Kako in kdaj nabirati ribez

Ribez je ena izmed najljubših polj jagod v ruskih vrtnarjih. Na gospodinjskih parcelah gojijo rdeče, bele in črne sorte. Ob upoštevanju agrotehničnih pravil lahko gojite velikodušen pridelek okusnih, zdravih jagod. Toda za rast zdravega grma ni dovolj, morate vedeti, kako nabirati rdeči ribez.

Kdaj nabirati ribez

Čas trgatve je odvisen od sorte in kraja rasti. V južnih regijah zorenje nastopi sredi poletja, na območjih z nestabilnim podnebjem, nabiranje se začne pozno poleti in konča v zgodnji jeseni.

Nabiranje črnega in rdečega ribeza mora biti v polni zrelosti. Ker nezrela jagodna kultura ne bo imela koristnih lastnosti, je ni mogoče zamrzniti, posušiti in pripraviti za zimsko konzerviranje. Pri zaužitju nezrelih vzorcev lahko pride do prebavne motnje in prebavne motnje..

Pomembno! Nezrelih vzorcev je mogoče odstraniti iz grma le, če se prevažajo na velike razdalje. Rdeči in črni ribez shranjujejo v hladnem prostoru v 5-7 dneh.

Opredelitev zrelosti:

  1. Odvisno od sorte lupina pridobi vijolično ali svetlo rdečo barvo..
  2. Sadje se hitro odlepi s peclja.
  3. Podružnica se spremeni v zeleno v rjavo.
  4. Okus zrelih osebkov je sladek in kisel, aroma je nasičena.
  5. Ko dozori, pridelek začne grmiti z grma.

Tudi pri spravilu je treba spomniti, da grmovje rdečega ribeza zori teden dni kasneje kot mladi. Obdobje je neposredno odvisno od podnebja, zato čiščenje izvajamo v različnih obdobjih:

Kraj rasti

Črna ocena

Rdeče sorte

Sibirija

Zaradi neugodnih klimatskih razmer pridelek dozori 45 dni po začetku cvetenja. Praviloma se to zgodi v začetku avgusta.

V regijah z nestabilnim podnebjem jagode v prvi polovici avgusta pridobijo globoko rdečo barvo

Osrednja regija

V osrednji regiji se obiranje izvaja v drugi polovici julija. Če je poletje deževno in hladno, se obdobje premakne na konec julija ali začetek avgusta. In če je vreme vroče, je mogoče v začetku julija videti prve zrele jagode

Osrednje območje ima zelo nestabilno podnebje, poletja so lahko hladna ali topla. V udobnih pogojih grm rdečega ribeza zori sredi julija. Zgodnje sorte zorijo konec junija.

Južno

Na jugu začne ribezov grm že zgodaj roditi plodove. Zbiranje se izvaja v sredini ali koncu junija. Vse je odvisno od sorte in skladnosti s kmetijskimi predpisi.

V južnih regijah, kjer se poletje začne zelo zgodaj, rdeče sorte začnemo odstranjevati iz grma v začetku junija, konec pa sredi julija.

Čas zorenja je odvisen tudi od sortnih lastnosti:

  • zgodnje črne in rdeče sorte pridobijo tehnično zrelost sredi junija;
  • sredina sezone - konec junija, začetek julija;
  • pozno - v začetku ali sredi avgusta.
Pomembno! Rdeče in bele sorte zorijo hkrati, saj so podobne in imajo tanko kožico.

Načini nabiranja ribeza

Odstranjevanje rdečega in črnega ribeza iz grma poteka ročno in mehansko. Kombajn za ribez se uporablja pri gojenju v industrijskem obsegu ali če na rastišču raste veliko število grmov.

Naprave za zbiranje ribeza iz grma

Nabiranje črnih in rdečih sort je zamudno in dolgo delo, zato se vrtnarji zatečejo k različnim napravam, ki olajšajo delo.

