Namočena sliva z gorčico

Kako narediti namočene slive

Prva faza pri pripravi namočenih sliv lastne pridelave je nabiranje sadja in njihova priprava za predelavo. Za zorenje so primerni samo zreli, vendar ne prezreli sadeži, pri katerih je celuloza še gosta. Lahko tudi poberete ne čisto zrelo sadje, ampak malo nezrelo, glavna stvar je, da so že sočni in okusni.

Za uriniranje so primerne katere koli sorte sliv, vendar je bolje uporabiti pozne sorte, ki dozorijo pozno poleti in jeseni. Prav oni najbolje prenesejo uriniranje, hkrati pa pridobijo svetel okus in aromo.

Druga faza je izbor jedi za uriniranje in njegova priprava. Priporočljivo je, da uporabite razsute lesene sodčke, ki se uporabljajo v tradicionalnih receptih, slive pa lahko namočite v emajliranih vedrih, velikih loncih ali v navadnih 3-litrskih kozarcih. Pomembno! Ne uporabljajte kovinskih pripomočkov, sadje, ki ga vsebuje, lahko pridobi neprijeten pookus.

Tehnologija uriniranja pomivalnega korita je naslednja: pripravljeno sadje se tesno zapakira v skledo in prelije s slanico, katere sestava je odvisna od recepta. Po vztrajanju pridobijo značilen okus, zaradi katerega se zmočijo. Postopek pridobivanja namočenih sliv doma po številnih receptih traja približno 3-4 tedne, nakar jih je že mogoče jesti. V času, ko se uriniranje nadaljuje, morate spremljati njegov potek in skrbeti za slive, pa tudi za jabolka. Končni izdelek je shranjen v kleti približno 5-6 mesecev, med katerim ga je treba jesti. Daljše držanje ni priporočljivo..

Tradicionalni recept za namakanje sliv

Plodove slive najlažje namočimo po tem receptu, ki velja za klasiko. In vse zato, ker bo potreboval najmanj sestavin:

• sveže, polno sadje - 10 kg;
• sol in granuliran sladkor 20 g (na 1 liter vode);
• začimbe - nageljnove žbice in rezanci.

Zaporedje priprave po tradicionalnem receptu je naslednje:

1. Sadje dobro operemo v čisti vodi, nekajkrat ga spremenimo in damo v ponev ali vedro z začimbami.
2. Pripravite kumar in jih prelijte sadje, tako da jih popolnoma pokrije.
3. Pritisnite navzdol in pustite 2 ali 3 dni na toplem v sobi.

Po tem ponev prestavite v hladno sobo. V njem lahko preživijo približno 4 mesece, torej približno do sredine zime.

Namočene slive za zimo: recept s sladom

Če želite pripraviti domači pripravek po tem receptu, morate pripraviti:

• sadje - 10 kg;
• sladkor - 0,25 kg;
• sol - 0,15 kg;
• slad - 0,1 kg;
• pšenična ali ržena slama ali odsek - 0,15 kg;
• voda - 5 l.

Postopek nabiranja, namočenega z odtokom slada, je naslednji:

1. Slamo položimo v ponev in jo prelijemo z vročo slanico iz soli in sladkorja.
2. Ko se tekočina ohladi, jo filtrirajte.
3. Slive nalijte v sod, ponev ali 3 l pločevinke in jih prelijte s slanico.
4. Banke zaprejo s plastičnimi pokrovčki.
5. Med tem, ko se začne fermentacija, posodo hranite 3 dni, nato pa jo odnesite v hladen prostor.

Namočeno sadje bo postalo čez 3 ali 4 tedne, po katerem jih bo mogoče jesti.

Namočene slive z gorčico in začimbami

Izkazalo se je, da se sladke slive odlično ujemajo z različnimi začimbami, ki jim dajejo svojevrsten pookus in aromo. Poleg začimb lahko uporabimo tudi gorčico, kar je točno tisto, kar je navedeno v tem receptu. Sestavine, ki jih morate založiti, preden začnete kuhati:

• sadje - 10 kg;
• 2 skodelici granuliranega sladkorja;
• 1 žlica. l namizni kis (9%);
• 2 žlici. l gorčica v prahu;
• 0,5 tsp cimet
• sladki grah - 10 kosov;
• nageljnove žbice - 5 kosov;
• 1 žlica. l zvezdasti janež.

Namočene slive z gorčico za zimo je treba pripraviti v naslednjem zaporedju:

1. Zavremo marinado (v ponev vlijemo vse začimbe, gorčico, zavremo in vlijemo kis v vrelo vodo).
2. Sterilizirane kozarce napolnite s svežimi opranimi slivami in jih takoj prelijte z vročo marinado.
3. Pokrov, postavljen pod prevleke.

Po naravnem hlajenju, ki se konča naslednji dan, jih prenesite na hladno mesto.

Preprost recept za namočene slive

Nabrane namočene slive, tako da jih shranimo pozimi, je možno s sterilizacijo. Če želite to narediti, pripravite pločevinke od 1 do 3 litre s prostornino, jih operete in parite. Sestavine na recept za namočene slive za zimo v kozarcih:

• 10 kg svežih zrelih sliv;
• 200 g soli in sladkorja;
• začimba po okusu.

