Kako dolgo korenje prebavi?

Vitamini:

Poleg vitaminov obstaja nabor makro-mikrohranil:

• Ca (kalcij);
• M (magnezij);
• K (kalij);
• Na (natrij)
• Cl (klor);
• P (fosfor);
• S (žveplo);
• Fe (železo);
• Cu (baker);
• Mn (mangan);
• I (jod);
• Se (selen);
• Cr (krom);
• F (fluor);
• B (bor);
• Mo (molibden);
• Co (kobalt);
• Li (litij);
• V (vanadij);
• Al (aluminij).

Vsi so udeleženci biokemičnih procesov, potrebnih za delovanje vseh sistemov našega telesa. Med drugim najdemo tudi prehranske vlaknine, pepel, škrob, karboksilne kisline, monosaharide, disaharide, vodo. Impresiven indikator hranil je dopolnjen z esencialnimi in maščobnimi olji, ki pozitivno vplivajo na srčno-žilni sistem in prebavni trakt, pa tudi antocianini in flavonoidi - biološko aktivne snovi, ki krepijo srčno-žilni sistem, pa tudi stireni.

Korenje vsebuje zadostno količino BZHU, slednji pa predstavlja velik del izdelka, zaradi česar je surovo korenje nepogrešljivo orodje pri pridobivanju energije. Kalorična vsebnost te zelenjave je majhna - 100 g zelenjave brez toplotne obdelave vsebuje le 37,28 kcal, kar ustreza 156 kJ energije. Količina beljakovin v istem volumnu je 1,49 g, maščob - 0,19 g, ogljikovih hidratov - 7,01 g.

Kuhano

Za razliko od surovega je kuhano korenje nekoliko drugačne sestave - trde vlaknine, ki jih je v želodcu precej težko prebaviti, se ob kuhanju spremenijo v škrob (ogljikove hidrate).

Poleg tega je število antioksidantov v sestavi koreninskega pridelka (skoraj 3-krat). Toda vitamini po kuhanju skoraj popolnoma izginejo. Hkrati se zmanjša tudi kalorična vrednost izdelka - 100 g kuhanega korenja vsebuje 25 kcal, 0,8 g beljakovin, 0,3 maščobe in 5 g ogljikovih hidratov.

Koliko korenja lahko zaužijemo?

Korenje ima veliko pozitivnih lastnosti, vendar je, tako kot kateri koli drug izdelek, njegova uporaba lahko omejena z nestrpnostjo na kateri koli element zelenjave, alergijsko reakcijo ali različne bolezni prebavil.

Na podlagi tega bi moral zdrav človek zaužiti 375 g korenja (3-4 kosov) na dan, da pokrije potrebne vitamine in hranila. Otroško telo je omejeno na 80-100 g, kar ustreza 1 zelenjavi na dan.

Koristi in škoda za telo

• Sestava korenja pozitivno vpliva na naslednje telesne sisteme:
• Srčno-žilni sistem - ko to zelenjavo uživamo kot hrano, se utrdijo stene krvnih žil, poveča se elastičnost srčne mišice, zniža se raven holesterola, prepreči se možnost nastanka možganske kapi, ateroskleroze, krčnih žil.
• Vizija - snovi, ki so del koreninskega pridelka, pomagajo pri soočanju s težavami, kot so: nočna slepota, zamegljen vid, patologija mrežnice.
• Prebavni sistem - priporočljiv pri prebavnih motnjah in zaprtju.
• Jetra in ledvice - kuhano korenje zaradi visoke vsebnosti antioksidantov pomaga pri žolčni kamni.
• Koža - korenje se pogosto uporablja v kozmetologiji (na primer pri celjenju gnojnih ran, dezinfekciji in analgeziji).
• Študije imunskega sistema so pokazale sistematično uporabo korenčkov sok povečuje telesno sposobnost za boj proti prehladu in tudi preprečuje nastanek rakavih tumorjev.

Glede na nizko vsebnost kalorij in optimalno BJU, korenje je priporočljivo jesti med dieto.

• Vendar je treba upoštevati, da lahko ta izdelek negativno vpliva na telo:
• Kuhano korenje vsebuje visok glikemični indeks (75 enot) - indikator, ki vpliva na raven sladkorja v krvi. Zato je treba ta izdelek uporabljati zelo previdno za ljudi, ki trpijo diabetes.
• Trde vlaknine, ki jih vsebuje surova zelenjava, so za telo dokaj težko prebavljive, zato ljudi, ki trpijo zaradi prebavil, ne bi smeli jesti koreninskega pridelka, ki ni bil podvržen toplotni obdelavi..

Kako dolgo korenje prebavi

Proces prebave vključuje cikel cepljenja hrane na koristne snovi. Treba je razumeti, da se ta postopek začne že v ustni votlini, ko izdelke zmeljejo zobje in jih raztopi slina.

Nadalje, ko pridejo v želodec, kisline in želodčni sok delujejo na predelano maso, po kateri s absorpcijo v kri skozi kapilare hrana preide skozi jetra, očisti morebitne strupe in toksine.

Sveže

Korenje kot vsi sveža nepredelana zelenjava in sadje spadajo v kategorijo s povprečnim asimilacijskim časom, ki se nahajajo in predelajo v želodcu približno 40 minut po zaužitju hrane (pod pogojem, da ni prebavil).

Hkrati, sok iz iste zelenjave, ki ni tako nasičen z vlakninami, se bo prebavil veliko hitreje - približno 25 minut. Nadalje se postopek nadaljuje v tankem črevesju (približno 4 ure) in konča v debelem črevesu (do 10 ur).

Kuhano

Kuhana zelenjava se zaradi toplotne obdelave, med katero postanejo stene koreninskih celic mehkejša, absorbira nekoliko hitreje. Najdaljši čas, ki ga želodec potrebuje za predelavo kuhane zelenjave, je približno 40 minut.

Zaradi rekordne količine vitaminov in hranil, ki jih naše telo tako potrebuje, pa tudi zaradi prijetnega okusa je ta zelenjava pridobila široko priljubljenost med ljudmi, ki skrbijo za svoje zdravje. Če uporabljate ta izdelek vsakodnevno, lahko po krajšem času opazite pozitivne spremembe tako v telesu kot na sliki.