Koristi, škode in lastnosti listne zelene

V srednjem veku so zeleni pripisovali čarobne lastnosti. Sodobna dietetika potrjuje svojo edinstveno prehransko vrednost z vključitvijo zelenjave v znamenito "mediteransko dieto". Ena od sort te priljubljene kulture je zelena zelena (list, odtrgana). Razmislite o lastnostih, zaradi katerih je postal splošno znan..

Ali veste? Ugledni znanstveniki dvomijo o široko objavljeni "negativni kalorični vsebnosti" (teoriji, da telo porabi več kalorij za predelavo izdelka, kot ga prejme), saj vsak izdelek, razen vode, telesu daje določeno količino energije. To velja tudi za zelenjavo, katere vsebnost kalorij je večja od nič, tudi ob upoštevanju termogenega učinka (za predelavo zelenjave telo izgoreva 10-15% pridobljenih kalorij).

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Vitaminska sestava shnitte-celere je za velikost višja od korenine. Poleg tega so listi še manj kalorični kot korenine. Spodnja tabela prikazuje kazalnike vitaminske in mineralne sestave ter energijsko vrednost 100 g izdelka.

Energetska vrednost16 kcal
Veverice1 g
Maščobe0,1 g
Ogljikovi hidrati2,4 g
Voda95,43 g
Pepel0,75 g
Prehranske vlaknine1,6 g
Karoten4,5 mg
Vitamin C38 mg
Vitamin B10,02 mg
Vitamin B20,10 mg
Nikotinska kislina0,42 mg
Železo1,3 mg
Fosfor77 mg
Magnezij50 mg
Kalcij72 mg
Kalij430 mg
Natrij200 mg

Vpliv na telo

Vpliv zelene na človeško telo je posledica njegove kemične sestave.

Ugodnost

  • Ta zelenjava ima precej specifičen okus in vonj, vendar so prednosti njene uporabe nesporne:
  • Prispeva k nadzoru telesne teže zaradi grobih vlaknin in pomanjkanja maščob;
  • iz telesa odstranjuje lipoproteine ​​z nizko gostoto (škodljiv holesterol) in preprečuje razvoj srčno-žilnih bolezni;
  • pomirja živčni sistem, naravni antidepresiv;
  • afrodiziak, pozitivno vpliva na potenco;
  • ima diuretični učinek, pomaga pri boju proti hipertenziji;
  • Ker je antioksidant, pomaga v boju proti prezgodnjemu staranju kože, zato je pogosto vključen v prehrano žensk.

Je pomembno! Če se je zelena obarvala rumeno, poleg tega tudi gniloba - to je dokaz, da v njej ni več uporabnih snovi. List mora biti prožen, mehkoba kaže na njegovo nezrelost.

Škoda

  • Pri uživanju listnate zelene je treba upoštevati naslednje nianse:
  • ta zelenjava je dokaj močan alergen;
  • lahko negativno vpliva na stanje bolnikov z epilepsijo;
  • sveža ima odvajalni učinek, zato ljudem s problematičnim črevesjem priporočamo uporabo listov po toplotni obdelavi;
  • hipotoniki morajo uporabljati zeleno previdno, da ne bi povzročili še večjega znižanja tlaka;
  • med dojenjem lahko zelenjava materinemu mleku doda neprijeten pookus.

Kontraindikacije

Schnitt zelena je kontraindicirana pri:

  • trpijo zaradi motenj cirkulacije (tromboza, krčne žile, vaskulitis);
  • ljudje z visoko kislostjo;
  • z poslabšanjem bolezni prebavil (gastritis, kolitis);
  • pri hudih motnjah delovanja jeter in ledvic;
  • z ugrizi strupenih žuželk in zastrupitvijo (lahko poveča zastrupitev)

Stopnja porabe na dan

Kljub vsem prednostim zeli schnitt, pri uporabi le-tega upoštevajte ukrep. Poraba zelenjave ne presega 150 g na dan. Ljudem, nagnjenim k ledvičnim kamnom, ni priporočljivo presegati norme 80 g na dan, sicer lahko pride do ledvične kolike.

Je pomembno! Zelenjava, kot peteršilj, je nosečnicam kontraindicirana, saj vsebuje antispazmodično sredstvo apiol, ki krepi krčenje maternice.

Uporaba za kuhanje

Uporablja se listna zelena:

  • v solatah;
  • v zelenjavni enolončnici;
  • kot začimba med konzerviranjem (dobro se obnese v pločevinkah in paradižnikovem soku);
  • sveža in posušena kot začimba za juhe (zlasti ribe);
  • za okrasitev jedi.
Schnitt-celero včasih imenujejo gruzijska, saj je sestavna sestavina gruzijskih jedi (khinkali, lobio, satsivi).

Značilnosti izbora in shranjevanja listja zelene

Schnittova zelena je najbolj koristna in se s svojim okusom veseli poleti, začenši junija. Zelenjava, kupljena pozimi v supermarketu, se bistveno razlikuje od poletja na slabše. Ne glede na letni čas, pri nakupu zelene morate poskrbeti, da listi niso rumeni. Ko jih zdrobite s prsti, je treba občutiti sok in značilno aromo.

Je pomembno! Sušenje je bolj zaželen način shranjevanja listja zelene:vsebuje veliko količino vlage, kar je slabo za odmrzovanje, poleg tega je v suhih zeliščih shranjenih več vitaminov.

Sveža zelena rezina se ne more pohvaliti s tako dolgim ​​rokom uporabe, kot je njen koren. Liste je priporočljivo pojesti v nekaj dneh po nakupu, da dobite največ hranil. Zelenice ne smete hraniti v vrečki, da se izognete razpadu, bolje je šopek zaviti v papirnato brisačo. Liste, ki rahlo zbledijo, je mogoče „oživiti“, če jih damo v hladno vodo.

Obstajajo naslednji načini, kako zelenico hraniti dlje časa:

  1. Sušite v pečici pol ure pri temperaturi 200 ° C, predhodno sperite. Vendar je toplotna obdelava neobvezna, zelenice pa se bodo popolnoma posušile in jih obesili v šopke v temnem, hladnem prostoru ali položile na pekač, prekrit s papirjem. Posušena zelena je shranjena v zaprti stekleni kozarci ali platneni vrečki.
  2. Zamrznemo, zmeljemo, damo v ledene pločevinke in napolnimo z vodo.
  3. Nalijte sol in shranite v zaprti kozarec v hladilniku.
  4. Naredite destilacijo - postavite s korenino v lonec zemlje.

Listna zelena ima veliko koristnih lastnosti, zaradi katerih je priljubljena med tistimi, ki želijo dobiti vitko postavo, in med tistimi, ki želijo čim dlje ohraniti mladost in lepoto..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti