Zimo solite peteršilj

Zahvaljujoč tehnološkemu napredku je zdaj veliko zamrznite zelenice

in ocenite to metodo najbolj priročno. Vendar nekateri ne bodo opustili starih preizkušenih metod in še vedno sol peteršilja in drugih zelišč po babičinih receptih. Spodaj najdete nekaj možnosti za nabiranje peteršilja za zimo. Pravilno pripravljen obdelovanec bo dolgo stal in dobro dopolnjeval vse jedi.

Kako pravilno solimo peteršilj

Za shranjevanje konzerv za začimbe katere koli velikosti so primerne. Najbolj priročno pa je, da uporabite majhne posode, da hitro uporabite odprto pločevinko. Tako začimba nima časa, da bi se poslabšala. Takoj po odprtju zrak vstopi v kozarec, tako da dolgo časa ne bo delovalo za shranjevanje odprte posode.

Količina soljenega peteršilja določi sama hostesa. Glavna stvar je upoštevati določena razmerja. V nobenem primeru jih ne smete zlomiti, saj zaradi tega obdelovanec morda ne bo postal slaen in se bo hitro pokvaril. V klasičnem receptu naj bi bilo svežih zelišč 5-krat več kot sol. Sol za take predoblike je izbrana največja. Zaradi fine soli začimba morda ne bo soljena. Zelo razočaranje bo, če je napačna sol vzrok, da se zelena poslabša.

Klasičen način soljenja

Za soljenje peteršilja potrebujemo naslednje sestavine:

• kilogram peteršilja;
• 0,2 kg kuhinjske grobe soli.

Nato nadaljujte s samo pripravo obdelovanca. Peteršilj temeljito operemo in sortiramo. Potrebno je odstraniti vse poškodovane in počasne liste. Potem se vse primerne vejice posušijo na papirju ali vafeljski brisači.

Po tem se vsi listi razrežejo in zmeljejo s pripravljeno soljo. Kaša je z rokami rahlo nagubana. Glavna stvar je, da se sol enakomerno porazdeli po vseh kosih. Čas je, da kozarce napolnimo z začimbami. Celuloza se vlije v posodo in rahlo zapre. Kozarca ni potrebno napolniti do konca. Vrh naj pusti malo prostora, ki bo v prihodnosti napolnjen z dodeljenim sokom. Za šivanje uporabite običajne najlonske kape. Banke tesno zaprejo in jih pošljejo za shranjevanje na hladnem.

Pečenje peteršilja z vejicami

Za ta recept moramo iz peteršilja izbrati samo mehke mlade vejice. Groba stebla za to niso primerna. Sestavnih delov ni treba rezati, pripravljene bodo v celoti. V tem primeru veje ne smejo biti predolge in bujne. Takšne veje so razdeljene na manjše. Kristali soli se med njimi dobro porazdelijo. Nekatere gospodinje raje sterilizirajo kozarce za to prazno, druge pa preprosto nalijejo vrelo vodo nad posode. Načeloma je pretirana temeljita toplotna obdelava neobvezna, saj bodo tesnila shranjena v hladnem prostoru. Zato lahko kozarce samo operete s posebnimi orodji in nato opečete s kuhano vodo.

Obstajata dve možnosti za pripravo slanega peteršilja. Nekatere gospodinje je bolj priročno, da mešamo vejice s soljo v veliki posodi in šele nato potresemo zelenice v banke. Drugi najprej kozarce napolnimo z vejicami, nato pa vlijemo v vsako sol in dobro premešamo. Glavna stvar je, da se solna zrna lahko enakomerno porazdelijo. Če vam je v banki to neprijetno, potem je bolje uporabiti veliko posodo.

Nato kozarce zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​jih postavimo v klet ali drugo hladno mesto. Ta roll-up ne bo samo dodala dišečega vonja in okusa jedi, ampak bo služila tudi kot odlična dekoracija mize. Mnoge gospodinje naredijo dve možnosti za obiranje. Za kuhanje uporabljajo sesekljan peteršilj, za dekoracijo pa soljene vejice.

Pekljan peteršilj s koprom

Kot veste, se peteršilj pogosto uporablja skupaj s koprom. Ponujamo možnost okusnega obiranja takšnih zelenic. Vsakdo se lahko odloči, koliko peteršilja in kopra bo dal. Dovoljeno je, da prevladuje neka sestavina. Ne pozabite na to, kar je najpomembneje, pravilna razmerja. Vsaj 200 gramov soli na 1 kg zelenice.

Torej, opisujemo recept, v katerem bo enaka količina sestavin. Potrebovali bomo:

• kilogram kopra;
• kilogram peteršilja;
• 200 gramov kuhinjske grobe soli.

Pripravljeno in premaknjeno zelenico vržemo v colander in operemo pod hladno tekočo vodo. Postopek se lahko ponovi večkrat. Nato se listi posušijo na papirnatih brisačah ali prtičkih. Zdaj lahko liste razrežete na kateri koli način, ki vam ustreza. V tem primeru ni pomembno, kako velika ali majhna bo zelenica.

V veliko skledo ali ponev položite ves peteršilj in koper, nato dodajte sol in previdno zmešajte obdelovanec z rokami. Banke in pokrovi za zelenico se operejo in po želji sterilizirajo. Nato morate zapustiti banke, tako da so popolnoma suhe. Šele takrat lahko začnemo porazdeliti maso po rezervoarjih.

Izkušene gospodinje poznajo še eno skrivnost, ki lahko podaljša rok uporabe obdelovanca. Na vrh z zelenjem je treba naliti malo več soli. To bo preprečilo oblikovanje plesni, zato lahko zvitek ostane dlje časa svež. Nato se banke zaprejo s čistimi pokrovi in ​​pošljejo za shranjevanje na primerno mesto..

Zimo solite peteršilj z zeleno

Poleg tega lahko skupaj z zelenjavo skuhate zanimivo letino. Da bi to naredili, se vse sestavine vzamejo v enakih količinah (250 gramov). Potrebovali bomo samo zeleno, peteršilj, koper in sol. Na tehtnici odmerimo potrebno količino sestavin, tako da dobimo 750 gramov zelenja in 250 gramov soli.

Sestavine pripravimo, kot v prejšnjih receptih. Izperiti jih je treba in odstraniti vsa debela stebla in poškodovane veje. Po tem jih narežemo na velike kose (približno 2 cm). Zeleno operemo in narežemo na kose enake dolžine. Strinjam se, tak sončni zahod ima zelo privlačen videz. Najprej zmešamo vse zelenice, nato dodamo sol in znova dobro premešamo obdelovanec. Začimbe damo v čiste in suhe pločevinke, jih previdno zapremo in pustimo nekaj ur, da se obdelovanec usede in pusti sok. Po potrebi v kozarce dodajte še nekaj zelenja. Nato posode zapremo s pokrovi in ​​jih pustimo na hladnem.

Zaključek

Slani peteršilj za zimo nezasluženo "gre v preteklost." To je odličen način, da dolgo časa ohranimo okus in svežo aromo zelenice. Za pripravo takega ožemanja morate le mešati zelenice s soljo in razvaljati maso v bankah. Vsakdo se bo spopadel s takšno nalogo. Ko dodate soljeno zelenico v končno hrano, morate biti zelo previdni, da je ne dodate že slani juhi ali drugi jedi.