kumino, pod najlonsko prevleko

Že samo razmišljanje o slanem, okusnem paradižniku, narejenem po tem receptu, gurmane naredi sline. Če želite to narediti, pripravite naslednji niz izdelkov:

• 1,5 kg paradižnikovega sadja;
• 60 g soli na 1 liter vode;
• 3 veje zelene;
• 2 suha koper poganjkov;
• 2 kos svež koper z dežniki;
• 1 česen;
• hladna voda.

Postopek kuhanja zahteva naslednje korake:

1. Pripravite zelenjavo tako, da odstranite ostanke peclja in sperite pod tekočo vodo.
2. Zelenico operemo, olupimo česen in narežemo na krožnike.
3. Dno pločevinke napolnite z zelišči in česnom, nato pa kompaktno položite paradižnik. Po vsaki plasti posodo pretresite. Napolnite do vrha, izmenično zelenja in zelenjave, glede na to, da se zelenjava zmanjšuje v količini in se usede. Na vrh položite preostalo zeleno, koper in česen.
4. Pripravite slanico iz hladne vode in natrijevega klorida. S kombiniranjem teh komponent dobro premešajte in sev.
5. Vsebino pločevinke nalijemo s hladno slanico do roba in zapremo z najlonsko kapico. Slane paradižnike hranite na hladnem.

Konzervirani paradižnik pod najlonskim pokrovom, napolnjen s hladno vodo, zadrži veliko več vitaminov kot zelenjava, ki je bila predelana z vročo tekočino.

Še en recept:

Pravila shranjevanja slanega paradižnika pod najlonskim pokrovom

Obdelovanci pod najlonskimi pokrovi naj bodo shranjeni na hladnem, zaščiteni pred sončnimi žarki. Poleti je idealen prostor za shranjevanje hladilnik, klet, pozimi pa garaža, balkon. Če so temperaturne vrednosti nad 15 stopinj, se nasoljeni paradižnik zasveti in postane neuporaben.

Zaključek

Slane paradižnike pod pokrovom je treba pripraviti, oborožiti s časovno preizkušenimi recepti, pa tudi upoštevati tehnologijo kuhanja in pravilno skladiščenje. Šele takrat lahko kar najbolje izkoristite svoj obdelovanec, ob tem pa uživate v njegovem neverjetnem okusu in nepozabni aromi.