Preprost recept za paradižnikov preliv za zimo doma korak za korakom

Kdo ne bi vedno želel imeti pri roki domač, vedno svež analog paradižnikove paste? To je enostavno narediti sam - dresura iz svežega paradižnika za zimo se pripravi hitro, traja pa še veliko časa, da se obori obdelovanec. V obdobjih naraščanja cen zelenjave se ne morete nehati razvajati s sedmimi naravnimi prelivi. Dodajte ga jedem in solatam, uporabite ga kot omako za meso ali ribe - vedno bo na mestu.

Kaj je potrebno:

• tri kilograme svežega primernega paradižnika;
• žlico soli;
• dve ali tri velike strok česna;
• črni poper (ne grah) po okusu;
• rdeča paprika (ena stroka ali četrt žličke zemlje).

Po želji lahko dodate različne začimbe, kot so nageljnove žbice, lovorjev list in gorčica - tu se lahko okusi gospodinj in njihovih gospodinjstev močno razlikujejo, saj vprašanje začimb ostane po lastni presoji vsakega posebej.

Postopek izdelave domače paradižnikove paste

Ker je paradižnikova pasta enodelna priprava, je ni težko narediti niti doma. Potrebno je porabiti najmanj časa za pripravo zelenjave in jih med kuhanjem nekoliko opazovati. Če naredite pravilno, lahko ta paradižnikova pasta zdrži celo zimo ali daljše obdobje, ko ni sveže zelenjave.

Pravilna priprava zelenjave

Paradižnike vedno operemo, tudi če so jih iz supermarketa prinesli v rešetki ali zlepljenem filmu. Paradižnik je nevaren ne s umazanijo, temveč s sledovi kemične obdelave, kar je neizogibno tako v industrijskem kot v majhnem.

Potrebujete mlinček za meso - to je najlažji način, da paradižnik nasekljate do pireja, vendar preden morate izrezati njihovo jedro, kar bo dalo grenkobo. V idealnem primeru paradižnik sploh ne bi smel imeti na sredini namizne gosto kašo. Paradižnike, olupljene na ta način, vržemo v mlinček za meso, pri čemer ne bodimo pozorni na kožo.

Sterilizacija pločevink in pokrovov

Če tega ne storite, bodo bakterije ostale v kozarcih že pripravljenih testenin. V toplem in hranljivem okolju, pločevinkah testenin, se bodo ti mikroorganizmi začeli množiti, kar izzove proces propadanja. V nobenem primeru je nemogoče dovoliti - celoten izdelek v banki je zaman, in če opazite prepozno, je možna celo "eksplozija v pločevinkah".

Pločevinke se sterilizirajo nad ognjem gorilnika s posebnimi šobami ali brez. Pokrovčke skuhamo v vreli vodi - za to so zasnovani, zato se ne bodo upognili.

Kuhanje paradižnika

Paradižnik naj bi dosegel stanje homogenega zdroba - takrat jih lahko kuhamo. Priporočljivo je, da uporabite široko in globoko ponev, da testenine lahko zavrejo (lahko močno zavrejo), nato dodajte vse začimbe in sol ter mešajte. Petnajst minut je dovolj, da testenine zavrejo in so pripravljene..

Pakiranje zelenjave

Obstajata dve možnosti. Če želite pasto shraniti brez zmrzovanja, jo morate naliti z lončkom v banke in privijte pokrove z napravo, potrebno za to. Nato boste morali dodeliti hladen in suh prostor za ohranjanje.

Če za pločevinke ni prostora, uporabite preproste plastične ponve (s tesnimi pokrovi) in jih položite v zamrzovalnik. Paradižnikova pasta se od tega ne bo poslabšala, nasprotno - shranjena bo varneje in dlje. Ne skrbite zaradi možnega otekanja kapic in bakterij - brez toplote ne morejo živeti.

Kako razumeti, ali so se pokazale testenine?

Če je paradižnik izbran pravilno, potem je večina dela že opravljena. Svež in nasičena kaša daje glavni okus, začimbe jo poudarjajo - to je okusna priprava. Lahko ga okusite. Ne sme biti grenak, kisel, oddajati kakršen koli drug vonj, razen paradižnika.

Če njen okus očitno spominja na cvrtje borsch, je vse v redu - to je dobra testenina.

Pogoji in pravila shranjevanja

Pasto v pločevinkah lahko hranite v hladilniku ali v katerem koli drugem hladnem prostoru brez neposredne sončne svetlobe. Izdelek v plastičnih posodah je dobro shranjen v zamrzovalniku (kozarec bo razpokan).

Shranjujete lahko od enega do petih let (teoretično - testenine običajno ne zdržijo tako dolgo). Dokler kozarec ne nabrekne ali drugače poškoduje, je obdelovanec varen - lahko ga jemo in dodajamo hrani.