Nabiralnik jagodičja je najboljši pomočnik pri obiranju. Kombajn za ribez je trpežen, lahek in zelo priročen. V službi ne pobira listja in drobi jagode. Z nekaj spretnosti se čas zmanjša za 3-4 krat.

Za hitro zbiranje rdečega ribeza lahko uporabite glavnik-glavnik. Posevek skrbno odstrani s krtače, ne da bi poškodoval grm in ne pobiral listov.

Pravila nabiranja ribeza

Obdobje skladiščenja je odvisno od skladnosti s priporočili. Pravila zbiranja:

  1. Nemogoče je zamujati z rokom, saj dozoreli primerki zdrobijo, razpokajo in postanejo mehki.
  2. Čiščenje izvajamo v jutranjih ali večernih urah, v suhem, ne vročem vremenu. Če se zbiranje izvaja v deževnem vremenu, pridelek ne bo shranjen. Pri nabiranju v vročem vremenu plodovi izgubijo okus, aromo in vitamine.
  3. Pred odstranitvijo rdečih in črnih pridelkov je potrebno pripraviti posodo. Naj bo plitvo, suho in čisto. Za to je primeren pladenj ali majhna škatla. V posodi je posevek položen v tanki plasti, da ne bi nagubali spodnje plasti. Ne priporočamo, da rdečega ribeza vlijemo pogosto, saj ima tanek olupek, lahko pa razpoka in naguba.
  4. Črno sadje se nabira posamično s pecljem. Rdeča - odstranjena iz grma neposredno z vejico. Ker črna dozori neenakomerno, se zbirka raztegne v 2-3 odmerkih.
  5. Če se med zbiranjem nezrelih primerkov ujamejo, lahko v hladilniku v nekaj dneh dosežejo tehnično zrelost. Toda koristnost in okusnost se bosta bistveno razlikovala od zrelih.
  6. Po spravilu pridelka sortiramo, z veje odstranimo jagode rdečega ribeza, odstranimo rastlinske ostanke in razvajene primerke. Nato v eni plasti potresemo s papirnato brisačo, da odstranimo vlago.

Shranjevanje jagodičja

Sveže rdeče in črno sadje lahko hranite v hladilniku 1-2 tedna, medtem ko ne izgubijo okusa in uporabnih lastnosti. Kadar se sveži rdeči ribez ne opere, temeljito posuši, jagode odstranimo z vejice. Rok trajanja sveže se poveča, če sveže pobirate v nepredušno posodo ali steklen kozarec.

Rdeči ribez lahko tudi zamrznete v plastičnih vrečkah. Rok uporabnosti bo 360 dni. Pred polaganjem v zamrzovalnik ga razvrstimo, temeljito operemo in posušimo.

Pomembno! Primerna temperatura za zamrzovanje je 2 ° C z zračno vlago 80-90%. Ko je zamrznjen, se okus ohrani, vitamini pa so skoraj vsi uničeni.

Konzerviranje za zimo je varen način za ohranitev okusa in hranil. Če želite ohraniti vse vitamine, lahko naredite surovo marmelado. Če želite to narediti, podrgnite rdeče jagodičje in dodajte sladkor v razmerju 1: 1. Po raztapljanju sladkorja se marmelada prenese v čiste kozarce in odloži za shranjevanje..

Lahko tudi kuhate jagodno suho sadje. Žetev razvrščena, oprana in posušena. Nato v tanki plasti položimo na pekač in damo v pečico za 2-3 ure pri 200-230 ° C. Za boljše kroženje zraka naj bodo vrata med sušenjem zaprta. Stopnjo pripravljenosti preverja jagodičje, pravilno posušen izdelek ne oddaja soka.

Zaključek

Nabiranje rdečega ribeza je dolg in naporen postopek. Toda ob upoštevanju pogojev in pravil nabiranja bo jagodičje telo obogatilo s potrebnimi vitamini, ki jih pozimi tako primanjkuje. Rdeči ribez lahko zamrznete, posušite ali naredite z okrepljenim kompotom in konzervi, kar bo všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti