Bučke leche za zimo: recepti

Mnoge gospodinje imajo radi bučke, saj jih je enostavno kuhati in jih je mogoče kombinirati z velikim številom drugih sestavin. Bučke same po sebi imajo nevtralen okus. Zaradi tega zlahka absorbirajo aromo in okus drugih sestavnih delov jedi. To zelenjavo lahko pripravimo na različne načine. Najpogosteje jih ocvrti, dušeni in pečeni. Toda izkušene gospodinje vedo, da lahko iz bučk pripravite tudi zelo izvirno in okusno konzerviranje za zimo. So jih solimo in pripravimo po najrazličnejših solatah. Zdaj bomo razmislili o možnostih kuhanja lecho iz bučk za zimo. Takšen obdelovanec zagotovo nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Skrivnosti kuhanja lecho iz bučk

Preden začnete, se morate naučiti nekaj posebnosti, kako kuhati okusen lecho:

1. Staro sadje za kuhanje lecho za zimo ne bo delovalo. Bolje je vzeti mlade bučke, ki tehtajo največ 150 gramov. Morali bi imeti precej tanko kožo, pa tudi mehko in občutljivo kašo. Tudi plodovi s semeni za obiranje ne bodo delovali. Če uporabljate zelenjavo z vašega vrta, je bolje, da jih nabirate takoj pred kuhanjem. In tisti, ki kupujejo bučke na trgu ali v trgovini, naj bodo pozorni na njihov videz. Sveže sadje ne sme imeti napak.
2. Recept za lečo iz bučk se ne razlikuje veliko od klasičnega leho bell paprike in paradižnika. Na seznamu sestavin so tudi paradižnik, paprika, česen, korenje in čebula. Za to niso potrebne gurmanske začimbe. To jed najbolje dopolnjujejo sol, črni poper, grah, sladkor, namizni kis in lovorjev list.
3. Potrebna sestavina je namizni kis. Prav on nasiči neokusne bučke z izrazitim okusom in deluje tudi kot konzervans.
4. Ne pozabite, da to poletje ni kaviar iz bučk, ampak nekaj, kar spominja na solato. Zato zelenjave ni treba zelo drobiti, da se jed ne spremeni v kašo. Bučke narejene na kocke ali tanke rezine. Širina vsakega kosa mora biti od 50 mm do 1,5 cm.
   
5. Pa vendar naj bodo v krožniku prisotne tekoče sestavine. Za to je treba paradižnik sesekljati s pomočjo mlinčka za meso ali drobnega graterja. Uporabite lahko tudi mešalnik. Nekatere gospodinje raje uporabljajo grater. To je seveda najdaljša metoda, vendar bo na ta način celoten olupek ostal na žaru in ne bo padel v posodo. Lahko pa sadje predhodno olupite in nato nasekljate z mešalnikom.
6. Da bi tekoča masa obdelovanca uspela, je treba uporabiti le mesnate in sočne paradižnike. Mnogi jih pustijo skozi sito, da je masa čim bolj homogena. Poleg tega zahvaljujoč tej metodi koža ne sodi v končno jed. Če nimate toliko časa, lahko paradižnik predhodno olupite. Za to pripravljeno sadje nekaj minut potopimo v vrelo vodo. Po tem jih vzamemo ven in takoj damo pod curek hladne vode. Zahvaljujoč takim postopkom se koža zelo enostavno olupi..
   
7. Količina beliga popra v končni krožnici ne sme prevladati. Kljub temu so glavna sestavina bučke. Primeren je kateri koli beli poper, vendar je bolje uporabiti rdeče sadje. Jedi bodo dali lepšo in živahnejšo barvo..
8. Naše babice so vedno sterilizirale lecho. Zdaj pa sodobne gospodinje bolj skrbno pripravijo vse sestavine za posodo, tako da lahko storite brez sterilizacije. Glavna stvar je, da vse sestavine zelo skrbno operete. Poleg tega je potrebno temeljito sprati vse pločevinke in pokrove, nakar jih skuhamo ali nekaj časa damo v predhodno ogreto pečico.

Bučke lečo za zimo

Potrebne komponente:

• 2 kg squash;
• 600 g korenja;
• 1 kg rdeče paprike;
• 600 g čebule;
• 3 kg zrel rdeč paradižnik;
• 3 žlice. l granulirani sladkor;
• 2 žlici. l soli;
• 4 žlice. l namizni kis;
• 140 ml rastlinskega olja.

Zdaj bomo podrobno razmislili, kako kuhati lecho iz bučk, paradižnika in popra. Prvi korak je priprava vseh jedi. Banke lahko izberete absolutno poljubno velikost. Toda izkušene gospodinje priporočajo uporabo natančno litrskih posod. V takšnih posodah bo obdelovanec dlje časa ostal vroč, zaradi česar se pasterizira.

S tem se ne konča priprava posod. Po tako temeljitem pranju je potrebno posodo tudi sterilizirati. Vsaka gostiteljica to naredi navaden način zase. Nato se pločevinke položijo na pripravljeno brisačo z luknjo navzdol.

Najprej pripravite paradižnik. Temeljito jih operemo, prerežemo na pol in odrežemo mesto, kjer je steblo povezano s paradižnikom. Nato paradižnik zdrobimo z mlinom za meso ali drugo napravo. Nastala masa se vlije v pripravljeno ponev in postavi na počasen ogenj. V tej obliki paradižnik kuhamo 20 minut.

Medtem ko na štedilniku zamuja prva sestavina, lahko čebulo pripravimo. Očistiti ga je treba, oprati v hladni vodi in razrezati na trakove ali pol obroče. Nato poper operemo, olupimo in nasekljamo. Ne pozabite, da rezine ne smejo biti premajhne. Zelenjavo lahko narežemo na kocke ali trakove. Korenje tudi olupimo, operemo in naribamo na srednje velikem graterju. Lahko pa zelenjavo nasekljate na trakove. Zdaj lahko nadaljujete na najpomembnejšo sestavino. Najprej stebelce odstranimo iz bučk. Nato plodove operemo in po potrebi olupimo.

Nato vsake bučke razrežemo na 4 dele vzdolž sadja in vsakega narežemo na rezine. Ves ta čas je treba opazovati paradižnik, ki ga kuhamo na štedilniku. 20 minut maso malo kuhamo. Zdaj ji dodajamo sladkor, sol in rastlinsko olje po receptu. Po tem nariban korenček damo v ponev in dobro premešamo. V tej obliki je treba maso dušiti 5 minut.

Čez čas dodamo čebulo v ponev in ponovno dušimo zelenjavo 5 minut. Nato vsakih pet minut jed dodamo poper in bučke. Občasno maso mešamo. Zdaj je treba jed dušiti približno 30 minut.

Ko ostane 5 minut do konca kuhanja, je potrebno v obdelovanec vliti namizni kis. Čez čas se ogenj ugasne in takoj začnemo vlivati ​​lečo v pripravljene pločevinke. Zabojniki so zaprti s steriliziranimi pokrovi in ​​obrnjeni. Po tem je treba prazno prekriti s toplo odejo in pustiti v tej obliki, dokler se testo popolnoma ne ohladi. Nato lečo z bučkami in poprom za zimo postavimo v klet ali drugo hladno sobo.

Mnoge gospodinje si pripravijo okusno lečo iz bučk s peteršiljem ali koperjem. Prav tako jih je treba temeljito oprati, sesekljati z nožem in dodati v lečo 10 minut pred popolnim kuhanjem. V tem času obdelovanec absorbira vso aromo in okus. Prav tako lahko vsaka gostiteljica po lastni presoji in okusu spremeni količino sestavin..

Zaključek

Seveda obstajajo različni recepti lecho iz bučk za zimo. Toda v bistvu se ta jed kuha s papriko, paradižnikom in korenčkom. Taki recept lecho iz bučk velja za najboljše. Vsaka gostiteljica lahko samostojno izbere dodatne sestavine, s katerimi bo okus obdelovanca le boljši. Poper in bučke so okusna jed, ki je že vrsto let zelo priljubljena. Poskusite kuhati vsaj enkrat in to bo postalo vaša letna tradicija.