Top 8 preprostih receptov za kuhanje paradižnikov za zimo doma

Okus paradižnikove paste, kuhane doma, ni mogoče primerjati z nakupom, ki je pogosto narejen iz nizkokakovostnih surovin. Je bogata, naravna, sama pasta pa je odličen preliv za kuhanje mesnih kroglic, mesa ali kuhanja borsch-a ter različnih omak. Obstaja preprost in preizkušen recept za obiranje paradižnika za zimo..

Postopek kuhanja: paradižnik in olupljena čebula in česen damo skozi mlinček za meso, nato prelijemo v ponev in postavimo na šibko vročino. Treba je kuhati, občasno mešati, 2-3 ure.

Pripravljenost paradižnikove paste je določena z njeno gostoto, večina vlage naj iz nje izhlapi. Preverite tako, da vanj spustite žlico. Če ne pade, je čas, da dodate preostale sestavine (sladkor, sol, kis in poper).

Po tem, ko vre še 5-10 minut, stalno mešamo.

Nato končni izdelek vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi. Šivanje obrnemo na glavo, položimo na prevleke, zavijemo v odejo ali odejo, po ohladitvi pa ga odnesemo v skladišče.

Bolgarski poper paradižnik brez sterilizacije

Bolgarski poper se pogosto doda paradižnikovemu soku, za gosto konsistenco in izviren okus. Peppercorns damo pire, narežemo na koščke in celo cele. Paradižnik uporablja tako rdeč kot rumen (3 kilograme), poper pa za polovico manj (1,5 kilograma), dodajo pa se 300 gramov slive in kislih jabolk. Sladkor in sol dodamo po okusnih željah. Vse skupaj vremo 15 minut, nato prelijemo v pločevinke, ki jih moramo zapreti s pokrovi.

Pitted

Mnogi ne marajo paradižnikovih zvitkov z jamami, ki jih je težko ločiti, če uporabljate mlinček za meso ali mešalnik. Vendar obstaja poseben in preprost recept, ki rešuje to težavo. Izdelava paradižnika ni težavna: vzemite 1,5 kilograma paradižnika, dodajte sol po okusu.

Nato paradižnik zvijemo v mesni mlinček, nato pa 1krat zmeljemo skozi sito z velikimi celicami in 1krat skozi sito z majhnimi.

Dobljeno maso vlijemo v ponev, damo na ogenj in jo zavremo. Po vrenju kuhajte 10 minut, dokler pena ne izgine. Pripravljen sok vlijemo v sterilizirane kozarce. Kuhan paradižnik na ta način ohrani svoje koristne lastnosti. Ta sok se uporablja pri pripravi različnih jedi ali ga porabite neodvisno..

Brez kuhanja

Splošno načelo kuhanja paradižnika brez toplotne obdelave je uporaba vročih začimb, popra, gorčice, pa tudi soli in kisa. Med shranjevanjem ne omogočajo, da bi se konzerviranje poslabšalo..

Sestava:

• paradižnik - 6 kilogramov;
• sončnično olje - 600 mililitrov;
• čebula - 1 kilogram;
• česen - 1 velika glava;
• namizni kis (9%) - 250 mililitrov;
• sladkor - 100 gramov;
• sol - 150 gramov;
• voda
• črni poper v loncu, lovorov list in klinčki po okusu.

Najprej se na štedilniku pripravi marinada: v vodo se doda sol, sladkor in zavre. Paradižnik narežemo na okrogle, sesekljan česen, čebulo - obroče. Zmečkane sestavine damo v kozarec in jih med seboj pomešamo, po vrhu pa vlijemo začimbe. Nato zelenjavo prelijemo z vročo marinado in steriliziramo 10 minut v vodni kopeli. Na koncu obdelave dodajte olje, kis, nato lahko pokrove zategnete.

S korenčkom in čebulo

Okusni in hranljivi paradižnik skuhamo s korenčkom in čebulo za zimo. Paradižnik precedimo skozi mesni mlinček, ga vlijemo v ponev in kuhamo ter 5 minut dodamo sol, sladkor in poper. Nato dodamo nasekljano čebulo in nariban korenček. Vse to je treba kuhati še 5 minut, občasno mešajte. Na koncu dodamo nariban česen in ga lahko razvaljamo v kozarcih.

S česnom

Okusno in zdravo kot omako ali začimbo skuhamo paradižnik s česnom za zimo. Paradižnik je treba zviti skozi mlinček za meso, nato naliti v ponev in, da zavre, solimo in dodamo tudi sladkor. Potrebno je vreti 5 minut, ki mu dodate česen, lovorjev list in črni poper. Vroč paradižnik je treba naliti v pločevinke in ga lahko pokriti s pokrovi.

Z zeleno

Za kuhanje vzemite 1 kilogram paradižnika, 3 stebelca zelene, žlico soli in žličko mletega popra. To ni težko storiti: iz paradižnika se iztisne sok, vlije v lončke in zavre. Nato dodajte sesekljano zeleno - paradižnik naj ponovno zavre. Ko ga z mešalnikom pretlačimo v homogeno maso, dodamo sol, poper in pustimo, da vre tretjič. Potem je treba sok vliti v kozarce in jih pokriti s pokrovi.

S citronsko kislino na litrski kozarec

Za zimo lahko pripravite tudi začinjen, kisel paradižnik, namesto kis pa uporabite citronsko kislino. Vzemite 600-700 gramov paradižnika, 1 čajno žličko soli, 1 čajno žličko sladkorja in tretjino čajne žličke citronske kisline na liter kozarca.

Paradižnik zmeljemo in prelijemo v ponev. Po vrenju dodajte sol, sladkor, citronsko kislino in kuhajte, nenehno mešajte, še 7-10 minut.

Po vlivanju v pločevinke, ki jih lahko takoj zvijemo in po ohlajanju odstranimo za trajno skladiščenje.

Kako pravilno shranite obdelovance?

Odprte pločevinke paradižnikove paste se hranijo v hladilniku največ mesec dni, sicer bo plesen. V zamrzovalniku, pa tudi v zaprti embalaži, rok uporabnosti doseže 1 leto, ne da bi pri tem izgubili kakovost izdelka.

Rolnirane pločevinke so odlično shranjene v hladnem, temnem prostoru (klet, klet), lahko uporabite domačo shrambo.