Zaloge morate narediti tako:

1. Razporedite po pločevinkah čiste slive.
2. Kuhamo kumarice.
3. Pustimo, da se rahlo ohladi, in ga prelijemo v banke.
4. Posodo s sadjem postavite v posodo za sterilizacijo in sterilizirajte 15 minut po vrenju tekočine.
5. Odstranite iz ponve in zavijte kositrne pokrove.

Shranjujte po hlajenju v kleti ali pri sobnih pogojih..

Slive namočimo v kozarce za zimo z medom

Potrebovali boste:

• izpust zrele trdne snovi - 10 kg;
• 5 l vode;
• 0,1 kg soli;
• 0,4 kg katerega koli medu.

Zalivanje sadja po tem receptu je lahko v 10-litrskem vedru ali keramičnem ali lesenem sodu poljubne velikosti. Zakaj:

1. Do vrha jih napolnite s čisto parno posodo.
2. Zalijemo z vročo slanico, pripravljeno vnaprej iz medu in soli.
3. Ko se ohladi, postavite na vrh velik krožnik ali krog lesa, pokrijte s koščkom gaze, stisnite z nečim težkim in pustite 2 ali 3 dni v topli sobi za fermentacijo.
4. Nato lonec postavite na hladno in suho mesto, v katerem bo shranjen.

Slive lahko uživate v 3 ali 4 tednih, hranite v kleti - 4 ali 5 mesecev.

Namočene slive: hiter recept

Sestavine, ki bodo potrebne po tem receptu:

• 10 kg sadja, zrelega, sveže pobranega z drevesa;
• 5 l mrzle vode;
• 200 g soli in toliko sladkorja;
• 1 skodelica kisa;
• sladki grah, klinčki, cimet po okusu.

Podrobno kuhanje po korakih:

1. Sadje nekajkrat razvrstite in sperite v topli vodi.
2. Pločevinke zavremo in pustimo, da se ohladijo.
3. Napolnite jih s slivami.
4. Zavremo marinado in vroče prelijemo po vseh pločevinkah.
5. Zaprite z debelimi najlonskimi pokrovi in ​​po tem, ko se banke ohladijo, jih odložite v hladno za trajno shranjevanje.

Tako namočene slive, pripravljene za zimo, lahko poskusite po približno enem mesecu.

Recept za namočene slive z gorčico in dišečimi zelišči

Glavna razlika med tem receptom in prejšnjimi je v tem, da smrdeča zelišča, na primer vejice mete, ribeza in češnjevih listov ter origano, uporabljajo slive. Preostale sestavine so podobne:

• Odtok 10 kg;
• voda 5 l;
• 0,2 kg soli in granuliranega sladkorja;
• 2-3 žlice. l gorčica v prahu;
• 5 kosov. listi češnje in ribeza;
• 2-3 vej mete;
• 1 tsp origano.

Vodnik za kuhanje korak za korakom:

1. Pripravite lesen ali glineni sod, emajlirano ponev.
2. Napolnite jih s svežim sadjem..
3. Slanico zavremo in sadje prelijemo vroče, tako da jih tekočina popolnoma pokrije.
4. Pokrijte z gazo, nanjo potlačite in po ohladitvi odnesite posodo v hladno klet, klet.

Tudi namočene slive bodo pripravljene čez približno mesec dni, uporabne pa bodo še pol leta.

Namočene slive: recept z rženim kruhom

Rženi kruh, ki ga je treba v skladu s to različico konzerviranja dodati sadjem, bo kumaricam dodal poseben okus kvasa. Nekatere gospodinje menijo, da je to najboljši recept za namočeno slivo in ga uporabljajo najpogosteje. Komponente, ki jih je treba pripraviti:

• 10 kg sadja, zrelega ali rahlo nezrelega;
• 0,2 kg sladkorja in soli;
• nekaj skorj suhega rženega kruha;
• začimbe, ki so vam všeč.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Sadje razvrstite, vsaj 2-krat sperite v čisti vodi.
2. Nalijte v ponev ustrezne prostornine.
3. Kuhamo kumarico s kruhom in začimbami.
4. Tekočino ali stisnite tekočino in jo vlijte v ponev.
5. Ohlajeno sadje dajte na ohlajeno sadje.

Ponev pustite na toplem 2 dni, nato jo prestavite v klet. Če se bo oblikovala plesen, jo je treba odstraniti, skodelice sperite v vroči vodi ali jih olupite z vrelo vodo in vrnite zatiranje nazaj. Izdelek lahko začnete degustirati 1 mesec po dnevu priprave.

Zaključek

Namočene slive v steklenih kozarcih, sodu ali ponvi lahko zlahka skuha katera koli gospodinja, ki je seznanjena z načeli priprave hrane na zimo. Uporabite lahko kateri koli recept po lastni izbiri ali poskusite kuhati slive za več njih.